|
Share

ПРОДУКТЫ

http://livelymeal.ru/produkty/

Этот раздел посвящен перечислению и описанию всевозможной еды для сыромоноеда.

Начнем с общих моментов для всех продуктов.

Но сначала, четко определим, чем отличается сыроед от сыромоноеда?

Первый смешивает продукты за один прием пищи, второй – не смешивает. Второй способ питания авторы данного сайта считают наиболее подходящим видом питания для человека. И единственным дополнительным критерием выбора пищи для сыромоноеда, кроме сырая растительная, является возможность съесть продукт в достаточном количестве ни с чем не смешивая, и ни чем не заедая.

То есть слишком горькие, слишком вяжущие, слишком острые или кислые продукты не подходят для сыромоноеда
(особенно начинающего). Это касается, например, таких продуктов, как лук, чеснок, острый перец, лимон. Сыромоноед их не станет есть. Зато сыроед добавит их в салаты, поддерживая свою привычку усиливать вкусы. Но для начинающих сыроедов вариант салатиков все же лучше, чем термически обработанная пища.

И еще одно примечание, что касается сухофруктов – то их следует покупать только высушенные на солнце (магазинные и даже большинство тех, которые на рынке, высушены при больших температурах, т.е. с использованием термообработки и они не живые). С опытом вы даже сможете отличать их на вкус (живые сушеные на солнце от термообработанных).

Ну, и перейдем непосредственно к перечню продуктов.

Фрукты:

По ботаническим представлениям, есть несколько групп фруктов. И, чтобы показать вам великое разнообразие рациона сыромоноеда и порадовать вас новыми знаниями – мы опишем их по группам и по месту происхождения, выделяя те, которые являются самыми доступными для жителя города в разные сезоны. Не пугайтесь сложной классификации! В ней вы найдете старые знакомые фрукты и несколько новых названий. Ну так это же и является нашей задачей - дать возможность увидеть, насколько богат рацион сыромоноеда!
Итак, первая группа – семейство Розовые.

Их подразделяют еще на роды: семечковые, косточковые и прочие представители семейства.

Род Семечковые

• Яблоки (некоторые сорта отлично хранятся в погребах до конца мая, могут быть отличным монопитанием!)
• Груши, европейские и азиатские виды (некоторые сорта хранятся до конца зимы)
• Айва (по виду похожа на грушу, более плотная)
А также черноплодная рябина, боярышник, ирга, локва - для любителей поэкспериментировать.

 

Род Косточковые

• Абрикосы (зимой сохраняется в сушёном виде — курага (без косточки) и урюк (с косточкой, конечно же сушенные на солнце)
• Вишни (на зиму можно заготовить сушеную вишню)
• Черешни
• Сливы (много видов; в сушёном виде — чернослив сушёный на солнце)
• Персики (разновидность — нектарин)
• Алыча
Для экспериментаторов есть еще черёмуха виргинская. Имеет вяжущий кислый вкус, но если идет в чистом виде – то почему бы нет. :))

Прочие представители семейства Розовые
• Земляника
• Клубника
Малина
• Ежевика

Для жителей северных регионов предлагается также морошка (произрастает в северном полушарии от 78°N до примерно 55°N на болоте) и княженика (малина арктическая) - произрастает в лесах, на разнотравных лугах, по берегам ручьёв и рек, в зарослях кустарников, на болотах и тундре.

Семейство Тыквенные
Арбуз (пригоден для длительной монодиеты в сезон)
Дыня
Тыква
Менее известный фрукт кивано (рогатая дыня) можно считать для нас экзотическим, т.к. выращивается в основном с Новой Зеландии и Калифорнии.

Прочие фрукты и ягоды умеренного климата
• Черника
• Голубика
• Клюква
• Брусника
• Крыжовник
• Чёрная смородина
• Красная смородина
Для экспериментаторов есть еще барбарис, бузина, калина, лох, облепиха, магония падуболистная (он же орегонский виноград), подофилл щитовидный (он же майское яблоко).

Средиземноморские и субтропические фрукты
• Кизил
• Инжир (Фига) (но только свежий)
• Финик (свежий)
• Виноград, в сушёном виде — изюм, сушенный солнечным способом
• Шелковица чёрная
• Шелковица белая
• Шелковица красная
• Гранат
Эти продукты широко распространены и в наших широтах. Являются отличной едой для сыромоноеда и продаются на рынках.

Род Цитрусовые (семейство Рутовые)
• Мандарин
• Апельсин
Грейпфрут
• Помело
• Танжерин (один из видов мандарин)
• Танжело (гибрид танжерина и грейпфрута или помело)
• Кумкват (миниатюрные овальные апельсины размером от 3 до 5 сантиметров в длину и от 2 до 4 сантиметров в ширину.)

Другие субтропические фрукты
• Авокадо - очень сытный и вкусный продукт
• Хурма
• Киви (Актинидия китайская)
• Манго
• Фейхоа
• Ананас

Многие совершенно справедливо советуют обходиться только местным ассортиментом, но на начальном этапе не стоит к этому слишком трепетно относиться - сейчас наша задача обойтись без срывов и проблем с психикой.
Так что даже банан лучше, чем термообработанный чернослив. Хотя банан – это не фрукт, а трава. И сыромоноеды со стажем его в пищу не употребляют.


Овощи:
Овощ — это съедобные части травянистых растений.Овощ может являться фруктом (помидор, огурец).
Овощи подразделяют на следующие группы:

• клубнеплоды — картофель, топинамбур (земляная груша), батат (сладкий картофель);
• корнеплоды — морковь, свёкла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен;
• капустные — Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи;
• пряные — укроп, петрушка, эстрагон, чабер, базилик, майоран;
• тыквенные — Тыква, кабачки, цукини, огурцы, патиссоны;
• десертные — артишок, спаржа, ревень.
• фрукт — банан.

О самых популярных сыроедческих овощах:
1. Картофель (все непривычные в сыром виде продукты пробуйте хотя бы раз в месяц -вкусы быстро меняются, а тело подскажет, какой продукт ему более полезен)
2. Топинамбур -совершенно потрясающий, как по вкусовым качествам, так и по легкости выращивания и хранения корнеплод
3. Тыква - есть несколько разных по вкусу сортов. Легко выращивается и хорошо хранится.
4. Кабачки
5. Морковь – прекрасный продукт для начинающих; выбирать лучше сладкую, чтобы приятно было есть.
6. Капуста -пробуйте разные виды, уверены, что некоторые понравятся вам не меньше, чем популярная белокочанная (кольраби, краснокочанная, цветная, брюссельская, брокколи).
7. Помидоры и огурцы выращиваются зимой в теплицах. Они дорогие, выращиваются с применением минеральных удобрений, поэтому покупать их стоит только если “очень хочется”, а не как пищу на каждый день. Летом же с собственного огорода – хоть тоннами!
8. Свёкла – есть разные виды и, например, кормовая свекла мало годится для питания сыромоноеда – она слишком острая. Этот продукт лучше пробовать не на первых порах сыромоно, а так же как и картошку, один раз в месяц.
9. Редис – имеет острый вкус, для непривычного желудка может только увеличивать голод. Но стоит пробовать.

Орехи.
Покупайте только те, которые продаются в скорлупе. Перед покупкой тщательно пробуйте -очень часто орехи жарят или сушат в печах перед продажей. Правило простое - не уверен, не покупай!

1. Грецкий
2. Кедровый
3. Фундук
4. Миндаль
5. Абрикосовые косточки
6. Макадамия (австралийский орех) - только в скорлупе
Кешью, фисташки и бразильский орех не покупайте. Их жарят в обязательном порядке сразу после сбора.

Бобовые.
Очень вкусная и насыщающая пища, перед употреблением необходимо замочить на 3-12 часов
1. Горох.
2. Чечевица (продается 2х видов - оранжевая мелкая и зеленая крупная.) Очень рекомендую.
3. Бобы
4. Маш
5. Нут
6. Арахис. Замоченный 1-3 часа арахис -очень вкусная штука. Покупайте обязательно не жареный. Если после замачивания, он стал сладким, значит живой. Если продолжаете сомневаться, оставьте его на сутки во влажной среде с доступом воздуха, он должен прорасти и это будет лучшее свидетельство.

Зерновые.
Тоже замечательная пища. Большинство зерновых лучше замочить или даже прорастить.
1. Пшеница
2. Рожь
3. Гречка. Вся коричневая гречка жареная, сырая же -имеет зеленый цвет. Ее можно заказать в некоторых местах (см. на форуме).
4. Перловка
5. Кукуруза
6. Овес
7. Семена подсолнечника (семечки). Лучше покупать нечищеными, и, разумеется, уточните, что они не жареные.
8. Семена тыквы

Немного внимания уделим приготовлению пищи.
Имеем в виду замачивание и проращивание семян. Любые семена (в том числе орехи) можно есть сухими, а можно замачивать и (или) проращивать. При этом семена меняют вкус и другие свойства.Таким образом можно достичь еще большего разнообразия доступных продуктов, т.к. семя растения и само растение совсем не одно и тоже. Проращивать семена довольно просто. Необходимо замочить их, а через 6-12 часов слить воду, чтобы к семенам поступал воздух. Оставьте посуду с семенами в теплом месте и через двое суток в большинстве случаев (некоторые виды раньше, а некоторые позже) вы увидите ростки. Конечно, их захочется сразу посадить…
Поэтому я никогда не проращиваю семена специально -они сами прорастают, если моя семья не съела их сразу. Некоторые семена при проращивании требуют особых условий -постоянное увлажнение при доступе воздуха.
Их проращивают, накрыв мокрой марлей, сложенной в несколько слоев.
В весенне-летний период из этого списка постепенно исчезают овощи и фрукты, но добавляются травы. Весной очень радует свежая крапива (если ее свернуть шипами внутрь, то она не колет язык, а на вкус не хуже огурца :)),
всевозможные салаты, сельдерей, петрушка, укроп, зелень редиса, щавель, ревень, одуванчик, лебеда, пастушья сумка,
даже побеги камыша, да и те травы, которые раньше воспринимались только как корм для животных, оказываются вполне съедобными (кстати, зимой на подоконнике тоже можно выращивать зелень). В начале лета появляются ягоды земляника, ранние сорта вишни.

С ЧЕГО НАЧАТЬ?
http://livelymeal.ru/kak/
Предупреждение!
Переход на сыроедение вызывает вывод из организма всех ненужных накоплений от подкожного жира, камней в почках до тромбов в сосудах. Процесс может идти очень активно, поэтому неизбежны болезненные ощущения и обострения заболеваний. Если у вас есть подозрение на существовангие у вас перечисленных выше симптомов, а также если вы относите себя к людям пожилого возраста, обязательно проконсультируйтесь с врачом, позитивно настроенным в отношении вегетарианства и сыроедения. Переходите постепенно.
Включайте с каждым днем в свой рацион все больше и больше сырых овощей и фруктов. Исключите сразу молоко, хлеб, кондитерские изделия, кофе, чай, жаренные продукты.

Желаем вам здоровья!

Как перейти на сыроедение.

Многие люди, услышав о наиболее естественной системе питания, позволяющей избавиться от большинства болезней и привести свое тело и психическое состояние в оптимальную форму, загораются и предпринимают попытки перейти на сыроедение.

К сожалению, многие из этих попыток оканчиваются неудачей.
Неудачи бывают двух типов: либо человек просто возвращается к традиционной пище, не выдержав окружающих соблазнов и давления общества, либо неожиданно появляются физические и психические заболевания, то есть достигается эффект, противоположный ожидаемому. Так неужели теория не верна, и человеку нужно питаться вареной пищей? Отвечать на этот вопрос каждый будет сам, я только хочу представить Вам обе существующих точки зрения на этот вопрос. Представьте себе диалог между сыроедом и приверженцем традиционного питания:

Традиционалист (Т): - Зачем себя ограничивать в чем либо?
Сыроед (С): - Чтобы не болеть и жить долго.
Т: - Но я читал, что и сыроеды болеют!
С: -Здоровье человека зависит далеко не только от питания, поэтому ничего удивительного. Но также и немало случаев “чудесного” исцеления от неизлечимых заболеваний при переходе на сыроедение. Т: - Чем это объясняется?
С: -Объясняется тем, что природой для нас предназначено определенное питание, и именно оно способствует поддержанию тела в оптимальной форме. Неестественная же пища, отравляет организм и провоцирует заболевания.
Т: - Почему вы считаете варенную пищу неестественной?
С: - Потому что в природе она обычно не встречается.
Т: - Но ведь человечество уже тысячи лет готовит различные блюда!
С: - Но можем ли мы утверждать, что за эти тысячи лет человечество стало здоровее или счастливее?
Т: -Да! Моя любимая еда доставляет мне огромное удовольствие! Ради нее я готов иногда болеть и даже умереть, как все люди в 60-70 лет!
С: -Моя любимая еда тоже доставляет мне удовольствие, но мне не приходится ради нее жертвовать здоровьем. Когдато я тоже любил неестественную еду. Но привычки можно изменить.
Т: - А как же мнение ученых? Ведь на каждой коробке с едой написано “Варите сколько-нибудь минут”!
С: -Ученые и врачи тоже болеют и живут не дольше всех остальных людей, поэтому тем, кто действительно хочет быть здоровым, необходимо взять ответственность за своё здоровье на себя.

Написав черновик этой статьи, я попросил участников “сыроедных” интернет-сообществ, прокомментировать мой взгляд на сыроедение и получил массу отзывов и поправок, которые я постарался отразить здесь, чтобы быть более объективным. Пользуясь случаем передаю привет и благодарности всем, кто помог мне написать эту статью!

А вот, собственно, и она:
Существуют два способа перехода:плавный, с постепенным увеличением количества сырой пищи в рационе и уменьшением вареной; и быстрый, с моментальным отказом от любой обработанной пищи, с принятием решения начать новую жизнь без промедлений. Оба этих способа могут завершиться окончательным переходом на сыроедение. Я думаю, что более эффективным и безболезненным является второй способ. Но мое мнение не единственное в этом вопросе, изучите доступные тексты, подумайте сами и примите свое решение. Ведь мы уже говорили о том, что необходимо взять ответственность за свое здоровье на себя? Это действительно самое главное для желающего стать здоровым.

Сам я перешел на сыроедение в 32 года, осенью 2007г. До этого 14 лет был обычным вегетарианцем, очень склонным к чревоугодию, что и отразилось на форме моего тела. Нельзя сказать, что я был жирной откормленной свиньей…
Так, всего лишь молодым кабанчиком, подающим большие надежды.

При росте 182 мой вес превышал 90 кг, причем совсем небольшой процент этой массы приходился на мышцы. Лицо округлилось, живот был заметен под любой одеждой… Через пол года сыроедения мой вес снизился примерно до 70 кг, ребра четко просчитывались, знакомые интересовались причинами моего исхудания. Я гордо отвечал, что перешел на сыроедение и в двух словах объяснял что это такое. Сейчас мой вес увеличился до вполне приятных для моего роста 80 кг и, похоже, стабилизировался на этой отметке. По крайней мере до тех пор, пока я не предприму серьезных усилий по наращиванию мышечной массы. Не могу сказать, что мой переходный период проходил абсолютно просто -временами организм требовал чего-то, а так как в то время ассортимент, употребляемых мной продуктов был еще не велик, то я ел слишком много, при этом продолжая худеть.
Уверен, что в то время эта статья мне бы очень помогла. Именно поэтому я с удовольствием ее публикую и надеюсь, что читатели извлекут из этой статьи ту информацию, которой не хватает именно им.

Выделяю две основные сложности для человека, решившегося на переход:
психологическую - привычки, отношения с людьми, нечеткие цели и отсутствие планов их осуществления;
и сложность отсутствия опыта -она проявляется в том, что человек просто не знает, что можно есть и, вследствие этого, по незнанию ест жареные орехи с рынка (думая, что они сырые), сухофрукты (большинство имеющихся в продаже сухофруктов проходит термическую и даже химическую обработку)добавляет в продукты соль, смешивает различные продукты, что сильно замедляет переход и приводит к печальным результатам, описанным выше.

Начну с главного. С психической составляющей. Необходимо понять, что культ еды -самый главный культ цивилизации.
Он стоит впереди всех религий и сект, вместе взятых. Люди привыкли ежедневно получать удовольствие от всего, что связано с едой. От разнообразных вкусов, ощущения сытости, от церемонии трапезы, от общения с друзьями во время еды, от разговоров о еде, от процесса приготовления пищи, от описания чьей-либо трапезы в книге, от телевизионных кулинарных передач, от посещения кафе и ресторанов… С переходом на сыроедение многие из этих удовольствий останутся только в воспоминаниях. Так же, как для бывшего курильщика или алкоголика остались в воспоминаниях “удовольствия” от отравления своего организма.

Отказаться от привычных удовольствий очень сложно. Большинство людей готовы умереть ради них… Но, во-первых, к вам это не относится :), во-вторых, я обещал дать советы по облегчению вашей участи.

Вот мои советы начинающим сыроедам:
1. Оцените свои душевные силы. Насколько тяжело вам отказаться от своих привычек? Был ли опыт борьбы с ними? Может стоит начать с малого? Бросить курить, пить популярные напитки (не только спиртосодержащие), отказаться от мясных продуктов, перестать есть жареное? Спросите себя, чем вы готовы пожертвовать ради здоровья, незамутненного сознания (все сыроеды отмечают отсутствие даже намеков на головную боль и ясную голову даже сразу после пробуждения), снижения риска ранней смерти от инсультов и инфарктов?.
2. Примите решение. Многие люди переходят, не приняв решения. Тем самым они оставляют в себе сомнения и страдают каждый раз, когда сталкиваются с желанием съесть что-нибудь любименькое-привычное. Решиться -значит отбросить сомнения и принять мысль об отказе от всех любимых ядов.
3. Помните -все страдания от мыслей. Как только в уме появилась мысль о привычной еде -гоните ее в шею. ПрогОните сто раз, -и вредная мысль забудет дорогу в ваше сознание. Большинство “переходящих” поступают наоборот -смакуют все мыслишки о своих любимых блюдах, представляют их вкус, захлебываясь слюной… Это путь к шизофрении и другим неприятным болезням.

КОНТРОЛИРУЙТЕ СВОИ МЫСЛИ!
Как вариант, можете взять на вооружение метод замены одних мыслей, на другие. Т.е., как только в голову приходит мысль о каком-либо любимом блюде, заменяйте её на мысли о своем здоровье, о том, ради чего вы вообще затеяли переход. Очень рекомендую выписать на бумаге ваши цели. Это важно -осознавать что и для чего вы делаете.
4. Держитесь как можно дальше от традиционных трапез. Избегайте ресторанов, дней рожденья и прочих праздников в компании. Конечно, этот совет касается тех встреч, которые вам не очень-то нужны. Приближает ли готовящаяся встреча вас к каким-либо целям? Если вы все таки решили пойти на встречу, подумайте о том, что вы будете там есть и, если это необходимо, возьмите с собой что-нибудь съедобное.
5. Позаботьтесь о том, чтобы в вашем доме было большое количество разнообразных сырых продуктов. Купите все хорошо хранящиеся продукты из списка, который содержится в конце этой статьи.
6. Избегайте слишком большого разнообразия. Выберите 3-5 самых понравившихся продуктов из ваших обширных запасов и питайтесь некоторое время только ими. Через пару дней (или как только почувствуете, что ничего из этого вам уже не хочется) поменяйте ассортимент или его часть. Это поможет избегать “жора”, который часто появляется при переходе. ”Жор” появляется из-за того, что организм привык к ядам содержащимся в термообработанной пище и требует, чтобы вы дали ему очередную дозу. Давайте ему вместо этого здоровое и разнообразное питание и не ждите слишком быстрого результата -на восстановление всех функций организма нужно время.
7. Примите правило:за один прием пищи есть только один продукт. Количество этого продукта не ограничивайте (но в разумных пределах, разумеется). Старайтесь не торопясь прочувствовать вкус, наслаждайтесь процессом. Между приемами пищи выдерживайте паузу хотя бы в 30 минут. Этот промежуток зависит от того, какую пищу вы ели. Для бобов и орехов пауза должна составлять 1-2 часа. Если вы нарушаете это правило, внимательно следите за реакцией организма и за всеми своими ощущениями. Постепенно вы и ваше тело сможете сами регулировать порядок чередования продуктов, их количество и величину паузы между приемами пищи. Для решившихся на переход еда становится на некоторое время больной темой, но по прошествии нескольких месяцев жизнь перестанет крутиться вокруг еды.
8. Не стоит “позволять себе” делать салатики и другие “сыроедные блюда” -это всего лишь попытка компенсировать отсутствие привычных блюд. Смешивая продукты, вы можете получать новые вкусы, но позволит ли это вашему организму качественно переработать “мешанину”?
9. Не забывайте, что основная идея сыроедения -максимально естественное питание. Подумайте о том, для чего человеку язык и чувство вкуса. Во первых для того, чтобы отличить хороший продукт от плохого.
Это значит, что попробовав подгнивший помидор, вы его выплюнете. А если тот же самый помидор будет нарезан и помещен в тарелочку в компании с другими нарезанными помидорами, вы съедите его, нахваливая заботливую кухарку.

А если в этот салатик покрошить огурцов и добавить масло и соли? Вот тут-то все и начинается! Не рекомендую идти по этому пути, он заканчивается там же, где и начался. Вторая функция чувства вкуса -подготовить организм к перевариванию продукта. К перевариванию определенного, уже знакомого продукта. Если же мы будем постоянно есть разные продукты, то этого знакомства вообще никогда не произойдет и чувство вкуса будет использоваться только для получения удовольствия, что и происходит повсеместно.
10. Язык подсказывает нам, что такие продукты, как лук и чеснок не стоит употреблять в пищу. В лучшем случае это лекарства, а поскольку сыроеды не болеют, нам они не понадобятся.
11. Не думайте о витаминах и микроэлементах. Доверьтесь своему телу и диете, предназначенной для человека. Не употребляйте соль, старайтесь не пить минеральную воду. Родниковой воде стоит предпочесть дождевую или снеговую. Дело в том, что очень часто в родниковой воде содержатся разные по составу минеральные соли, которые постепенно откладываются в организме и приводят к сосудистым заболеваниям, камням и т.д.
Конечно, в небольших количествах (а сыроеды обычно очень мало пьют) можно пить и родниковую воду, но при этом желательно предварительно ее отстаивать, чтобы тяжелая соленая вода оказалась в нижней части емкости. Подробней о воде рекомендую почитать в книге Поля Брэгга “Шокирующая правда о воде и соли”.
Конечно, в городских условиях найти хорошую воду очень сложно. Если вы все еще живете в городе, купите хороший фильтр для воды и начинайте думать о том, где вы будете жить в дальнейшем.
12. Включите в свой режим физкультуру и купание в холодной воде -это не менее важно для вашего здоровья, чем естественное питание. Помните первоначальную мысль переходящего на сыроедение? Желание стать здоровее изменив питание на более естественное. Теперь ответьте себе на такие вопросы: что для тела более естественно, двигаться или сидеть перед компьютером? Какие перепады температур может переносить тело?
Не стоит ли дать ему возможность проявить свои “таланты”? Мой опыт и опыт многих людей показывает, что купание в холодной воде очень благотворно сказывается на здоровье тела и души. Также движение и закаливание ускоряет процессы обмена в теле (так называемый “метаболизм”) что положительно скажется на процессе перехода и на общей энергетике тела.
13. Исключите из рациона мёд. Этот продукт предназначен для пчел, а не для человека и способен быстро испортить ваши зубы. Вы можете найти очень много литературы на тему полезности меда, но не забывайте, что пчеловодство - это целая индустрия и так же легко найти статьи о пользе, например, шоколада.
14. Молочные продукты могут вызывать заболевания. В том числе такие серьезные, как сахарный диабет. Неудивительно -ведь молоко животных предназначено для вскармливания их детенышей. Решение принимать вам, но раз уж вы встали на этот путь, будет странным принять решение, основываясь только на том, что вам чего-то “очень хочется”
15. Отдельно упомяну грибы. Грибов, как вы знаете, довольно много разновидностей и сыроеды их едят. Но лично я никому не рекомендую их есть, по той простой причине, что даже среди “породистых” грибов изредка встречаются ядовитые. И они способны свести на нет все ваши труды по содержанию своего тела в нужном состоянии, поскольку, согласитесь, мёртвое тело здорового человека уже трудно назвать здоровым :).
Впрочем, у сыроеда, поглотившего ядовитый гриб, есть большие шансы остаться в живых. Скорее всего вы отделаетесь основательной промывкой желудка и кишечника.

Я предупредил.

Постараюсь подробно описать, каким должен быть сыроедческий рацион для наиболее безболезненного перехода.
Прежде всего, разделю меню сыроеда по временам года на 3 больших периода: зима, весна и первая половина лета, вторая половина лета и осень.

Пищи в любой из этих периодов у сыроеда более чем достаточно. Многие проблемы начинающих сыроедов, и физиологические и психологические, происходят именно из-за того, что люди этого не знают и не включают в свой рацион продукты, которые позволят ощутить полноценность нового питания.

Начинать переход можно в любой сезон. Конечно, в период изобилия психологически переходить легче, но не забывайте, что переход длиться как раз около года, а с советами из этой статьи у вас в любой сезон будет достаточно пищи. Я не буду описывать продукты питания летне-осеннего периода. Как правило, в это время года появляется не проблема ассортимента питания, а проблема лишнего веса и времени, затрачиваемого на еду.
Но вот выпал снег, фрукты подорожали… К сырым овощам еще не привыкли, да и они дорожают…
Что ж, пришло время вспоминать дедовские заветы.

НА ЗИМУ НУЖНО ДЕЛАТЬ ЗАПАСЫ!

Или смириться с тем, что продукты придется покупать дорого у тех, кто делает запасы. Правда, в этом случае, мы рискуем приобрести химически или термически обработанные продукты :(. Нужно научиться использовать обоняние для того, чтобы их отличать. Итак, что ест сыроед зимой?

1. Фрукты:
a. Яблоки (некоторые сорта отлично хранятся в погребах до конца мая)
b. Груши (некоторые сорта хранятся до конца зимы)
c. Виноград (некоторые сорта хранятся несколько месяцев)
d. Привозные, южные фрукты:хурма, мандарины, апельсины, бананы, киви, ананасы, кокосы, и т.д.
Многие совершенно справедливо советуют обходиться только местным ассортиментом, но на начальном этапе не стоит к этому слишком трепетно относиться -сейчас наша задача обойтись без срывов и проблем с психикой.
e. В принципе, довольно неплохи бывают и сухофрукты, но не советую доверять тем, что продают на базаре и, тем более, в магазинах. При массовой заготовке в большинстве случаях они проходят термическую обработку. Различать же их на вкус вы сможете только после того, как один сезон поедите сухофрукты изготовленные самостоятельно или друзьями-сыроедами.

2. Овощи:
a. Картофель (все непривычные в сыром виде продукты пробуйте хотя бы раз в месяц -вкусы быстро меняются, а тело подскажет, какой продукт ему более полезен)
b. Топинамбур -совершенно потрясающий, как по вкусовым качествам, так и по легкости выращивания и хранения корнеплод
c. Тыква - есть несколько разных по вкусу сортов. Легко выращивается и хорошо хранится.
d. Кабачки
e. Морковь.
f. Капуста -пробуйте разные виды, уверен, что некоторые понравятся вам не меньше, чем популярная белокочанная
g. Помидоры и огурцы выращиваются зимой в теплицах. Они дорогие, выращиваются с применением минеральных удобрений, поэтому покупать их стоит только если “очень хочется”, а не как пищу на каждый день.
3. Бобовые. Очень вкусная и насыщающая пища, перед употреблением необходимо замочить на 3-12 часов:
a. Горох.
b. Чечевица (продается 2х видов - оранжевая мелкая и зеленая крупная.) Очень рекомендую.
c. Бобы
d. Маш
e. Нут
f. Арахис -можно есть не замачивая. Очень часто продается жареным -покупайте только то, что не вызывает сомнений.

4. Зерновые.
Тоже замечательная пища. Большинство зерновых лучше замочить.
a. Пшеница
b. Рожь
c. Гречка (практически нет сырой в продаже, но можно заказать у производителей)
d. Перловка
e. Кукуруза
f. Овес
g. семена подсолнечника многие любят
h. Семена тыквы

5. Орехи. Покупайте только те, которые продаются в скорлупе. Перед покупкой тщательно пробуйте -очень часто орехи жарят или сушат в печах перед продажей. Правило простое - не уверен, не покупай!
a. Грецкий
b. Кедровый
c. Фундук
d. Миндаль
e. Абрикосовые косточки
f. Кешью не покупайте. Их жарят в обязательном порядке сразу после сбора.
В этом списке перечислены самые распространенные продукты. Более подробные списки можно найти на сыроедческих сайтах и форумах. Самые популярные из них это http://www.syromonoed.com/ и http://www.syroedenie.com/ .

Остальные легко найти в поисковых системах по запросу “сыроедение”.

Немного внимания уделю приготовлению пищи.
Я имею ввиду замачивание и проращивание семян. Любые семена (в том числе орехи) можно есть сухими, а можно замачивать и (или) проращивать. При этом семена меняют вкус и другие свойства.Таким образом можно достичь еще большего разнообразия доступных продуктов, т.к. семя растения и само растение совсем не одно и тоже. Проращивать семена довольно просто. Необходимо замочить их, а через 6-12 часов слить воду, чтобы к семенам поступал воздух. Оставьте посуду с семенами в теплом месте и через двое суток в большинстве случаев (некоторые виды раньше, а некоторые позже) вы увидите ростки. Конечно, их захочется сразу посадить…

Поэтому я никогда не проращиваю семена специально -они сами прорастают, если моя семья не съела их сразу. Некоторые семена при проращивании требуют особых условий -постоянное увлажнение при доступе воздуха.
Их проращивают, накрыв мокрой марлей, сложенной в несколько слоев.
В весенне-летний период из этого списка постепенно исчезают овощи и фрукты, но добавляются травы. Весной очень радует свежая крапива (если ее свернуть шипами внутрь, то она не колет язык, а на вкус не хуже огурца :)), всевозможные салаты, сельдерей, петрушка, укроп, зелень редиса, щавель, ревень, одуванчик, лебеда, пастушья сумка, даже побеги камыша, да и те травы, которые раньше воспринимались только как корм для животных, оказываются вполне съедобными (кстати, зимой на подоконнике тоже можно выращивать зелень). В начале лета появляются ягоды земляника, ранние сорта вишни.

Как видите, меню очень обширное, так что долой страхи! Принимайте решение, закупайте продукты, пишите объяснительные родственникам и начинайте здороветь. Будьте готовы потерять весь лишний вес и часть не лишнего.
Главное - без паники, в течение года вес придет в норму.
Не забывайте, что такая кардинальная смена привычек – серьезное испытание для психики. Поэтому займитесь изучением своей Души – она должна быть прочной, чтобы выдержать испытания переменами. Желаю удачи.
Антон Седловский
Источник: http://c-b-y.ru/content/view/39/56


СЫРОЕДЕНИЕ
СЫРОЕДЕНИЕ - ЖИЗНЬ НАЛЕГКЕ!

http://oleg-syroed.narod.ru/

ВСТУПЛЕНИЕ

Привет!
Несколько лет назад передо мной стояла дилемма - лечь в больницу для обследования мозга в поисках причины постоянных мучительных головных болей или попытаться изменить питание и образ жизни, чтобы излечиться самому. О том, что из этого вышло можно узнать из моих заметок по ходу дела.
Приятного чтения!

ВАЖНО:
Эту брошюру я написал специально для тебя. Наверняка, ты - активный человек, но не все устраивает тебя в собственном здоровье, внешнем виде или самочувствии. А может, тебе просто хочется больше узнать о модном сыроедении и преимуществах жизни налегке.
Здесь как раз изложена реальная история улучшения здоровья с помощью изменения рациона. Прошу тебя воспринимать эту информацию скорее как пищу для размышления, как повод узнать больше о правильном питании.

Я не врач и не диетолог. К тому же, я еще не закончил свой эксперимент. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ СО СПЕЦИАЛИСТОМ, учтите все особенности и состояние организма, перед тем как предпринимать серьезные и резкие шаги по смене привычного образа жизни. (Неграмотная смена питания может приводить к тяжелым последствиям, вплоть до летальных, описанных в литературе.)

Верь в себя и живи легко!

30 ЛЕТ - ВРЕМЯ КАПРЕМОНТА

http://oleg-syroed.narod.ru/30_years.html
Мне было чуть больше 30, а я стал разваливаться прямо на глазах. Чтобы понять мое состояние, перенесемся на несколько лет назад. Описываю все ужасы максимально откровенно.

У меня боли в сердце, я постоянно наблюдаюсь у врачей. Сняты десятки кардиограмм. Пролапс митрального клапана, аритмия. Мне, таким образом, внушают, что я больной человек. С этим ничего нельзя поделать, кроме как ограничивать себя.

На лице постоянно угревая сыпь, на руках постоянно шелушится кожа. В ход идут разные мази, крема, даже косметика. Выгляжу плохо, серовато, о чем мне иногда говорят.

Каждый сентябрь начинается с простуды, потом всю зиму болею. Даже летом нос постоянно заложен, не могу свободно дышать. Постоянно чувствую себя усталым и вялым, нормальный, долгий сон ничего не меняет.

Каждый год разрушается очередной зуб, ставлю пломбы, прохожу болезненную чистку камня ультразвуком.
Мне тяжело гулять, ходить, двигаться. Я все больше сижу, начал расти живот. Не влезаю в свои костюмы, приходится не застегивать верхнюю пуговицу на брюках. Вес 62 кг при росте 170. Я считаю, что это нормально.

Часто бывают запоры, но я также ничего не предпринимаю. Особенно они раздражают в середине рабочего дня.
У меня психология ипохондрика, всегда рад поставить себе новый диагноз, потом пить лекарства. Меня сопровождает постоянное чувство страха, какой-то опасности, ношу газовый пистолет.
Но самое главное – все чаще стали появляться головные боли. Они донимали меня лет с 12. Но это вроде как наследственное. У бабушки с дедушкой они всегда были. У мамы тоже. Головная боль – это просто такой спутник жизни.
Но если раньше головные боли могли случаться раз в год, раз в полгода, то теперь они происходят раз в месяц. Это означает, что в любой день меня может выбить из жизни. Я извиваюсь от боли, меня мутит даже от обычных запахов, я запираюсь в темноте и тишине. Но боль все сильнее, терпеть невозможно, нужно принять таблетки как можно быстрей, пока не стало хуже. А уж таблетки-то у меня заготовлены везде – в машине, на кухне, в ванной, даже в чемодане для командировок. Однажды, думал, что умру от боли в самолете. При посадке начался приступ, а таблетки остались в багаже. У экипажа в аптечке ничего толком не было, нашлось что-то у пассажиров, но для меня их таблетки были слишком слабыми.
Сейчас у всех моих лекарств уже истек срок годности, и я их выкинул. А тогда я жил… как все.
Бессонница – еще одна неизменная спутница. Сжимаю глаза, в панике перебираю все способы уснуть. Но у меня после ужина изжога, в животе что-то тянет. Дышится тяжело, нос заложен. Иду попить воды, потом померзнуть на балконе – так советуют. Потом исписываю кучу бумаги, чтобы избавиться от всех мыслей. Иногда это помогает, и я засыпаю. До первого шума в подъезде. Наутро, наверняка будет болеть голова. Опять таблетки.
Я стал хорошо разбираться в берушах. Покупаю самые мощные, от них даже уши ломит под утро и вытаскивать их надо пинцетом! Но даже от девятичасового сна никакого облегчения нет. Не жизнь, а пытка.
Что касается питания, то единственное, чем я чуть-чуть отличаюсь - читаю упаковки и не покупаю то, что содержит красители и консерванты – всякие Е. При этом сахар и соль я считаю хорошими натуральными продуктами. Я наедаюсь на праздниках, потом мучаюсь от болей в животе. В будни тоже радую себя всякими деликатесами, а головные боли учащаются.

Появилась некая регулярность в их появлении, пытаюсь проследить закономерности, веду дневник. Да, есть связь между головной болью и недостаточным сном. Связи с едой я не вижу. Еда – это средство от голода.

А от головной боли другое средство - лекарства. Перебираю самые разные таблетки,двигаюсь в сторону однокомпонентных. Они не вызывают зависимости - прочитал я однажды в журнале. Про психологическую зависимость там не было написано.

Я даже боюсь думать, что мой недуг связан с какими-то процессами в мозге, ведь с этим явно уже ничего не поделаешь. Я даже не хотел давать жизнь ребенку, боясь наградить его той же радостью. Потихоньку ставлю на себе крест…

ЧТО ПОДТОЛКНУЛО К ДЕЙСТВИЮ

http://oleg-syroed.narod.ru/action.html
А однажды боль не проходила 2 дня подряд. И вот тут я действительно перепугался.
Тут важно понимать следующее. Я два года как ушел с офисной работы, мы переехали в новый загородный дом, я отдыхал, высыпался, изучал новую творческую профессию – то, чем хотел заниматься всю жизнь. Родился ребенок, который приносил только радость. Мне казалось, что уж в таких тепличных условиях болезнь должна отступить! Но она наоборот взялась за меня с новой невиданной силой.
Тянуть было нельзя. Собрав силы, решил записаться на обследование. Позвонил родителям, отец много лет проработал в 1-й градской, есть связи. Мою голову там еще в детстве электродами обвешивали, пытались разобраться, что к чему.

С доктором связались быстро. Опытный специалист, долларов 50 за консультацию… Я представлял, чем это обследование могло обернуться. Может какие-то сосуды слишком узкие как у одной моей знакомой, которая тоже мучается с головной болью? (И регулярно трескает «докторскую» колбасу!) А может рак мозга? Рак сильно помолодел – гудела фраза в голове. Неужели остаток жизни мотаться по больницам? А каким будет остаток? Мне всего 31 год.

Естественно, я начал обращать внимание на любую информацию относительно оздоровления. Как-то услышал по радио программу о питании. Диетолог просто взрывала основы! Она назвала суп углеводно-жировой бомбой. (Не слышали ее наши хозяйки!) Салат оливье хорош только тем, что тормозит опьянение. К слову, я не пил уже несколько месяцев, так как собирались заводить ребенка. Курить пробовал в школе, но это, к счастью, не прицепилось.

Дальше речь пошла про сладкое. Сколько скрытого сахара мы съедаем во всяких йогуртах, десертиках, выпечке, выпиваем в сладком чае или газировке – просто страшно себе представить.

Она уверяла, что это по большей части вкусовая зависимость и за месяц большинство пациентов от этого избавляются. Об этом же я через несколько лет прочитаю в книге «Моложе с каждым годом».

И я решил начать с малого. Попробовать отказаться от сахара. Некоторые считают, что очень сложно, почти невозможно и ничего не даст. Мол, чудес не бывает. Но я однажды был свидетелем положительных изменений в организме, прожив полтора года в Альпах. После этого у меня даже улучшилась кардиограмма. То есть, вера в чудеса у меня была.
Сладкое для меня было чем-то вроде наркотика. Зефир, мармелад, конфеты, пастила, печенье, варенье, шоколад, желе, джем, ореховая паста, сгущенка – это у меня не переводилось. Но… волю в кулак и вперед! Доел какие-то запасы, что-то выбросил, стал переходить на сухофрукты и… отказался от любых промышленных сладостей! Даже меньше чем за месяц.

Потом мне попалась книга Герберта Шелтона «Ортотрофия» о правильном питании. Это была книга человека, который всю жизнь до 90 лет занимался этой темой, был гоним за свои работы, но впоследствии результаты его труда вошли во многие рекомендации по здоровому питанию. Книга очень сочувствующая, болеющая за людей. Суть была в том, что все продукты делятся на полезные и вредные.

Он рекомендовал есть только полезные – это свежие фрукты, овощи, зелень, орехи, семечки. Вкратце - худшие для человека: мясо, яйца, комбинированные изделия типа выпечки, гамбургеров и т.д.

Чем опасны комбинации продуктов? Некоторые действительно могут легко усвоиться, но не все. Например, работают комбинации зеленых овощей с разными типами других продуктов. Для меня было сюрпризом, что организм может определять что именно попадает в рот и под это подобрать тот или иной состав желудочного сока! Для орехов - один, для цитрусовых - другой. А когда туда попадает салат оливье, организм теряется, берется переваривать вареное яйцо, а картошка в таких условиях не может перевариться и проталкивается дальше по кишечнику, тухнет...

Есть продукты, чрезмерно окисляющие кровь, такие как мясо, сладости или злаки, например. Возникает так называемый ацидоз, закисание крови - отсюда усталость, подверженность инфекциям и прочие радости. Злаки надо употреблять со свежими зелеными овощами, так, чтобы овощей было в 2 раза больше, чем злаков.
Подробнее о принципах раздельного питания и комбинациях лучше обратитесь к первоисточнику. Ссылка в конце.
Основной вывод такой: мы стали отдавать предпочтение промышленно-обработанной еде. Но не задумываемся, что рафинированные масло, сахар, мука, крупа уступают в полезности их природным эквивалентам, если не являются вредными. Ведь суть питания не в том, чтобы просто утолять голод, а в том, чтобы давать организму строительный материал для обновления миллионов клеток тела. И это должны быть новые живые здоровые клетки. А что можно построить из чипсов с пивом, маринованных огурцов или из печенья, которое хранится 2 года?
Попытка слепо ориентироваться только на калории тоже ведет в тупик. Можно съесть кусок сыра с маслом, выпить кофе с шоколадкой и получается, что твой лимит на день исчерпан. А в организме при этом не осталось ничего, что могло бы за ночь восстановить его. Или наоборот, можно заглотить кучу калорий, но из-за того, что они были съедены в сложной для усвоения комбинации, в организм не попадет и половины. Впрочем, многие это уже понимают и перестают обедать с калькулятором.

Из напитков рекомендуется чистая вода, в крайнем случае, свежевыжатые соки. Чай, кофе, какао при всей нашей любви к ним, могут вызывать колоссальной силы привыкание, а также возбуждающе действуют на организм, что вообще не нужно, если питаешься правильно.

Шелтон часто говорит – природа не создавала бутербродов! Они не растут на деревьях!
Этим принципом можно руководствоваться, решая выпить ли газировки, съесть ли мороженое, быстрорастворимую вермишель, глазированный сырок.

Поначалу я был шокирован, но за короткий промежуток времени привычки настолько изменились, что сама мысль о чем-то искусственно полученном становится дикой. Пара веков пищевой индустрии просто не могут тягаться с миллионами лет эволюции.

Кто-то скажет, что хлеб пекут тысячи лет. Но, давайте уточним – какой именно хлеб пекли, например, в 9 году нашей эры? Что мы знаем о том хлебе? Из какого он был зерна: с отрубями или без? На каких удобрениях росло то зерно? На какой воде или молоке его замешивали? Сколько туда добавляли маргарина? Какой эмульгатор использовали? При какой температуре пекли? Что еще было на столе кроме хлеба? Думаю, что я тоже не отказался бы от кусочка того хлеба. Но где его взять?

Потом были и другие книги. Список привожу в приложении. Было понятно, что мир уже не устраивает жизнь с хроническими болезнями, избыточным весом и бесконечной усталостью. На первом месте среди причин смертности уверенно стоят сердечно-сосудистые заболевания. Мы долго подготавливаем собственную смерть чрезмерным потреблением жира животного происхождения. Мы не чувствуем, что уровень холестерина в крови повышается. Инфаркт или инсульт приходит внезапно, без предупреждения. Однажды субботним вечером холестериновая бляшка оторвется и перекроет один из сосудов сердца или мозга. Мы не сможем вдохнуть или у нас парализует половину тела.
Этот механизм всем известен, но мало кто делает выводы.

Главное достижение последних лет – сердечно-сосудистые заболевания больше не считаются возрастными болезнями. Теперь передовые специалисты на это смотрят как на болезни образа жизни. А ведь это совсем другой взгляд!

Эта волна достигла такого критического уровня, что правительства Америки и Великобритании, Аргентины, а также Всемирная Организация Здравоохранения выпускают рекомендации отказываться от мяса в пользу овощей и фруктов. Россия не отстает – Минздравсоцразвития включил Научно-Практический Вегетарианский центр в список учреждений, пропагандирующих здоровый образ жизни, сотрудниками Института Питания защищены диссертации о пользе вегетарианского питания, Морозовская и другие больницы издали рекомендации к использованию вегетарианской диеты для излечения различных детских заболеваний.

Кто-то скажет: зачем так себя ограничивать во вкусном, если все равно помирать? Кто не курит и не пьет, тот здоровеньким помрет! Конечно, но вопрос - как и когда. Я почему-то еще хочу пожить бодрым и сильным, а не больным на попечении детей и больницы.

ФРУКТЫ ВМЕСТО ЛЕКАРСТВ

http://oleg-syroed.narod.ru/fruits.html

Но вернемся к конкретному опыту. Сахар был повержен, у меня появилась уверенность, что смогу двигаться и дальше.
Книгу я прочитал, пора действовать. Шел апрель 2007 года. Очередной поход в супермаркет стал самым интересным за всю мою жизнь. Как известно, правильное питание начинается не на кухне, а в супермаркете.
Итак, с полок коварно смотрят знакомые продукты. Вина с консервантами, просоленные окорока, вишня в шоколаде, рыба ярко-розового цвета, горячий хлеб с улучшителем вкуса… Мои бывшие друзья! Сколько я вас съел, и сколько еще я буду приходить в себя после знакомства с вами.
Бросился в глаза цинизм некоторых продавцов – при нарезке продуктов, например сыров, некоторые не пишут на этикетке и половины состава, указанного в сертификате. Так, один привозной сыр содержит натамицин, но на этикетке, приклеенной на нарезку, написано лишь: молоко, закваска, соль. Зачем людей пугать? А что такое натамицин?
Антибиотик. Применяется при лечении… молочницы и других грибков. Ты хочешь накормить своего ребенка сыром с антибиотиком? Не хочешь? Но, если у тебя на столе был тот же сыр, что и у меня, то уже несколько лет твои дети ежедневно получали антибиотик в небольших дозах… Слышал мнение, что антибиотик там получается сам по себе в процессе изготовления сыров. Пенициллин, мол, содержится в плесени. Там же могут содержаться и другие антибиотики. Кто же, наконец, скажет всю правду?
Я не стал покупать сыр. Набрал больше овощей, фруктов. На сей раз никаких полуфабрикатов. Поначалу, по привычке покупал и мясо, от него отказаться было очень сложно, за 30 лет я успел сильно привыкнуть ко всем его вариациям. К счастью, скоро мне поможет случай.
В те дни меня подстегивала болезнь, не хотел я в больницу. Потому мой переход был очень стремительным. Другие, возможно, делали это более плавно, в течение года, например. Кто-то начинает с очистки организма: кишечника, печени, почек. Во время моего резкого перехода было очень некомфортно в животе. Происходило что-то вроде перестройки. Ферментов для переваривания свежей пищи было недостаточно. (Судя по литературе, ферментный фон меняется постепенно и процесс может занять до 3 лет.) Главное, что острый дискомфорт закончился через три дня. И началась новая жизнь.

Итак, на завтрак - фрукты, например грейпфруты или апельсины. Или ягоды.
На обед разные свежие овощи – Морковь, помидоры, перцы, огурцы и т.д. В качестве белковой пищи – орехи, семечки (в них белка даже больше, чем в мясе).

НЕМНОГО ОТДЫХАЮ ПЕРЕД ЕДОЙ, ЕМ СПОКОЙНО, С ПАУЗАМИ.

На ужин по желанию либо свежие листья салата, либо овощи, либо много фруктов.
Бывает, что не хочется ужинать, ем яблоко или апельсин. Вскоре, научился различать настоящий и мнимый голод.
В промежутках между основными приемами пищи можно съесть какой-нибудь фрукт. Подробные меню также есть у Шелтона. Я в конце прилагаю свои – это ориентир как можно комбинировать продукты.
Я вполне комфортно чувствую себя с таким питанием. Согласен, необычно. А кто сказал, что все в жизни должно быть обычно? Главное, что головные боли не повторялись, хотя по всем срокам им было пора.

О ВОЗМОЖНЫХ СЛОЖНОСТЯХ

http://oleg-syroed.narod.ru/mistakes.html

Думал, что долго не выдержу пресного вкуса зелени и овощей. Я ведь любил вкусно поесть, был заядлым шашлычником, сладкоежкой, кофеманом, не алкоголиком, конечно, но замечал, что градус спиртного с возрастом постепенно поднимался.
Как ни странно, очень быстро вкусы начали перестраиваться. Шелтон пишет, что так называемое «обложение языка» (то есть притупление вкусовых ощущений, которое пропускает только резкие вкусы: очень соленое, острое, сладкое, копченое) проходит, и, наконец, начинаешь различать тонкие вкусы овощей и фруктов.
Из удивительного: сейчас мне очень нравятся лимоны. Они не кажутся однозначно кислыми, в них есть и сладкая нота. Могу спокойно съесть лимон целиком, даже не морщась.

Кстати, раньше я работал в пищевой индустрии, объехал кучу фабрик в разных странах. Проводил много тестов с потребителями. Тогда я не придавал значения теме полезности. Во главе угла был вкус. Вкус - двигатель торговли. И только позднее я осознал, в какой тупик зашла ситуация с промышленной едой. Преобладание усиленных неестественных вкусов привело к тому, что «обложение языка» есть у подавляющего большинства потребителей. Мне на одной фабрике называли цифру в 85%! То есть, мы уже не можем достоверно различать вкусы!
2003 год. Нас было около 20 менеджеров со всей Европы. Нам раздали баночки с эфирными маслами без подписей.
Это был тренинг – как создаются вкусы. Мы должны были определить, в какой баночке мандарин, лимон, корица, ваниль… Я думал, что разбираюсь в этом. Может, перепутаю мандарин и апельсин, а уж остальное-то я определю. Как бы не так! Раздали ответы. У меня полный провал – всего 5 из 20. У остальных немногим лучше. Только одна девушка, очень здорового вида, кстати, отгадала все без ошибок. Тогда нам и объяснили, что к чему, и что представляют из себя наши потребители.

В принципе, десертик с вишней или со свеклой может иметь один и тот же успех! И не удивительно, что чуть ли не самый сладкий детский йогурт в мире производится… в России! В нашей стране именно приторно сладкий вкус побеждает в детских вкусовых тестах.
То есть, детей настолько запичкали сладостями, что теперь НЕСЛАДКО = НЕВКУСНО, а производители им потакают и дальше, потому что иначе не будут покупать. И все новые родители, веря, что это полезный детский продукт снова попадаются на эту «сладкую» удочку. А потом попробуйте отучить ребенка от сахара!
В Англии сладкоежек называют углеводозависимыми! Это болезнь! Читайте упаковки и осознанно относитесь к рекламным сообщениям.
Я обещал рассказать про мясо. Однажды, я познакомился с одним молодым ди-джеем.
Думал, что ему лет 18-20, но выяснилось, что ему 30! У меня был шок, но он привычно сказал, что в его семье никогда не ели мясо. Какая связь?

Ниже привожу температуру животных, которых убивают на мясо:
корова 39°С
лошадь 37,6°С
свинья 39°С
поросенок 40°С
баран 39°С
коза 39,9°С
кролик 39,5°С
гусь 40,5°С
индейка 40°С
курица 41,5°С

Температура человека, как известно, составляет 36,6 °С. Что становится с жиром животного, который попадает в человеческий организм? Он остывает на несколько градусов и становится клейким, вязким, забивает сосуды и вызывает заболевания сердечно-сосудистой системы, о чем мы все хорошо наслышаны. Курицу почему-то считают диетической едой. Посмотрите таблицу.
На следующий же день я отказался от мяса. Мне как-то приснилась курица, потом индейка, но на этом все «страдания» закончились. А недавно даже во сне я отказался от пирога с мясом!
Перестал есть и рыбу. Это, наверное, совсем личная история. Многие говорят – ну с мясом все понятно, но рыбу-то почему не ешь!? Потому что таких жесточайших отравлений как рыбой и морепродуктами не вызывал ни один другой продукт. А рассказы нескольких знакомых: директора одного из суши-баров, специалиста по таможне, оптового продавца рыбы и морепродуктов об особенностях бизнеса подтолкнули меня к полному отказу от рыбы и морепродуктов. Жена решила продолжать есть рыбу, но пока я писал эту брошюру, она отравилась палтусом.

А еще не могу забыть какие-то очень мудрые глаза купленного мною в магазине «живого» карпа, бессловесного существа, которое медленно умирало в ванной в темноте за закрытой дверью, после того как «в него» поиграл ребенок. Убить его или начать потрошить «на живую» никто не смог. В тот день что-то повернулось во мне, я понял, что не хочу больше в этом участвовать.
Недавно был спор про ядохимикаты в овощах и фруктах. Мол, в магазинах все овощи ненастоящие, как это можно есть? Снова стал искать информацию и прочитал про накопление ядов в пищевой цепи. Возьмем, к примеру, водоем. В нем растет ил, который поедают рачки, рачков ест мелкая рыба, крупная рыба поедает мелкую. Ил впитал некую порцию химикатов. Принимаем ее за единицу. Рачки, которые едят ил, начинают накапливать химикаты в своем организме, так как они никуда не выводятся. Дальше-больше. Рачков, пропитанных ядами, ест мелкая рыба и т.д. На каждом новом звене этой пищевой цепи концентрация яда увеличивается по разным расчетам в 10-13 раз. Есть шокирующие данные по содержанию химикатов в тканях человека, а также в грудном молоке… Но это тема для отдельной книги. Присоединяюсь к тем, кто считает растительную пищу меньшим злом.
Итак, я перешел на то, что я сам называю первичным белком – то есть на белок, синтезируемый растениями. Он есть почти в каждом фрукте или овоще. Самые разные орехи, семена подсолнечника, тыквы, ростки бобовых прекрасно справились с этой задачей. В модном мужском журнале семечки стояли на первом месте в списке продуктов для тех, кто хочет накачать мышцы. (Только не жареные.) Для меня это был сюрприз, но данные о содержании белка красноречиво говорят о том, что в семечках белка больше, чем в мясе. Просто об этом мало кто знает.
И… раз уж коснулись мужской темы. Частая реплика – мясо ведь дает «мужскую силу»! Смею тебя уверить, что орехи, например, дают ничуть не меньше. Более того, я перестал бояться получить в самый ответственный момент скачок давления и страшную головную боль. А ведь из-за этого страха для меня с определенного момента секс вообще перестал существовать! Но когда изменил питание, все стало приходить в норму.

ЧТО ИЗ ЭТОГО ВЫШЛО

http://oleg-syroed.narod.ru/results.html

Подведу итог.
Голова не болит. Даже в самых тяжелых условиях, которые раньше могли запустить приступ, то есть при перепадах погоды, стрессе, сильных запахах, голова может лишь немного потяжелеть, но невыносимой боли и тошноты нет, и обезболивающие с тех пор ни разу не понадобились.
Раньше причиной болей была либо жирная пища, либо консерванты, либо промышленные сладости, которые вызывали цепочку нездоровых процессов в мозге.
Замерил давление в июне 2009, прибор показал 110/70.
«Психотерапия…?» - задумчиво сказал мой дядя, врач с двадцатилетним стажем. Пусть психотерапия. Она оказалась быстрой, эффективной, безболезненной и бесплатной. Результат превзошел мои ожидания. Помимо избавления от болей, я стал иначе смотреть на жизнь: перестал считать себя безнадежно больным, быть пессимистом-фаталистом, а стал осторожно верить, что в своей жизни могу что-то изменить.
За всю прошлую зиму не было простуд. При том, что болели все в семье, меня эта зараза не касалась. Сейчас простуда если и бывает, то проходит за одну ночь – сильно пропотеешь и наутро как новенький. Либо, все достаточно легко – небольшой насморк и потом все опять приходит в норму. Не сравнить с тем, что было раньше. Лекарства не пью. Если нет аппетита – не ем. Пью воду, отдыхаю. (Об этом - у Поля Брэгга.)
Исчезли запоры, все в этой сфере пришло в норму. Причиной, как я понял, было мясо, которое, если верить литературе, переваривается целых 20 часов. Ну а лежать 20 часов и ждать пока оно переварится - ни у кого возможности нет. Отсюда и проблемы. Впервые за много лет узнал, что такое регулярный утренний стул и рабочий день «налегке».
Перестали шелушиться руки, кожа лица стала более естественного цвета, угри тоже прошли. Система работает. Силы организма раньше были брошены на борьбу с вредной пищей, но теперь пища помогает организму справляться с внешними факторами. Очень чутко реагирую на «не ту еду». Съел в гостях пирожок – получил прыщик на носу. В следующий раз не буду хватать все подряд.

Перестали разваливаться зубы, зубной камень не появляется. Субъективно кажется, что старый камень сам потихоньку отходит. Об этом же с удивлением прочитал у Г.П. Малахова в книге «Очищение организма и правильное питание».
Стал высыпаться за более короткое время, достаточно часов 8. Недостаток сна не вызывает головной боли. Есть, кстати, хорошее сравнение: лев, питаясь мясом, спит 20 часов в сутки, а орангутанг, будучи вегетарианцем – всего 6. Недавно, после многих лет перестал пользоваться берушами. Жена перестала надо мной смеяться. Беруши раньше у меня тоже были везде припасены, как и таблетки от головы.
Усталость прошла, появилась выносливость как физическая, так и умственная. Часто рождаются нетрадиционные простые решения, обострилась интуиция. Судя по форумам единомышленников, не у меня одного.

Наконец-то исчезла заложенность носа, дышится легко, глубоко. Похоже, я жил с постоянной аллергией на что-то из моей прошлой еды. Возможно, это все тот же сахар, возможно консерванты, а может еще что.
Теперь, я люблю прогуляться пешком, залезть на гору, покопаться в саду, съездить за покупками на велосипеде. Все это перестало быть подвигом. Как-то само собой не осталось времени на телевизор. Он год пылился, потом отключил его и убрал. (Предпочитаю кинотеатр.) Перестал постоянно слушать новости и политические обзоры по радио.

Летом стал легко переносить жару. Однажды пришлось работать целый день на улице – тогда было 33 градуса. Это был настоящий экзамен для принципов Шелтона. Все прошло для меня вполне терпимо. Раньше я вряд ли простоял бы на ногах 12 часов без последствий. Все закончилось бы головной болью, таблетками и вынужденными выходными.
Спокойно хожу по улицам, постоянного чувства страха нет. Еще в школе приятель пересказывал телепрограмму о том, что постоянный страх в людях - от потребления мяса животных, которые, погибая в муках на бойнях, выбрасывают в кровь огромное количество адреналина, который затем попадает и к нам в организм. Правда или нет, не знаю, но по себе заметил, что стал спокойнее.
Речь не идет о том, что я стал каким-то суперменом. Назовем это возвращением к норме, ведь я был таким лет 10 назад.
Это нормально иметь жизненные силы. Но у нас почему-то считается нормой постоянно недомогать.
Здоровых людей, к сожалению, единицы.

100 ПРОДУКТОВ

http://oleg-syroed.narod.ru/100_products.html

Что я ем? У меня есть список из 100 сырых продуктов. Оговорюсь, что-то пока готовлю на пару, но, это случается все реже.

Почему сыроедение? Все просто. Ферменты, содержащиеся в овощах и фруктах погибают при 50 градусах по Цельсию. Белки разрушаются при 42-45. Значит, для переваривания термически обработанных продуктов надо будет использовать свои собственные ферменты. Ничего тут страшного нет, но важно все время восстанавливать баланс. Для этого почти сразу поставил себе планку - больше 2/3 рациона должно быть сырым.
Вся промышленная еда исключена. Зачем есть что-то со вкусом малины, если можно съесть малину? Задумайся, сколько искусственных продуктов по вкусу пытаются быть похожими на свежие фрукты? Сколько идей об их полезности тонко внушает реклама?
Сегодня я на пути к полному сыроедению. Уже на 90% ем сырую еду. Мог бы есть и все 100%, но часто включается социальный аспект. Так как жена пока еще готовит горячую еду себе и ребенку (это в основном легкие овощные блюда, супы) я не могу не съесть что-то из их меню. Когда вечером пахнет пирогами, я себя излишне не насилую и съедаю парочку. Раз у меня все наладилось со здоровьем, я могу позволить себе что-то из прошлого. Но это значит, что, грубо говоря, на каждый пирожок я потом съем два огурца.
А когда в дороге, или на работе – ем на 100% сырую пищу. Наберу с собой яблок, груш, бананов, перцев, помидоров – и прекрасно себя чувствую.

Супруга, глядя на меня, тоже что-то перенимает. Например, фруктовый завтрак, отказ от соли, сахара, кофе и чая.
Более внимательно относится к комбинациям. К минимуму сведены промышленные продукты – остались какие-то сухарики, каши.

И она даже решила добавить абзац к моему тексту: «Коррекция питания тут же принесла свои плоды – кожа выглядит гораздо лучше. Ни один дорогущий крем не мог сделать ничего подобного. Открыла для себя кедровые орехи – от них кожа становится гладкой, приятной. Отсутствует ПМС, практически ушли месячные боли, не надо лежать весь день с грелкой. Появилась энергия, улучшилось качество сна. То есть, решив внутренние проблемы, сами собой решаются и другие.»
Не пью промышленные соки, алкоголь, газировки, чай, кофе, какао – только воду (фильтр Atoll) или только что выжатые соки. Воду пью только перед едой. Особенно советуют выпить стакан воды сразу после пробуждения, для облегчения выведения токсинов, образовавшихся за ночь.
До какого-то момента покупали ребенку козье молоко. Иногда стаканчик перепадал и мне, но с тех пор я к нему не возвращался. Мнения на этот счет очень противоречивые, но раз уж я пошел по системе Шелтона, то решил обходиться без молока. Заменяю фундуком, кольраби, тыквой – природными источниками кальция. Фундук покупаю в скорлупе, тыкву, кольраби ем сырыми. Можно есть тыкву на пару – это вкусно, привычно, но от нагрева кальций переходит в другую форму и не усваивается.
Мои 100 ПРОДУКТОВ продаются в каждом супермаркете. Это почти весь отдел «Овощи-фрукты», включая ранее неизвестные мне брокколи (содержит клетчатку) и спаржу (рекордсмен по железу). Что-то мне, конечно, не особо нравится, например, сельдерей или арахис. Но ехать в какой-нибудь таинственный магазин на другой конец города за куркумой не надо. Сейчас все это есть в Седьмом Континенте, Перекрестке, Ашане и т.д. Спасибо им большое!
Соевые заменители мяса специально попробовал во время написания данной статьи. Хоть у меня нет такой вкусовой зависимости от мяса, попробовать было интересно. Благо цена не отпугивала – 14 рублей за целую тарелку! Продукт показался очень достойным, в нем есть белок, поразительно угадана текстура. Слышал, что и тесты показывают хорошие вкусовые качества. Для кого-то это реальная альтернатива. Нашел соевое молоко и даже соевый сыр тофу в магазине при сети японских ресторанов и в магазине индийских специй. Занятная штука, но меня смутили Е.
Часто задают вопрос о цене 100 ПРОДУКТОВ. Летом такое питание очень выгодно! У кого есть дача – получается, чуть ли не даром. Осенью овощи и фрукты также очень дешевые. А зимой надо понимать, что высвобождается куча денег, которая раньше шла на сладости, алкоголь, мясо, рыбу, колбасу, кофе – а это все недешево. Да, я покупаю кедровые орехи, спаржу, свежие финики, которые кажутся дорогими сами по себе. Но на самом деле, они ничуть не дороже всех вышеупомянутых «привычных» продуктов.
Итого: в ценах конца 2008 на семью из двух взрослых и ребенка 2 лет на питание уходит не больше 3 тысяч рублей в неделю (около 100 долларов). Давайте не забудем о стоимости лекарств, которые я не включаю в свой рацион. (Еще я сэкономил 50 долларов на консультации врача.)

Выше мы немного коснулись темы косметики. Дорогие крема перестали покупать за ненадобностью. (Разные статьи о парабенах, диоксиде титана и т.д. тоже сделали свое дело.) После долгих поисков нашел себе шампунь фирмы Avalon Organics в сети VitOmin. В нем нет лаурил-сульфата натрия – основного компонента всех шампуней. Этот химикат обвиняют в том, что он раздражает кожу головы, вызывает зуд, перхоть и т.д. Все позади.
Также свелись к минимуму траты на газ и электричество, связанные с готовкой, средства для мытья посуды, всякую кухонную технику и т.д. Мне уже даже холодильник не особо нужен. Недавно прочитал, что сыроеды со стажем совсем от них избавляются.

И еще о не столь очевидной экономии. Перед обедом я мою овощи или фрукты, а после - споласкиваю одну тарелочку и приборы. Всё. Изнурительная готовка, мытье всех этих жирных кастрюль, сковородок, тарелок в большом количестве, а потом еще и салатниц, терок, досок, мясорубки, плиты, микроволновки, раковины, а потом и отмывание всей кухни от жира - осталось в прошлом. У женщин высвобождается столько времени для себя, для детей, для мужа, в конце концов. Кто знает цену редкому свободному времени, поймет, о чем я.
Слышал рассуждения одной молодой мамы, которая, чтобы не загнуться совсем от семейных обязанностей, решила найти няню, чтобы та… занималась ее маленьким ребенком! А жена посвятит себя готовке и уборке. Приехали!
Вспоминаю свое детство: мама в субботу где-то сразу после завтрака приступала к приготовлению обеда. После того как все поедят, надо помыть посуду за всей семьей, потом есть час передышки, а там и ужин надо готовить. Я ненавидел выходные.

Сейчас я очень рад, что чувство вины за женский рабский труд на кухне, наконец, испарилось. Цепочка прервалась. В семье сыроеда готовка – событие. Значит, едут гости. Освоили приготовление суши с авокадо – гости сходили с ума от счастья, когда у них получались аккуратные роллы. Но это не каждый день. В основном – легкая, сырая еда.

Конечно, многих устраивает созерцание «спины» замученной кухарки, повернувшейся к плите. Но, если теперь ты захочешь смотреть на свежее лицо ухоженной, отдохнувшей, приятной женщины, которую ты выбрал когда-то как партнера по жизни, то это тоже возможно!

Возможно, все было бы еще лучше, чем сейчас, если бы были другие по качеству фрукты и овощи. Всякие там ЭКО, BIO, organic. Это особенно чувствуется за границей или просто на даче. Но даже то, что получилось сейчас, меня вполне устраивает. У организма хватает сил справляться с возможными перегибами в технологии выращивания фруктов и овощей.

Также, хватает сил сопротивляться не идеальной экологии и на поддержание здоровья что-то остается.

Как пишет Давид Серван-Шрейбер, автор книги Антирак:
«Лучше есть брокколи с пестицидами, чем не есть брокколи совсем».
Кто-то ходит на рынок, находит себе проверенных фермеров. В сети МЕТРО есть отдел БИО-продуктов. Уверен, и остальные сети потихоньку подтянутся. Был бы спрос, а бизнес быстро среагирует.
Ведь это не сравнить ни с чем, когда девочка лет 12 из детского театра искренне спросила – в каком классе я учусь?! А ведь моя старшая дочь - их ровесница.

eXTReMe Tracker