|
Share

Режимы из сырой растительной пищи - Фрагменты главы М.И.Певзнер

http://www.syroedenie.com/articles/pevzner.html

Эти отрывки из книги одного из основателей советской диетологии, заслуженного деятеля науки, директора Клиники лечебного питания Института питания Академии медицинских наук СССР и зав. кафедрой лечебного питания ЦИУ, проф. М.И.Певзнера (Медгиз, Москва, 1949 г.), посвящены сыроедением, и потому наверняка будут интересны и врачам, и пациентам.

Проф. М.И.Певзнер не был репрессирован по пресловутому , но на его имя в связи с этим пала тень, и его книги практически исчезли с книжных полок. Авторы новых учебников по лечебному питанию уже не пропагандировали сырую растительную пищу как лечебный метод, а всячески поносили её. Отрывок может служить примером медицинского подхода к сыроедению - как к . Такая трактовка естественного питания присуща и поныне представителям ортодоксальной медицины, а значит - этот подход, при всей его ошибочности, приходится учитывать. Натуропатия же знает, что нет лечения, а есть самоизлечение - при определённых условиях, создать которые - в наших силах:
:Какие преимущества имеет сырая пища перед варёной? Ряд исследований даёт ответ на этот вопрос.
1. Сырая растительная пища заставляет человека усиленно жевать, что способствует лучшей утилизации пищи.
2. Есть указания на то, что у людей, привыкших к сырой пище, белки и углеводы последней хорошо утилизируются. Хорошая утилизация зависит, как думают некоторые, от наличия протеолитических ферментов в сырых растительных продуктах.
3. Сырой пищей лучше обеспечивается потребность организма в некоторых витаминах.
4. С сырой пищей вводится больше минеральных солей, не денатурированных варкой.
5. Сырая пища, сохраняющая свой натуральный аромат и вкус, требует меньшего количества приправ и поваренной соли.
6. Сырая растительная пища содержит до 80 проц. воды и поэтому меньше всякой другой вызывает жажду.
7. Она даёт быстрое насыщение меньшим количеством (хотя бы кратковременное).
8. Растительная клетчатка и витамины усиливают перистальтику кишечника.
9. Сырая пища содержит большое количество оксидаз, пероксидаз и каталитических ферментов (пектины и пентозы). Находящиеся в сырых растительных продуктах вещества, дающие оксидазную и пероксидазную реакцию, нужно полагать, играют большую роль в обмене: наши исследования, например, показали, что соки сырых овощей и зелени очень резко усиливают аппетит у кроликов, а у людей (в некоторых случаях) повышают и основной обмен.
10. Азотистое равновесие может быть достигнуто при меньшем количестве белка. Специальные режимы исключительно из сырой растительной пищи и показания к ним. Режимы лечебного питания, состоящие исключительно из сырой растительной пищи, сырых овощей, сырых фруктов и ягод, назначаются на определённое время или назначаются так называемые зеленные дни, земляничные дни и т.п.
Режимы питания исключительно сырой пищей назначают при следующих заболеваниях:

1. При подагре и мочекислом диатезе, особенно в период обострения, наряду с днями абсолютного голодания, большую пользу приносят так называемые фруктовые или зеленные дни (во фруктовые дни чаще назначают 1-1,5 кг яблок или 1 кг ягод; в зеленные дни пища состоит исключительно из сырых салатов и сырых овощей). У больных, продолжительно находящихся на режимах из исключительно сырой растительной пищи, на 1-2 мг% понижается содержание мочевой кислоты в крови. Следует помнить, что в этих случаях приходится исключать из меню бобовые овощи и некоторые другие продукты, содержащие пуриновые основания (щавель, шпинат, ботва свёклы и др.).
2. При тучности исключительно сырая пища, бедная хлористым натрием, благоприятствует потере тканями жидкости (известно, что у тучных ткани организма отличаются гидрофильностью); кроме того, сырая растительная пища очень объёмиста, малокалорийна и быстро дает насыщение. Эти обстоятельства весьма важны, так как многие тучные больные привыкли употреблять большое количество пищи. При тучности так же, как и при подагре, назначают и фруктовые дни, в которые питание состоит исключительно из сырых фруктов, однако некоторых больных более удовлетворяет рацион, составленный из свежих огурцов (до 20 огурцов в день), чем из фруктов; иногда в такие дни мы даём больному ещё и свежие помидоры.
В тех случаях, когда такие полуголодные дни больной переносит плохо, необходимо прибавлять салаты из сырых овощей и зелени с небольшим количеством растительного масла (20-30 г на день) - фруктово-зеленные дни. Если и такой режим вызывает слабость, нужно прибавлять к этому рациону 1-2 крутых яйца в день: этого обычно бывает достаточно для утоления голода и борьбы со слабость.
Помимо полуголодных фруктовых дней, при тучности можно назначать пищевой рацион из сырой растительной пищи без соли, но с уксусом. В этих случаях все блюда из зелени и овощей приготовляют с минимальным количеством растительного масла, чтобюы возможно снизить калорийность; из этих же соображений из такого меню исключают плоды, содержащие большое количество сахара: винные ягоды, финики, сладкий чернослив, сладкие груши, сухой и свежий виноград, а также орехи и миндаль.
Режим из сырой растительной пищи тучные, по нашим наблюдениям, переносят лучше, чем так называемый режим
Кареля, состоящий главным образом из молочных блюд. Нужно, однако, отметить, что те тучные больные, у которых не в порядке сердечно-сосудистая система и которые не привыкли к употреблению большого количества зелени, овощей и фруктов, фруктово-зеленные дни переносят плохо; у них развивается резкий метеоризм, диафрагмы с последующим резким затруднением сердечной деятельности.
В таких случаях лучше назначать так называемые рисово-компотные дни (компот на сахарине) - 75 г риса и 800 г яблок на весь день или 1,5 л соков сырых овощей и фруктов и 1-2 крутых яйца или вместо яиц 2 раза в день по 75 г тощего мяса.

3. При сахарной болезни уже давно применяют с лечебной целью зеленные или фруктовые дни. Не подлежит сомнению, что зеленные дни, при которых питание состоит из сырой зелени с прибавлением растительного масла, нередко оказывают благотворное действие, особенно в периоде ацидоза. Взамен зеленных дней можно назначать фруктовые дни, при которых питание состоит из кислых яблок, кислых вишен и земляники.
Мы можем рекомендовать такие фруктовые дни как дни разгрузочные, которые приходится назначать некоторым диабетикам.
В последнее время при лечении диабета растительная пища назначается на более продолжительное время, так как после более длительного периода питания исключительно сырой растительной пищей толерантность диабетика к углеводам повышается. Нужно полагать, что это благотворное действие объясняется весьма незначительной калорийностью питания (голодный режим), бедностью сырой растительной пищи жиром и белками и богатством ферментами и другими веществами, благоприятно влияющими на углеводный обмен. Периодическое включение фруктовых, сыроовощных, вообще разгрузочных дней мы считаем необходимым при лечении тучных диабетиков.
4. При болезнях кожи, когда они вызываются нарушением обмена веществ, дисфункцией вегетативной нервной системы и аллергическим диатезом (пруритус, уртикариа, хроническая экзема и др.), назначение этим больным питания исключительно сырой пищей в течение 2-3 недель даёт иногда очень хороший результат. Таких больных необходимо тщательно опрашивать, как они переносят те или другие овощи, те или другие ягоды, так как некоторые сорта этих продуктов нередко являются аллергенами, поддерживающими данное заболевание кожи как проявление аллергического состояния организма.
5. При заболеваниях сердца и сосудов (артериальных и венозных) периодически назначаемый режим из сырой растительной пищи оказывает благотворное действие, устраняя или предупреждая задержку жидкостей в тканях; следует, однако, иметь в виду, что при ослаблении сердечной мышцы такие режимы, если их назначать на продолжительное время, могут усилить сердечную слабость вследствие недостаточного введения белка (см. главу ).
Вообще, назначая разгрузочные дни или питание сырой растительной пищей, нужно всегда помнить, что при поражении миокарда больные плохо переносят голодание: последнее может вызвать падение сердечной деятельности. При отёках и при так называемой уже в первые дни после назначения сырой растительной пищи у больных выделяется с мочой большое количество поваренной соли, исчезает жажда и сразу, а иногда постепенно появляется диурез. Это диуретическое действие режима отмечается и в тех случаях, когда сердечные средства и ртутные препараты не давали достаточного эффекта; менее демонстративна эффективность сырой растительной пищи при митральных стенозах без отёков.
При отёках на почве сердечной декомпенсации весьма эффективными оказались дни, в которые рацион был составлен из кураги (работа фармакодинамической лаборатории клиники).
6. При заболеваниях нервной системы, особенно при функциональных неврозах, при гипертиреоидизме, при мигрени неопределённого этиологического характера, при неврастении психогенного характера (психогенное влияние), при эпилепсии питание сырой растительной пищей оказывает благоворное действие, так как пища бедна хлористым натрием; благотворно влияние такого режима и при некоторых аллергических заболеваниях; в последнем случае режим из сырой растительной пищи назначают как пробный. Самое трудное здесь - это подбор того ассортимента зелени, овощей, фруктов и ягод, который бы больной хорошо переносил. При функциональных неврозах, сопровождающихся истощением и одновременной потерей аппетита, режим из сырой растительной пищи (непременно разнообразный), назначенный на короткий срок, по нашим наблюдениям, часто действует очень благотворно. Нужно полагать, что насильственное (без аппетита) введение большого количества пищи у таких неврастеников ещё более ухудшает аппетит, а иногда вызывает прямое отвращение к еде, и временный полуголодный режим из сырой растительной пищи с её; особым вкусом и веществами, специфически действующими на обмен, повышает аппетит и улучшает самочувствие больного. Однако при этих страданиях не следует назначать такие режимы на длительное время.
7. При заболеваниях печени, наряду с голодными днями, мы уже давно применяем фруктовые и ягодные дни с большим количеством жидкости. Курсы виноградного лечения также оказывают хорошее действие, и мы не можем согласиться с теми авторами, которые считают лечение виноградом при заболеваниях печени противопоказанным. Наши продолжительные наблюдения убеждают, что именно виноградный сахар (находящийся в большом количестве в сладких сортах винограда) весьма благоприятно действует при большинстве заболеваний жёлчных путей и печени.
8. При заболеваниях почек режим из сырой пищи занимает очень видное место: пища, очень бедная белками и хлористым натрием, показана при всех острых заболеваниях почек и тогда, когда есть признаки задержки в организме азотистых веществ или задержки в тканях хлористого натрия и жидкости. При построении пищевого рациона следует помнить, что особенно благотворно действуют сладкие фрукты; из сырых овощей следует исключать лук, редьку и сельдерей, как содержащие много эфирных масел, а также шпинат и щавель, вследствие наличия в них большого количества щавелевой кислоты.
Режимы из сырых фруктов и овощей показаны и при хронических заболеваниях почек; однако необходимо помнить, что питание при таком режиме недостаточно калорийно и приведет к общему ослаблению организма; так как течение хронических процессов в почках сильно связано с общим состоянием организма, то такие полуголодные режимы следует назначать периодически и на короткое время.
При хронической азотемии эффект получается иногда только через 1-12 дней питания исключительно фруктами (фруктовые супы неварёные, фруктовые салаты, фруктовые сырые соки, сырые фрукты). Я видел больных хронической азотемией, которым все другие мероприятия не помогали, а питание одними фруктами в течение 10-15 дней давало блестящий эффект.
9. При заболеваниях кишечника сырая растительная пища употребляется:
а) При хронических запорах на почве нерезко выраженного колита, а также при запорах неврогенного и алиментарного характера (вследствие недостаточного введения растительной клетчатки и витаминов); клетчатка сырых овощей, зелени, фруктов и ягод усиливает перистальтику кишечника, делает кал менее компактным и увеличивает содержние воды в нём.
Следует иметь в виду, что запоры при хронических колитах или запоры неопределённого происхождения очень часто поддерживаются недостатком витамина В1, особенно при углеводном рационе (часто стёртые формы). Таким больным целесообразно включать в пищу бобовые, особенно горох и орехи, и прежде всего земляной орех (арахис), желательно подсушенный или в измельчённом виде.
б) При диарреях, развившихся на почве недостаточного опорожнения кишечника (, Певзнер), при диарреях на почве авитаминоза (последние часто развиваются при назначении на продолжительное время очень строгого пищевого рациона) и при острых инфекционных колитах с диареями. В последнем случае назначаются так называемые яблочные дни, когда больному при абсолютном голодании разрешается есть только сырые (чищеные) тертые яблоки в количестве до 1- 1,5 кг в день*. Сырая растительная пища уменьшает гнилостные процессы в кишках и общее количество бактерий в кале. Следует особенно подчеркнуть, что при хронических или острых инфекционных колитах, так называемые яблочные дни часто дают эффект лишь тогда, когда в этот день никакой другой пищи, кроме яблок, не да.тся; назначение же сырых яблок вместе с другой пищей чаще всего ухудшает состояние** (см. главу ).
в) При хронических катарах кишок с неопределённой этиологией иногда хорошо действуют периодически назначаемые голодные дни, в которые пища больного состоит или исключительно из дыни, или из разных сырых овощей и фруктов.
г) при особом тропическом заболевании кишечника - спру - назначают лечение земляникой (до 1-1,5 кг в день).
10. При острых инфекционных заболеваниях, как уже указано выше, назначение соков сырых фруктов и ягод, а также фруктового мороженого освежает больных и улучшает аппетит.
11. При хронических аутоинтоксикациях назначение или фруктовых> дней приобретает особенное значение в тех случаях, когда на почве аутоинтоксикации имеются симптомы со стороны печени или кишок.
М.И.ПЕВЗНЕР, заслуженный деятель науки
* Профессор М.И.Певзнер, как ни смешно, считал голодающим человека, который съел за день полтора килограмма яблок: И это у него называется даже ! ** Теперь уже широко известны положения Г.Шелтона о важности правильных сочетаний продуктов при еде и, в частности, о том, что фрукты - отдельная пища, и её ни с чем другим смешивать нельзя:
Комментарии А. Чупруна

Лечение без лекарств

http://www.syroedenie.com/articles/oganyan.htm

Интервью с М. В. Оганян, главврачом Кубанской участковой больницы, опубликованное в газете "Апшеронский рабочий" 13 мая 1988 г. М.В. Оганян отказывалась от некоторых продуктов питания для больных, предпочитая лекарствам очищение организма, голодание и особым способом организованное питание. Руководство медобъединения района обязало врача прекратить свой метод лечения и лечить больных так, как положено. Марва Вагаршаковна подчинилась, но не отказалась от стремления бороться за свою идею. Этим и был вызван её визит в редакцию. По просьбе М.В. Оганян беседа с нею публикуется сегодня в газете.
-Марва Вагаршаковна, вы против лекарств?
-А что такое лекарства в наш век повсеместной химизации промышленности, сельского хозяйства и вообще химического загрязнения окружающей среды? Лекарство - это химическое загрязнение внутренней среды организма.
-Но можем ли мы вылечиться без лекарств?
-Конечно, есть состояния, где лекарства необходимы, но их гораздо меньше, чем мы привыкли думать. Увы, стало привычным делом по любому поводу глотать таблетки. Голова болит -таблетка, температура -таблетка, расстройство кишечника -тоже. А думаем ли мы в то время, когда с нами происходят все эти неприятности, отчего они? Почему болит голова, почему температура, отчего понос? Не всё же спишешь на простуду или погоду. А может быть, причина наших болезней -в загрязнении тканей организма теми продуктами обмена веществ, которые должны были быть выведенными, но задержались в нашей внутренней среде. Накопились не за день-два, а за все те годы, что мы успели прожить на свете. И чем больше этих лет, тем больше накопилось шлаков, подлежащих выведению, но задержавшихся по разным причинам: мало двигались, мало и плохо дышали, много ели...
-А что за загрязнение вы имеете ввиду? Откуда оно?
-Да просто -из воздуха, которым мы дышим, воды, которую пьём, пищи, которую едим. Мы знаем, что перед едой надо мыть руки, надо промывать овощи и фрукты -на них микробы. Это, как и купание, мытьё посуды, стирка одежды, необходимые элементы гигиены внешней среды. Но кроме этого есть, оказывается, гигиена внутренней среды, соблюдать которую даже более необходимо. Ведь кроме микробов есть химические загрязнения воздуха и воды, да тех же фруктов и овощей, мяса и хлеба, которые не отмоешь. А если мы слишком долго не выполняем того, что неслышным языком нам говорит природа, то она, как мать, выведенная из терпения, наказывает нас довольно чувствительным "шлепком", и мы болеем: ангина, насморк, кашель. Это всё -благо, это -очищение организма, только уже в принудительной форме. Но если мы по-прежнему останемся непослушными детьми и продолжаем, болея (то есть очищаясь), загрязнять себя лекарствами и едой, то следом за первыми "шлепками" следуют более жёсткие меры "наказания", а вернее последствия наших собственных неправильных действий -бронхиальная астма, воспаление лёгких, инфаркт, воспалённая печень, камни в желчном пузыре, в почках... Мы тогда ищем спасения в новых раундах лекарственного лечения (теперь уже в больнице), в ноже хирурга. Финал невесёлый, в лучшем случае -хроническое заболевание в 40-50 лет.
-Что же, по-вашему мнению, делать?
-Можно постараться очистить свой организм, его внутреннюю среду, когда заболел впервые или даже пока ещё не заболел вовсе. "Береги платье снову, а честь смолоду", добавлю: а здоровье -с рождения. Когда мы лечим или лечимся, то по привычке или какому-то неписанному правилу считаем, что во всякой болезни "виноват" сам организм. Если заболел, значит чего-то в нём не хватает, что-то делал неправильно, значит будем исправлять "ошибки" организма. А не лучше ли нам самим поучиться у нашего организма, прислушаться к его голосу -голосу природы, тайны которой далеко ещё не открыты нами. Может быть, если мы заболели, то это нужно организму, чтобы исправить ошибки, допущенные нашим образом жизни -питанием, отдыхом, трудом. Может, не следует мешать нашим органам делать своё дело очищаться путём рвоты, чихания, поноса. Может, напротив, помочь в этом организму: при поносе и рвоте промывать кишечник и желудок, а не пить укрепляющие лекарства. А при кашле и насморке вместо капель в нос лучше усилить эти выделения разными способами (ингаляции, ножные ванны, горчичники)... Мы также часто забываем, что все наши органы связаны друг с другом огромным количеством связей -кровеносными сосудами, нервными путями и т.д. Мы, как правило, лечим тот орган, который заболел и даже не представляем себе, что, например, очищение толстого кишечника способствует очищению лёгких, откашливанию мокроты. Ведь ещё системе древнеиндийских методов врачевания "аюрведа" был известен такой принцип: не лечить заболевший орган, а найти причину его заболевания, которая чаще всего кроется в кишечнике и печени, а потом - в почках.
-В чём вы видите реальную помощь заболевшему организму?
-Она заключается в том, чтобы дать ему возможность самому отрегулироваться. Но для этого нужно создать наилучшие условия, то есть хотя бы не загрязнять организм, когда начался процесс очищения. Больного необходимо поместить в чистую среду: чистый воздух, чистая вода для промывания тканей и временный отдых от необходимости переваривать пищу. И смотришь -то, чего мы добиваемся кучей таблеток и уколов, достигается гораздо быстрее в течение 3-6 дней и более приятным путём. Но это у ребёнка или у молодого человека, если болезнь не застарелая, не вызвавшая ещё нарушения структуры органов.
-А если такое нарушение есть?
-В этом случае, помня, что наши органы созданы природой с большим "запасом прочности", опять же нужно дать им возможность восстановиться, но процесс этот будет более длительным, при более тщательном соблюдении восстановительного режима питания, дыхания, отдыха.
-Как конкретно это выполнить?
-Начинаем с очищения желудка, кишечника и печени, поскольку это первые органы, стоящие на пути всего того, что мы снаружи вводим в свою внутреннюю среду. Для лёгких -чистый воздух, поэтому такое лечение нужно проводить вне города. Лучше всего выпить солевое слабительное (английскую соль) или касторовое масло (если есть повреждения слизистой желудка или кишечника в виде язвенных процессов). Через 12 часов производится промывание толстого кишечника тёплой водой с добавлением чайной соды или настоем трав (ромашки, чабреца, зверобоя, тысячелистника). Подобное промывание нужно повторять через день (иногда ежедневно) от 3 до 10-12 раз, в зависимости от возраста и давности заболевания.
Если очищение продолжается более 5 дней, обязательно наблюдение врача, который сумеет скорректировать этот процесс в зависимости от состояния больного. От 3 до 5 дней можно очищаться самостоятельно, лучше во время отпуска, каникул: важны покой и достаточное - до 7-10 часов - пребывание на воздухе. Теперь важно в процессе очищения не загрязняться, то есть воздержаться от еды. Ещё не следует забывать про важнейший орган выделения -почки. Поэтому надо пить достаточное количество чистой воды (2-3 литра), настоянной на лечебных травах, обладающих желчегонным, мочегонным, отхаркивающим действием. Очень полезно добавить в этот настой натуральный цветочный мёд, который усиливает процесс очищения и доставляет отличное питание организму (ведь в это время мы не едим!). При ожирении мёд добавлять не нужно, вполне достаточно собственного подкожного жира - первоклассного питательного вещества, богатого витаминами. Далее -кожа. Это "вторая печень", "третье лёгкое" и "третья почка". Потому нужны ежедневные обмывания тела тёплой водой без мыла. Такой процесс очищения может длиться 7, 15, 20, 35, 42 дня -по состоянию больного, его реальным возможностям. При этом организм очищает свою внутреннюю среду, восстанавливает нарушенные функции за счёт внутренних резервов.
-И что же можно излечить в результате такого метода?
-Гипертоническую болезнь в начальной стадии, нарушенные почки и печень, аллергические состояния, воспалительные заболевания дыхательных путей. Если очень постораться (с повторными курсами в течение года) -остеохондроз позвоночника, некоторые расстройства желез внутренней секреции и многие другие. Хочу ещё добавить: чистота организма - вот истинное здоровье!
Беседовала Л. Анисюта.


С открытыми глазами

http://www.syroedenie.com/articles/oganyan1.html

Реакция М. В. Оганян на статью Зория Балаяна в ереванской русской газете * 1981 г. Прочтя в газете статью З. Балаяна "С закрытыми глазами" хочу сделать несколько замечаний на затронутую тему и высказать взгляд врача и биохимика на сыроедение, которым в статье усердно запугивается читатель.
Публикация нашего уважаемого З. Балаяна, увы, на сей раз написана не только с закрытыми глазами, но и с закрытыми ушами, под диктовку некоего внутреннего голоса, которому "мяса хочется". Но, как известно, "глаза и уши -ворота разума", и их никогда не следует закрывать. Что же произойдёт, если мы откроем наши уши, а заодно и глаза?
А вот что. Мы сможем прочитать классические работы швейцарского врача Бирхера-Беннера по биоэнергетике пищи. Бирхер-Беннер основательно изучил и изложил вопрос о биоэнергетической ценности пищевых продуктов и пришёл к выводу о том, что наибольшая отрицательная энтропия заключена именно в сырых продуктах, поскольку именно они аккумулируют в себе энергию солнца в макроэргических связях аденозинфосфата.
При приёме внутрь растительных продуктов в натуральном виде организм получает возможность непосредственного использования для своих нужд энергии этих связей, а реальную ценность для живого организма имеет именно количество макроэргических связей в пищевом продукте, а не тепловые калории, получающиеся при сжигании Нго количества денатурированных варкой белков, жиров и углеводов, поскольку тепловая энергия -это самый неорганизованный вид энергии, а структура живого организма, будучи весьма высокоорганизованной, требует для своего функционирования высокоорганизованную химическую, а также электрическую энергию, носителями которой являются только сырые растительные продукты. Далее, открыв наши глаза и уши, мы сумеем прочитать в работах того же Бирхера-Беннера, а также в ряде других общеизвестных работ, что любой пищевой продукт при варке денатурируется, белки из нативного состояния свёртываются, нарушается структура белковых коллоидов, т.е. их естественное физико-химическое состояние, нарушается их гидрофильность, вытесняется из них та "живая вода", вода с особыми физико-химическими свойствами, которая входит в структуру всех живых тканей.
Нарушается также структура витаминов, углеводов и жиров, а минеральные вещества пищи, без которых немыслима жизнь, выпадают из ионного состояния и превращаются в минеральные соли, увы, врядящие нашему организму и накапливающиеся в разных органах, причиняя нам страдания в виде почечнокаменной болезни, холецестита, радикулита, остеохондроза позвоночника, деформирующиего полиартрита и др.
По всем этим вопросам уже давно существуют написанные тома, так что остановимся на этом. Другой узловой вопрос -о холестерине. Вызывает ли он атеросклероз или нет? Вот вопрос, вокруг которого ломаются копья. Ведь даже "И. Давыдовский считал атеросклероз явлением естественным, ибо без холестерина невозможен обмен веществ в клетках, а стало быть невозможна сама жизнь," - пишет З. Балаян.
К сожалению, в этом высказывании вопрос об атеросклерозе и холестерине совершенно искажён и поставлен с ног на голову. Прежде всего, общераспространённое и естественное явление, каковым считал атеросклероз И. Давыдовский, ещё не означает явления благоприятного и целесообразного для организма. И потом, эти 100 % атеросклеротических изменений сосудов, обнаруженных патанатомом И. Давыдовским, относится к людям, неправильно питающимся.
Почему уважаемый публицист в статье не упоминает о племенах хунза, тубу, кель-кушеров, которые вообще не болеют? Ведь это не мифические, а реально живущие сегодня на нашей планете люди. Питаясь исключительно сырыми фруктами и овощами, они сохраняют отменное здоровье, физическую силу, выносливость до глубокой старости.
Уважаемый З. Балаян, позвольте спросить Вас, видели ли Вы в современном цивилизованном обществе физиологическую смерть? А как по Вашему -смерть от болезни, хотя бы того же атеросклероза, -это тоже естественное явление? А, между прочим, тот же Бирхер-Беннер приводит описанный среди племени хунза случай, когда бабушка выкормила грудным молоком свою внучку, и это никого не удивляло. Не стоит ли поразмыслить над подобными "чудесами" и несколько раздвинуть наши представления о естественных явлениях?
Теперь поговорим о холестерине. Полезен он или вреден всё-таки?
Что при атеросклерозе в стенках сосудов скопляется холестерин, и что это не сулит ничего хорошего, кроме гипертонии и всякого рода сердечно-сосудистых заболеваний, вплоть до инфаркта -сомневаться не приходится. Но что заставляет холестерин накопляться в сосудистой стенке и нарушать её эластичность, вместо того, чтобы выполнять в организме массу другой полезной работы, например, служить сырьём для ряда гормонов?
И тут, открыв глаза, а, кстати, и работы другого классика естествознания И. Мечникова, мы обнаружим следующее: оказывается, И. Мечников вызывал ранний склероз у животных, вводя одним особям вытяжку из толстого кишечника другой особи.
Какая разница -вытяжка из толстого кишечника другого организма, или всасывание в кровь ядов из собственного толстого кишечника? То, что это у нас происходит постоянно, становится известно любому студенту-медику уже на 2-ом курсе, поскольку эти истины чётко изложены в учебниках биохимии. Известно, что при переваривании мясной пищи в кишечнике образуются трупные яды -т.е. яды, возникающие при разложении трупа -путресцин, кадиверин, птомаины и др.
Позвольте, но откуда в живом организме трупные яды, и место ли им там?
Очевидно, они возникают, как им и положено, при разложении в нашем кишечнике трупа, т.е. тех самых шашлыков и всех других мясных изделий, которые с вожделением упоминаются в статье З. Балаяна.
А какова же дальнейшая роль трупных ядов в организме и почему мы не погибаем сразу после употребления мясной пищи? А потому, что природа предусмотрительно направила кровь из кишечника не сразу в общий круг кровообращения, а поставила на её пути некоего неподкупного стража -печень, которая очень компетентна в этих вопросах (если она здорова) и никогда не допустит, чтобы трупные яды и подобные им "прелести", возникающие в нашем кишечнике, проникли в общий круг кровообращение и совершили своё убийственное дело.
Зато и печень чаще и больше всех расплачивается за эту свою работу болезнями. Обезвреживая негодные для организма вещества, она повреждается и отсюда -гепатохолециститы, калькулезные холециститы и в конце-концов циррозы. Вот почему у нас часто болит печень, болит, а мы продолжаем её беспощадно эксплуатировать, не осознавая того, что она гибнет, защищая нашу жизнь.
Печень -это первый барьер на пути пищевых вредностей. А почки? -им ведь нужно вывести из крови все те отбросы, которые в ней скопились в результате обмена веществ, в том числе и обезвреженные печенью яды. Они и выводят.
Но наступает момент, когда почки уже не в состоянии справиться со своей задачей, не в состоянии достаточно очищать наводнённую шлаками кровь. Ткань почек повреждается, выводя вещества, которые им выводить не положено, т.к. они вообще не должны попадать в организм.
Почки становятся проницаемыми для нужных организму веществ -сахара и белков, а конечный продукт белкового обмена - безбелковый азот - остаётся в крови и губит человека - вот что значат наши пиэлонифриты и камни в почках.
В чём же корень зла? Почему а организм попадают вещества, повреждающие наши органы, почему мы болеем? А потому что едим не то, что дано нам есть природой -сырые фрукты, овощи, орехи, а изготовляем пищу сами, т.е. портим природные продукты. А данная природой пища означает ту пищу, к которой эволюционно приспособлен человек в процессе возникновения вида homo sapiens.
Изобретение огня дало мощный толчок развитию производительных сил, социальному развитию человека. Но формирование человека как вида произошло задолго до изобретения огня. Следовательно, задолго до изобретения огня человек как вид закончил своё формирование и вошёл в экологическую нишу, и для своего биологического здоровья совершенно не нуждался в варёной и мясной пище. Все остальные изменения, которые произошли в человеческом организме после этого, были направлены только к одной цели - обезвредить пищевые вредности.
Вопрос об атеросклерозе должен быть решён окончательно и однозначно. Атеросклероз возникает вследствие общего нарушения обмена веществ (а не только обмена холестерина), вызванного всасыванием в кровь из кишечника продуктов распада животных белков, т.е. продуктов их гниения. Животные белки -очень большое зло как для пожилого, так и молодого, а также растущего организма. Все те незаменимые аминокислоты, которые не синтетизируются человеческим организмом и получаются нами якобы из единственного источника -животного белка, не синтетизируются и животным организмом, а синтетизируются только и только растениями.
Откуда же нам всё-таки получать необходимый нам холестерин? А вот откуда. Растения обладают очень многими холестерино-и даже гормоноподобными веществами, обладают полноценными белками с полным набором необходимых нам аминокислот, обладают углеводами (а не денатурированным сахаром) необходимыми человеку и не способными вызвать нарушение углеводного обмена в виде диабета, т.к. эти естественные продукты не вызывают перенапряжения инсулярного аппарата поджелудочной железы. Далее -растения обладают полноценными маслами, богатыми ненасыщенными жирными кислотами, не вызывающими атеросклероза.
Они обладают всеми необходимыми нам микроэлементами в единственно приемлемом для организма ионном состоянии, они несут в своих клеточных структурах ту "живую воду", которая отличается от "мёртвой воды" своей физико-химической структурой, необходимой таким же живым клеткам человеческого организма, и обладает свойствами биостимулятора. И, наконец, растения несут в себе "оживлённую" энергию солнца, заключив её в свои макроэргические связи и сделав её тем самым доступной для усвоения человеческим организмом в виде самой высокоорганизованной энергии химических связей и электрических потенциалов.
Вот что такое растение, если уметь правильно его оценить. Вот что мы должны знать о растениях, правильно культивировать их и правильно употреблять, не убивая живой растительный организм тепловой обработкой.
Что касается бега и смерти во время бега -позвольте сказать, что бег -это естественный способ передвижения человека, забытый ныне в цивилизованном мире. Посмотрите на детей -они не ходят, а бегают. Увы, теперь естественный способ передвижения - езда в машине - как же бегу не стать врагом человека?
Однако, бег и сыроедение тесно связаны друг с другом -и то, и другое -физиологические потребности организма и потому должны удовлетворяться. У сыроедов, после определённого периода употребления сырой растительной пищи, возникает естественное желание бегать. Что же касается бега с закрытыми глазами, т.е. спросонья, то здесь нужно разобраться в физиологии сна. Наиболее физиологически полноценный сон человека -сон до полуночи. Человека не должен пробуждать будильник, он должен просыпаться сам, его должен будить рассвет. При соблюдении правильных часов сна именно эти и будет иметь место, и человек с рассветом проснётся полностью отдохнувшим, бодрым, полным желания вставать и двигаться, ощущать "мышечную радость", как писал И. Павлов, дышать утренним, свежим, бодрящим воздухом.
Конечно, если не соблюдены часы сна, процесс пробуждения длится долго и бывает мучительным. Но если законы природы, т.е. требования физиологии организма известны человеку и соблюдаются им, то и бег и сырая растительная пища и соответствующая длительность сна приносят только и только пользу.
В заключении я хочу сказать, что вместо персонажей статьи З. Балаяна -мифического "строгого сыроеда" и "инженера Д.", я могу рассказать о реальных людях, с именами, фамилиями, адресами и диагнозами заболеваний, которые излечились от них именно сырой пищей и бегом. Это -Василян Альберт Аристакесович, слесарь Армэлектрозавода им. В.И. Ленина, который, страдая тяжёлым заболеванием почек, вот уже 16 лет как перешёл на сырую растительную пищу и теперь вполне здоров и трудоспособен. Это -Данелян Ваге Даниелович, преподаватель кафедры английского языка АН Арм ССР, который также около 15 лет употребляет только сырую растительную пищу, совершает ежедневные пробежки по 10-15 км и более редкие марафонские.
Это -Бабаян Генрих Оганесович, инженер Ергопроекта, который бегает регулярно уже 13 лет, излечившись от гипертонической болезни, невроза, бессоницы, пяточных шпор, хронического конъюктивита. Причём потребность в сырой растительной пище у него появилась после того, как он начал регулярно бегать.
Наконец, это небезызвестный во всём мире врач-физиотерапевт Поль Брегг. Ах, как пригодятся нам здесь открытые глаза и уши, чтобы прочитать в журнале "Физкультура и спорт" N 8, 1979 г. статью Стива Шенкмана и узнать о том, что П. Брегг в 93-летнем возрасте занимался водными лыжами в Атлантическом океане и погиб, будучи накрытым огромной волной океана. Патанатом, кстати, не обнаружил у него признаков "естественного" атеросклероза.
Не достаточно ли конкретных примеров? Как было бы хорошо, если бы, наконец, наши медики повернулись лицом к этим и им подобным людям, изучили их образ жизни, обосновали его научно и рекомендовали читающей публике вместо статей, написанных с закрытыми глазами.
врач Оганян Марва Вагаршаковна, кандидат биологических наук.
*Статью Зория Балаяна "С закрытыми глазами" можно прочитать здесь:
Стр.1
Стр.2
Стр.3
Что выберу из тысячи диет - Часть 1
П. КИСКИН, доктор биологических наук
http://www.syroedenie.com/articles/kiskin.html
Известно, что натуральное питание, а именно сыроедение, обеспечивает организм питательными веществами наиболее эффективно. Вопрос о том, насколько велика потребность натуриста-сыроеда в продуктах питания по сравнению с традиционным смешанным питанием, изучал доктор биологических наук П. Кискин. Эта статья, которая представлена здесь с незначительными сокращениями, была опубликована в журнале "Сельское хозяйство Молдавии", 1987, N 11.
Издавна известны свойства растений, использование которых принять теперь называть фитотерапией. Арсенал народной медицины насчитывает более 600 таких растений, что в три с лишним раза больше, чем число лекарственных растений, привлекаемых официальной фармакологией.
Вместе с тем растения обладают и профилактическими целебными свойствами. Среди них и широко культивируемые и общедоступные овощи, фрукты, злаки, семена масличных культур, как и всюду распространённые дикорастущие растения.
Ещё Гиппократ, отец медицины, 24 века тому назад считал, что человеку лекарством должны служить прежде всего растения, используемые в пищу. Ныне диетологи широко рекомендуют растительную диету для профилактики, особенно желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых, болезней обмена веществ.
Принятые в нашей стране постановления об охране окружающей среды и рациональном использовании ресурсов природы, о борьбе с пьянством и алкоголизмом и меры против наркомании и токсикомании призывают население вести более здоровый образ жизни, широко привлекать для этих целей целебные факторы экологического аспекта, в т.ч. полезные растения.
Здесь мы мы коснёмся лишь роли пищевых растений в оздоровлении человека с точки зрения его потребностей, охраны здоровья и окружающей среды. В мире ежегодно разрабатываются сотни различных диет. Они могут быть разделены в зависимости от используемых продуктов и технологии приготовления блюд на три типа: 1) смешанные, включающие продукты растительного и животного происхождения, 2) вегетарианские, состоящие из продуктов растиениводства, либо с добавкой "неубойных" продуктов (молоко, яйца, икра и др.), часто с технологической их обработкой и 3) из свежих сырых культурных или диких растений, где кратковременной обработке огнём подвергаются лишь зёрна злаков и бобовых растений.
Всем перечисленным группам питания свойственен ряд преимуществ и недостатков. Но последние два отличаются тем, что они больше отвечают ныне потребностям людей, ведущих малоподвижный образ жизни в городах и промышленных центрах страны, прежде всего из-за низкого калоража их рационов, препятствующего ожирению и избыточному весу.
По данным Института питания страны, общепринятая среднесуточная потребность в продуктах питания людей умственного труда, расчитанная на 3000 Ккал., обеспечивается около 2,2 кг пищи в день. При смешанном питании такая диета включает 400 граммов хлеба, 300 картофеля, 200 мяса и мясопродуктов, 400 молока и молокопродуктов, 50 сливочного масла, 30 творога, 15 сметаны, 40 сыра, 100 граммов сахара, включая сладости, одно яйцо, а также 250 граммов овощей, 200 фруктов и ягод и др. (см. таблицу). При уменьшенном ныне калораже пищи - до 2500 Ккал. общий объём её, не считая жидкостей, несколько увеличился из-за добавления в рацион овощей и фруктов. Нормы мучных продуктов заметно уменьшились.
Для среднего дневного рациона продуктов, потребляемых при натуральном же питании, достаточно 400 граммов овощей, 200 фруктов, 100 граммов зёрен злаков, 75 - семян масличных культур, 50 - орехов, 20 граммов мёда и некоторых других продуктов. Такая диета, хотя и обеспечивается приблизительно 1 килограммом продуктов или 1650 1800 Ккал. (при смешанной диете такой калораж рекомендуется детям от 2 до 3 лет! А. Мазурин, 1987), как нам кажется, имеет более оздоровительный эффект.
При обычном питании суммарные расчётные потребности продуктов на человека в год, по Ж.А. Орловой (1986), составляют 164 килограмма овощей и бахчевых (не считая 110 кг картофеля), 72 фруктов, 100 зерна злаков или 115 килограммов хлеба. При натуральном питании (по нашим расчётам) соответственно: 124, 62 и 15 килограммов, т.е. в значительно меньшем объёме (см. таблицу).
При этом объём потребления фруктов одинаков, а овощей больше при натуральном питании. Фактически же при смешанном питании эти продукты подвергаются и их расход не меньше, чем при натуральном. Достаточно сказать, что 300 граммов сырой капусты по своей питательности эквивалентны 50 килограммам тушёной или варёной.
Потребность в продуктах при различных типах питания
Продукт г в сутки
натуральный смешанный
кг в год
натуральный смешанный
Овощи, бахчевые 400 250 124 164
Картофель 30 300 11 110
Фрукты, ягоды 200 200 62 72
Сухофрукты 30 15 12 6
Зёрна злаков 100 450 15 100 или 115 кг хлеба
Семена масличных 75 -13,5 -
Зелень, травы 100 -24 -
Орехи 50 -12 -
Мёд 20 -4 -
Пыльца растений 5 -0,25 -
Дикие травы для чаёв 10 -2 -
Пряности, приправы 10 20 3,1 6 (не считая солений)
Растительное масло 15 20 5 8
Мясо, мясопродукты -200 -78
Молоко, молоч.
продукты -400 -405
Масло сливочное -50 -18
Творог -30 -12
Сметана -15 -6
Сыр -20 -8
Яйцо -1 шт. -360 шт.
Сахар, включая
сладости -100 -36
Макароны -10 -3,6
Крупа злаков и
бобовых -30 -12
Картофельный
крахмал -10 -3,3
Пшеничная мука -25 -10
Поваренная соль -10 -4 (без солений)
Всего:
В Ккал.
1045 г
1650 - 1800
2155 г
2500 - 3000
276 кг 1173 кг
П. КИСКИН, доктор биологических наук
Что выберу из тысячи диет
П. КИСКИН, старший научный сотрудник АН МССР, доктор биологических наук
http://www.syroedenie.com/articles/kiskin1.html

Зернобобовые культуры (соя, горох, нут, чечевица, люцерна, клевер и др.), в отличие от зерновых злаков, обеспечивают наш организм полноценным белком, не уступающим мясу. Компенсируется и калорийность пищи. Так, высокую калорийность обеспечивают орехи, семена масличных и зерновых культур, которые необходимо использовать в минимальном количестве, преимущественно в зимние месяцы. К примеру, максимальная калорийность 100 граммов продукта равна по мясу - 150, рыбе - 100, мёду - 300, крупе злаков - 350, семенам масличным культурам - 500, орехам 600 Ккал.

Что же касается соотношения углеводов, жиров и белков при натуральном питании, то оно близко к общепринятому, т.н. рациональному сбалансированному смешанному типу питания (3:1:0,8; при смешанном питании - 4:1:0,8).
Важно отметить, что сортимент растительной диеты, особенно летом, богат и разнообразен. Он насчитывает более 120 видов, из которых почти половина (57) легко доступны даже городскому жителю. Ежемесячный набор растений летом и осенью достигает 16 видов. Правда, зимой он суживается почти на половину, до 8-11.
Компоненты натуральных продуктов, непосредственные производные солнечной энергии, отличаются разнообразием вкусовых качеств по сезонам потребления, полноценны по содержанию витаминов, органических кислот, клетчатки и пектина, группы биологически-активных веществ, оздоровляющий эффект которых общепризнан. Из такого набора растений можно приготовить, в зависимости от сообразительности и фантазии хозяйки, почти беспредельное число разнообразных и к тому же пикантных, на любой вкус, салатов, соков, настоев и отваров, гарниров, каш и киселей, коктейлей, порошков, концентратов и т.д. Но выбор растений в питании этим не ограничивается.
Дж. М. Андерсен (1985) причисляет к наиболее широко культивируемым на земном шаре более 80 видов растений, среди которых одни только 8-10 злаков обеспечивают не менее половины белков, потребляемых человеком*. Пищевые же источники энергии в основном складываются за счёт злаков (56), затем продуктов животноводства (11), овощей и фруктов (10), корнеплодов (7), сахара (7), масла и жиров (9 процентов).
Между тем, объём потребления продуктов при натуральном питании может быть не только достаточен за счёт небольшого числа видов, но и сужен ещё при т.н. раздельном питании, практикуемом натуристами и рекомендованном Г. Шелтоном, Г.С. Шаталовой, А.Н. Чупруном, В.Д. Даниэляном и др. Так, дневной рацион А.Н. Чупруна (Н. Агаджанян, А. Катков, 1981), практикуемый около десяти лет, рассчитан на 2055 Ккал., при соотношении углеводов, белков и жиров 8:1:1,3 (или соответственно в продуктах - 335; 42 и 57 г.) состоит из 600 г. фруктов, 150 г. сухофруктов, 1560 г. овощей, 100 г. орехов и масличных семян, 50 г. травяной муки и 70 г. мёда.
Может ли наше сельское хозяйство обеспечить рацион человека, питающегося преимущественно растениями? Заметим при этом, что несмотря на то, что на одного жителя планеты приходится в среднем одно крупное домашнее животное и одна домашняя птица, которые потребляют однако в пять с лишним раз больше пищи (в основном зерна), чем сам человек, проблема обеспечения пищевыми ресурсами из года в год становится всё острее (Н.М. Эмануэль, Г.Е.Зайков, 1986).
К сожалению, наше сельскохозяйственное производство не всегда производит то, что нужно для здоровья человека. Необходимо всё же производить то, что наиболее подходит для человека, для обеспечения его здоровья, а не есть всё без разбора, то что на полях вырастает, на ферме выращивается или реализуется в магазинах. Парадоксом является, например, то, что наука и практика земледелия прилагают усилия для выведения сортов пшеницы с большим содержанием белка и клейковины, вопреки тому, что такой белок усваивается лишь на треть.
Не имеет также смысла повышать жирность молока (употребляемого для питья непосредственно), поскольку диетологи считают, что лучше всего усваивается молоко жирностью не более двух процентов.
Важно отметить, что при натуральном питании уменьшение объёма продуктов, без промежуточного звена животноводства (см. "СХМ", N 5 и 7 за 1987 г.), влечёт за собой уменьшение площади пахотной земли на душу населения минимум один десятичный порядок (вместо 0,40 - 0,04 га земли). Если же принять вовнимание возраст человека, его профессию, конституцию, пол, а также, кратность приёма пищи и введение одного разгрузочного дня в неделю, то объём продуктов можно скорректировать в пользу натурального питания.
Ныне, когда интересы экономики тесно переплетаются с охраной окружающей среды от загрязнения, необходимостью рационального использования далеко не бездонных ресурсов природы (включая интенсификацию, безотходные технологии, снижение энергоёмкости производства и др.), а также проблемами здравоохранения, очень важно найти оптимальное решение продовольственной проблемы.
Вопрос о воде также не менее актуален. Между тем использование растительной пищи резко сокращает потребность в питьевой воде из-за её естественной обводнённости. Это свойство рациона натуриста уменьшает чувство жажды, даже летом. Отпадает также необходимость в потреблении большого количества минеральных и сладких вод, других напитков, уменьшается расход воды в результате упрощения технологии приготовления пищи (сырые свежие овощи и фрукты только промываются водой) и т.д. Таким образом, проблема дефицита воды в этом звене хозяйствования сама по себе отпадает, либо отодвигается на дальние сроки.
Разумеется, переход к натуральному питанию имеет и свои трудности. Например, возникает необходимость постоянно хранить свежие продукты, особенно зимой, или непрерывно их выращивать в течение года. Немалые неудобства, особенно пожилым людям, создаёт необходимость тщательного пережёвывания пищи из волокнистых, богатых клетчаткой растений, непереносимость её на первых порах (из-за необходимости перестройки микрофлоры кишечника на живую растительную пищу). Случаются и другие, хоть и кратковременные и оздоровительные, но мучительные кризы** и др.
Но даже при комбинировании приведённых типов питания, при ограничении доли продуктов до 3/4 рациона, такой способ питания, как уже многие признают, выгоден со многих точек зрения.
Остаётся констатировать, что обе альтернативы, с точки зрения охраны экологии, не говоря уж о сохранении и укреплении здоровья, себя оправдывают и заслуживают, на наш взгляд, внимания общественности, представляют большой интерес как для сельского хозяйства, так и для здравоохранения.
Календарь потребления растений при натуральном питании в меню натуриста для условий Молдавии
Растения основные Апр Май Июн Июл Авг Сент Окт Ноя Дек Янв Февр Март Всего
месяцев
Растения
дополнительные
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1. Овощи, бахчевые
Капуста
белокочанная х х х х х х х х х х х х 12 Капуста цветная, к.
красная
Морковь, свёкла
стол. (красная) х х х х х х х х х х х х 12 Капуста листовая,
кольраби
Латук (салат),
шпинат огородный х х х х х х х х х х х х 12 Топинамбур
(земляная груша)
Картофель, лук-
перо х х х х х х х х х х х х 12 Щавель конский,
брюква, спаржа
Щавель кислый,
редис х х х 3 Ревень, редька
чёрная
Зелёный горошек,
бобы конские х х х 3 Патиссоны,
пастернак посевной
Огурцы, кабачки х х х х х 5 Артишок, кресс-
салат
Перцы, баклажаны х х х х 4 Горох, соя
Томаты х х х х х х 6 Чечевица, нут
Арбузы, дыни х х х х 4 Чина луговая
Фасоль в стручках и
зрелая х х х х х х 6
2. Фрукты, ягоды
Яблоки х х х х х х х х х х 10 Шелковица
Черешня, вишня х х х 3 Смородина красная,
белая
Земляника садовая
(клубника) х х 2 Жердель (зарзэр)
Смородина чёрная,
малина х х 2 Алыча

Абрикос, слива х х х 3 Крыжовник
Персик, груша х х х х 4
Рябина
черноплодная
(арония)
Виноград, айва х х х х х 5
Физалис
обыкновенный, ф.
культурный
Рябина
обыкновенная,
красная
х х х х 4
Лимоны завозные х х х х х 5
3. Зелень, травы для салатов и
соков
Первоцвет
весенний (примула) х х 2 Кислица, борщевик
Мать-и-мачеха х х х х х х х х 8 Портулак огородный, мальва
Чистяк весенний (грыушор) х х 2 Лебеда столовая, щирица
Зведчатка (мокрица) х х х х х х х х 8 Просвирник (калачики)
Одуванчик
лекарств. х х х х х х х х 8 Сныть обыкн.,
купырь лесной
Подорожник большой х х х х х х х х 8 Подорожник ланцетовидный
Крапива двудомная, к. жгучая х х х 3 Дудник лесной, хвощ полевой
Люцерна, клевер луговой х х х х х х х 7 Лапчатки гусиная, л. прямостоячая
Осот огородный х х х 3 Пырей ползучий, камыш, тростник
Бобовые в стручках х х х х 4 Герань кровяно- красная
Солодка голая (лакрица) х х х х х х х х 8 Спорыш (горец птичий)
4. Листья молодых деревьев, кустарников, ягодников
Винограда (верхушки побегов, усики, листья)
х х х 3 Шелковицы, подсолнечника
Липы, акации х х х 3 Дуба, бука, ореха
Крыжовника, смородины х х х х х х 6 Клёна, вяза
Земляники, малины х х х х х х 6 Тополя, ясеня
Рябины ежевики х х х х х х 6 Кактуса, опунции и др.
5. Сухофрукты
Изюм, кишмиш (сушёный виноград с семенами и без них)
х х х х х х 6 Кизил, тёрн, барбарис
Урюк, курага (сушёный абрикос с косточкой и без) х х х х х х 6
Сушёные: вишни, черешни, яблоки, груши, айва
Абрикос, слива х х х 3 Крыжовник
Персик, груша х х х х 4
Рябина черноплодная (арония)
Виноград, айва х х х х х 5
Физалис обыкновенный, ф. культурный
Рябина обыкновенная, красная
х х х х 4
Лимоны завозные х х х х х 5
3. Зелень, травы для салатов и соков Первоцвет весенний (примула) х х 2 Кислица, борщевик
Мать-и-мачеха х х х х х х х х 8 Портулак огородный, мальва
Чистяк весенний (грыушор) х х 2 Лебеда столовая, щирица
Зведчатка (мокрица) х х х х х х х х 8 Просвирник (калачики)
Одуванчик лекарств. х х х х х х х х 8 Сныть обыкн., купырь лесной Подорожник большой х х х х х х х х 8 Подорожник ланцетовидный
Крапива двудомная, к. жгучая х х х 3 Дудник лесной, хвощ полевой
Люцерна, клевер луговой х х х х х х х 7 Лапчатки гусиная, л. прямостоячая
Осот огородный х х х 3 Пырей ползучий, камыш, тростник
Бобовые в стручках х х х х 4 Герань кровяно- красная
Солодка голая (лакрица) х х х х х х х х 8 Спорыш (горец птичий)
4. Листья молодых деревьев, кустарников, ягодников
Винограда (верхушки побегов, усики, листья)
х х х 3 Шелковицы, подсолнечника
Липы, акации х х х 3 Дуба, бука, ореха
Крыжовника,
смородины х х х х х х 6 Клёна, вяза
Земляники, малины х х х х х х 6 Тополя, ясеня
Рябины ежевики х х х х х х 6 Кактуса, опунции и др.
5. Сухофрукты
Изюм, кишмиш (сушёный виноград с семенами и без них)
х х х х х х 6 Кизил, тёрн, барбарис
Урюк, курага (сушёный абрикос с косточкой и без)
х х х х х х 6
Сушёные: вишни, черешни, яблоки, груши, айва
Шиповник, боярышник, облепиха
х х х х х х х 7
Чернослив х х х х х х х х х х х х 12 Лох серебристый (дикая маслина)
6. Семена, орехи для приготовления паст, солода, "молочных" коктейлей
Орехи грецкие х х х х х х х х х х х х 12 Миндаля
Подсолнечника (семечки) х х х х х х х х х х х х 12 Мака, льна, конопли
Тыквы, кабачков, арбузов, дынь х х х х х 5
Завозные: каштана, съедобного арахиса, кунжута и др.
Яблок, груш, айвы х х х х х х х х 8
Лещины (фундук, лесные орешки) х х х 3 Кедровые орешки (сосна сибирская)
7. Зёрна злаков
Овса, гречихи, пшеницы х х х х х х х х х х х х 12 Просо (пшено), сорго
Риса, ячменя, ржи х х х х х х х х х х х х 12
Кукурузы (початки, мука, крупа) х х х х х х х х х х х х 12
Другие крупы для приготовления лепёшек, лаваша, чуреки и др.
8. Пыльца, мёд, перга пчелиная
Мать-и-мачехи,
одуванчика х х х х 4
Мужские цв. огурцов, тыквы, кабачков
Кукурузы, дикой моркови х х х 3
Цветки липы,
календулы(ноготки),
хризантемы,
нарциссов,
бархатцев
Цветки: акации,
люцерны, клевера,
ромашки, донника
лекарств.
х х х х х х х х х 9
Лепестки розы,
боярышника х х х х х 5 Пыльца сосны
Мёд из акации, липы, разнотравья х х х х х х х х х х х 11 Мёд искусственный (ограниченно)
9. Ароматические растения, пряности, специи для приправ, настоев и чаёв
Укроп, петрушка, сельдерей х х х х х х х х х х х х 12 Огуречная трава (бораго), анис
Лук репчатый, лук порей х х х х х х х х х х х х 12 Чабер, чабрец (тимьян ползучий)
Морская капуста (ламинария) х х х х х х х х х х х х 12 Тмин обыкн., базилик, аир
Фенхель (сладкий укроп) х х х х х х 6 Зверобой, пижма
Шиповник, боярышник, облепиха
х х х х х х х 7
Чернослив х х х х х х х х х х х х 12 Лох серебристый (дикая маслина)
6. Семена, орехи для приготовления паст, солода, "молочных" коктейлей
Орехи грецкие х х х х х х х х х х х х 12 Миндаля Подсолнечника (семечки) х х х х х х х х х х х х 12 Мака, льна, конопли
Тыквы, кабачков, арбузов, дынь х х х х х 5
Завозные: каштана, съедобного арахиса, кунжута и др.
Яблок, груш, айвы х х х х х х х х 8
Лещины (фундук, лесные орешки) х х х 3 Кедровые орешки (сосна сибирская)
7. Зёрна злаков
Овса, гречихи, пшеницы х х х х х х х х х х х х 12 Просо (пшено), сорго
Риса, ячменя, ржи х х х х х х х х х х х х 12
Кукурузы (початки, мука, крупа) х х х х х х х х х х х х 12 Другие крупы для
приготовления лепёшек, лаваша, чуреки и
др.
8. Пыльца, мёд, перга пчелиная
Мать-и-мачехи, одуванчика х х х х 4 Мужские цв. огурцов, тыквы, кабачков
Кукурузы, дикой моркови х х х 3
Цветки липы, календулы(ноготки), хризантемы, нарциссов, бархатцев
Цветки: акации, люцерны, клевера, ромашки, донника лекарств.
х х х х х х х х х 9
Лепестки розы, боярышника х х х х х 5 Пыльца сосны
Мёд из акации, липы, разнотравья х х х х х х х х х х х 11 Мёд искусственный (ограниченно)
9. Ароматические растения, пряности, специи для приправ, настоев и чаёв
Укроп, петрушка, сельдерей х х х х х х х х х х х х 12 Огуречная трава (бораго), анис
Лук репчатый, лук порей х х х х х х х х х х х х 12 Чабер, чабрец (тимьян ползучий)
Морская капуста (ламинария) х х х х х х х х х х х х 12 Тмин обыкн., базилик, аир
Фенхель (сладкий укроп) х х х х х х 6 Зверобой, пижма
Кинза (кориандр, кишнец пос.) х х х х х х 6 Кипрей, Иван-чай Любисток (леуштян) х х х х х х х 7 Иссоп, горчица полевая
Мята перечная, м. лимонная (мелисса) х х х х х х х 7 Пажитник сенной
Хрен столовый, катран х х х х х 5 Пастушья сумка, рапс озимый Лавровый лист, шалфей мускатный х х х х 4
Завозные: имбирь, корица, гвоздика, ванилин, перец чёрный
Горец перечный (водяной перец) х х х х 4 Перец красный (паприка) х х х х х х х 7 мускатный орех, кардамон, эстрагон (тархун, ароматн. полынь)
Черемша (медвежий лук) х х х 3
х х х х х х 6Семена: мака, моркови, укропа, фенхеля, сельдерея, петрушки х х х х х 5
корки апельсинов, мандаринов и др.
цитрусовых (цедра)
Кинза (кориандр, кишнец пос.) х х х х х х 6 Кипрей, Иван-чай Любисток (леуштян) х х х х х х х 7 Иссоп, горчица полевая
Мята перечная, м. лимонная (мелисса) х х х х х х х 7 Пажитник сенной
Хрен столовый, катран х х х х х 5 Пастушья сумка, рапс озимый
Лавровый лист, шалфей мускатный х х х х 4
Завозные: имбирь, корица, гвоздика, ванилин, перец чёрный
Горец перечный (водяной перец) х х х х 4
Перец красный (паприка) х х х х х х х 7
мускатный орех, кардамон,
эстрагон (тархун, ароматн. полынь)
Черемша (медвежий лук) х х х 3
х х х х х х 6Семена: мака,
моркови, укропа, фенхеля, сельдерея, петрушки
х х х х х 5 корки апельсинов, мандаринов и др. цитрусовых (цедра)
Примечания:

Растения §§ 2, 3, 4, 9 употребляют преимущественно в летние месяцы года, а 5, 6, 7, 8 - в зимние
Растения § 9 в питании натуристов необязательны.
В ограниченном количестве следует употреблять: картофель, томаты, баклажаны, перцы, крыжовник (плоды), ревень, щавель кислый, листья ореха, фасоль и др. зрелые семена бобовых.

П. КИСКИН, старший научный сотрудник АН МССР, доктор биологических наук

* Необходимо отметить, что зерновая пища из-за несбалансированного белка - продукт крайне нежелательный в питании сыроеда-натуриста. Об этом читайте в статьях Александра Чупруна "Ох, уж эти кастрюльки со сковородками... Как и почему я стал сыроедом" и "Вкус солнечной пищи".
** Имеется ввиду "исцеляющий криз", обострение застарелой болезни, которое предшествует полному избавлению от недуга. О природе целительного криза и мерах, которые желательно предпринять в ходе такого обострения, читайте в статье Александра Чупруна "Что такое чистая (истинная) натуропатия"

eXTReMe Tracker