|
Share

МОРКОВНЫЙ ЧАЙ
Морковь промойте, очистите, натрите на терке и отожмите из нее сок. Разложите тертую морковь на противень, поставьте на 2–3 часа на солнце, а затем – в духовку. Морковь, высушенную в духовке, смешайте с чаем, всыпьте смесь в заварочный чайник и залейте небольшим количеством кипятка.

Через 6 минут долейте кипяток на 2/3 объема чайника и оставьте чай завариваться еще на 4 минуты. После этого разлейте чай в чашки и подайте к столу с сахаром или медом.
Вам потребуется:
морковь – 2 шт.
черный листовой чай – 1 ст. л.
вода – 600 мл

КОКТЕЙЛЬ «ЯРКО-ЖЕЛТЫЙ»
Натрите морковь, отожмите из нее сок и высушите так, как описано в вышеприведенном описанном рецепте. Заварите 2 столовые ложки высушенной моркови кипятком, дайте настояться чаю в течение 10–12 минут. Морковный чай остудите, процедите, смешайте с рябиновым сиропом в шейкере и разлейте приготовленный напиток в бокалы. К столу коктейль подавайте со льдом.
Вам потребуется:
морковь – 1 шт.
вода – 500 мл
рябиновый сироп – 200 мл

МЕДОВО-МОРКОВНЫЙ НАПИТОК
Смешайте морковный сок, минеральную воду и мед, разлейте приготовленный напиток в бокалы.
Вам потребуется:
морковный сок – 400 мл
минеральная вода – 300 мл
мед – 100 г

ГЛАВА IV.
ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МОРКОВИ
Когда-то великий французский ученый-биолог Кювье предположил, что Земля в прошлом претерпела четыре катастрофы, наподобие Всемирного потопа, которые насылал на нее Бог, чтобы после этого сотворить новую, лучшую жизнь. «Теорией катастроф» Кювье пытался объяснить исчезновение с лица Земли динозавров, гигантских млекопитающих и прочих видов животных. Теорию катастроф опровергли и забыли, но в ней было не так уж много вымысла. Во всяком случае морковь появилась на Земле в результате самой настоящей катастрофы.

Морковь возникла в переднеазиатском центре происхождения культурных растений, в Афганистане. Этот центр сформировался и породил своих зеленых обитателей более 20 миллионов лет назад в результате грандиозного сжатия слоев горных пород между Индостаном и Сибирью, которое создало Гималаи, Памир, Тянь-Шань и изменило климат Афганистана. Оптимальные условия привели к активному видообразованию злаков и корнеплодов. Дикая морковь быстро распространялась по Востоку, приняв три формы – с оранжевым, фиолетовым и кроваво-красным (в Японии) корнеплодом. Все прочие формы вымерли, а из оставшихся трех самой сильной оказалась оранжевая морковь. Сила этого растения обратила на него внимание человека, к сожалению, несколько поздно.
Целительная сила моркови открылась человеку благодаря длительным наблюдениям за скотом, которому скармливали ботву и корнеплоды. Наблюдения показали, что животные очень любят морковь. Это впоследствии нашло отражение в английском выражении «Палкой или морковкой» («With stick or carrot»), которое соответствует русскому «Кнутом или пряником» и говорит о двух разных способах дрессировки животных. Также человек выяснил, что животные лечатся морковью. Лечение и профилактика заболеваний кормлением морковью у птицы и скота используются и в современной ветеринарной практике. Затем морковью стали лечиться и люди.

Хотя в народной медицине морковь стала использоваться как панацея, лекарство от всех болезней, светила официальной, научной медицины средневековья не обращали на нее должного внимания. По настоящему научная медицина заинтересовалась морковью не так давно, но сразу открыла много интересного.

В научной и народной медицине лекарственным сырьем служат семена моркови и корнеплод. Из семян получают экстракт даукарин (Daucarinum) – комплекс флавоноидов; корнеплод моркови содержит сахара, в основном – глюкозу, а также клетчатку, лецитин, прочие фосфатиды; много в корнеплоде витаминов, что делает его полезным для здоровья: имеются в большом количестве витамины группы В, в том числе тиамин (В-1), пиридоксин (В-6), рибофлавин (В-2) и фолиевая кислота (В-9), и витамины D (кальциферол), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), К (филлохинон), РР (никотиновая кислота); из минеральных веществ, которыми богат корнеплод моркови, следует отметить преобладающие соли калия, бор, железо, кальций, кобальт. Корнеплод моркови является основным источником получения каротина, вещества, которое под воздействием ферментов печени превращается в витамин А. Именно каротин придает моркови оранжевый цвет.

Помимо этого корнеплод содержит жирные и эфирные масла, умбелиферон и антиоцианиды, придающие некоторым сортам моркови фиолетовый оттенок.
К сожалению, морковь, как и любое другое лекарственное средство, не допускает использования для самолечения. Морковь хороша для профилактики, предотвращения заболеваний, но при лечении определенных заболеваний может давать осложнения (см. раздел «ЛЕЧЕНИЕ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ»). А потому перед лечением любого заболевания следует проконсультироваться у специалиста по вопросу употребления моркови.

ЛЕЧЕНИЕ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Великий врач древности Гиппократ говорил, что лекарство должно быть пищей, а пища – лекарством. Это правило применимо в первую очередь к моркови, которую следует сделать обязательной частью ежедневного рациона для профилактики заболеваний органов пищеварения.

Заболевания, при которых морковь (морковный стол) рекомендуется в качестве лечебного питания, – это желчно-каменная болезнь, дискинезии желчных путей, отсутствие аппетита, запоры.

Желчно-каменная болезнь связана с образованием в желчном пузыре желчных камней из холестерина, желчных пигментов и известковых солей в результате инфекций.
Морковь активизирует желчеобразование и желчевыделение, следовательно, идеально подходит для лечения этого заболевания.

Запоры – обычное заболевание для людей, ведущих малоподвижный образ жизни и нерегулярно принимающих пищу. Морковь обладает легким слабительным действием, весьма эффективным и не причиняющим болезненных ощущений или раздражения стенок кишечника. Как ветрогонное можно использовать морковный сок, желательно с мякотью. Его можно давать по 1–1,5 ст. утром до еды взрослым, детям – по столовой ложке утром и вечером.

Морковный сок можно приготовить по следующему способу. Корнеплод измельчается на терке для овощей. Полученная кашица перекладывается в соковыжималку. Можно выжать сок из кашицы вручную, завернув ее в сложенную втрое марлю.

Сок моркови применяется при повышенной кислотности. Для достижения большего эффекта его следует чередовать с картофельным соком.

Морковь, сваренная в молоке, полезна при расстройствах пищеварения.

Для улучшения пищеварительного процесса подойдет морковный сок, смешанный с медом:
1 часть меда;
1 часть сока моркови.

Эффективен для нормализации пищеварительного процесса, лечения болезней пищеварения и запоров порошок из семян моркови или настой семян:
1 ст. л. семян;
1 ст. кипятка.
Настой – семена, заваренные кипятком, – ставится на всю ночь напариваться в термосе. Затем настой процеживается и принимается в горячем (подогретом) виде 3 раза в день.
Порошок из семян принимают 3 раза в день по 1 грамму на прием.

Семена следует собирать в сентябре, их заготавливают вместе с зонтиками (соцветиями). После просушки их хранят в плотно закрывающихся коробках без доступа влаги. Просушенные семена можно истолочь в порошок. Семена необходимо обмолачивать, с зонтиками их не заваривают.

Настой семян и сок моркови используются народной медициной в качестве глистогонного средства. Научной медициной выявлены противобродильные свойства семян, поэтому их рекомендуют при бродильной диспепсии.

Морковь следует чаще употреблять в сыром виде. Как и любой сырой овощ, сырая морковь улучшает сокоотделение и перистальтику. При варке морковь теряет до 2/3 витамина С, уменьшается количество и некоторых других витаминов.

Запоры и малоподвижный образ жизни приводят к застою крови в прямой кишке, что становится причиной геморроя – расширению вен нижнего отдела прямой кишки в виде узлов, которые иногда кровоточат и ущемляются в заднем проходе.

При геморрое эффективен чай из морковных листьев (ботвы).
Ботву моркови собирают в июне – июле. Сушат в тени и хранят в сухом месте.

Принимать морковь полезно для профилактики заболеваний печени, но при заболеваниях печени морковь следует исключить из питания, так как больная печень не в состоянии усвоить каротин, содержащийся в корнеплоде. Противопоказано употреблять морковь при воспалениях стенок тонких кишок – энтеритах и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Морковь выгодно отличается от многих других овощей тем, что ее можно употреблять в пищу в сыром виде вместе с кожурой, которая тонка и пережевывается. Большинство других овощей приходится очищать от кожуры, а впоследствии варить, как того требует кулинария. Кожура овощей необычайно полезна для здоровья, равно как и сырая их мякоть. Установлено, что грубые, необработанные пищевые волокна способствуют пищеварению, хотя и не перевариваются. Волокна выполняют роль балласта в кишечнике и заставляют кишки нормально, в естественном ритме функционировать.

Более того, волокна обладают способностью поглощать пищевые токсины и даже мутагены, в том числе опасные канцерогены. Связанные вредные вещества больше не усваиваются организмом и выводятся. Антимутагенные свойства пищевых волокон были открыты в начале 1990-х годов в результате экспериментов, проведенных новозеландскими и японскими учеными.

ЛЕЧЕНИЕ НАРУШЕНИЙ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ
Обилие витаминов и питательных веществ делает морковь незаменимым средством для восстановления нарушенного обмена веществ. Биологически активные компоненты моркови нормализуют углеводный обмен и внутриклеточные процессы окисления и восстановления.

Морковь настоятельно рекомендуется в лечении нарушений минерального обмена – таких заболеваний, как обменные полиартриты, остеохондрозы и др., а также жирового обмена, например, морковь выводит холестерин и борется с ожирением за счет свойств клетчатки и содержания в ней йода.

Морковь следует принимать при авитаминозах и гиповитаминозах витамина А и для лечения последствий этих заболеваний – понижения зрения, атрофических и дистрофических изменений эпителия кожи, повышенной утомляемости, отсутствия аппетита, расстройств пищеварительной системы и др. Помогает морковь и при лечении гипо– и авитаминозов витамина С и витаминов группы В.

Провитамин А (каротин) в моркови, превращаясь в печени в витамин А, способствует хорошему обмену веществ и росту, за что его часто называют «витамином роста». Витамин В 41 необходим организму при высоких умственных или физических нагрузках. Витамин В 42 требуется для правильного обмена белков.
При похудании в вегетарианскую диету должна входить морковь, причем не только в составе овощных блюд, но и в смешанных фруктово-овощных салатах. Например, морковь, тертая с яблоком, будет хорошим ужином. Весьма питательна протертая сырая морковь, перемешанная с майонезом, измельченным сыром и медом (1 ст. л.).

Морковь не просто даст необходимую поддержку организму в дни воздержания от мяса, она содержит тартроновую кислоту, препятствующую превращению углеводов в жиры.
«От моркови – больше крови», – гласит народная поговорка. Морковь необычайно полезна при анемии (малокровии) – заболевании, связанном с уменьшением массы крови и понижением гемоглобина. Гемоглобин необходим организму, поскольку этот пигмент осуществляет доставку кислорода от легких к тканям (так называемый оксигемоглобин – Нв-О-О) и переносит от тканей к легким углекислый газ (восстановленный гемоглобин – Нв).
При анемии лучше пить морковный сок, который легче усваивается. О приготовлении морковного сока рассказано выше, в разделе, посвященном лечению желудочно-кишечных заболеваний.

Эффективно при малокровии лечение смесью соков моркови, редьки и свеклы в течение 2–3 месяцев. Смесь приготавливается из:
1 части сока моркови;
1 части сока редьки;
1 части сока свеклы.
Принимают по 1–2 ст. л. в день. Лечение не прерывается на протяжении всего указанного выше срока.

Морковь действует и как общеукрепляющее средство.
Она восстанавливает силы, способствует вырабатыванию невосприимчивости организма к инфекционным заболеваниям. Детям, пожилым людям и ослабленным болезнью рекомендуется выпивать стакан морковного сока в день с добавлением сахара по вкусу.

Детям полезно давать морковную кашу, которую можно приготовить следующим образом: морковь измельчается на терке и перемешивается с сахаром, после чего отстаиватся в теплом месте 20 минут для сокоотделения. Затем каша перемешивается, чтобы сок вобрал в себя сахар, и дается ребенку. Для приготовления достаточно:
2 корнеплодов моркови (средних размеров);
3-4 дес. л. сахара (по вкусу).

В любом возрасте при упадке сил полезна смесь морковного, капустного, картофельного, свекольного соков. Смесь принимают по одной столовой ложке за час перед едой. Желательно проводить курс лечения морковным соком в целях профилактики гипо– и авитаминозов зимой и весной, так как в это время организм больше всего нуждается в витаминах.

Морковный сок и сырая морковь необходимы беременным женщинам. Морковь повышает лактацию, а потому кормящим матерям рекомендуется принимать по 100–120 г морковного сока в день.

ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ ГЛАЗ
Глаза – зрительный анализатор, орган чувств, передающий мозгу порядка 90 % информации об окружающем мире. Глаз человека имеет камерное устройство по типу камеры-обскуры. Внутренняя оболочка глаза – сетчатка, слой клеток, представляющий собой часть мозга, выдвинутую на периферию (по определению профессора М. Л. Краснова). Помимо нервных клеток, она содержит светочувствительные клетки – палочки и колбочки, на которые фокусируется проходящий через глаз световой поток. Под воздействием света в палочках и колбочках начинаются фотохимические реакции трансформации энергии фотонов (квантов света) в нервное возбуждение, передающееся впоследствии в кору больших полушарий головного мозга.

Самый первый этап фотохимического процесса заключается в видоизменении зрительного пигмента родопсина при обязательном наличии витамина А. При недостатке витамина А восприятие света нарушается, зрение ослабевает, поражается и воспаляется наружная оболочка глаза, может развиться куриная слепота – заболевание, характеризующееся серьезным ослаблением зрения в ночное время.

С приемом в пищу моркови и регулярным потреблением морковного сока, наиболее богатых провитамином А (каротином) пищевых продуктов болезненные процессы в глазах прекращаются и зрение со временем нормализуется.


ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ ПОЧЕК И МОЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ
Почки, мочеточники и мочевой пузырь вместе представляют собой систему выведения из организма избытка воды, продуктов обмена веществ, солей, чужеродных веществ. Процесс образования мочи начинается в почечных капсулах, здесь образуется так называемая первичная моча; потом продолжается в почечных канальцах, где эпителиальные клетки всасывают из первичной мочи все необходимые организму вещества, превращая ее во вторичную мочу. Острая, содержащая много пряностей пища, различные химические раздражители и алкоголь тяжело поражают клетки почечного эпителия и даже разрушают их. Таким образом, в организме перестает образовываться вторичная моча, организм теряет полезные вещества и накапливает вредные.

Вещества, содержащиеся в моркови, обладают ярко выраженной способностью к эпителизации, то есть восстановлению клеток эпителия, поэтому морковные блюда и свежая морковь должны сопровождать лечение почечных заболеваний.

Настой семян моркови или отвары из рекомендуемых травяных сборов с добавлением морковных семян необходимы при заболеваниях почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря. Настой обладает мочегонным действием, выводит песок и камни из почек, растворяет соли, снимает приступы почечной колики. Как приготовить настой из семян – указано выше. Слабое мочегонное действие оказывает также морковный сок.

ЛЕЧЕНИЕ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Сердечно-сосудистая система – это транспортная служба организма: протекающая по ней кровь доставляет тканям кислород, питательные вещества, уносит от тканей продукты метаболизма, переносит гормоны, осуществляет терморегуляцию. Малоподвижный образ жизни, неумеренное питание, злоупотребление алкоголем и табакокурение отрицательно сказываются на работе сердца и кровообращении. Нервные перегрузки и частые стрессы и на работе, и в личной жизни нарушают регуляцию работы сердечной мышцы и кровеносных сосудов, так как при этом меняется привычный ритм их сокращений. От этого развиваются заболевания сердца и спазмы сосудов, возникают многие другие осложнения.
Каротин и витамины, содержащиеся в моркови, благотворно влияют на кровеносные сосуды и сердечную мышцу. Поэтому морковный сок обязательно дают при инфаркте миокарда в первые дни больничного режима.
При гипертонии советуют принимать смесь соков моркови, редьки, свеклы, хрена, лимона. Смесь приготовляют в эмалированной кастрюльке. Добавляют соки поочередно, непрерывно помешивая деревянной ложкой или лопаткой. Сок хрена получают измельчением овоща на терке, причем тертый хрен настаивается сутки на воде. В готовую смесь добавляют мед и перемешивают.
Для приготовления требуется:
150 г сока моркови;
150 г сока редьки;
150 г сока свеклы;
1 лимон;
150 г сока хрена;
100-200 г меда.

Принимают на протяжении двух месяцев по одной столовой ложке 3 раза в день. Хранят в холодильнике в плотно закрытой посуде.

Даукарин – препарат из семян моркови – применяется в лечении хронической коронарной недостаточности с явлениями стенокардии, а также при атеросклерозе, поскольку он содержит вещества, оказывающие немного успокаивающее, спазмолитическое и сосудорасширяющее действие. Препарат выпускается в виде таблеток по 0,02 г.

ЛЕЧЕНИЕ ДРУГИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Сердечно-сосудистые заболевания, рассмотренные в предыдущем разделе, взаимосвязаны с заболеваниями нервной системы, так как обе системы представляют собой единый механизм, контролирующий внутренние процессы в организме человека, – физиологические, биохимические и т. п. Нервная система еще берет на себя работу по взаимодействию с окружающей средой. Нервная система никогда не отдыхает, даже ночью, именно поэтому люди видят сны. Великий философ Декарт, глубоко изучавший нервную систему, сказал однажды: «Я мыслю, следовательно, я существую». Он был близок к истине: человек существует потому, что работает его нервная система.

Но постоянные нагрузки делают нервную систему очень уязвимой. Ее изнуряют внутренние боли органов, конфликтные ситуации во внешней среде и размышления о том, как решить эти ситуации. В это время мы усиленно «шевелим мозгами»: нейроны (нервные клетки) начинают активнее колебаться, словно возятся от напряжения. Все это истощает нейроны, и хотя наукой доказано, что нервные клетки все-таки восстанавливаются, но процесс этот происходит настолько медленно, что почти незаметен, и пользы от такого восстановления мало. Значит, нервную систему надо беречь. Что для этого нужно делать?

Морковный сок положительно влияет на нервную систему. При частых стрессах и повышенной раздражительности он полезен в смеси с прочими овощными соками. При нервных расстройствах, обусловленных дегенерацией оболочек нервов, рекомендуется каждый день употреблять смесь соков моркови и сельдерея (по 1–1,5 стакана). Можно добавлять картофельный сок, желательно сладкого картофеля. Подобные смеси помогают и при других заболеваниях нервной системы, связанных с нервными расстройствами.

Расстройства нервной системы лечит вегетарианская диета: дни с вегетарианским столом, состоящим из смешанных овощно-фруктовых салатов и винегретов. Помимо обязательного использования моркови в подобных винегретах и салатах, необходимо выпивать по 0,5 л морковного сока в день, попеременно чередуя сок моркови со свекольным и огуречным.

Среди всевозможных заболеваний наиболее обычными являются заболевания верхних дыхательных путей и легких, что объясняется простотой передачи инфекции: такие заболевания распространяются воздушно-капельным способом, то есть по воздуху, обычно при чихании и кашле больного, но часто и другими путями, как-то: через общие посуду, полотенце, предметы одежды, постель.

Провоцирует появление заболеваний органов дыхания скапливающаяся в помещениях пыль. Мокрота больного и пыль также содержат болезнетворные микроорганизмы.
Осложнения в результате поражения органов дыхания затрагивают и другие системы органов. Например, грипп при отсутствии надлежащего лечения и в совокупности с рабочими нагрузками способен оказать воздействие на почки и головной мозг. При поражениях головного мозга нарушаются и могут даже утрачиваться речь и зрение. Не редкость летальный исход.

Морковь содержит все необходимые вещества для того, чтобы помочь организму выработать иммунитет и бороться с инфекциями, поразившими органы дыхания.
Морковный сок, смешанный с медом, помогает при ларингите.
Для этого требуется следующее:
1 ст. сока;
2-3 дес. л. меда.
Полученную смесь принимают на протяжении всего дня (от 4 до 5 раз в день) по 1 ст. л.

Смесь сока моркови и меда (желательно липового) применяется при лечении и профилактике прочих простудных заболеваний.

При катарах (воспалениях) верхних дыхательных путей советуют принимать по одной столовой ложке 3 раза в день сок моркови, смешанный с сахаром:
1 ст. сока моркови;
3-4 ч. л. сахара.

При ангине помогает полоскание горла несколько раз в день смесью морковного сока с медом:
100 г сока моркови;
1 ст. л. меда;
100 г кипяченой воды.
Сперва смешивают сок моркови с медом, а потом разбавляют водой.

При рините (насморке) рекомендуется сок моркови для гигиенического туалета носоглотки. Следует морковный сок, свежеприготовленный, смешать с растительным маслом и добавить к смеси сок чеснока. Полученную смесь закапывают в нос по три капли в каждую ноздрю несколько (от 2 до 4) раз в день.
Для смеси требуется:
1/2 ст. морковного сока;
1/2 ст. растительного масла;
3-4 капли чесночного сока.
О неблагополучном состоянии мужского организма сигнализирует неспособность мужчины вести полноценную половую жизнь – импотенция, которая обычно заключается в отсутствии эрекции при наличии половой потребности и условий, подходящих для осуществления полового акта. Импотенция очень часто вызывается психогенно, в результате чрезмерной возбудимости или воздействия психологических барьеров.
Морковь, варенная в молоке, или смесь сока моркови пополам с медом помогают восстановить мужчинам половую функцию.
Морковь является довольно эффективным лекарством в данном случае из-за содержания в ней витамина Е и не имеет побочных действий.

Рекомендуется сопровождать лечение полового бессилия ежедневным употреблением в пищу смеси из измельченных на терке моркови, яблок и лука с добавлением меда:
1 корнеплод моркови (небольшой);
1,5 яблока (небольших);
1 ч. л. меда.

Кожа человека в результате постоянного контакта с внешней средой становится жилищем для всевозможных живых существ, которые устанавливают на ней свой собственный экологический баланс и используют человека так же, как сам человек использует свой космический дом – Землю, то есть неразумно, вредительски. Кожа человека выделяет более 300 веществ, которыми кормятся бактерии и конкурирующие с ними грибки. Чужеродные вещества – грязь и косметика – дают пищу и создают условия для различных бактерий и членистоногих (микроскопических клещей). На каждом квадратном сантиметре кожи может находиться до 40 тысяч бактерий, в том числе опасных для здоровья человека, например, стрептококков и стафилококков.

Поэтому любое повреждение кожи может быть чревато попаданием в организм болезнетворных микробов с серьезными последствиями в первую очередь для самой кожи – воспалениями, нагноениями и т. п.

Свежую натертую морковь можно применять и при повреждениях кожи, так как морковь содержит вещества, содействующие ускоренной регенерации эпителия кожи, в особенности рибофлавин – витамин В 2. Народная медицина советует посыпать раны кашицей из свежей измельченной моркови: она не только затягивает ранку, но и вытягивает оттуда гной.

Для скорейшего заживления ранки к моркови рекомендуется добавлять мед. Тертую морковь можно прикладывать к обмороженным и обожженным участкам кожи для снятия воспаления. Чтобы морковь держалась на ране, требуется накрыть ее плотной бумагой и после обвязать бинтом или закрепить пластырем. Бумагу не следует заменять марлей, ватой и тряпочками, которые будут впитывать сок из морковной кашицы.

Ослабленный отсутствием витаминов и глюкозы организм становится, как известно, восприимчив к разного рода инфекциям. Но питание морковью не только помогает выработать иммунитет и спасает человека от невидимых врагов. Слабый человек становится легкой добычей вполне видимых врагов и рискует заболеть педикулезом.

Педикулез, иначе вшивость, известен науке давно – о нем писал еще Аристотель (IV век до н. э.). Вши являются разносчиками сыпного тифа. Кроме того, от укусов вшей кожа грубеет, становится сухой, на месте укусов образуются папулы. Расчесывая в кровь кожу головы, человек вносит в ранки бактерии кокков, которые вызывают нагноение ранок. Педикулез сопровождается повышением температуры, мышечными болями, снижением мыслительных процессов.

От педикулеза не спасают ни личная гигиена, ни высокий уровень жизни, если организм ослаблен ввиду тех или иных причин: всем известны вспышки педикулеза в Западной Европе и Израиле во второй половине ХХ столетия, в том числе в 1990 году! Поэтому употребление продуктов, богатых витаминами и глюкозой, в особенности моркови, – лучшая защита от педикулеза.

Некоторые предпочитают овощам витаминные комплексы, так как считают их более эффективными. Такое мнение верно лишь отчасти. Человек использует растения в пищу все два миллиона лет своего существования, раньше растения были основной частью рациона его предков.

Организм человека успел приспособиться к строго определенному соотношению питательных, лекарственных и стимулирующих веществ, содержащихся в растениях. Пропорции в количестве витаминов в нашем организме точно копируют таковые пропорции в тканях растений. Искусственно, в витаминных комплексах наука не способна копировать пропорции, к которым приспособлен наш организм. А потому витаминные комплексы хотя и эффективны, но рассчитаны на недолгое применение. Чрезмерное употребление искусственных витаминов может вызвать серьезные осложнения у человека и даже заболевание – гипервитаминоз. То, что лекарства стоят дороже овощей, не дает возможности «есть» их каждый день.

А вот морковку можно есть почти каждый день, что мы вам настоятельно рекомендуем. Медицина сейчас склоняется к мнению, что все растения – лекарственные, так как живые существа на Земле взаимодействуют, обмениваются веществом и энергией, а стало быть, приспособлены к одним и тем же биостимуляторам. Морковь прошла сквозь тяжелые испытания, поэтому представляет собой один из наиболее сильных природных препаратов.

ГЛАВА V.
ПРИМЕНЕНИЕ МОРКОВИ В КОСМЕТИЧЕСКИХ ЦЕЛЯХ
Наша кожа требует постоянного внимания и правильного ухода. Ухаживать за кожей нам помогают различные косметические средства, в том числе и маски, содержащие природные компоненты. Предлагаем вам маски, в состав которых входит морковь.

Прежде чем делать маски, обязательно выясните, какой у вас тип кожи; это очень важно.

Сухая кожа – обычно тонкая, чувствительная к внешним воздействиям, матовая, с возрастом становится более сухой, рано появляются морщины. Ухаживая за сухой кожей, важно не пересушить ее еще больше, а придать ей эластичность, красоту и защитить от неблагоприятных воздействий внешней среды.

Жирная кожа отличается эластичностью, упругостью, но из-за выделения сальными железами кожного сала постоянно блестит, поры на ней расширены и часто загрязняются, в результате чего могут появиться различные воспаления и угри.

Нормальная кожа встречается сравнительно редко, она гладкая, эластичная, не пористая, без жирного блеска; важно правильно ухаживать за ней, чтобы дольше сохранить ее молодость и красоту.

Маски достаточно делать 1 раз в неделю или 1 раз в 2 недели.

ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ
Сухая кожа требует особого ухода. В осеннее и зимнее время особенно важно поддерживать естественную влажность кожи, так как холодный воздух и ветер сушат кожу и вызывают шелушение, а это может вызвать преждевременные морщины.
Как известно, морковь содержит в себе ряд витаминов, таких как В 41, В 42, провитамин А. В зимнее и весеннее время кроме внешних факторов, оказывающих влияние на кожу, мы испытываем также недостаток в витаминах. Кроме того; в химический состав моркови входит жирное масло. Маски с использованием моркови помогут нам восстановить структуру кожи и придать лицу здоровый цвет.
Натрите морковь средней величины на терке, переложите массу в чистую марлю, крепко завяжите и отожмите сок. Смешайте сок с 2 ст. л. сметаны и вбейте туда 1 яичный желток. Нанесите маску на лицо ватным тампоном и подержите в течение 10–15 минут; затем снимите маску чистой сухой салфеткой и умойтесь теплой, но не горячей водой, потом можете ополоснуть лицо прохладной водой. Если вы использовали не всю маску, то можете оставшуюся массу хранить в холодильнике, но перед употреблением ее необходимо выдержать при комнатной температуре не менее 40–50 минут. Холодную маску делать не рекомендуется.

Поместите свежую тертую морковь в горячий отвар морковной ботвы (1 морковь средней величины на 1 ст. отвара), дайте настояться в течение 15–20 минут, затем смешайте массу с 2 ст. л. оливкового масла. Нанесите массу толстым слоем на лицо, через 10–15 минут осторожно, не растягивая кожу, снимите маску салфеткой и ополосните лицо теплой водой.

Отварите морковь, отвар остудите. В 1/2 ст. горячего отвара растворите 1 ст. л. меда и добавьте туда 1 ст. л. растительного масла, перемешайте. Нанесите маску на лицо, подержите в течение 10–15 минут, снимите ватным тампоном, смоченным в теплой чайной заварке.
Маску также можно хранить в холодильнике.

Морковь средней величины натрите на мелкой терке, кашицу смешайте с 2 яичными желтками и 1 ст. л. сметаны. Маску нанесите толстым слоем на лицо и подержите в течение 15–20 минут. Снимите маску чистой салфеткой и умойтесь теплой водой, а затем водой комнатной температуры.

Возьмите 1/2 ст. морковного сока и 1/2 ст. молока, добавьте 2 ст. л. растительного масла. Держите маску в течение 10–15 минут, затем снимите ватным тампоном, смоченным в теплой чайной заварке.

Замочите 1 ст. л. овсяных хлопьев в стакане горячего морковного отвара и накройте крышкой. Когда хлопья разбухнут и масса остынет до комнатной температуры, нанесите ее толстым слоем на лицо. Через 15–20 минут смойте маску теплой водой, а затем промокните лицо ватным тампоном, смоченным в чайной заварке.

ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ
Жирная кожа, как мы уже говорили, имеет свои проблемы: крупные поры, жирный блеск; этот тип кожи подвержен различным воспалительным явлениям. При уходе за жирной кожей можно также использовать морковь, так как она содержит вещества, обладающие противовоспалительными свойствами.

Натрите морковь на терке, приложите кашицу к лицу, подержите в течение 5-10 минут, затем снимите чистой салфеткой и умойтесь водой комнатной температуры. Это самый простой рецепт.

Взбейте 1 яичный белок и смешайте с 1/2 ст. молока. Добавьте туда 2 ч. л. лимонного сока. Натрите морковь на терке и смешайте с полученной массой. Нанесите маску на лицо, через 10–15 минут умойтесь теплой, а затем прохладной водой.

К 1/2 ст. морковного сока добавьте 1 ст. л. меда, 1 ч. л. лимонного сока и 2 взбитых яичных белка. Перемешайте, нанесите на лицо на 5-10 минут, смойте маску теплой водой.

Смешайте 1/4 ст. морковного сока с 1/4 ст. слабой чайной заварки, 1 ст. л. меда и 2 взбитыми яичными белками. Маску держите в течение 5-10 минут, смойте теплой водой, а затем ополосните лицо прохладной водой.

1/4 ст. настоя календулы смешайте с 1/4 ст. морковного отвара и соком 1/2 лимона, полученную жидкость разогрейте и замочите в ней 1 ст. л. овсяных хлопьев или овсяной муки. Через час можно делать маску. Нанесите ее толстым слоем на лицо, через 15–20 минут снимите чистой салфеткой, а затем умойтесь водой.

В отваре морковной ботвы растопите 2 ст. л. меда и 1/2 ч. л. соды. Держите маску в течение 5-10 минут, потом смойте водой.

Возьмите мяту и календулу в равных частях и заварите 1/2 ст. кипятка, остудите, процедите; добавьте туда 2 ст. л. морковного сока и вбейте 1 яйцо. Маску держите в течение 10–15 минут, умойтесь теплой, а затем прохладной водой.
Заварите измельченную морковную ботву, мать-и-мачеху и шалфей, взятые в равных пропорциях, 1/2 ст. кипятка; перемешайте и не процеживайте. Массу остудите и нанесите на лицо, подержите в течение 15–20 минут, смойте водой.

Взбейте 2 яичных белка вместе с 2 ст. л. морковного сока. Нанесите маску на лицо на 10–15 минут, смойте теплой, а затем прохладной водой.

ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ КОЖИ
У людей с нормальным типом кожи меньше проблем, но важно поддерживать ее здоровье и красоту. Если неправильно ухаживать за кожей, могут возникнуть проблемы. Как уже было сказано выше, морковь содержит в себе много полезных веществ и витаминов, поэтому советуем вам делать маски с использованием моркови.

Смешайте 1/4 ст. кефира с 1/4 ст. морковного сока и разведите в полученной жидкости 1 ст. л. меда. Нанесите маску на лицо ватным тампоном, подержите в течение 10–15 минут, снимите тампоном, смоченным в настое календулы.

Натрите морковь на мелкой терке, залейте мякоть 1/4 ст. настоя шалфея и вбейте в массу 1 яйцо. Маску держите в течение 10–15 минут, затем очистите лицо салфеткой и умойтесь сначала теплой, потом прохладной водой.

Отварите морковную ботву, остудите, процедите. Натрите свежую морковь на терке и смешайте с отваром из ботвы так, чтобы получилась нежидкая кашица. В полученную массу вбейте 1 яйцо и добавьте 1/2 ч. л. соды. Держите маску в течение 5-10 минут, затем смойте теплой водой, после этого можете ополоснуть лицо прохладной водой.

В 1/2 ст. морковного сока добавьте 1 ст. л. кокосовой муки или стружки и 1 ст. л. растопленного сливочного масла, тщательно перемешайте и оставьте на 1 час. Нанесите маску толстым слоем на лицо и подержите в течение 10–15 минут. Снимите маску чистой салфеткой, а затем промокните лицо ватным тампоном, смоченным в настое ромашки.

Смешайте 1/4 ст. морковного сока с 1/4 ст. настоя календулы. Замочите в полученной жидкости 1 ст. л. овсяной крупы на 12 часов, затем вбейте туда 1 яйцо. Маску держите в течение 15–20 минут, потом снимите ее салфеткой и умойтесь водой.

Возьмите 1/4 ст. морковного сока и 1/4 ст. молока, добавьте туда 3–4 ст. л. лимонного сока, перемешайте. Маску нанесите на лицо ватным тампоном и подержите в течение 10–15 минут, смойте теплой, а затем прохладной водой.
Натрите морковь на терке и перемешайте с 1 ч. л. морской соли. Толстым слоем нанесите маску на лицо, через 5-10 минут снимите ее салфеткой и умойтесь водой комнатной температуры.

1/4 ст. морковного сока смешайте с 2 желтками и 1 ст. л. кукурузного масла. Нанесите маску на лицо ватным тампоном, подержите в течение 10–15 минут, смойте теплой водой, а затем ополосните лицо прохладной водой.

ЛЕЧЕНИЕ ВОЛОС С ПОМОЩЬЮ МОРКОВИ
Если ваши волосы потеряли здоровый блеск, стали ломкими и сухими, вам поможет опять же морковь. Среди множества полезных веществ и элементов в моркови содержатся минеральные соли и, как уже было сказано выше, провитамин А, витамины В 1, В 2, которые восстанавливают структуру волос и возвращают волосам здоровый вид.

Если у вас появились проблемы с волосами, рекомендуем вам после каждого мытья ополаскивать их морковным отваром.

Можно также ополаскивать волосы морковным соком, наполовину разбавленным водой.

Вместо воды можно разбавлять морковный сок настоем ромашки, календулы, череды.

Для волос можно также приготавливать специальные маски с использованием моркови.

Натрите морковь на терке и смешайте с мелко накрошенными хлебными корками. Легкими массирующими движениями пальцев вотрите маску в волосы по всей длине. Через 10–15 минут промойте волосы проточной водой комнатной температуры, потом теплой водой вымойте голову с шампунем.

Перед тем как вымыть голову, вотрите в волосы тертую морковь, смешанную с 2 ст. л. репейного масла, подержите в течение 10–15 минут, смойте проточной водой комнатной температуры, а затем вымойте голову с шампунем как обычно.

Смешайте 1/4 ст. морковного сока с 1/4 ст. крепкой чайной заварки, вбейте туда 1 яйцо и добавьте 1 ст. л. репейного масла, перемешайте и нанесите на волосы на 15–20 минут. Затем сполосните волосы водой и вымойте с шампунем.
Натрите морковь и 1 зубчик чеснока на мелкой терке, перемешайте, из полученной массы выжмите сок. В сок вбейте 1 яйцо и добавьте 1 ст. л. репейного или оливкового масла. Перед мытьем головы нанесите маску на волосы на 15–20 минут.

Тертую морковь перемешайте с 1 ст. л. меда и вотрите маску в волосы. Через 10–15 минут промойте волосы водой и вымойте с шампунем.

Возьмите 1/4 ст. морковного сока и 1/4 ст. крепкого настоя крапивы, смешайте, разведите в полученной жидкости 1 ч. л. морской соли. В полученном растворе смочите волосы и подержите в течение 5-10 минут. Смойте сначала проточной водой, а потом вымойте голову с шампунем как обычно.

1/4 ст. морковного отвара смешайте с 1/4 ст. крепкого настоя ромашки, добавьте туда 1 ст. л. касторового масла и 1 яичный желток. Маску нанесите на волосы, через 10–15 минут смойте.

Натрите морковь на терке и смешайте с 1/2 ст. крепкого настоя хвои, добавьте туда 1 ст. л. репейного масла и нанесите на волосы на 15–20 минут.

Измельчите в кофемолке сушеные цветы ромашки, залейте их небольшим количеством настоя морковной ботвы, чтобы получилась нежидкая кашица; полученную массу смешайте с 1 яйцом, нанесите на волосы, подержите в течение 15–20 минут, затем смойте.

Если вы устали и плохо выглядите, вымойте голову и ополосните волосы настоем шалфея, наполовину разбавленным морковным отваром. Эта процедура освежит вас и придаст вам бодрости.

Снять усталость вам поможет также ополаскивание волос настоем из морковной ботвы и тысячелистника, взятых в равных количествах.

УХОД ЗА РУКАМИ
Отвар из моркови смягчает кожу рук и делает ее мягкой и бархатистой.

Отварите морковь и в горячем отваре растворите небольшой кусочек детского мыла, немного остудите и подержите руки в теплом отваре в течение 10–15 минут. Очень горячие ванночки делать не рекомендуется, так как вы можете пересушить кожу рук. После процедуры сполосните руки теплой водой, насухо вытрите и смажьте кремом.

В теплый отвар ромашки добавьте 5–6 ст. л. свежего морковного сока. Подержите руки в течение 10–15 минут.
В теплом морковном отваре растопите 1 ст. л. меда и 1/2 ч. л. соды. Сделайте ванночку.

Возьмите морковного отвара и молока в равных частях, перемешайте. Делайте ванночку в течение 10–15 минут.
Морковь обладает ранозаживляющим действием. Если у вас на руках появились трещины или цыпки, вам поможет избавиться от них морковь. Натрите морковь на терке и приложите кашицу к пораженным участкам, сверху наложите марлевую повязку, через 30–40 минут снимите ее, сполосните руки теплой, а затем прохладной водой, вытрите насухо и смажьте кремом.

Смешайте тертую морковь с 1 ст. л. меда, нанесите на руки, сверху наложите повязку, подержите в течение 30–40 минут, после этого опустите руки на 5-10 минут в теплый морковный отвар.

Приготовьте крепкий настой хвои и добавьте туда 5–6 ст. л. морковного сока. Сделайте теплую ванночку, потом сполосните руки водой комнатной температуры.

В морковном отваре растворите 1 ч. л. морской соли. Подержите руки в теплом растворе в течение 10–15 минут, затем сполосните руки прохладной водой, вытрите и смажьте кремом.

В теплый настой календулы добавьте 2 ст. л. молока и 2–3 ст. л. морковного сока. Делайте ванночку в течение 10–15 минут.

МАНИКЮР
Перед тем, как делать маникюр, мы всегда «замачиваем» руки. Советуем вам для этого использовать морковный отвар, так как он не только смягчает кожу рук, но и укрепляет ногти. Можно использовать также и морковный сок.

В теплом морковном отваре растворите небольшой кусочек детского мыла и 1 ч. л. соды, подержите руки в растворе в течение 10–15 минут. Удалите загрубевшую кожу маникюрным ножичком и щипчиками. Обрабатывать ногти пилочкой лучше сухими, чтобы они не слоились и не ломались. Перед тем как нанести лак, потрите ногти морковным соком, наполовину разведенным водой, потом протрите спиртом и нанесите лак в несколько слоев.

Если у вас слоятся или ломаются ногти, вам лучше временно отказаться от лака.
Для поврежденных ногтей приготовьте теплую ванночку из 1/2 ст. морковного отвара и 1 ст. л. репейного масла.
В 1/2 ст. теплого морковного отвара растворите 1/2 ч. л. соды и добавьте туда 1 каплю йода. Протирайте ногти ватным тампоном, смоченным в растворе, 1 раз в неделю. Раствор храните в холодильнике.

ВАННОЧКИ ДЛЯ НОГ
При уходе за ногами вы также можете использовать морковный отвар.
У вас загрубела кожа на ногах? Этому можно помочь. В 3 л морковного отвара растворите 3 ст. л. горчицы и сделайте ванночку, после этого потрите загрубевшие участки пемзой, затем ополосните ноги прохладной водой, насухо вытрите и смажьте кремом.

Добавьте в 3 л морковного отвара 1 ст. л. нашатырного спирта. Такая ванночка тоже смягчит кожу ног.
Вместо нашатырного спирта вы также можете добавить 2 ст. л. соды.

Если у вас потеют ноги, вы можете делать ванночки со слабым раствором марганца.
Для снятия усталости можете сделать ванночку из морковного отвара с настоем шалфея или ромашки. После процедуры ополосните ноги прохладной водой.

ВАННЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОРКОВИ И МОРКОВНОЙ БОТВЫ
Если ваша кожа склонна к воспалительным явлениям, вам помогут ванны с использованием моркови и морковной ботвы.
Натрите 2 средние моркови на мелкой терке, переложите мякоть в марлевый мешочек и опустите в очень горячую ванну. Подождите, пока вода остынет до такой степени, чтобы можно было принимать ванну. Спокойно посидите в ванне в течение 15–20 минут, а затем примите прохладный душ.

Сделайте крепкий настой из морковной ботвы и календулы, взятых в равных частях. 2 л настоя вылейте в ванну. Принимайте ванну в течение 15–20 минут.

В 2 л воды заварите морковную ботву, ромашку и чистотел в равных количествах, к настою добавьте 1/2 ст. чистого морковного сока, перемешайте, вылейте в ванну.
100 г хвои залейте 2 л горячего морковного отвара, прокипятите в течение 15–20 минут и оставьте на 12 часов, после этого процедите. Теперь настой можно вылить в теплую ванну и делать процедуры.

Заварите 50 г цветов липы и 50 г хвои 2 л кипятка, дайте настояться и добавьте туда 1 ст. морковного сока, процедите, вылейте в ванну.

Приготовьте 2 л крепкого настоя мяты, добавьте туда 1/2 ст. морковного сока и вылейте в ванну.

В 2 л морковного отвара растворите 4 ст. л. морской соли, раствор вылейте в ванну.

Заварите чабрец, череду и листья березы, взятые в равных количествах, 2 л кипятка, процедите и смешайте с 1/2 ст. морковного сока.
50 г ромашки и 50 г душицы залейте 2 л морковного отвара и прокипятите на медленном огне в течение 15 минут, затем процедите и вылейте в ванну.

Ванны с использованием морковного отвара и настоя цветов ромашки помогают снять усталость. 1 л морковного отвара смешайте с 1 л настоя цветов ромашки.
Заварите шалфей 2 л горячего морковного отвара и оставьте настаиваться в течение 30–40 минут, после этого процедите и вылейте в ванну. Такие ванны тоже способствуют снятию усталости.

ЛОСЬОНЫ
Для того чтобы очистить кожу лица, мы используем различные лосьоны. Их можно приготавливать и самим в домашних условиях, а если пользоваться лосьонами, в состав которых мы включим морковь, наша кожа получит дополнительные витамины и питательные вещества.
При приготовлении лосьона, так же как и при приготовлении косметической маски, важно учитывать тип кожи.

ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ
Возьмите 1/2 ст. молока и 1/2 ст. морковного сока, вбейте туда 1 желток, добавьте 1 ст. л. водки или медицинского спирта, наполовину разбавленного водой, и сок, выжатый из 1/2 лимона, перемешайте. Легкими движениями очищайте кожу лица ватным тампоном, смоченным в лосьоне. Не растягивайте кожу, так как это может привести к образованию морщин. Лосьон храните в холодильнике.
Заварите 2 ст. л. ромашки стаканом кипятка, остудите, процедите. Смешайте настой с 2 ст. л. свежего морковного сока, 1 г салициловой кислоты, соком из 1/2 лимона и 2 ст. л. сливок.

1 ч. л. ромашки и 1 ч. л. мяты заварите стаканом кипятка и настаивайте в течение 30 минут, затем процедите, добавьте туда 2 ст. л. морковного сока и 1 г салициловой кислоты.

Натрите на терке огурец и выжмите сок. 2 ст. л. огуречного сока и 2 ст. л. морковного сока смешайте со стаканом слабой заварки чая и добавьте туда сок 1/2 лимона.

Приготовьте 1 ст. крепкого настоя эвкалипта. Растворите в нем мед и выжмите туда сок 1/2 лимона, смешайте полученную жидкость со столовой ложкой морковного сока и столовой ложкой сливок.

Смешайте 2 ст. л. морковного сока с 1/2 ст. сливок, 1/2 ст. воды и соком 1 лимона.

Отварите морковь вместе с ботвой. В 1 ст. отвара вбейте 1 желток, добавьте 1 ст. л. кефира или простокваши, 1 ст. л. водки или разбавленного медицинского спирта и сок 1/2 лимона.

В 1/2 ст. морковного отвара добавьте 1/2 ст. молока, 1/2 ст. л. водки и сок 1/2 лимона.

Заварите равные части морковной ботвы и цветов календулы 1 ст. кипятка, остудите, процедите. Смешайте настой с 1 ст. л. молока, 1/2 ч. л. соды и 1/2 ст. л. водки.

В 1 ст. отвара морковной ботвы растворите 1/4 ч. л. морской соли, добавьте 2 ст. л. молока, сок 1/2 лимона.

ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ
1/2 ст. настоя календулы смешайте с 1/2 ст. настоя морковной ботвы, добавьте туда сок 1/2 лимона и 1 ст. л. яблочного уксуса, все перемешайте.

Взбейте 2 яичных белка, влейте туда сок 1/2 лимона, 1 ст. морковного отвара и 1 ст. л. водки, тщательно перемешайте.

В 1 ст. отвара морковной ботвы добавьте 1 ст. л. свежего морковного сока, 2 г салициловой кислоты и 1 ст. л. водки.

Смешайте 1/4 ст. морковного сока с 1/4 ст. огуречного сока и влейте туда 1/2 ст. крепкого настоя мяты, добавьте 1 ст. л. водки и сок 1/2 лимона.

Приготовьте 1 ст. настоя из календулы, душицы и морковной ботвы, взятых в равных частях, добавьте туда 1 ст. л. яблочного уксуса.

===Заварите 1 ст. л. ЧИСТОТЕЛ и 1 ст. л. тысячелистника 1 ст. горячего морковного отвара, выдержите 30–40 минут, процедите, добавьте туда 1 ст. л. водки и сок 1/2 лимона.
Приготовьте 1 ст. крепкого настоя календулы, смешайте с 2 ст. л. морковного сока и 2 ст. л. водки.
Смешайте 1 ст. отвара морковной ботвы, 2 ст. л. морковного сока, 2 ст. л. огуречного сока, сок 1/2 лимона и 1 ч. л. водки.

В 1 ст. слабой заварки чая растворите 1 ч. л. меда, добавьте туда 1 ст. л. морковного сока и 2 ст. л. водки.
Смешайте 1/2 ст. морковного отвара, 1/2 ст. крепкого настоя череды, 1 ст. л. кефира или простокваши, сок 1/2 лимона и 2 ст. л. водки.

1/2 ст. слабой заварки чая смешайте с 1/2 ст. настоя из листьев ЧИСТОТЕЛа, добавьте туда 1 ст. л. морковного сока и 2 ст. л. водки.
В 1 ст. морковного сока, наполовину разбавленного водой, влейте 1 ст. л. водки и сок 1/2 лимона.
Смешайте 1/2 ст. очень слабого раствора марганца с 1/2 ст. отвара морковной ботвы.
В стакане морковного отвара растворите 1/2 ст. л. морской соли и добавьте туда 1 ст. л. водки.

ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ КОЖИ
Взбейте вместе 1 яйцо и 1 ст. л. конопляного масла, влейте туда 1 ст. отвара морковной ботвы, сок 1 лимона и 1 ст. л. водки.
Заварите ромашку, календулу и ЧИСТОТЕЛ, взятые в равных частях; к стакану настоя добавьте 2 ст. л. морковного сока, 1 ст. л. водки и сок, выжатый из 1/2 лимона.

Приготовьте 1/2 ст. крепкого настоя мяты, смешайте его с 1/2 ст. настоя морковной ботвы, добавьте туда 2 ст. л. огуречного сока, сок 1/2 лимона и 1 ст. л. водки.
1/2 ст. яблочного сока смешайте с 1/2 ст. морковного отвара и к полученной жидкости добавьте 1 ст. л. яблочного уксуса.

Смешайте 1/2 ст. молока, 1/4 ст. морковного сока, 1/4 ст. настоя календулы и сок 1/2 лимона.
Заварите зверобой и ромашку в равных частях; смешайте 1/2 ст. настоя с 1/2 ст. морковного сока, наполовину разбавленного водой, и 2 ст. л. водки.
Натрите свежую морковь на терке, залейте ее 1 ст. горячего настоя череды и оставьте настаиваться; через 15–20 минут настой процедите и добавьте туда 2 ст. л. водки.

В 1 ст. горячего морковного отвара растопите 1 ст. л. меда, остудите и влейте туда 1 ст. л. яблочного уксуса.
В 1 ст. морковного отвара вбейте 1 яйцо и добавьте сок 2 лимонов.

Заварите шалфей и календулу, взятые в равных частях. 1/2 ст. настоя смешайте с 1/2 ст. настоя морковной ботвы, 2 ст. л. яблочного сока и 1 ст. л яблочного уксуса.
К 1/4 ст. морковного сока добавьте 1/4 ст. яблочного сока 1/2 ст. настоя ромашки, сок 1/2 лимона и 1 ст. л. водки.

ГЛАВА VI.
СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ МОРКОВИ
Чтобы морковь сохранила все свои полезные качества, ее убирают до наступления заморозков. Иногда огородники не убирают морковь вовремя, поскольку считают, что она еще может подрасти. Но наступают заморозки, и морковь попадает в погреба изрядно побитая холодом. А такая морковь для хранения не пригодна, поскольку даже слегка подмороженные корнеплоды зимой быстро загниют. Не следует забывать, что именно в сентябре, особенно если он довольно солнечный и теплый, прирост массы каждого корнеплода составляет около 3–4 г в сутки. Поэтому очень важно выбрать подходящее время для сбора урожая. Морковь, собранная поздно, но до наступления заморозков, сохраняется намного лучше, поскольку она полностью вызрела, да и витаминов и других полезных веществ в такой моркови больше.

Крупные корнеплоды моркови имеют около 5 см в поперечнике и около 25–30 см длины, хотя размер – еще не показатель того, что весь урожай удачный. Основной показатель качества моркови – сладость и сочность.

Собирая урожай моркови, лучше не прибегать к помощи лопаты, чтобы не повредить морковь. Выдернутые из земли корнеплоды нужно очистить от земли. Делается это осторожно, чтобы не повредить кожицы. Освободите корнеплоды от ботвы. Делается сразу после того, как морковь вытаскивается из грядок. В противном случае зелень ботвы будет тянуть соки, питательные вещества из корнеплода. Морковь после этого становится вялая, обезвоженная. Такой овощ вряд ли долежит в вашем погребе до весны, да и толку от такой моркови маловато, поскольку витаминов в ней почти не останется.

Ботву моркови рекомендуется не срезать ножом, а скручивать руками у основания плода. Таким образом остается небольшой «хвостик» – около половины сантиметра – и головка корнеплода не травмируется.

Скрученная ботва быстрее подсыхает и не дает проникать внутрь различным микроорганизмам. Иногда у моркови бывает много корневых волокон. Их тоже нужно удалить.
Перед тем как отправить морковь на хранение, ее нужно тщательно отсортировать. Корнеплоды с темными пятнами или поврежденные лучше всего не оставлять для хранения, поскольку испортившись и начав гнить, они могут заразить и другие корнеплоды. Оставляйте для хранения плоды здоровые, непорченные.

Собранный урожай моркови обязательно нужно просушить на земле под солнечными лучами. Делается это для того, чтобы лишняя земля, присохшая к корнеплоду, легче отряхивалась, и чтобы корнеплоды прошли своего рода «ультрафиолетовую дезинфекцию». Старайтесь не собирать урожай моркови под дождем или сразу после него. Во-первых, в этом нет необходимости: дождь говорит о том, что заморозков в ближайшее время не будет и морковь может еще подрасти. Во-вторых, собранная в дождливую погоду морковь будет долго сохнуть, а это совсем не на пользу ее хранению.

Отсортированные, очищенные от земли корнеплоды помещают в хранилище, где их укладывают рядами и пересыпают слегка влажным песком для того, чтобы корнеплоды по возможности не соприкасались друг с другом. Этот способ подойдет, если хранилище достаточно холодное, но не промерзает. Температура, подходящая для хранения, должна быть около 0 градусов. Если температура выше 0 градусов, корнеплоды могут начать прорастать. В этот случае ценность моркови значительно уменьшится, количество витаминов и полезных веществ снизится.

В качестве хранилища вполне подойдет погреб, яма, вырытая под сараем или гаражом. Воздух хранилища обязательно должен вентилироваться, чтобы не образовывались гнилостные бактерии.

Бурты для хранения корнеплодов можно заглублять в почву не больше чем на 10–15 см. Морковь засыпают в бурт и сверху укрывают достаточно толстым слоем сухой соломы. На солому аккуратно укладывают землю, которая выкопана из под бурта. Если ожидаются сильные морозы, слой земли на соломе можно увеличить. Как и любое хранилище, бурт должен вентилироваться. Для вентиляции бурта из соломы связывают пучок диаметром около 12 см. Устанавливают его поверх бурта, а внутри он соприкасается с тем слоем соломы, которая укрывает корнеплоды.

Оставляя морковь на хранение, нужно позаботиться, чтобы к корнеплодам не пробрались мыши. Особенно стоит остерегаться мышей, если морковь хранится не в специально приспособленных помещениях, а в буртах. Поскольку их делают прямо в земле, то корнеплоды становятся легкой добычей для грызунов.

Чтобы уберечь свой урожай от мышей, советуем воспользоваться сеткой с мелкими ячейками. Она должна быть изготовлена из оцинкованной проволоки. Сетка должна охватывать штабель моркови со всех сторон. По бокам сетку нужно вкопать в землю на 25–30 см ниже уровня бурта.

Подвальные помещения, как известно, более приспособлены для хранения овощей. Конечно, и в подвалах могут завестись мыши, но бороться с ними в подвале значительно проще. Только старайтесь быть предельно осторожными с различными ядохимикатами. Рассыпанные вами отравленные зерна могут попасть на хранящиеся в подвале овощи. Отраву могут перенести на лапках и сами мыши.

Помимо грызунов у моркови могут быть и другие враги. Например, плесень. Чтобы в вашем хранилище не было плесени, помещение обязательно должно быть проветриваемым. Никогда не оставляйте сгнившие или начинающие портится овощи в хранилище. В начале лета, когда в хранилище почти ничего не остается, устраивайте там генеральную уборку.

Если плесень все-таки появилась, попробуйте старое испытанное средство. Окурите хранилище дымом от подожженного вереска. Эту процедуру нужно делать каждые две недели. «Целебным» для хранилища является не только вересковый дым. Поможет вам избавиться от плесени и дым осиновых дров, а также сухой гречихи. Кстати, окуривание вереском, осиновыми дровами или гречихой весьма эффективно и в борьбе с мышами.

Чтобы морковь в прекрасном состоянии сохранилась до весны, можно слегка присыпать корнеплоды мелом. Это предохранит морковь от появления гнилостных бактерий и от плесени.

Время от времени перебирайте корнеплоды, отсортировывая начинающие портиться. Если вы считаете, что такую морковь еще можно уберечь, попробуйте переложить подпорченные корнеплоды в другое место и пересыпьте их мелом.

Большое количество моркови можно хранить в специально подготовленных траншеях, которые снабжены приточной вентиляцией.

Когда наступали оттепели, на Руси использовали метод снегования урожая. Делалось это, чтобы под воздействием более высокой, чем обычно, температуры овощи в хранилищах не начали прорастать. Крестьяне доставали овощи из хранилищ и перебирали корнеплоды. Затем овощи укладывали слоями. Каждый слой пересыпали снегом. Получался своего рода снежный бурт, то есть снежное хранилище. Последний слой овощей засыпали снегом. Укладывали солому и сверху снова присыпали снегом. Вместо соломы вполне можно воспользоваться опилками. Если ваше хранилище по каким-либо причинам подведет вас, то вы можете воспользоваться «снежным» буртом.

В старину, чтобы подольше сохранить морковь, корнеплоды складывали в сухом подвале в виде высокой круглой пирамиды. При этом рекомендовалось выкладывать ряды моркови в кружок, корешками в середину. Каждый ряд нужно было засыпать песком, так, чтобы одна морковь не касалась другой. При таком выкладывании моркови была еще одна особенность. С боков обязательно должны быть видны самые верхушки моркови. Считалось, что если соблюдать все перечисленные условия, то морковь сохранится до весны в целости и сохранности.

Использовать морковь для приготовления пищи можно всю зиму и не имея специального хранилища. Например, морковь можно засушить, законсервировать или приготовить из нее варенье.

Сушеная морковь сохраняет практически полный состав витаминов и полезных веществ, что и свежая. Важно только соблюдать условия высушивания.

Если этот год не слишком порадовал вас урожаем моркови и много корнеплодов уродилось с червоточинами или с темными пятнами, не спешите избавляться от таких плодов. Конечно, для хранения в подвале такая морковь не годится, а для засушки в самый раз.

Подпорченные корнеплоды хорошо промойте, срежьте все темные пятна и червоточины. Подготовленную морковь хорошенько просушите на полотенце нашинкуйте тонкими ломтиками. Нарезанную морковь оставьте на некоторое время в духовке, где температура должна быть не слишком высокая.

Оставив морковь в духовке, постоянно следите за тем, чтобы она ни в коем случае не пригорела, помешивайте время от времени. Подсушенную в духовке морковь оставьте на несколько часов при комнатной температуре, после этого переложите ее в специально приготовленную посуду. Заготовленная таким образом морковь может служить приправой к любому горячему блюду.

Такой метод заготовки моркови на зиму, как засушивание, пришел к нам из глубокой старины. Конечно, не всегда люди умело пользовались духовками, по той простой причине, что их просто не было. Но тем не менее морковь все же сушили. Для этого измельченную морковь выносили на солнышко. Для высушивания под солнечными лучами моркови требовалось немного больше времени, но зато морковные ломтики напитывались солнцем и от этого становились особенно душистыми.

Засушить морковь в качестве заправки к горячим блюдам можно еще одним способом. Для этого вам потребуется зелень петрушки и укропа. Порезанную тонкими полосками морковь аккуратно разложите на противне и поставьте в духовку. Когда морковь начнет подсыхать, присоедините к ней порубленную зелень. Время, требуемое для высушивания моркови, значительно больше, поэтому зелень нужно закладывать в духовой шкаф позднее, иначе она пересохнет и пожелтеет. Пользы от такого укропа и петрушки не будет.

Подсушивая зелень и морковь, можно иногда приоткрывать духовку, чтобы лишний жар выходил наружу и не пересушивал морковь.

Сохранить морковь в течение всей зимы можно и методом консервирования. В этом случае морковь сохраняет все свои полезные качества и остается пригодной для приготовления различных блюд.

МОРКОВНИК «ПЕНЗЕНСКИЙ»
В старину, чтоб сохранить морковь на всю зиму, делали из нее морковник. Для его приготовления тщательно выскоблите морковь ножом, затем хорошо отмойте ее. Подготовленную морковь разрежьте вдоль и уложите в большие кадки. Залейте морковь крепким соленым раствором. Для приготовления рассола нужно вскипятить воду, добавить в нее соль, лавровый лист. После закипания воды влейте уксус. Морковник, залитый горячим рассолом, закройте полиэтиленовыми крышками, выдержите несколько часов при комнатной температуре и уберите в холодное место.
Вам потребуется:
морковь – 5 кг
вода – 3 л
соль – 17 ст. л.
6%-ный уксус – 250 г

МОРКОВНИК «СТАРОРУССКИЙ»
В старых поваренных книгам можно найти еще один способ заготовки моркови на зиму. Для этого вам потребуется большая емкость. Морковь хорошенько оскоблите ножом и отмойте под проточной водой. Морковь нарежьте и опустите ее в кипящую воду не более чем на 7 минут. После этого морковь достаньте шумовкой и переложите под проточную воду, чтобы морковные ломтики охладились.
Охлажденную морковь просушите на чистой салфетке, сложите в подготовленную емкость и залейте солодухой.
Готовят солодуху следующим образом. Заварите ржаную муку крутым кипятком из речной воды. Хорошо размешайте, чтобы в тесте не было комочков. Тесто должно быть довольно густым. Готовое тесто поставьте на всю ночь в печку или просто в теплое место. Тесто за ночь должно «осолодеть». На следующий день перелейте солодуху в большую бутыль и немного разведите ее теплой водой. Бутыль прикройте и оставьте снова на всю ночь в теплом месте. Утром разведите солодуху холодной водой и оставьте ненадолго в прохладном месте. Когда солодуха немного охладится, залейте ею емкость с морковью, прикройте прочной крышкой и придавите грузом.
Держать приготовленный таким образом морковник нужно в прохладном месте. Но мороз ему вреден, поэтому погреб или подвал – самое подходящее место. В течение зимы придавленную грузом крышку нужно промывать от плесени.
Взятый для употребления морковник нужно промыть от солодухи и использовать для приготовления супов и борщей.
Вам потребуется:
морковь – 5 кг
мука – 3 кг

МОРКОВНИК «МЫТИЩИНСКИЙ»
Морковь очистите и хорошо отмойте под проточной водой. Сложите подготовленную морковь в большую емкость слоями. Каждый слой обильно пересыпайте солью. Залейте заполненную морковью емкость белым хлебным квасом. Хранится такой морковник в прохладном месте. При использовании моркови, сохраненной на зиму таким образом, нужно быть осторожными. Поскольку морковь впитывает значительное количество соли, то это нужно учитывать при приготовлении блюд.
Вам потребуется:
морковь – 5 кг
соль – 700 г
хлебный квас – 3 л

МОРКОВНАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ СУПОВ
Морковь оскоблите и отмойте под проточной водой. Подготовьте и другие овощи – лук, паприку. Нарежьте их соломкой или небольшими кубиками. Зелень мелко порубите. Переложите нашинкованные овощи в подходящую для тушения посуду, добавьте воды и доведите массу до кипения. После закипания добавьте к овощам зелень, огонь убавьте и тушите около 20 минут.
Готовую овощную массу переложите в стерилизованные банки и накройте прокипяченными крышками. Наполненные банки простерилизуйте в слабо кипящей воде и закатайте металлическими крышками. Храните такую заправку в прохладном месте.
Вам потребуется:
морковь – 3 кг
паприка – 1 кг
лук – 1 кг
вода – 1 л
Морковную заправку можно сделать и другим образом. Мелко порубите морковь или нашинкуйте ее тонкими полосками. В чистую сухую банку морковь сложите слоями. Каждый слой обильно пересыпьте солью.
Можно дополнить такую заправку, если вы будете чередовать морковные слои с мелко порезанной зеленью. Каждый слой не забудьте пересыпать солью.
Приготовленную таким образом заправку можно хранить в холодильнике и использовать для приготовления различных блюд.

МОРКОВНАЯ ИКРА
Морковь натрите на крупной терке или нашинкуйте соломкой. Переложите подготовленную морковь в таз и тушите в масле. Порежьте небольшими кубиками лук и соедините его с морковью. Добавьте указанное в рецепте количество сахара, соли, уксуса.
Готовую морковь переложите в стерилизованные банки и накройте крышками. Каждую банку стерилизуйте в слабо кипящей воде в течение 7-10 минут. После этого закатайте крышки.
Вам потребуется:
морковь – 3 кг
лук – 1 кг
чеснок – 1 головка
сахар – 150 г
соль – 5 ст. л.
6%-ный уксус – 7 ст. л.
растительное масло – 3 ст.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Мы надеемся, что представленная вашему вниманию книга обеспечила вам интересное чтение, а данные нами рекомендации помогли поправить здоровье, разнообразить стол новыми блюдами и сохранить на долгие годы молодость и красоту.

Оглавление
•  ВСТУПЛЕНИЕ
•  ГЛАВА I. НЕМНОГО О МОРКОВИ
•  ГЛАВА II. БЛЮДА ИЗ МОРКОВИ
•    ПЕРВЫЕ БЛЮДА
•    ВТОРЫЕ БЛЮДА
•  ГЛАВА III. ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
•    НАПИТКИ
•  ГЛАВА IV. ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МОРКОВИ
•  ГЛАВА V. ПРИМЕНЕНИЕ МОРКОВИ В КОСМЕТИЧЕСКИХ ЦЕЛЯХ
•  ГЛАВА VI. СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ МОРКОВИ
•  ЗАКЛЮЧЕНИЕ

eXTReMe Tracker