|
Share

Дзен-Макробиотика или медленная смерть

http://www.syroedenie.com/articles/makrobiotika.html

Приверженцы макробиотики, рацион которых состоит на 90 % из зерновых, добровольно ставят на себе ценный для
многих эксперимент: их состояние здоровья указывает на недостаток и даже вредность такого образа питания.

Слово макробиотика непременно ассоциируется с долголетием. Но так ли это на самом деле, и не навязана ли нам эта ассоциация? Сегодня под макробиотикой подразумевается свод правил Дзен-Макробиотики, который был "завезён" в Европу и Америку японским профессором Осавой.

Однако ещё немецкий исследователь Хуфеланд (1762-1836) написал книгу под названием "Искусство продления жизни:
макробиотика". В прошлом веке этот вопрос интересовал многих учёных, особенно часто упоминали это слово, когда говорили о долголетии. В книге Дзен-Макробиотика профессор Осава называет 10 этапов на пути к здоровью. Он пишет:
На седьмом этапе в идеале рацион должен на 100% состоять из зерновых, запрещены все овощи, фрукты, пить нужно как можно меньше. Зёрна необходимо очень долго (в течение нескольких часов) готовить на медленном огне, добавляя в них много жира и соли.

Такое питание, как показывает практика, вовсе не влечёт за собой оздоровление организма. Наоборот, оно ведёт
к болезням и мучительной смерти. В основном это рак желудка. Действительно, какой желудок выдержит такое
издевательство, да ещё на протяжении всей жизни? Макробиотика -это постоянный недостаток жизненно-важных веществ и постоянное отравление организма большим количеством соли, при котором естественная жажда должна подавляться. Сам доктор Осава довёл себя до того, что почти каждый вечер вливал в себя большое количество виски, чтобы хоть как-то вырваться из порочного круга биохимических реакций, которые вели к обезвоживанию организма. В 72 года его настигла мучительная смерть: он умер от рака. Его учитель и большой кумир профессор Катазе, от которого он
перенял учение, умер в 56 лет, и тоже от рака.

Немецкий натуропат и сыроед Хельмут Вандмакер в книге "Хочешь быть здоровым? Забудь про кастрюли!" пишет: "В
начале 70-х я организовал конгресс врачей в городе Бюзум. Он проходил в маленьком курортном пансионате, где лечили макробиотикой. Это место подыскал мне один знакомый врач из Гамбурга. Он когда-то написал предисловие к одной из книг доктора Осавы. Наряду с другими врачами в конгрессе принимала участие Ильзе Клауснитцер, жившая в то время в Швеции. Она тоже написала книгу под названием "Путеводитель по макробиотике", в которой преданно защищала  принципы Осавы. И несмотря на то, что она умерла от рака в 50 лет, её книги до сих пор стоят на полках библиотек в пансионатах, где лечат полноценной диетой. Вот как долго живут ошибочные идеи".

Известный немецкий врач нетрадиционной медицины Альфред Доршнер в книге "Природное лечение -твой выбор" упоминает, что "тысячи заключённых, питание которых на 90 % состояло из зерновых, находились в плачевном состоянии. Причиной было ужасное брожение, вызванное однотипным питанием и связанным с ним кислородным голоданием. Многим спасла жизнь ежедневная добавка столовой ложки растёртой свежей зелёной крапивы, которая богата железом". "При употреблении большого количества зерновых," -продолжает Альфред Доршнер, -"ухудшается дыхание, кислородное давление снижается. Такое однотипное питание снижает не только оптимальное кислородное давление, но и образование кислородных связей в крови и тем самым его использование. Если снижать количество зелёных листовых овощей, а вводить в рацион всё больше зерновых, кислородное давление снизится, а это сильно повлияет на дыхание. В результате такого снижения кислородного давления наблюдается недостаток кислорода в клетках, и возникает опасность кислородного голодания тканей, что ведёт к нарушению кислородного кровоснабжения и питания отдельных органов".

Слова Альфреда Доршнера звучат в унисон высказываниям доктора Уолкера. Уолкер утверждает, что за нажитые проблемы с сердечной системой мы прежде всего должны "благодарить" хлеб и другие зерновые продукты, которые содержат в изобилии крахмал. При таком питании мы просто переполнены углекислым газом, который образуется в результате брожения зерна.

Диетолог доктор Ральф Бирхер (который умер в 1900 году в 90 лет) в журнале Вендепункт (11/78) писал о макробиотике и докторе Оcава следующее:

"Можно было подумать, что вскоре здравомыслящее общество обойдёт стороной этого, видимо, самовольно присвоившего себе такое звание профессора Инь и Янь, но новое "магическое учение" распространилось, продолжает существовать и сеет хаос в кругах науки о здоровье. Мы всё время вкратце упоминали об этом положении вещей, а также о первых результатах такого питания. Но вот письмо из Германии: "По поводу Вашего высказывания на странице 377 (1978) я хотел бы сообщить следующее: я сам уже давно пытаюсь разобраться в этих кругах, а именно потому, что в конце жизни Оcава сам признал, что добавки из сырой пищи необходимы для людей, живущих на западе и севере. Однако, ни до, ни после того, как я написал Вам, я не увидел в информационных материалах центра Осавы в Германии, что это позднее открытие своего "пророка" принимается во внимание. Даже в Китае, откуда пошло учение об инь и янь (а вовсе не из Японии), овощи никогда не варятся так долго (часами!) и не солятся, как рекомендует Осава, а даже на вкус воспринимаются европейцами "полусырыми". В центре Осавы этого не хотят учитывать. Об истинных намерениях философов древнего Китая вообще умалчивают. Умалчивают также о том, что есть общепринятые современнные точки зрения относительно потребности в воде и нагревания питательных веществ, а также закрывают глаза на тот факт, что почки ежедневно могут выводить только небольшое количество соли. При этом японцы, мировые лидеры по потреблению соли (и от этого почти поголовно гипертоники), не могут быть для нас хорошим примером. Однако Накамура, покойный представитель макробиотики в Германии, обходил стороной эти факты без каких-либо замечаний".
Доктор Мартин из США пишет: "Ставшая недавно популярной модная диета Дзен-макробиотика привела к ряду смертельных исходов. Причиной стала цинга, развившаяся из-за острого недостатка витамина С, что усугублялось тем, что эта диета провоцировала сильное обезвоживание организма." И до сих пор случаи заболевания цингой в США встречаются в основном только среди последователей доктора Осавы.
Хельмут Вандмакер в уже упомянутой книге "Хочешь быть здоровым? Забудь про кастрюли!" вспоминает историю о том, как один немецкий исследователь даоизма Али Дорнзайфер прислал ему интересную заметку. Он писал, что доктор Осава всё перепутал и поставил с ног на голову. Энергии инь он присвоил центробежную силу, а янь центростремительную.
А на самом деле всё наоборот! По-хорошему, Осаве следовало бы написать так: центростремительная энергия инь приводит к сжатию и к холоду, а центробежная янь -к расширению, нагреванию и жару. Как замечает Дорнзайфер, было бы нелепо противопоставлять эти энергии и называть инь злом, а янь добром.
И если таким образом всё поставить на свои места, получается, что овощи и фрукты, которые Осава исключил из своей диеты, являются самыми лучшими продуктами в питании человека. А зерновые как "более позднее изобретение"

-наихудшая пища.
А в целом, человек, обладающий здоровой логикой, никогда не сможет ошибиться в этом вопросе, даже если не будет знать о категориях даоизма. С самого начала человеку природой была в изобилии предоставлена сырая пища в виде фруктов, овощей, орехов и семян. Именно на такой пище человек существовал довольно долго и даже сумел "развиться" до того, чтобы обратить внимание на менее доступные и труднодобываемые злаки. А они, как известно, уже являются вторичным "продуктом цивилизации", а не тем сырьём, на которое человеческий организм был первоначально запрограммирован самой природой.

Анна Ласточкина, 9 августа 2004
Статья написана по материалам книги Хельмута Вандмакера "Хочешь быть здоровым? Забудь про кастрюли!" Helmut Wandmaker "Willst du gesund sein? Vergiss den Kochtopf! Waldthausen Verlag 1995, 9. Auflage"
Примечание:
Подробнеe о неблагоприятном действии зерновых на организм человека читайте в статье Александра Чупруна "Вкус солнечной пищи"
http://www.syroedenie.com/articles/table.html Сравнительная таблица признаков строения организма сыроеда-фруктоеда и мясоедахищника

Сыроеды-фруктоеды (человек, человекоподобные обезьяны)

Уплощённые коренные зубы для
Зубы измельчения пищи
Щелочная слюна для переваривания крахмала, много слюнных
Слюна желез для предварительного переваривания.

Челюсти

Горизонтально (из стороны в сторону) подвижные челюсти для размалывания пищи.

Удлинённая форма, сложное

Желудок строение, мало соляной кислоты и пепсина.

Длинный и извивающийся, большая Кишечник поверхность (площадь) В состоянии расщеплять только мочевую кислоту, которая образуется в Печень самом организме - почти не вырабатывается фермент уриказа. Необходимо ежедневное
Витамин С потребление с растительной пищей.
Моча

Щелочная

Кожа

Миллионы пор, потовых желез

Ногти

Плоские, нет заострений
Прямая вертикальная, чтобы
Походка срывать фрукты с деревьев
Мясоеды  (лев, тигр, волк и т.д.) клыки, сильно развитые боковые зубы, заострённые коренные зубы Кислая слюна для переваривания животного белка, отсутствует крахмалорасщепляющий фермент птиалин, мало слюнных желез.
Челюстями можно двигать только в вертикальном направлении: вверх и вниз чтобы кусать и разрывать пищу.
Простой круглый "мешок". Соляной кислоты больше в 10 раз, чтобы переваривать жёсткие мышцы животных, кости и т.д.
Короткий, гладкий, чтобы быстро гниющее мясо быстро покидало организм. Более активная, в состоянии расщеплять в 10-15 раз больше мочевой кислоты - значительная выработка уриказы.
Может вырабатываться в организме сам.
Кислая
Нет пор, нет потения через кожу
Когти Горизонтальная, чтобы быстро двигаться при охоте за пищей. http://www.syroedenie.com/articles/homosexual.html

Гомосексуализм и натуризм, совместимо ли?

"Нет, город это не джунгли - это человеческий зоопарк..." Десмонд Моррис

В соответствии со знаменитым в США "Докладом Кинси", на каждые десять человек в Америке приходится один человек с "иной" сексуальной ориентацией. В этом же докладе со свойственным американцам размахом утверждается, что примерно такое же соотношение наблюдается во всех человеческих сообществах. В Институте исследования взаимоотношения полов города Сан Франциско в 1978 году в результате наблюдения 1500 "гейев" был сделан вывод: гомосексуальность абсолютно нормальна и большинство гомосексуалистов удовлетворены своей жизнью, они счастливы, жизнерадостны, и эмоционально уравновешены. Росс Хорн в книге "Здоровье и выживание в 21-м веке" пишет, что можно долго удивляться, как исследователи пришли к таким заключениям, когда во время этого исследования 20 % мужчин признались, что не раз хотели покончить жизнь самоубийством, а почти 50 % написали, что сменили более чем 500 партнеров за всю жизнь. Он же пишет о других исследованиях в этой области, в соответствии с которыми в некоторых сообществах вообще не наблюдается подобного явления. Так, например, доктор Маргарет Мид исследовала жителей Самоа. Она писала, что аборигены Самоа мирные, творческие люди, которые сеют и жнут, рыбачат и строят, празднуют и танцуют. Доктор Мид отмечала, что среди них не наблюдались гомосексуальные отношения, за редким исключением случайных отношений между подростками, которые, впрочем, быстро пропадали и никогда не выливались в более серьезную постоянную форму. Есть ещё сообщества, которые не знали однополых отношений, это североамериканские племена каманчи и хунза. Доктор МакКаррисон, который проработал с ними девять лет, отмечал, что у них также не встречались рак и болезни сердца.
Доктор Кронмайер, автор книги "Преодоление гомосексуализма", который 25 лет работал с пациентами, пытаясь помочь им, считал, что подобные "патологические" влечения преодолимы и излечимы. Он уделял существенную роль психологической стороне, утверждая, что "гомосексуалистами становятся, а не рождаются". c
Однако в исследовании этого вопроса есть и другое направление -биологическое, основанное в том числе и на пристрастиях в питании и, кстати, питании матери во время беременности. Наиболее яркое исследование в этом направлении было проведено нейрологом Симоном Ле Вэй в Институте биологических исследований Солка (Сан Диего, Калифорния). Было обнаружено, что гипоталамус, часть мозга, которая управляет сексуальным влечением, у мужчин гомосексуалистов намного меньше, чем у гетеросексуалов и очень напоминает женский гипоталамус. Ле Вэй по этому поводу говорит: "Я не думаю, что результаты свидетельствуют о том, что человек рождается гомосексуалистом, однако это означает, что сексуальность человека можно изучать с точки зрения биологии. Пока что она изучалась в основном психологами".

За то, что не всё можно установить в ходе эксперимента над человеком, приходится расплачиваться братьям нашим меньшим. Первый классический эксперимент, который нельзя не упомянуть, вошёл в историю под названием "кошки Поттенджера". С 1932 по 1942 год доктор медицинских наук Фрэнсис Поттенджер проводил эксперименты с двумя группами кошек -одних он кормил сырым мясом и непастеризированным молоком, вторая группа получала варёное мясо и пастеризированное молоко. В результате у второй группы наряду со многими человеческими болезнями развились извращённые половые инстинкты, в то время как кошки на сырой диете чувствовали себя превосходно и не болели.

Интересные данные были получены в ходе эксперимента над крысами в Университете Бригхем Янг в США. Доктор Флеминг и доктор Рис подвергали беременных крыс физиологическому, диетическому и гормональному стрессу, а потом наблюдали за поведением мужского потомства. Результаты сравнивались с потомством котрольной группы. По словам доктора Флеминга, были обнаружены демаскулинизация и феминизация потомства. В первом случае подопытное потомство лишалось мужских качеств, было пассивным и не проявляло интереса к противоположному полу. Во втором случае крысы-самцы вели себя как самки, когда к ним помещали других сексуально агрессивных самцов. Исследователи при этом отметили, что есть определённые сходства между эндокринными системами крысы и человека. c Предрасположенность к гомосексуальному поведению была вызвана у крыс, как считают учёные, гормонами, которые подавляют выработку андрогена. Эти гормоны вырабатываются, когда беременная самка находится в состоянии стресса. А, как изветно, андроген отвечает за "мужественность в мужчине". Это подавление происходит на поздних сроках беременности. Однако такая патология все-таки может быть исправлена. Если поместить гомосексуальных самцов с нормальными самками в условия, приближенные к естественным, они постепенно начинают приобретать мужские качества и в итоге проявляют интерес к самкам.

В книге "Прекрасный мир в тебе" доктор Роджер Виллиамс описывает детские отклонения, которые обычно случаются вследствие недостатка питания матери во время беременности, а потом недостатка питания ребёнка в младенчестве. Он утверждает, что недостаток только таких питательных веществ, как пантотеновая и фолиевая кислота, может привести к ряду отклонений, включая неправильное формирование гормональных желез.
Как известно, пантотеновая кислота это витамин В 5. До недавнего времени специалисты, изучающие обмен веществ, полагали, что этого витамина человеку вполне хватает, так как он широко распространен в природе. Но в последние десятилетия с приходом продуктов быстрого приготовления, в которых содержание пантотеновой кислоты сократилось в два раза, у человека стал наблюдаться её недостаток. Известно также, что эта кислота очень чувствительна к нагреванию и при термической обработке её разрушение достигает 50 %. Витамин В 5 с лёгкостью разрушается при жарении, консервировании и замораживании. Продукты с уксусом вообще его не содержат. А в больших количествах пантотеновая кислота содержится в сырых овощах, например, в свекле, спарже, цветной капусте и во многих листовых овощах. Фолиевая кислота это еще один важный витамин, легко разрушаемый термической обработкой. При приготовлении она разрушается на 90 %. Известно, что при регулярном употреблении алкоголя запасы фолиевой кислоты также истощаются. Как и пантотеновая кислота, она содержится в больших количествах в свежих овощах.

Но вернёмся к животным. Бараны долгое время считались символом мужественности, по крайней мере у американских фермеров, которые недавно обнаружили, что во время брачного сезона некоторые самцы ни в какую не обращают внимание на самок. Более десятилетия учёные на экспериментальной станции в Айдахо пытались выяснить, почему самцы не способны оплодотворить самок. Они брали анализы спермы, замеряли гормональный уровень и не находили ничего особенного. В результате был сделан вывод, что они просто "не хотят", иными словами, имеют другую сексуальную ориентацию. У баранов-гомосексуалистов был исследован мозг, и оказалось, что, как и в случае с человеком, гипоталамус меньше обычного и напоминает женский. Сейчас учёные сделали вывод, что у баранов наблюдается гормональное нарушение. Вот только чем оно вызвано остаётся для них загадкой и предметом исследования. Но если внимательно посмотреть, чем фермеры кормят баранов, можно заметить, что самцы "сидят" на высокобелковой диете, главными составляющими которой являются соевая и рыбная мука. Явно ненатуральное питание для любителей пожевать травку. А соя, как известно, богатый источник фитоэстрогенов, представляющих опасность для эндокринной системы.

Продолжая тему о питании животных, можно упомянуть случай в зоопарке Филадельфии. На протяжении некоторого времени животных кормили остатками из ресторанов, в результате чего у них развились различные патологии.
Некоторые животные стали агрессивными, а некоторые сменили сексуальную ориентацию. Когда животных снова перевели на сырую пищу, болезни, в том числе гомосексуальное поведение, пропали.
Известный зоолог Десмонд Моррис на презентации своей книги "Человеческий зоопарк" сказал: "В нормальных условиях, в естественной среде, животное никогда не станет себя калечить, мастурбировать, нападать на своих детей, болеть язвой желудка, практиковать фетишизм, страдать от ожирения, вступать в однополую связь или совершать самоубийство... У животных в клетках зоопарков наблюдаются все эти отклонения, которые нам, людям, так хорошо знакомы. Нет, безусловно, город это не джунгли, это человеческий зоопарк... Пойманные не коллекционерами, а своим собственным великолепным интеллектом, люди посадили себя в огромный зверинец, где они, находясь под постоянным напряжением, в любой момент могут сломаться... "

Книга Десмонда Морриса вышла ещё в 1969 году. Сегодня же, когда движение в поддержку сексуальных меньшинств набирает обороты, его сторонники утверждают, что животные в дикой природе также практикуют однополую любовь, и, следовательно, такое поведение естественно и природно.

Действительно, сейчас и за пределами зоопарков животные подвержены гомосексуальным наклонностям. Но такое поведение опять-таки объясняется не природными наклонностями живых существ, а загрязнением окружающей среды.
Так, 27 марта 2002 года информационное агенство Би-би-си заявило о повсеместной загрязнённости воды гормонами.
Агенство по защите окружающей среды Великобритании обнаружило женские гормоны в речной воде. Эти гормоны поражали репродуктивную способность самцов рыб. Учёные установили, что у самцов начинают появляться женские признаки и даже женские половые органы. Повинны в этом женщины, употребляющие противозачаточные таблетки.
Когда женщина пьёт гормональные таблетки, только 20 % эстрогена усваивается организмом, остальные 80 % попадают в канализацию вместе с мочой. По словам доктора Тони Бирне, возглавляющего исследовательскую группу, гормоны настолько быстро передаются по пищевой цепи, что нужно задуматься об их глобальном воздействии на окружающую среду. Сейчас уже от женских гормонов страдают белые медведи. У некоторых медведей рождаются детёныши сразу с женскими и мужскими половыми органами, и число белых медведей снижается. Конечно, эта проблема не может не касаться человека. Мы живём на одной планете и пьем одну и ту же воду.

Итак, в свете последних открытий становится ясно, что гомосексуальное поведение, как бы ни утверждали "сочувствующие", это далеко не свободный выбор человека. Это такая же патология как рак, диабет или болезнь сердца.
Последние исследования в этой области доказали, что гомосексуализм это не только вопрос психологии. Подобным влечениям предшествуют изменения в организме человека, а значит это уже вопрос физиологии. И тут сам собой рождается вопрос: "если считать гомосексуализм болезнью, то можно ли его вылечить?" Ответ на этот вопрос нам дают многочисленные эксперименты с животными. Природа сама излечивала животных, как только они попадали в естественные условия и переходили на естественное питание,но,конечно, без гормональных загрязнителей. Можно если не утверждать, то хотя бы предположить, что гомосексуализм излечим с помощью чистой натуропатии. Под чистой натуропатией подразумевается естественная диета (употребление в пищу только фруктов, овощей, орехов и семян в сыром виде), физические упражнения, расслабления, отсутствие стресса и положительный взгляд на жизнь*

Но были ли случаи излечения от гомосексуализма с помощью сырой диеты? В наше время Интернет объединяет если не все человечество, то хотя бы его часть. Поэтому, к счастью, за примером далеко ходить не надо. А при желании можно и связаться с интересующим вас человеком. Например, двадцатидвухлетний Диллон из Невады, который всю свою сознательную жизнь был "голубым", после перехода на сыроедение в 2001 году полностью излечился от этого недуга. Он пишет, что сложнее всего ему было преодолеть привычку есть сыр, выпечку и шоколад. По его наблюдениям эти продукты вызывали в нем сексуальное влечение к мужскому полу. Сейчас он абсолютно здоров и говорит, что гомосексуализм для него всего лишь воспоминание.

Известный американский натуропат Дэвид Вольф утверждает, что мужчина может избавиться от гомосексуального влечения, если только исключит хлебо-булочные и зерновые изделия из рациона. Он объясняет это тем, что в американской пшенице содержится большое количество женского гормона эстрогена. Дэвид Вольф известен в США своим скандальным участием в реалити-шоу "Сумасшедший дом". Он не забывает упомянуть также о том, что сыроедение приводит к увеличению мужского полового органа. Существенный аргумент для "мачо". Объясняется такое явление достаточно просто: когда кровь очищается от токсинов, она начинает эффективнее циркулировать в организме.

В качестве заключения будет уместным процитировать Росса Хорна: "Из-за частых разрушающих неврозов гомосексуалисты заслуживают понимания и сочувствия. Обычная порядочность запрещает нам дискриминировать людей, которые заикаются, глуховаты или у которых родимые пятна. Также было бы непристойно относиться с предубеждением к гомосексуалистам.
Это абсурд.
Общественные и частные структуры, которые настроены против гомосексуалистов, должны быть опротестованы... Как и в случае со всеми недостатками общества, мы должны всё больше осознавать причины гомосексуальности и искать пути, как её предотвратить и вылечить" И, безусловно, мы найдем этот выход, если будем больше доверять Природе. Когда-нибудь человеческий зоопарк превратится в прекрасные джунгли, из которых мы все когда то ушли.

Анна Ласточкина

* Подробней о чистой натуропатии читайте в статье Александра Чупруна "Что такое чистая (истинная) натуропатия"
Источники:
1. Horne, Ross. Health and Survival in the 21st Century. 1997. HarperCollins: Sydney. Онлайн версия
http://www.soilandhealth.org/02/0201hyglibcat/020122horne.21stcentury/020122toc.html
2. Pottenger's Cats - A Study in Nutrition http://www.price-pottenger.org/Articles/PottsCats.html
3. A role for ovarian hormones in sexual differentiation of the brain
http://www.bbsonline.org/Preprints/OldArchive/bbs.fitch.html
4. Testosterone, Estrogen, Related Hormones and Heterochronic Patterns: Part 1 http://www.neoteny.org/a/estrogen.html
5. NI scientists' hormone pollution solution
http://news.bbc.co.uk/1/hi/northern_ireland/1897419.stm
6.История Диллона http://www.hacres.com/healthtips2.asp?tipid=275
7.Biology Behind Homosexuality In Sheep, Study Confirms http://www.sciencedaily.com/releases/2004/03/040309073256.htm
8. Short-term Exposure To Estrogen Cuts Fish Fertility http://www.sciencedaily.com/releases/2003/06/030605083154.htm
9. Carta abierta a la Profesion Medica en el Peru. Acerca del hecho Transexual http://www.geocities.com/WestHollywood/ Village/7618/Medico.htm
10. Витамины.ру http://www.vitamini.ru/index-old.aspx
11. Sheep Dairy http://www.sheepdairying.com/ShhlthRam.htm

http://www.syroedenie.com/articles/akrilamid.html
по материалам Всемирной Организации Здравоохранения (WHO)

Что такое акриламид?

Акриламид -химический продукт, который используется для изготовления полиакриламидовых материалов.
Полиакриламиды применяют для обработки питьевой и сточной воды, где с помощью них удаляют различные загрязняющие частицы. Они применяются также для изготовления клея, бумаги и косметики. Материалы из полиакриламида содержат очень малые количества акриломида.

Акриламид используется также для сооружения оснований дамб и туннелей и образуется в некоторых пищевых продуктах при высокой температуре.
В чём заключается проблема?
Акриламид известен как вещество, вызывающее рак у животных. Кроме того, акриламид в определённых дозах токсичен для нервной системы как животных, так и людей.

В апреле 2002 года Шведская Национальная Пищевая Организация (Swedish National Food Authority) заявила о присутствии повышенного уровня акриламида в определённых продуктах, приготовленных при высокой температуре. С тех пор акриламид был найден в ряде термически обработанных продуктов и в других странах, включая Нидерланды,  Норвегию, Швейцарию, Великобританию и США.

Прежде проблема акриламида сводилась только к использованию рабочими этого вещества на производстве и курению сигарет.

Как и почему появляется акриламид, когда продукты готовятся при высокой температуре? Сейчас у нас мало информации об этом, и мало понимания этого процесса. Акриламид образуется естественным путём  в продуктах, которые подвергаются термической обработке, и его содержание в пище тем больше, чем дольше она нагревается. Пока что самые высокие концентрации акриламида были найдены в продуктах, богатых крахмалом. Это продукты из картофеля и злаков.

http://www.syroedenie.com/articles/sad.html

Преимущества природного питания, или зачем сыроеду свой сад?

Импортные или  Сила дикоросов
Просто не мешать или содействовать и творить?


Импортные или Сила дикоросов

Мы часто слышим, что экологически чистые продукты все больше становятся редкостью в городах. Все больше приходится видеть красивые и сочные на вид яблоки, помидоры , экзотические фрукты, заморские орехи.
Далеко не секрет, что их цена обратно пропорциональна питательной ценности. Сейчас это очевидно если не любому российскому потребителю, то уж точно большей части населения России.

Однако, зачастую здравый смысл уступает экономической выгоде. На примере США можно видеть, как приветствуются овощи и фрукты, выращенные обычным способом. Под уже подразумевается обилие пестицидов и ядохимикатов, применение техники и гормонов роста. В западных странах органические (экологически чистые) продукты, наоборот, поражают высокими ценами, и их производство крайне невыгодно из-за высоких затрат и малого урожая. Но всё больше появляется исследований, которые показывают, какая пропасть пролегает между фруктом или овощем, выращенным по законам природы, и продуктом, выращенным с помощью химии.
Так, 26 февраля 2003 года в Журнале Сельскохозяйственной и Пищевой Химии, выпускаемом Американским Обществом Химии, самым большим научным сообществом мира в этой области, появились результаты исследования, в соответствии с которыми экологически выращенные продукты оказались более эффективными в борьбе с раковыми заболеваниями . Уровень антиоксидантов, предотвращающих рак, во фруктах и овощах, выращенных без удобрений, оказался значительно выше, чем во фруктах и овощах, выращенных по традиционным технологиям с применением пестицидов и гербицидов.

Исследователи пришли к выводу, что химикаты мешают образованию фенольных веществ, которые выполняют природную защитную функцию для растения. Флавоноиды -фенольные соединения -действуют как антиоксиданты.
Многие из них вырабатываются растением в ответ на природный стресс в результате конкурренции между растениями или в качестве защиты от насекомых. Например, когда по листу ползёт тля, растение вырабатывает фенольные вещества, чтобы защитить себя.
Когда в сельском хозяйстве применяются гирбициды и пестициды, необходимость в этой защите уменьшается. Это отражается на общем количестве антиоксидантов, которые вырабатывает растение. В соответствии с результатами исследования, которое проводилось в Калифорнийском университете (Дэвис) под руководством доктора Элиссон Митчел, количество антиоксидантов в кукурузе, выращенной без химических удобрений, было на 58,5 % выше, чем у обычной. У ежевики - на 50 %, у клубники - на 19 %.

Такие исследования не единичны. В последнее время они проводятся во многих странах и теперь сторонникам традиционного земледелия с применением ядохимикатов становится сложнее убеждать покупателей в полезности или хотя бы безвредности такой продукции. Например, 2 июня 2002 года тем же Обществом Химии был опубликован доклад, где говорилось, что экологически чистые апельсины содержат на 30 % больше витамина С. Профессор Кларк из Государственного Университета Трумана (шт. Монтанна) утверждал, что часто экологически чистая продукция поступает с маленьких ферм, и неизвестно в соответствии с какими критериями её считают , и . Он ожидал, что витамина С будет в два раза больше в обыкновеных апельсинах, выращенных по всем современным технологиям, полагая, что если апельсины ярко оранжевые и крупные, то и питательность у них выше. Но, к его удивлению, химическая изоляция и метод ядерного магнитного резонанса показали, что природные маленькие и невзрачные апельсины содержат на 30 % больше витамина С. Кларк предположил также причину такого . По его словам, сельхозпромышленность использует азотистые удобрения, в результате чего растения впитывают больше воды. , - говорит профессор Кларк.
Сейчас в подобных сравнительных экспериментах исследователей интересует прежде всего способность растений вырабатывать фитонутриенты, фитохимические соединения, которые помимо витаминов и минералов содержатся во всех растениях.
Соединения, в структуру которых входит фенольная группа, называются флавоноидами. Именно о них шла речь в эксперименте с антиоксидантными способностями кукурузы, ежевики и клубники. Другие представители фитонутриентов -изофлавоны (синонимы фитоэстрогены или растительные эстрогены). Они обладают сходными эффектами с женскими половыми гормонами (эстрогенами). Ими богаты соя и продукты из нее. Аллил сульфиды и другие фитонутриенты, входящие в состав чеснока и лука, называют органосернистыми соединениями, или органосульфидами.

Ранее утверждалось, что фитонутриенты в овощах и фруктах, которые также называли или , опасны для здоровья, и якобы они намного опаснее, чем синтетические пестициды. Этот был один из основных аргументов в поддержку земледелия, основанного на применении химических удобрений. Однако, эпидемиологические данные не подтверждают эту точку зрения. Наоборот, известно, что чем больше в рационе овощей и фруктов, тем меньше риск заболеть раком, диабетом или сердечным недугом.
Естественно, как и при употреблении любого вещества, токсичность фитонутриентов зависит от дозы. Эти вещества полезны в определённых, а именно, в природных, количествах. Польза фитонутриентов в овощах и фруктах была подтверждена многочисленными исследованиями. Многие из этих соединений отличные антиоксиданты. Они способны предотвратить вызванную свободными радикалами цепную реакцию, которая ведет к нарушениям в организме и провоцирует старение. Исследования подтвердили, что в экологически чистых помидорах больше ликопена (антиоксидант, сокращает риск заболевания раком предстательной железы и защищает кожу от неблагоприятного воздействия солнечных лучей), в природных яблоках больше флавоноидов, которые также связывают свободные радикалы и обладают противоопухолевым эффектом. В 2002 году итальянские учёные обнаружили более высокое содержание антиоксидантов полифенолов в экологически чистых персиках и грушах. В результате недавнего исследования в Дании ( 2001 г.) учёные пришли к заключению, что в целом в овощах, выращенных без удобрений, содержание фитонутриентов выше на 10 -50 % . Было сделан следующий вывод: .
Но как повернуть процесс обратно? Запущенный многие годы назад механизм не так легко остановить. В университетах и сельхоз академиях на Западе преподают главным образом конвенциональное (традиционное) земледелие, готовя таким образом новых , чьё призвание -добиться большого урожая любым способом и накормить страну. Например, недавно министр сельского хозяйства Германии Рената Кюнаст заявила о том, что за десять лет удельный вес экологически чистой продукции достигнет только 20% в общем объеме сельскохозяйственного производства Германии. И это большой показатель для европейской страны.

Россия в этом процессе занимает выгодное положение. Сейчас в стране сложилась уникальная ситуация, при которой есть реальный шанс войти в число лидеров среди поставщиков экологически чистой продукции. По словам Василия Рябова, начальника департамента растениеводства Минсельхоза РФ, количество минеральных и органических удобрений, используемых в нашей стране, в десятки раз меньше, чем во многих развитых странах, к примеру, в 11 раз меньше, чем в США, в 23 раза меньше, чем в Китае. Кроме того, в России используется гораздо меньше средств химической защиты от различных вредителей и болезней на полях. Конечно, это вызвано прежде всего отсутствием средств на дорогие удобрения и инсектициды, но одновременно в свете последних событий, это говорит и о явных преимуществах -российские продукты пока что не настолько загрязнены как западные и обладают большей питательной ценностью.

Подобный факт, по мнению министра сельского хозяйства Алексея Гордеева, может стать конкурентным преимуществом России при выходе на международную арену. Ведь по его словам, 80 % сельхоз продукции в России отвечает критерию . Мировой рынок экологически чистых продуктов в последние годы бурно развивается: в 2020 году, по оценкам специалистов Минсельхоза, его емкость может достичь 400 миллиардов долларов. Причем, полагают они, у России есть шансы занять около четверти этого рынка. Для этого необходимо разработать и внедрить законодательно оформленную программу экологически безопасного производства, которая будет отвечать требованиям потенциальных стран-импортеров.

Таким образом, живя в российском городе, можно ещё радоваться, что отечественные фрукты и овощи относительно по сравнению с заграничными. Но для истинного натуриста в какой-то момент этого становится недостаточно, даже если количество удобрений на 1 га снизилось за последние годы со 100 кг до одного стакана, как утверждает Владимир Черников, проректор по научной работе Московской сельскохозяйственной академии им. Тимирязева. В конце концов, сыроед-натуропат приходит к выводу, что за настоящим здоровьем нужно идти не в магазин, а .

Сила дикоросов

Общеизвестно, что местные фрукты и овощи содержат больше питательных веществ и лучше удовлетворяют потребности организма. Но есть ли разница между выращенными на полях растениями и дикими видами, произрастающими в данной местности?

В природе растения всегда находятся в идеальном для данной местности симбиозе. То, что многие привыкли называть конкурренцией между биологическими видами, видя во всем борьбу, можно воспринимать, как содружество и взаимопомощь. Ещё Пётр Кропоткин, наблюдая природу Сибири, конкурентной борьбе противопоставил "взаимопомощь" и назвал так свой труд, где показал, что помощь индивидов друг другу не менее важна для эволюции, чем борьба за существование и право сильного. Растения живут по таким же законам, сотрудничая и благодаря этому процветая. Существует наука аллелопатия, изучающая действие растений друг на друга. Уже известны сотни дикорастущих трав, улучшающие питательные качества культурных растений. Определённые сочетания, которые, кстати, в природе можно наблюдать повсюду, помогают с насекомыми, улучшают вкус плодов, избавляют человека от ненужной работы. Как было сказано выше, научно уже подтверждена способность растений вырабатывать определённые очень нужные человеку вещества (фитунутриенты) в ответ на .
Современная сельскохозяйственная наука постепенно избавляется от термина . В употребление входит более разумное понятие -. Оказывается, природа была права -они полезны. В немецком учебнике по экологическому земледелию сорным травам дано такое определение: . В качестве наглядного примера приводится полезный куколь, который однако так невзлюбили за то, что он заполоняет собой зерновые поля, что он даже вошёл в церковную литературу как символ порока, вторгающегося в паству церкви. Есть ещё одна существенная разница между растениями, выращенными на полях, и дикоросами. Наконец стало очевидным, что повышенная концентрация углекислого газа в атмосфере влияет на урожаи. И на первый взгляд очень хорошо влияет. Урожаи растут. Но есть одна проблема: плоды теряют свою питательную ценность. Питер Куртис, профессор эволюции, экологии и биологии организмов в Государственном Университе Огайо, говорит, что урожаи более обильны при повышенном содержании СО2 в атмосфере даже если условия произрастания растений не идеальны. Но наблюдается копромисс между качеством и количеством. В то время как растения более продуктивны, питательная ценность их плодов понижается... теперь, чтобы получить те же самые полезные вещества, нам надо есть больше>.

В результате повышенного уровня углекислого газа, в семенах растений понижается содержание азота (в среднем на 14 % ). По словам Куртиса, азот крайне необходим для образования белка в организме животных и человека. Теперь нам нужно думать, как компенсировать эти потери.

К диким растениям вышесказанное не относится. Пониженное количество азота было обнаружено только у культурных растений на полях. Как это объясняет Куртис, дикие растения ограничены в своих возможностях. Они могут использовать повышенное содержание СО2 для выживания и защиты, но не для репродукции. Сельскохозяйственные культуры, будучи защищенными от болезней и насекомых пестицидами, используют эту роскошь для увеличения потомства, но за счет потери его качества.

Более высокая питательность дикоросов подтверждается также опытами над полевыми грызунами. Грызуны, которых кормили степными и полевыми травами с места их обитания оказались более устойчивыми к радиации, чем те, которые получали обычное лабораторное питание. Итак, трудно спорить с тем, что для полноценного питания нужно чаще обращаться к природе. Современное конвенциональное земледелие постепенно заходит в тупик, и не только в плане употребления пестицидов, инсектицидов и неприродного способа возделывания земли. Культурные сорта растений зачастую тоже сильно отличаются от диких представителей, часто не в лучшую сторону. Но тут возникает другой непростой вопрос, насколько далеко и какими способами человек может вмешиваться в то, что уже создано по идеальному плану.

Просто не мешать или содействовать и творить?

Какая роль отведена человеку в уже созданном идеальном биотопе? Можно ли менять природу ? Иными словами, можно ли управлять растительным миром и в частности получать желаемые урожаи с желаемой питательной ценностью без применения средств конвенционального земледелия? Оказывается, можно. А как? Да с помощью мысли творящей...

На первый взгляд такое утверждение кажется фантастичным и необоснованным. Но в этой области в настоящее время ведутся научные исследования, и не где-нибудь, а в ИЗМИ РАН (Институте земного магнетизма, ионосферы и распространения радиоволн Российской Академии Наук. Но об этом чуть позже.
Разумней было бы начать с исторической справки -с прошлых исследований в сфере взаимодействия человека и растений, начало которому было положено ещё нашими советскими учёными Семёном и Валентиной Кирлиан в 30-х годах прошлого столетия. Тогда с помощью фотопленки в поле электрического тока, расположенной между двумя электродами, было обнаружено свечение вокруг всех живых предметов, в том числе и растений.
Впоследствии оно было названо кирлиановым свечением. В СССР все время велись исследования в этой области.
Только с помощью кирлиановой фотографии было обнаружено, что если человек поднесёт руку к растению, то свечение становится более интенсивным (на 50 %). Установили также, что растения всегда правильно реагируют на изменение мыслей и эмоционального состояния человека: если поднести руку к растению и предположить, что она тёплая, растение светится ярче, а если предположить, что она холодная, свечение наоборот ослабевает. Уже тогда был сделан вывод, что кирлиановая фотография будет востребована в сельском хозяйстве и в нутрициологии (науке о питании). Этот метод предлагали использовать для хранения фруктов и овощей и определения всхожести семян. Исследовали также весенние ростки пшеницы, которые показали более сильное свечение по сравнению с другими ростками. Подробней об этих экспериментах можно прочитать в книге , которая вышла в Алма-Ате ещё в 1969 году.
И западные учёные, которые позже тоже научились фотографировать это свечение, провели ряд достоверных исследований в этой области. Например, английским учёным Милмеру и Смарту удалось установить, что если только что сорванный лист растения положить рядом с уже умирающим листом, сорванным за сутки до эксперимента, более свежий начинает передавать энергию своему . Было установлено также, что повреждённые или срезанные листья меняют свечение с обычного жёлтого на красное. Конечно, исследования не ограничивались только фотографиями. Параллельно проводились эксперименты в различных областях, которые открывали новые сведения о взаимодействии растений и человека. В 1965 году профессор Клив Бакстер занимался усовершенствованием одного из вариантов "детектора лжи", или полиграфа. Работая над своим прибором, Бакстер подсоединил датчик к листку домашнего растения филодендрона. Когда он достал зажигалку, только с намерением вызвать у растения стресс, опалив его, кривая на ленте самописца энергично поползла вверх. В это трудно было поверить, но получалось, что растение прочло мысли человека. И тогда Бакстер поставил другой эксперимент.
Автоматический механизм в моменты, выбранные датчиком случайных чисел, опрокидывал чашку с креветкой в кипяток. Рядом стоял все тот же филодендрон с наклеенными на листья датчиками. Самописец каждый раз при опрокидывании чашки фиксировал эмоциональную кривую: цветок сочувствовал креветке. Бакстер как истинный криминалист смоделировал и преступление. В комнату, где находились два цветка, по очереди заходило шесть человек. Седьмым был сам экспериментатор. Войдя, он увидел, что один из филодендронов сломан. Бакстер попросил участников эксперимента снова по одному пройти через комнату. В тот момент, когда в помещение зашел человек, сломавший цветок, датчики зафиксировали эмоциональный всплеск: филодендрон опознал "убийцу" собрата.
Этот эксперимент тогда вызвал большой интерес в научном мире, и нашлось много желающих продолжить исследования в этом направлении. Марсель Фогель, сотрудник фирмы IBM и преподаватель Калифорнийского университета, отнесясь с большим недоверием к подобному эксперименту, решил его опровергнуть. В результате он не только убедился в реальности такой взаимосвязи, но и сам внёс большой вклад в развитие этого направления. После публикации его экспериментов, которые доказывали что растения реагируют на мысли человека, посыпались предложения использовать растения в таможенном деле, криминалистике и даже в военной практике.

В нашей стране в 70-х годах подобные опыты проводил профессор В. Пушкин в Институте общей и педагогической психологии (Москва). Свои эксперименты, которые также явно свидетельствовали об эмоциональной взаимосвязи растений и человека, он объяснял единством информационных процессов, протекающих в клетках растения и в нервной системе человека. Это единство, говорил он, наследие тех времён, когда на Земле появилась первая молекула ДНК носитель жизни и наш общий предок.

В Тимирязевской академии к таким утверждениям отнеслись холодно, но опыты всё-таки проводить стали. Они велись под руководством профессора И. Гунара. Он сначала объяснял колебания стрелки на приборах элементарными изменениями электрической ёмкости, которая меняется в зависимости от расположения объектов. Но потом всё же изменил своё мнение, установив, что электрические импульсы в растениях подобны нервным всплескам человека и животных. И. Гунар предположил, что сигналы из внешней среды передаются в определённый центр, где после их обработки готовится ответная реакция. Он даже установил, что этот центр находится в шейке корней, которые способны сжиматься и разжиматься, как это делает сердечная мышца.

Сейчас уже известно, что в мембранах растительных клеток есть каналы, которые называются плазмодезматы. По ним от клетки к клетке движутся сигналы. Заряженные ионы, которые возникают в результате цепной химической реакции, вызванной какими-либо внешними факторами, начинают двигаться по этим каналам. А любое движение электрического разряда приводит к возникновению электоромагнитного поля.

Российские учёные в ИЗМИ РАН пошли ещё дальше. Они стали изучать солитоны, волны-носители информации, которые могут существовать в пространстве очень долго, подпитываясь энергией окружающей среды. Под руководством профессора физики Петра Горяева с помощью приборных измерений удалось проследить путь следования солитонов по цепочке ДНК. Подробно этот процесс описан в монографии П. Горяева . Волна проходит по цепочкам и считывает с них всю наследственную информацию. Характеристики солитонов во время этого процесса постоянно меняются и к моменту завершения считывания они хранят в себе программы синтеза белков и построения живого организма в пространстве и времени.
В 1990-х годах Петр Горяев вместе с сотрудниками Математического института РАН воздействовал на солитоны с помощью записанной на магнитофон человеческой речи. Результаты были потрясающими -под воздействием речи солитоны активизировались. Потом были проведены опыты с пшеницей, которую подвергли большой дозе радиации, при которой у семян рвутся цепочки ДНК, и они становятся нежизнеспособными. После обработки такой пшеницы солитонами человеческой речи, половина семян ожила. И в микроскоп было видно, что хромосомы восстановились. Нужно отметить, что это были не обычные отдельные слова, а построенная определённым образом речь, похожая на молитву или белый стих. Здесь тоже нет ничего удивительного.
Этим сейчас занимается такое направление в науке, как нейролингвистическое программирование. Так может любой человек, если включит свои чувства, иными словами если его мысль, подкреплённая чувствами, будет достаточно сильна. Тогда и слова будут выстраиваться в определённой последовательности. Как удалось установить Горяеву, ДНК и человеческая речь имеют одну и ту же математическую структуру. У них одинаковое геометрическое строение, т.е. ДНК построена по законам человеческой речи. Невольно можно вспомнить .

Результаты опыта с пшеницей были потом подтверждены в Великобритании, Франции, США. Разработана программа трансформации человеческой речи в электромагнитные колебания. Они накладываются на искусственные солитоны, а потом подвергаются взаимодействию с генетическим аппаратом растений. В результате качество растений заметно улучшается, убыстряется их рост.

Естественно, что взаимодействие человека и растений изучают не только физики, но и биологи. Кандидат биологических наук М. Н. Прохоров пишет: .

Но как управлять природой? Что для этого нужно уметь? По словам М. Прохорова,

Конечно, отдельному человеку масштабы производства не нужны, ведь, ознакомившись с вышеприведёнными фактами, он рано или поздно сам придёт к выводу, что оторванность от природы и жизнь в искусственном пространстве не способствуют здоровью. А возврат в естественную среду и общение с природой, наоборот, приоткрывают заманчивые возможности и позволяют ощутить давно позабытые человеком преимущества такого образа жизни.

Анна Ласточкина
16 мая 2004

Источники:

1. Organically Grown Foods Higher In Cancer-fighting Chemicals Than Conventionally Grown Foods
(http://www.sciencedaily.com) 2003, 03, 04.
2. Research At Great Lakes Meeting Shows More Vitamin C In Organic Oranges Than Conventional Oranges
(http://www.sciencedaily.com) 2002, 06, 03.
3. Focus on Organic Food Quality - Phytonutrients. Shane Heaton. Biological Farmers of Australia. The Australian Organic Journal. Edition 54 - Winter 2003
4. Россия заработает на овощах 100 миллиардов долларов. Наталья Бендина, 21.05.2003 Информационное агенство RBC Daily (http://www.rbcdaily.ru)
5. Okologischer Landbau. Grundwissen fur die Praxis. Hermann, Plakolm (1993)
6. CO2 Diminishes Nutritional Value of Crops (http://www.heatisonline.org/)
7. Что такое сыроедение и как стать сыроедом (натуристом). А. Чупрун. Москва 1991
8. Kirlian Photography (http://www.totse.com/en/fringe/fringe_science/kirilia.html)
9. Гроздья гнева. Раздел Наука и жизнь в журнале Огонёк (июль 2000)
10. М.Н. Прохоров "Комментарии к сообщению В.Н.Мегре "Другая цивилизация". 20 марта 1996 г.
11. Одушевлённое царство. Общество натуральной медицины (http://www.nutrition.ru/privat/ethno/ceremony/ animated_kingdom.htm)


eXTReMe Tracker