|
Share

ОДНОРАЗОВАЯ ПОСУДА
Студенты на перемене или рабочие офисов на перекуре, очень любят выпить чашечку ароматного чая или кофе. Мало кто задумывается о посуде, из которой изготавливаются одноразовые стаканчики.

А зря, ведь некоторая одноразовая посуда, при контакте с горячими напитками, выделяет опасные соединения, которые мы выпиваем, даже не подозревая об этом.

ПОСУДА ИЗ ПОЛИВИНИЛХЛОРИДА

Очень часто, для производства одноразовой посуды, используют поливинилхлорид (ПВХ).
У него много преимуществ: он дешев в производстве, не бьется, имеет малый вес, легко моется, из него приятно кушать, можно сделать посуду любой формы.
Но, производители умалчивают об одном серьезном недостатке - кушать из такой посуды опасно. Все дело в том, что почти сразу, ПВХ начинает распадаться с выделением ядовитого винилхлорида. К примеру, бутылка из ПВХ начинает выделять винилхлорид через несколько дней после того, как в нее залили напиток. А уже через месяц, в напитке скапливается несколько миллиграммов этого опасного
вещества. После чего этот напиток выпивает человек, а в его организм попадает этот яд.
Врачи утверждают, что несколько миллиграммов канцерогенного винилхлорида - это очень много.
Кроме поливинилхлорида, при изготовлении одноразовой посуды применяют: полистирол (РБ или
АБС-пластик). Ничего страшного не произойдет, если Вы нальете холодный напиток в полистирольный
стакан. Но стоит налить кипяток или алкоголь в такой стаканчик, как он тут же выделяет токсический
стирол.
Очень часто чай или кофе разливают в такие одноразовые стаканчики. При постоянном употреблении горячих напитков из такой посуды, токсичное вещество накапливается в печени и почках, последствия чего могут быть очень печальными.
Чтобы отличить посуду, сделанную из ПВХ, посмотрите на ее донышко. Если на дне вы обнаружили тройку в треугольнике или РУС, это означает что в составе этой посуды присутствует поливинилхлорид.
Как правило, на одноразовой посуде отсутствует какие-либо обозначения.
В этом случае обратите внимание на наплывы на донышке посуды. Они бывают в виде линии или копья в двух концах. Но самый верный способ определить наличие в составе посудины ПВХ - нажать ногтем на посудину или бутылку. Если на ней образуется белесый след - предмет из ПВХ, а из невредного полимера - остается гладкой.
Также, одноразовую посуду (чашки, стаканы, вилки, тарелки, ложки, ножи) изготавливают из полипропилена или полистирола.
Посуда из полипропилена (РР) выдерживает температуру до +100 градусов, поэтому ее можно использовать для горячей пищи и напитков, подогревать продукты в микроволновке. Но в случае если пить из такой посуды водку, страдают не только почки и печень, но и глаза. А на закуску стакан выделяет формальдегид и фенол.

ПОСУДА ИЗ МЕЛАМИНА

Внешне, посуда из меламина напоминает фарфоровую - она белая, блестящая, весит меньше и при постукивании издает не звонкий, а глухой "пластиковый" звук.
Содержание формальдегида (токсического летучего вещества с неприятным запахом) в образцах пластиковой посуды из меламина превышает допустимые для здоровья человека концентрации в десятки, а иногда и в сотни раз.
Пользоваться посудой из меламина (полимеризованного формальдегида) очень опасно. Это вещество очень пагубно влияет на организм. Для прочности, в меламиновую посуду могут добавлять асбест, который запрещен даже в строительстве, не то что в посуде. Эти вещества могут вызвать рак. Меламиновая посуда начинает выделять опасный формальдегид, когда в нее наливают горячую воду -он хорошо растворяется в воде. Формальдегиды негативно воздействуют на кровеносную и пищеварительную системы и способны вызвать рак, экзему, тяжелые аллергические реакции, хронические бронхиты и другие заболевания.
Чтобы рисунок на такой тарелке хорошо держался, используют краски, содержащие тяжелые металлы (свинец).
Конечно, не вся одноразовая посуда непригодна и опасна для использования. Если вы все-таки решили купить пластиковую посуду на пикник, прежде всего, убедитесь, что на ней нет штампа "МЕЬАМШЕ \¥АКЕ". Для надежности поинтересуйтесь у продавца, есть ли на его товар сертификат и гигиеническое заключение: в этих документах должно быть указано, из чего сделаны тарелки. Но, лучше всего, отдать предпочтение бумажной посуде - она не так опасна.
Для определения меламиновой тарелки, положите на нее кусочек батона или белого хлеба, заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте на несколько дней. Для ускорения этого процесса поставьте тарелку на солнце или в микроволновую печь. Если краска с рисунка осталась на хлебе, такую посудину следует выбросить.
Посуду из пластика и полимерных материалов нельзя использовать более одного раза. Не зря такую посуду называют одноразовой. Но особо экономные граждане могут использовать ее многократно, вследствие чего она покрывается сетью микротрещин, в которые забиваются остатки пищи. Это касается и обычных бутылок из-под сладкой воды. Запрещено наливать в такие бутылки молоко, компот, квас и спиртные напитки. Не подогревайте одноразовую посуду с продуктами в микроволновке, в этом случае опасные молекулы быстрее контактируют с продуктом и остаются в нем. Вся сложность состоит в том, что токсины накапливаются во внутренних органах человека медленно.
Поэтому, поев супчику из такой посуды вы не почувствуете себя плохо сразу же после приема пищи. Но совсем не исключено, что тяжелое заболевание неожиданно проявит себя через 3-5 лет. А вы только и будете думать о его причинах.
Исследователи провели опыт. В пластиковый стакан налили водку. Спустя несколько минут ученые проверили состав содержимого. В стакане была уже не водка, а химический раствор, который вреден для организма.
Европейские страны уже давно начали отказываться от пластика для изготовления посуды. Экологические и токсикологические службы призывают людей воздержаться от использования такой посуды.
По мнению специалистов, следует покупать продукты, упакованные в деревянную или стеклянную тару. Если это невозможно, то можно приобретать товар в упаковке из полиэтилена с соответствующей маркировкой. Данный пластик тоже не совсем «правильный», но не наносит такого огромного вреда,
как ПВХ.


КАК ОТЛИЧИТЬ НАСТОЯЩИЙ МЕД ОТ ПОДДЕЛКИ?


Все знают о пользе пчелиного меда. Мед - ценнейший продукт, в котором находится много полезных веществ (глюкоза, фруктоза, минеральные вещества, витамины и др.). Пользу от меда трудно переоценить, но даже этот полезнейший продукт следует употреблять в меру. Ведь все продукты пчеловодства - очень сильные аллергены.
Часто приходится сталкивать с тем, что недобросовестные продавцы продают подделку и, если не обладать специальными знаниями, приходится просто верить им на слово. Покупая мед неизвестного происхождения у незнакомых лиц с рук, вы рискуете потерять не только свои деньги, но и нанести вред своему здоровью.

Подделки делятся на:
-    Натуральный мед с добавлением добавок;
-    Мед, изготовленный из продуктов не нектарного происхождения;
-    Искусственный мед.

Поддавшись соблазнению купить подешевле, можно купить сахарный сироп, подкрашенный чаем. Обычно такую подделку смешивают с настоящим медом, и отличить его от настоящего меда становится очень трудно.
Для подделок применяется патока, сахароза, крахмал и различные другие наполнители. В настоящее время научились так подделывать мед, что трудно отличить подделку от настоящего меда даже в лабораторных условиях. Самый простой из них, когда пчел, приносящих нектар, подкармливают сахарным сиропом. Они перерабатывают сахар так же, как и нектар с полей. В этом случае установить подделку очень сложно.
Слишком белый мед, скорее всего, сахарный. Слишком темный, с привкусом карамели, -расплавленный или прогретый. Темный цвет бывает, если прошлогодний застывший мед перетопить, и выдавать за свежий (якобы гречишный). Гречишный мед тоже темный, поэтому, за него и выдают перетопленный.
Но не всегда добавки можно увидеть визуально, сейчас научились их тщательно маскировать. Специальные знания помогут Вам отличить подделку от настоящего меда.
Существует самый простой способ определения подделки. Возьмите стакан и налейте немного меда, затем добавьте воды, перемешайте - мед растворится, а все примеси осядут на дно. Далее, в стакан добавьте пару капель йода - раствор посинел, значит, в мед добавлен крахмал.
Также, можно определить наличие примесей с помощью промокательной бумаги (промокашки). На промокательную бумагу нужно нанести небольшое количество меда и подождать 3-5 минут. Если за это время бумага с обратной стороны не промокла, тогда этот мед качественный и его можно смело употреблять. Чем дольше бумага не промокает, тем более качественный мед. Старайтесь, перед покупкой, понюхать мед и попробовать на вкус. Натуральный мед имеет запах
цветов, приятный сладкий вкус с легкой горчинкой без посторонних привкусов. Подержите его немного во рту и медленно проглотите - он дерёт горло. Перед покупкой, поинтересуйтесь у продавца, где и когда был собран мед, с каких медоносов.
Зачерпните мед ложкой и быстро поверните ее вокруг своей оси. Свежий мед при этом будет наворачиваться на ложку, как мягкая карамель, не стекая с нее и не имея пузырьков и примесей другого цвета. Незрелый мед будет стекать, как бы быстро не вращалась ложка. Этот метод применим при комнатной температуре (около 20-ти градусов). Также, при перемешивании мед не должен вспениваться, на поверхности не должны появляться пузырьки.
Для того чтобы определить свежесть меда, выберите самый густой мед на прилавке и зачерпните его палочкой или ножом. Если мед жидкий и не удерживается на ноже - он незрелый, в летний период это особенно заметно. Стекать с ножа мед должен ровной струйкой, не разрываясь на капли, при этом на поверхности должна образоваться горка. Последняя капля из стекаемого натурального меда подтянется и пружинит назад к палочке.
Если мед кристаллизован, то для проверки нужно взять кусочек и поджечь, настоящий бесшумно расплавится, подделка будет шипеть и потрескивать.
Чтобы определить, не разбавлен ли мед сахарным сиропом, нужно положить в мед кусочек хлеба, а через 10 минут достать. Если кусочек твердый, то мед нормальный, а если размягчился или расползся, то в него добавляли сахарный сироп.
Если мед долго не кристаллизируется, то вероятно есть добавка картофельной патоки или мед подвергся термической обработке.
Мед, который долго стоял в холодильнике, не должен быть жидким. Если он все-таки жидкий, то этот мед, либо был прогрет, либо в него была добавлена вода.
Еще один метод определения примесей в меде. 50 г меда растворить в 50 мл дистиллированной воды (продается в аптеке), нагрейте до 50° С, и вылейте содержимое в прозрачный стакан, механические примеси, (крахмал, патока, мука, мел и др.) будут плавать в растворе или же находиться на дне или поверхности.
При покупке в магазине, внимательно ознакомьтесь с этикеткой, наклеенной на таре. На ней должен быть указан стандарт, сорт, ботанический вид меда, время и место его сбора, наименование и адрес поставщика.
Покупайте только густой мед! Если мед в банке прозрачен и просматривается дно-перед вами прогретый мед!
В меде, разогретом свыше 50-60-ти градусов, погибают все питательные элементы. Несмотря на это его часто подогревают, чтобы придать ему товарный вид.
Покупайте мед, лучше всего, в сезон. Его начинают массово откачивать в медовый спас (14 августа). Если есть возможность, покупайте мед у знакомого пасечника. Если такого знакомого нет, поспрашивайте у своих знакомых или, на крайний случай, едьте в деревню, спросите: "У кого тут можно купить мед?" и покупайте на весь год, а за оптовую покупку просите скидку. Как правило, эти люди дорожат своей репутацией и качеством своего меда. Как отличить подделку вы уже знаете. Но, если хотите покупать у него (пчеловода) мед постоянно и быть 100%-но уверенным в его качестве, отнесите его в лабораторию ветсанэкспертизы.
Покупайте мед вместе с сотами, воск из которых является прекрасной альтернативой жевательной резинки вашим детям.


ФАЛЬСИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Настоящий состав колбасы обычному покупателю узнать нелегко. Последнее время все больше стали говорить, что в колбасу добавляют все что угодно, но только не мясо. К сожалению, отчасти это правда. Изобретательные производители нередко добавляют в колбасу такие компоненты, о которых потребитель даже и не догадывается. Многие предприятия добавляют в колбасу субстанцию, сделанную из костей с остатками мяса. Под прессом её превращают в однородную массу и используют вместо мяса. Докторская колбаса, согласно стандартам (ГОСТам), должна состоять на 25% из говядины, на 70% из свинины, на 3% из яиц и на 2% из молока. На самом деле, очень немногие производители производят колбасу по ГОСТу - это невыгодно, ведь меньше прибыли остается предприятию. Поэтому каждое предприятие разрабатывает свои рецептуры, которые называют техническими условиями (ТУ) и никому их не раскрывают, дескать, коммерческая тайна.
Производители колбасных изделий могут увеличить объемы реализации своей продукции путем разбавления колбасного фарша водой, эмульсией (кожа, субпродукты, отходы мясопроизводства, жилы, кожа) кровью, нетрадиционным сырьем, соевым фаршем (нередко модифицированным) и т.п. А чтобы вкус, цвет и запах были более аппетитными, в фарш добавляют специальные добавки. Причины фальсификаций очень просты - экономия производителей на качественном сырье и неразборчивость покупателей.

СОЕВЫЕ БЕЛОК - САМЫЙ РАСПРОСТРАНЕННЫЙ ЗАМЕНИТЕЛЬ МЯСА В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ

Очень часто, вместо мяса в колбасу добавляют соевый белок. Он прекрасно впитывает воду, вследствие чего разбухает и увеличивается выход продукции. Соевый белок, по своему кислотному составу, очень близок к мясному. По внешнему виду такая масса напоминает кашу, которую можно подсолить, поперчить, добавить красители и прочие пищевые добавки, после чего добавить в колбасу вместо мяса. Часть соевого белка в «молочных» сосисках или «свиных» сардельках может достигать 40%. Колбасные изделия могут содержать воду, а в вареных колбасах ее содержание может достигать 70%. Для удержания воды в колбасе, вместе ней обычно вводят водосвязывающие компоненты: крахмал, камеди, декстрины. Колбаса с содержанием только 4-5 % крахмала удерживает на 20-25% больше воды, нежели колбаса без примеси крахмала. Выявить содержание этих комплексов можно с помощью йода. Если Вы заметили посинение колбасы, или появления отдельных синих пятен на ней, то это однозначно указывает, что в данное изделие введен крахмал.
Иногда, отваривая сосиски или сардельки в воде, можно заметить как вода окрашивается в розовый цвет. Это сразу же указывает на то, что перед Вами колбасный фальсификат. Можете быть уверенны, в эту колбасу вводили искусственные красители.
Для удлинения срока реализации колбасных изделий, особенно вареных, в них вводят различные антибиотики. Это позволяет существенно продлить срок хранения колбасных изделий особенно в нарезанном виде.

Как отличить настоящую колбасу от подделки?

Прежде всего, обращайте внимание на наличие ГОСТа. Продукт, приготовленный по ТУ (техническое условие, которое устанавливает само предприятие), может иметь всего 50% мяса, содержать сою, крахмал, красители и искусственные ароматизаторы.
Внимательно прочитайте состав колбасы, убедитесь в отсутствии запрещённых добавок. Сегодня Роспотребнадзором России официально разрешены: усилитель вкуса и аромата Е621, регуляторы кислотности Е325, Е326 и Е500, антиокислители Е300, Е301, стабилизаторы и эмульгаторы Е450 и Е452 и фиксатор окраски Е250, известный под названием "нитрит натрия". Кстати, на сегодняшний день Россия - единственная страна в мире, в которой при производстве пищевых продуктов, разрешается добавлять высокотоксичный нитрит натрия. Поэтому старайтесь покупать продукты без Е250. И вообще, чем короче будет список пищевых добавок, тем лучше.
Обратите внимание на внешний вид самой колбасы. Она должна быть чистой, сухой, с целой оболочкой, без жировых наплывов. Ярко-розовый цвет колбасы свидетельствует о наличии в ней красителей. Массовая доля влаги, в нормальной колбасе, не должна превышать 65%. Обязательно проверьте срок годности колбасы. Колбаса без добавок может храниться не более 2-х суток. Но сейчас такой колбасы не производят, поэтому старайтесь покупать колбасу, срок годности которой не превышает 1 месяца. Приглядитесь к этикетке: не расплываются ли на ней буквы и не виднеется ли под ней другая наклейка — это косвенные признаки того, что товар поддельный. Следует знать, что мясные продукты должны храниться исключительно в холодильнике. Оптимальная температура хранения колбас и мяса от 0 до 6 С. Если это правило не соблюдается, лучше отказаться от покупки такой колбасы.
Не стесняйтесь требовать документы, подтверждающие качество колбасы. Если продавец Вам таких документов не предоставил - лучше откажитесь от покупки.
Настоящая докторская колбаса должна быть изготовлена согласно ГОСТа Р 52196-2003. В соответствии
с этим ГОСТом, колбаса не должна содержать: соевый белок, крахмал, растительный гелеобразователь и других добавок.
Оболочка колбасы не должна отходить от продукта. Этот дефект свидетельствует о том, что колбаса была пересушена из-за неправильных условий хранения.
Старайтесь покупать колбасные изделия с классическими названиями: Московская, Докторская, Любительская, Салями и т.п., а не Новомосковская, Любительская-особая, Докторская-вкусная, и т.п.


СЛАДКИЕ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ

Сладкие газированные напитки, особенно в летний период, очень популярны. Но так ли они полезны для человека?
Врачи утверждают, что чрезмерное употребление сладких газированных напитков может привести к сахарному диабету, ожирению, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, авитаминозу и др.
Калории, которыми богаты газированные напитки, легко усваиваются, ненадолго утоляют чувство голода и утилизируются, преимущественно в жир.
Такие напитки, вопреки обманчивому эффекту, плохо утоляют жажду, ведь после них в роту остается сладкое послевкусие, которое заставляет человека пить напиток снова и снова. В состав таких напитков добавляют вещества, возбуждающие вкусовые рецепторы человека, поэтому сладкими напитками невозможно напиться.
Эти вещества называют подсластителями, они повышают аппетит и вызывают жажду, что весьма выгодно для производителей сладких напитков: чем больше пьешь напиток с подсластителем, тем больше мучает жажда, соответственно, больше будешь покупать напитков. Подсластители, чаще всего, используются в кондитерских изделиях, сладких напитках, шоколадных батончиках, жевательной резинке и других сладких продуктах. Эти добавки (аспартам, цикламат, сахарин и пр.) чрезвычайно удобны и выгодны для производителей. Например, для получения одного и того же сладкого вкуса аспартама требуется в 200 раз меньше, чем сахара.
Несмотря на то, что у большинства подсластителей та же калорийность что и у сахара, организмом они усваиваются гораздо хуже.
Доказано, что помимо ожирения и сахарного диабета сладкие газированные напитки негативно влияют на зубную эмаль. При регулярном употреблении таких напитков слой зубной эмали уменьшается, главная причина этого - высокий уровень кислотности напитков, ведь любая газировка содержит кислоту.
При производстве сладких напитков используют лимонную (Е330), яблочную (Е296) или ортофосфорную кислоты (Е338). Последняя очень негативно влияет на кости человека - вымывает кальций из костей. По этой причине употребление газированных напитков нежелательно подросткам, у которых кости активно формируются.
Обязательно в любой газированной воде есть углекислый газ. Сам по себе он безвреден (его используют для лучшей сохранности напитка), но его присутствие в воде возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм - обильное выделение газов. Во всех газированных напитках обязательно присутствуют консерванты, бензоат натрия (Е 211) или сорбит калия (Е 202), красители и ароматизаторы. Эти вещества оказывают неблагоприятное воздействие на слизистую оболочку всего пищеварительного тракта. Это может привести к возникновению воспалительных заболеваний, вплоть до эрозий.
При производстве многих сладких газированных напитков применяется химические красители, подсластители, ароматизаторы и все это насыщается углекислым газом. Кроме этих добавок, вводятся консерванты, которые продляют срок хранения напитков до 1-2 лет. Добавлять такие составные дешевле, чем натуральное сырье.
Многие из этих добавок способны вызывать формирование раковых клеток в организме человека, приводить к токсикозу и резкому снижению иммунитета. Но кто об этом задумывается в жаркую погоду?
Особого разговора заслуживает полиэтиленовая упаковка, в которой хранят газированный напиток.
Канцерогенные вещества могут проникать в напиток из этой упаковки. Как правило, срок годности подобных напитков до 180 дней. Чем дольше напиток храниться, тем больше канцерогенных веществ в него попадают. Купив бутылочку сладкой воды, вы не можете знать, как и где ее хранили, а ведь это тоже немаловажная деталь. Хорошо если вода хранилась в прохладном складе, а если на солнечной витрине магазина. В этом случае вероятность того, что полиэтилен вступил в реакцию с напитком, увеличивается в разы.
Специалисты советуют отказаться от употребления таких напитков и заменить их обычным чаем и соками, компотами и прочими напитками домашнего приготовления.

КАК ВЫБРАТЬ НАИМЕНЕЕ ВРЕДНЫЙ СЛАДКИЙ НАПИТОК? ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.

Прежде всего, обратите внимание на цвет напитка, если он слишком яркий, это свидетельствует о наличии синтетических красителей.
Далее посмотрите срок годности (он должен быть от 3-х до 6-ти месяцев) и наличие консервантов. Старайтесь не покупать напиток, срок годности которого подходит к концу. Избегайте напитков с ортофосфорной кислотой (Е-338) и бензоатом натрия (Е211).
Выбирая напиток, не поленитесь внимательно изучить этикетку, на ней должны быть указаны ингредиенты. Отдайте предпочтение напиткам, изготовленным на натуральной основе. Чтобы проверить, насколько натуральная газировка, прокипятите ее с ложкой соды (метод подходит для коричневых, зеленых или желтых по цвету напитков). Если газировка останется прежнего цвета — перед вами достижение химической промышленности. Если станет бурой — продукт натуральный. Чтобы проверить, есть ли в газировке консерванты, добавьте в бутылку дрожжи и, оставив открытой, наденьте на нее шарик. Если он через какое-то время не надуется, консерванты в этом напитке присутствуют.

ФАЛЬСИФИКАЦИЯ СОКОВ

Фальсификация соков - широко распространенное явление. Это может быть безобидное разбавление натурального сока водой, с добавлением сахара и лимонной или яблочной кислоты. А может и более серьезная фальсификация, когда натуральный сок заменяют сахарным сиропом, фруктовыми экстрактами и водяными вытяжками фруктовых отжимок.
Встречается и другой вид фальсификации, когда дорогие натуральные соки смешивают с более дешевыми.
Так и появляются в продаже "100-процентные натуральные соки", которые на самом деле таковыми не являются.
Фальсификация за счет продажи безалкогольных напитков и соков с истекшим сроком хранения -достаточно распространенное явление. Связано это с тем, что сейчас отсутствует дефицит на безалкогольные напитки, а имеется большая конкуренция при их продаже. Многие виды напитков пользуются недостаточным спросом среди населения, особенно в зимний период времени, длительное время лежат на прилавке в магазине и, под воздействием высокой температуры, они начинают ухудшать свои потребительские свойства. Особенно это касается натуральных соков с мякотью и квасов, имеющих ограниченный срок реализации (1-3 месяца). Чтобы не списывать просроченный квас за свой счет, продавцы стремятся все-таки реализовывать залежалый товар. Наиболее опасная фальсификация напитков связана с заменой сахара на сахарозаменители без соответствующей надписи на этикетке. Больной сахарным диабетом, зная, что в напитке должны быть сахара, перед его употреблением вкалывает себе дополнительную дозу инсулина. В то же время в напитке сахара отсутствуют, а больной передозирует инсулин, что приводит к гипогликемии его организма.


РАННИЕ ОВОЩИ С НИТРАТАМИ И НИТРИТАМИ

Всевозможные проверки регулярно показывают, что ягодки нередко привозятся из зараженных зон. Как показывают рейды, чернобыльской чернике удалось добраться до Москвы.
Проблема одна, но большая - нитраты. Больше всего нитратов накапливается в ранней белокочанной капусте, а меньше всего - в брюссельской. Лучшие для нашего стола - плоды, выращенные в открытом грунте, в тепличных ягодах и овощах мало минералов и витаминов, ведь полезные вещества растение вырабатывает, получая достаточно солнечного света.
Все тепличные растения подкармливают нитратами и обрабатывают пестицидами. Превышение допустимых концентраций в почве этих вредных веществ приводит к тому, что они накапливаются в растениях. А чтобы овощи быстрее созрели, в грунт зачастую добавляют стимуляторы роста клеток -так называемые факторы роста.
Нитраты имеют свойство накапливаться в организме человека, чем вызывают хроническую интоксикацию организма.
Разные растений по-разному накапливают нитраты. Больше всего их накапливается в капусте, арбузах, петрушке, моркови, свекле, дыне, укропе, редисе. Особенно опасными являются арбузы и дыни, которые удобряют разной химией, чтобы они раньше сезона появились на рынках. Врачи утверждают, что овощи и фрукты следует покупать только в сезон, в противном случае есть все шансы вместе с красивым овощем съесть нитраты и другие химические удобрения. Не рекомендуют покупать арбузы, появившиеся на рынках ранее 20 августа.

ЯБЛОКИ С ПАРАФИНОМ И ВОСКОМ

Заграничные фрукты более привлекательные на вид, но это не значит, что они полезнее. Отечественные червивые и покореженные яблоки куда полезней своих импортных презентабельных собратьев. Более того, ряд специалистов утверждают, что эти импортные красавцы могут представлять серьезную угрозу для здоровья. Оказывается, для лучшей сохранности фрукты перед транспортировкой покрывают тонким слоем воска, смыть который достаточно сложно.
Замечали ли вы когда моете яблоко, с фрукта постоянно стекает вода, а на руках остается жирное вещество - это парафин или воск. Парафин можно растворить только спиртом, поэтому не старайтесь отмыть яблоко щеткой, или даже моющим средством. Кроме того, парафин при сохранении проникает через кожуру в сам плод, а тут даже чистка кожуры не поможет. Старайтесь выбирать фрукты, которые не очень яркие и привлекательные, а более естественные. Покупайте овощи и фрукты по сезону, яркие и красивые яблоки в конце зимы, должны вызывать подозрения. Обязательно срезайте кожуру с овощей с парафином.

ФАЛЬСИФИКАЦИЯ МОЛОКА
При продаже молочных продуктов могут встречаться следующие дефекты: развитие грибковых микроорганизмов и плесеней, биохимические процессы (повышенная кислотность, прокисание молока и т.п.), физические процессы (адсорбция, десорбция).
Фальсификация молока обычно сводится к разбавлению молока водой, добавке сырого молока к пастеризованному, добавлению консервантов (формальдегида) или соды для снижения кислотности, понижению содержания жира, добавлению чужеродных компонентов, раскислению прокисшего молока и т.д. Если Вы видите, что цена на молоко намного ниже, чем у других продавцов, то, прежде всего, убедитесь в качестве этой продукции.
ТАРА ДЛЯ МОЛОКА

По гигиеническим свойствам лучшей тарой остается стеклянная бутылка, однако большой вес, малый объем и большая стоимость продукта привели к резкому снижению производства молока в стекле. Отличной заменой являются картонные пакеты с полимерным или алюминиевым покрытием. При асептическом розливе стерилизованного молока такой пакет можно хранить до 9 месяцев. Часто приходится видеть бабушек, которые продают молоко в полиэтиленовых бутылках из-под пива или сладких напитков. Не следует покупать молоко на таких стихийных рынках, ведь неизвестно, где
эти бутылки взяты.

СПОСОБЫ ВЫЯВЛЕНИЯ ВОДЫ В МОЛОКЕ

Ни один пищевой продукт не фальсифицируется в таких размерах, как молоко. Соблазн подделать или увеличить объемы молока и молочной продукции путем разбавления водой всегда имеется как у реализатора, так и производителя молочной продукции. Имеются следующие способы выявления этой фальсификации:
-    Молоко с примесью воды дает у стенок посуды на границе широкое синее кольцо, на ногте человека не образует выпуклой капли, она расплывается, и если в нем есть еще и твердые примеси (мука, мел, поташ и др.), то на ногте остается осадок.
-    Опустите в посуду с молоком вязальную спицу и выньте ее. На спице с неразбавленным молоком останется капля, со спицы с разбавленным молоком оно полностью стечет.

СПОСОБЫ ВЫЯВЛЕНИЯ ЧУЖЕРОДНЫХ ДОБАВОК В МОЛОКЕ

Кроме воды в молоко подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты, гипс и даже стиральный порошок (чтобы разбавленное водой молоко лучше пенилось). Соду добавляют, чтобы молоко не прокисало и не портилось, - это старый дедовский способ: на литр молока кладут примерно треть чайной ложки. Наличие добавок можно определить следующим способом, процедите молоко через бумажный фильтр и добавьте в него несколько капель уксуса или лимонной кислоты, на фальшивом молоке появятся пузырьки, потому что будет выделять углекислый газ. Также определить подделку можно добавив в полстакана молока, столько же спирта, если молоко настоящее, сразу же появятся пластинки, а если в него добавляли добавки, это произойдет через некоторое время. Крахмал и муку подмешивают для придания молоку, сливкам и сметане большей густоты. Выявляется это просто: ближе ко дну посуды молоко густое, а кроме того, нельзя скрыть мучной или крахмальный вкус такого молока. Если осадок этого молока вскипятить, то получится обыкновенный клейстер. Одновременно подмешанное молоко синеет от примеси нескольких капель настойки йода, в то время как чистое молоко от подобной реакции желтеет.

Я желаю вам и вашей семье крепкого здоровья и приятного аппетита.

Материал подготовлен на основе информации из открытых источников и личном опыте автора.
Эта книга предназначена для свободного распространения.
Пища со скрытой угрозой. То, о чем молчат производители продуктов. Copyright © Евгений Горобченко www.100let.net



Каждый раз, посещая продуктовый магазин, Вы находитесь перед выбором, от правильности которого зависит здоровье Вас, Вашей семьи и Ваших будущих поколений.

 

Последни статии

Статии

eXTReMe Tracker