|
Share

http://www.naturfood.net/papuas.html

ЧЕМ ОБЕДАЛ ПАПУАС?

Необычный эксперимент поставлен природой в Новой Гвинее

Человечество растёт, и его надо кормить – факт, не требующий особых комментариев. Поэтому сегодня так называемая “белковая проблема” не менее важна, чем изыскание новых источников энергии и сырья или борьба с загрязнением  окружающей среды. Судите сами: в 1980 году мировой дефицит белка составил 17 миллионов тонн, с тенденцией к концу столетия возрасти в два-три раза…

Учёные всего мира тщательно изучают известные источники белка, выискивают  новые: дрожжи и плесень, микроскопические грибы и бактерии, водоросли, мицелий высших грибов и высшие растения.

Но вот парадокс: белковая проблема волнует кого угодно, кроме... папуасов Новой Гвинеи. Почему же? А вот почему.

До сих пор считалось (это отражено и в учебниках по питанию), что в ежедневном рационе должно быть уж никак не меньше белка, чем организм теряет, а для молодого, растущего человека – даже больше. Папуасы же это правило успешно игнорируют… на протяжении всей жизни. Учёные, взявшиеся за исследование их пищи, были поражены:
оказалось, что она не обеспечивает даже “белкового равновесия”, то есть папуас потребляет с пищей 20–30 граммов белка, расходуя в полтора раза больше! Не из воздуха же он берёт недостающие 10–15 граммов?

Вот именно, из воздуха. Советские учёные С.Олейник и М.Панчишина, приводя эти данные в своей книге “Дисбактериоз кишечника” (серия “Библиотека практического врача”, Киев, изд. “Здоровье”, 1983), называют ряд бактерий, живущих в кишечнике любого человека – они способны фиксировать азот воздуха, растворённый в пищеварительных соках, и вырабатывать из него белок.
Почему же этого не происходит у других народов планеты?

Бактерии, способные фиксировать азот воздуха, есть, как уже сказано, у всех. Видимо, всё дело в составе пищи.
Папуасы питаются в основном бататом (сладким картофелем), богатым сахарами и крахмалом, но содержащим так мало белка, что кишечные бактерии просто вынуждены использовать атмосферный азот, превращая его в аминокислоты – те “кирпичики”, из которых уже может строить свои белки организм человека. И здесь главный секрет состоит, очевидно, в том, что белки их пищи, как говорят физиологи, хорошо сбалансированы, то есть пропорции содержащихся в них отдельных аминокислот соответствуют потребностям организма. Питание же продуктами из различных видов зерновых, дающих много энергии и различных полезных веществ, но – как давно известно – очень плохо сбалансированный белок,
создаёт в организме совсем иную “биохимическую ситуацию”. Если пропорции аминокислот нарушены, то организм может использовать для “сборки” своих клеток лишь часть потребляемого белка, а оставшийся из-за нехватки “комплектующих” используется нерационально – просто для получения энергии.

Конечно, потребуется время, чтобы разобраться в “новогвинейском сюрпризе”. Получать совершенно “бесплатный” белок прямо из воздуха соблазнительно. Поэтому надо искать, исследовать, работать. Пока же, думается, ясно, что для решения белковой проблемы перед наукой открывается новый путь.

Александр ЧУПРУН,
действительный член Московского общества испытателей природы при МГУ (по секции геронтологии).


Комментарий Академии:

Эта "информация к размышлению" была опубликована 27 ноября 1986 г. под рубрикой "Гипотезы, открытия, проекты"
в профсоюзной газете "Труд", которую, по крайней мере в то время, читали все (как говорилось, "от дворника до
академика"), о том свидетельствовал и тираж её, самый большой в мире – 19 миллионов экземпляров. Однако ни
дворники, ни академики на заметку не прореагировали, писем в редакцию не было... Автор (в то время бывший также внештатным корреспондентом газеты по отделу науки) решил было, что его труды пропали даром, если не считать скромного гонорара...

Однако уже в 1987 г. эта небольшая статья появилась, что вполне естественно, в первом номере журнальчика
Всемирной ассоциации эсперантистов-вегетарианцев "Эсперантиста вегетарано" – в переводе на язык эсперанто, а в следующем, 1988 г., и в любимом многими традиционном сборнике статей "Эврика" -о наиболее интересных научных
идеях, поисках, открытиях за прошедший год в Стране Советов и за её рубежами: статья была замечена А.В.Лельевром, известным составителем этих прекрасных сборников, выходивших многие годы в московском издательстве "Молодая гвардия".

===Хотелось бы подчеркнуть, что это несокрушимое обоснование возможности (и полезности!) ультраминимальной
белковой нормы при грамотном проведении сыроедения было найдено при сопоставлении результатов исследований
учёных, изучающих кишечную микрофлору, и данных украинского академика М.Ф.Гулого о взаимоотношениях
аминокислот при усвоении пищевого белка, но отнюдь не в писаниях ортодоксальных нутрициологов, которые


продолжают твердить, что "этого не может быть, потому что не может быть никогда!" И по сей день представители
ортодоксальной нутрициологии (науки о питании) продолжают игнорировать этот факт – возможность столь низкой
белковой квоты, далеко не обеспечивающей баланса между поступлением и расходованием белка организмом!

А 12 лет спустя, уже прогуливаясь в Интернете, автор забрёл на сервер одного из институтов Российской Академии
наук, где обнаружил нижеследующую статью с мудрёным научным названием, но вполне понятную всякому. Так что с
удовольствием констатировал, что удалось-таки обратить внимание людей науки на этот сильнейший аргумент в пользу
ультраминимальной белковой нормы, и он теперь не будет предан забвению. Тем более что в последнее время "его"
папуасы прочно поселились уже в популярной российской литературе, касающейся вопросов питания.

Автор нижеследующей статьи, Г.Романов, сделал лишь одну "маленькую ошибочку": объяснение возможности низкой
белковой нормы у папуасов идеально сбалансированным составом их пищевого белка (по аминокислотам) принадлежит
вовсе не мифическим "диетологам", а гордому автору скромной статейки о папуасах А.Чупруну.

Теперь уже есть надежда, что наука о питании для людей третьего тысячелетия – точнее, для Цивилизации Третьей
Волны будет разрабатываться, опираясь на достижения тех, кто практиковал сыроедение, идя впереди современной
ортодоксальной нутрициологии. О Цивилизации Третьей Волны рассказывает статья Ньюта Гингрича, бывшего лидера

демократов в сенате Соединённых Штатов Америки, скопированная в нашем сайте.
Вестник Института биологии Коми научного центра Уральского отделения
Российской Академии наук

( № 8 от 22 апреля 1998 г.)

БИОЛОГИЧЕСКИЙ АЗОТ В ЭВДОСИМБИОЗАХ ЦАРСТВА ANIMALIA

На протяжении веков ученые искали таинственное вещество – основу жизни. Этому гипотетическому веществу – "началу
всех начал" – было дано название из первых и последних букв трех алфавитов, на которых тогда писали научные
трактаты. "Альфа" – первая буква греческого, латинского и еврейского алфавитов, "зет" – последняя буква латинского,
"омега" – греческого и "тов" – последняя буква еврейского алфавита. Из сочетания этих слов составили слово "азот".
Этим же словом алхимики в XVI в. обозначали философский камень, способный "преобразовывать" металлы в золото и
совершать другие чудесные превращения (см. Г.С.Посыпанов. Биологический азот. М.,1993).
В 1774 г. А.Лавуазье своими опытами обнаружил, что воздух на 78% состоит из инертного газа, не поддерживающего
горения и не пригодного для дыхания. Тридцать лет спустя комиссия по химической терминологии, состоящих из
виднейших ученых того времени, дала этому элементу название "азот", те безжизненный. Так древнее слово приобрело
новый смысл, противоположный первоначальному.
В 1783 г. Г.Кавендиш доказал, что при пропускании электрической искры газообразный азот соединяется с кислородом
и дает окислы, которые образуют селитру, чудодейственную соль, способную резко повышать урожаи культур. Вскоре
К.Л.Бертоле нашел, что этот же элемент входит в состав аммиака. Таким образом была показана связь между "началом"
чудодейственной селитры и инертным газом воздуха, о которой прежде только догадывались. Позднее было
установлено, что азот – непременная составная часть белков и нуклеиновых кислот, а отсюда – без азота нет жизни. В
пользу этого свидетельствует развитие современной цивилизации, особенно в плане роста её населения, где проблема
белка, а следовательно и азота, отнесена, в разряд глобальных.

Анализируя с естественно-исторических позиций имеющиеся палеонтологические данные по развитию
азотфиксирующих симбиозов в царствах живого и их роли в современной проблеме белка, мы приходим к мысли
о возможной значимости этих процессов не только в бактериально-растительных сообществах, но и в сообществах
пищеварительного тракта представителей царства Animalia, таких, например, как в вымерших гигантах мезозойского
периода – динозаврах, и современных представителях этого царства, в частности, "царя природы" – человека.

Уместно напомнить, что прокариотных микроорганизмов, безраздельно царствовавших на Земле 3,5 млрд. лет и
существующих сейчас, объединяет одно общее и фундаментальное свойство – способность фиксировать молекулярный
азот с участием фермента нитрогеназы.
Над исследованием механизма работы этого фермента бьются уже не одно десятилетие ученые всего мира. Ожидается,
что решение этой проблемы будет способствовать резкому удешевлению производства белка и снижению нагрузок
на природные комплексы, связанных в настоящее время с применением минеральных азотных удобрений. Напомним
также, что для микроорганизмов азотфиксация – весьма энергоемкий процесс. Проблема энергии решается ими за
счет связи с фотосинтезом, путем извлечения продуктов его "производства" из почвы или растений (например, так
называемые "свободноживущие" бактерии-диазотрофы, бобово-ризобиальный, лишайниковый и прочие симбиозы).

Вездесущность бактерий-азотфиксаторов, как носителей выполняемой ими функции, в доступных источниках углерода,
по нашей мысли, не могли обойти стороной динозавров, самые крупные из которых, как известно, достигали в длину
20–30 м и весили до 30 т. Причем известно, что наиболее крупные и многочисленные представители их были


растительноядными. Для бактерий-азотфиксаторов желудочно-кишечный тракт этих животных мог представлять
огромную "'фабрику" по переработке растительного сырья в доступные формы углерода и не воспользоваться которыми
они просто не могли. Буквально купаясь в готовом источнике энергии, бактерии фиксировали молекулярный азот и
производили для своих нужд, а затем и своих хозяев, различные биологически активные вещества и аминокислоты –
те "кирпичики", из которых мог строить свои белки организм динозавра. Эффективность подобного симбиоза, судя по
размерам и многочисленности последних, была, по-видимому, значительна.
Данное предположение находит подтверждение в исследованиях врачей-диетологов, которые выяснили, что проблема
белка волнует кого угодно, только не папуасов Новой Гвинеи (см. А.Чупрун, газета "Труд", 27 ноября, 1986 г.). Так,
до сих пор считалось, что в ежедневном рационе человека должно быть не меньше белка, чем организм теряет в
процессе своей жизнедеятельности, а для молодого, растущего – даже больше. Папуасы же в течение всей своей
жизни беззастенчиво игнорируют утвердившееся в науке мнение наших коллег. Так, ученые установили (М.Олейник,
С.Панчишина. Дисбактериоз кишечника. Киев, 1983), что их пища не обеспечивает даже "белкового равновесия", т.е.
папуас потребляет с пищей 20–30 г белка, расходует же – в полтора раза больше и при этом чувствует себя отнюдь не
хуже нас с вами. Не из воздуха же он берет недостающие 10–15 г? По-видимому, именно из воздуха, а точнее за счет
деятельности желудочно-кишечных бактерий-азотфиксаторов, о которых говорилось выше.

Почему же этот процесс несвойственен другим народам планеты? Предполагают, что все дело в составе пищи. Папуасы
питаются в основном бататом (сладким картофелем), богатым сахарами и крахмалом, и содержащим так мало белка,
что кишечные бактерии просто вынуждены использовать молекулярный азот из воздуха, синтезируя аминокислоты для
своего, а заодно и хозяйского организма. Основной секрет папуасов, по мнению диетологов, состоит в том, что белки их
пищи хорошо сбалансированы. Питание же, к примеру, россиян продуктами из различных зерновых, как давно известно,
относится к плохо сбалансированному по аминокислотному составу, что создает совсем иную биохимическую ситуацию в
кишечнике, и где азотфиксаторам, скорее всего, нет необходимости производить дополнительные порции аминокислот.
Учитывая заманчивость идеи получать хотя бы часть необходимого белка за счет "бактериально-человеческой" системы,
очевидно что, новогвинейский факт требует детального исследования. А почему бы физиологам животных в союзе с
микробиологами, не изучить этот вопрос, например, в таком аспекте – сочетание голодания с витаминно-углеводным
рационом на азотфиксирующую активность и аминокислотную продуктивность желудочно-кишечных бактерий у представителей растительноядных и хищных животных? Аспект-то уж больно интересный.

Г.Романов,

к.с.-х.н. отдела геоботаники и рекультивации

6. БИОЛОГИЧЕСКИЙ АЗОТ В ЭВДОСИМБИОЗАХ ЦАРСТВА ANIMALIA

http://www.ib.ksc.komi.ru
Е-мейл адресът e защитен от спам ботове.


http://www.isra.com/lit-29374.html

Грипп и простуда - не то, чем они кажутся

25.12.2005 | 12:15
Александр Чупрун

Неужели медицина, спросит читатель, подходит к проблеме гриппа и «простудных» заболеваний не с научных позиций,
а как все граждане, не принадлежащие к медицинскому сословию, на основании повседневного опыта?.

Про обманчивую видимость вещей


Так уж случилось, что заголовок этой статьи был подсказан широко известным культовым телесериалом «Твин Пикс»:
когда эта статья писалась, его как раз демонстрировали в русском переводе, и в памяти засела навязчиво повторяемая
фраза из его рекламы: «Совы – не то, чем они кажутся». Для тех, кому такое начало статьи может показаться слишком легкомысленным, напомню известные слова Карла Маркса, подходящие к случаю: «Научные истины всегда
парадоксальны, если судить на основании повседневного опыта, который улавливает лишь обманчивую видимость
вещей».

Но неужели медицина, спросит читатель, подходит к проблеме гриппа и «простудных» заболеваний (острых
респираторных вирусных инфекций – ОРВИ и острых респираторных заболеваний ОРЗ) не с научных позиций, а как все граждане, не принадлежащие к медицинскому сословию, на основании повседневного опыта? Выходит, что так, поскольку с гриппом и массовыми острыми респираторными заболеваниями современная научная медицина пытается бороться, как это веками делала и народная медицина. По-прежнему не иссякает вера в антимикробные средства, начиная от лука и чеснока и кончая суперсовременными антибиотиками. Установка прежняя: «Смерть микробам и вирусам, виновникам заболеваний!».

На первый взгляд – все верно: терпеть недомогания и ограничения, налагаемые нездоровьем, не только неприятно, но и убыточно. И для человека, и для общества в целом. Но эпидемия птичьего гриппа среди людей, которой, по прогнозам специалистов, не миновать, вызывает особую озабоченность. По оценкам вирусологов, новый гриппозный вирус может превзойти по убойной силе тот, что вызвал две волны пандемии «испанки» в Европе в 1918 году, убив не менее 20 миллионов людей. В новых условиях коммуникации вирус с такими же характеристиками, как вирус «испанки», за те же полтора года способен заразить 2 миллиарда человек, из которых наверняка убьет не 20, как «испанка», а все 40 миллионов, что превысит вдвое число жертв СПИДа за последнюю четверть века... Как же не считать грипп явлением, с которым нужно бороться?

Гигиенисты (натуропаты) давно предлагают альтернативные пути избежания таких эпидемий. И сегодня они должны
быть широко известными. Потому что надеяться на быструю помощь от массового вакцинирования, похоже, не стоит.
Судите сами.

Мало создать вакцину против нового вируса гриппа. Понятное дело, надо испытать ее в клинике и приготовить нужное количество доз. Подсчитано, что при вакцинации из расчета 15 мг препарата на одного человека вся мощность
современных фирм-изготовителей вакцин может произвести за полгода до 900 миллионов порций вакцины, т.е. лишь
для 15 процентов населения земного шара. Как распределять вакцину среди населения, кого спасать с ее помощью в первую очередь: сравнительно слабых пожилых людей и детей, или же отдать вакцину работоспособным взрослым, чтобы не ослабела экономическая и военная мощь того или иного государства?

Как сообщают врачи, проводившие клинические испытания новой вакцины против птичьего гриппа, для успеха в борьбе
с новым для организма людей вирусом нужны две порции вакцины, что сокращает число вакцинируемых до 450
миллионов. А самые последние новости с этого фронта еще более неутешительны: для каждого вакцинируемого
требуются две порции, и не по 15, а по 90 мг. Следовательно, через полгода напряженной работы фирмпроизводителей вакцины ею могут быть обеспечены всего лишь 75 миллионов человек во всем мире...

Некоторые вирусологи обнадеживают: можно резко увеличить эффект путем применения так называемого адъюванта – химического вещества, стимулирующего активность иммунной системы. Таким образом необходимую дозу вакцины можно было бы снизить примерно до 2 мг. Тогда, преодолевая все практические препятствия, встречающиеся в этой огромной работе, можно вакцинировать до 3,5 миллиардов людей... Можно было бы, но ни в одной стране подобные клинические испытания еще и не начинались, хотя с каждым днем все сильнее звучат тревожные предупреждения о возможности превращения пандемии птичьего гриппа во всемирную эпидемию среди людей. Все это очень смахивает на легкомысленное отношение к глобальной угрозе, что явно находится за пределами логического, рационального мышления.

Беда - от хорошей иммунной системы...

Мало того: любого способна совершенно сбить с толку самая свежая информация о птичьем гриппе, уже приведшем к потерям десятков жизней: за последние два года в странах Юго-Восточной Азии, прежде всего, во Вьетнаме и Таиланде, от «птичьего гриппа» скончались не менее 63 жителей, большинство из которых, как ни странно, дети и молодые люди. По мнению гонконгских вирусологов, причина высокого процента летальных исходов при поражении вирусом «птичьего гриппа» здоровых молодых людей вызвана тем, что они обладают... хорошей иммунной системой.
По их словам, история заболеваний «птичьим гриппом» в его наиболее опасной разновидности H5N1 в странах ЮгоВосточной Азии, показывает, что вирус буквально поднимает «бурю» в иммунной системе человека, что, в конечном счете, обусловливает его гибель. Гонконгские микробиологи считают, что вирус H5N1 при проникновении в человеческий организм, особенно в организм здоровый, вызывает чрезмерную реакцию иммунной системы, и это
может приводить к летальному исходу.

Вот так. Что называется, приехали... До сих пор нас убеждали, что сильный иммунитет – надежная защита от инфекций, а выходит, что не всегда. И может статься, даже наоборот! В такой ситуации действительная забота о здоровье людей, думается, должна включать пропаганду альтернативных путей, которые позволят пережить без потери жизней и здоровья появление нового вируса.

Истина до смешного проста, и потому в нее иным трудно поверить, а другим – не хочется что-либо предпринимать
самому, и они перепоручают это дело врачу и фармацевту. Заключается она в том, что вирусы вообще, включая те, что
вызывают грипп и простуду, какой бы степени зловредности они ни были, являются внутриклеточными паразитами, не
способными проникнуть в здоровую клетку. И лишь ослабленные клетки становятся добычей этих санитаров,
освобождающих организм от клеток-«задохликов». Так что в принципе вирусы гриппа посещают нас поистине «с
добрыми намерениями». Микробы, которые приходят вслед за вирусами, «съедают» уже не живые клетки, а то, что
осталось от клеток, уничтоженных вирусами, и прочий межклеточный белковый «мусор».

Грипп и острые респираторные заболевания, вызываемые нашими добрыми друзьями вирусами, очень похожи по
симптомам отравления организма и поражения дыхательных путей. Проблему создает то, что вирус гриппа вызывает
более сильное отравление организма продуктами своей жизнедеятельности. В этом его важное отличие от простудных вирусов, подчас опасное для жизни.

С этой точки зрения разумный выход таков: нужно поддерживать внутреннюю среду своего организма в наиболее «чистом» виде, чтобы ему не приходилось прибегать к помощи вирусов и микробов. Поддерживать такую чистоту, не оставляющую места для деятельности вирусов и микробов, помогает соблюдение общеизвестных гигиенических правил, в числе которых, прежде всего, – умеренное питание (без переедания), достаточный отдых и сон, двигательная активность. При соблюдении гигиенических правил в организме срабатывает система ПВИ (противовирусных ингибиторов), способная уничтожать любые вирусы, даже новые, организму совершено не знакомые. Разумеется, и вакцины от них не разработаны... А организм справляется с ними собственными средствами.

К сожалению, медицина придерживается вирусной концепции происхождения и возникновения гриппа и других
респираторных заболеваний. Потому и практикует в основном лекарственные методы борьбы с этими якобы
болезнями, кое-как подавляя вирусную инфекцию и уничтожая микробов как возбудителей болезни. Однако
изменчивость вирусных штаммов гриппа делает неопределенными сроки избавления людей и человечества от данного заболевания. Пока вакцинируют людей в одном регионе земного шара, вирус по мере своего распространения мутирует, и та же вакцина в другом регионе оказывается бессильной. О вакцинах вообще ведется большая дискуссия, поскольку они небезопасны и, спасая от одной беды, ведут к другой.

Не стреляйте в пианиста

Новейшие средства борьбы с гриппом тоже небезобидны. Вот содержание одной из свежих публикаций:

«Считается, что "Тамифлю" эффективен против птичьего гриппа и в связи с угрозой распространения вируса
пользуется все большим спросом, хотя некоторые специалисты ставят его действие под сомнение. Этот препарат показал хорошие свойства защиты организма от вируса в клинических исследованиях и испытаниях. "Тамифлю" воспользовались уже более 30 миллионов человек во всем мире" – говорят представители щвейцарской фирмы Roche.

Однако не все так гладко. Японская фармацевтическая компания Chugai Pharmaceutical - дочернее предприятие Roche, сделала заявление относительно расследования Министерством здравоохранения Японии смерти двух подростков, сообщает Reuters. По словам представителей компании, школьники вели себя странно после приема препарата против гриппа "Тамифлю", а впоследствии покончили с жизнью.

По информации, появившейся в местных газетах, в феврале прошлого года через некоторое время после приема
препарата 17-летний старшеклассник прыгнул под колеса грузовика, а другой школьник выбросился с девятого этажа
своей квартиры. До совершения самоубийства поведение обоих подростков было странным. Официальные органы пока воздерживаются от комментариев.

Министерство здравоохранения Японии заявляет, что проинструктировало производителей лекарства в прошлом году о том, чтобы они предупреждали в специальных вкладышах о возможных побочных эффектах "Тамифлю", как, например, ненормальное поведение и галлюцинации. "Мы никогда не замечали подобного эффекта от применения этого препарата. Любое лечение может привести к переменам в настроении и, вследствие этого, даже к суициду. Но эту связь очень сложно установить", - говорят производители лекарства».

Вера в лекарства живет и процветает. А профилактику гриппа и простуды большинство людей считают практически безнадежным делом. Даже те, кто сколько-нибудь верит в спасительные прививки... Но мне бы хотелось убедить вас, что все обстоит не так уж плохо. А для того, чтобы знать, куда направлять свои профилактические усилия и на что не стоит тратить время, силы и деньги, прежде всего, важно понимать, что собой представляют и грипп, и эти непобедимые острые респираторные заболевания, в чем их роль и значение.

Если уж появились первые признаки заболевания, то не стоит применять никаких лекарств, препятствующих
размножению вирусов или направленных на уничтожение микробов. Здесь действует известное правило: «Не
стреляйте в пианиста, он играет, как умеет» ("Don't shoot the pianist: he's doing his best"). Все правила поведения
сводятся к помощи организму в самоочищении.

Простуда не есть «болезнь»
Первопричины простуды и гриппа, как считают натуропаты, кроются вовсе не в вирусах, а в повседневных ошибках и
промахах того, что мы называем цивилизованной жизнью. Чем меньше мы таких ошибок совершаем, тем реже и с
меньшей интенсивностью подвергаемся недугам. В каждом отдельном случае действуют три, четыре или более
различных и важных факторов. В Англии, например, наиболее распространенной причиной является избыток в пище углеводов – крахмалов и сладостей. К этому часто прибавляется сравнительная нехватка свежих, натуральных
продуктов. Широко также распространено – даже среди несовершеннолетних – чрезмерное потребление спиртных
напитков. Один из этих моментов сам по себе недостаточен для того, чтобы вызвать состояние скованности в
организме, которое предшествует простуде. Однако когда одновременно действуют два или больше факторов, –
картина усугубляется. Если же к вышесказанному добавить недостаток физической активности, обычную нехватку
свежего воздуха и увенчать это чрезмерными нервными и эмоциональными нагрузками, мы получим довольно
распространенный набор причин простуды. Еще хуже, когда постоянным попыткам организма справиться и свести к
минимуму пагубное влияние этих факторов мешают применением лекарств.

Простуда и грипп не нуждаются в «лечении», они нуждаются, прежде всего, в правильном понимании. Простуда не есть «болезнь» – это собственное средство организма по самоизбавлению от предшествующего недомогания. То есть иными словами простуда и грипп, как бы это дико ни звучало, являются лечебными мероприятиями, изобретенными природой, а вопрос «как же следует «лечить» грипп и простуду» в сущности означает «как лечить... лечение». Ни больше, ни меньше.

Вот данные из обзора натуропатических рекомендаций, опубликованного лет пятнадцать назад в одной из московских газет. В отличие от ортодоксальных медиков натуропат Л.Томсон, к примеру, советует, когда проявляется болезненное состояние, отдохнуть пару дней в постели без какой-либо пищи (допуская лишь сосание воды). Обычно больной бывает беспокойным, шейные мышцы у него твердеют и напряжены. Их простой массаж может принести значительное облегчение. Или же необходимо положить компресс на шею и поясницу. Такие компрессы следует менять каждые 1,5 – 2 часа. Если головная боль сильная и не стихает, допустимо мягкое «симптоматическое лечение» – бутылка с горячей водой к ногам (это отвлекает избыток крови от головы). В особо тяжелых случаях больной может пребывать в летаргическом состоянии, вплоть до коматозного. Тогда допустим более широкий компресс: завернуть пациента в маленькую мокрую простыню, затем в шерстяное одеяло. Как только первый острый приступ пройдет (обычно через 24–48 часов) и температура нормализуется, можно предложить легкое питание – сладкие свежие фрукты, салат и т.п.
Жидкость следует лишь понемногу сосать, она не должна быть ни прохладной, ни горячей, ни сладкой. Полностью
исключить сахаристые напитки. К этому времени необходимость в часто сменяемых компрессах проходит, и достаточно сделать три компресса за 24 часа – утром, днем и вечером. Больной, почувствовав облегчение, воображает, что он опять здоров. В этом эйфорическом состоянии он склонен предпринимать сильную физическую и умственную
активность. Тогда легко происходит охлаждение организма. Возможно, если он умеет себя вести, то начнет
выздоравливать. Но, как правило, при любой (исключая самую легкую) простуде наступает вторая стадия. Она обычно значительно менее остро выражена и менее интенсивна по сравнению с первой, но более длительна по времени. Для больного характерны безразличие и общая депрессия. На этой стадии неприятные ощущения также можно значительно снизить, уменьшая до минимума количество пищи и воды и оберегая пациента от излишнего физического и эмоционального напряжения, в том числе от длительного просмотра телепередач.


Итак, вкратце рекомендации при типичном гриппе, заключает Л.Томсон, сводятся к следующему:

а) никакой пищи в течение первых 48 часов (в том числе таких кажущихся невинными жидкостей, как фруктовые соки и молоко),

б) спокойный отдых в постели, пока имеются проявления лихорадки и озноба. Никаких посетителей, никаких решений
для головы. Забыть об окружающем мире,

в) компрессы на поясницу и шею, применяя их со знанием дела,

г) никаких стимулянтов, будь то пища, жидкость или лекарство,

д) не стесняться вернуться в постель немедленно, если сидячая поза оказывается утомительной. Избегать охлаждений,

е) все время помнить, что грипп – это разумное усилие организма выбросить токсины и восстановить равновесие,

ж) нет опасности в гриппе при условии соблюдения с самого начала указанных рекомендаций. Не предпринимать
попыток помешать тому, что старается делать сам организм,

з) страх более опасен, чем лихорадка, понимание же его снимает.

В связи с этим нельзя не вспомнить, что великий врач А.С.Залманов, очень близкий по своим взглядам к натуропатам, еще в 1958 г. отчеканил формулу: “Не существует ни одной болезни без предварительной глубокой усталости”. “По нашему разумению, - писал он, - для наступления болезни необходима определенная степень усталости, влекущая за собой понижение подвоза кислорода и накопление в жидкостях организма ядовитых, не выведенных субстанций. При совокупности этих условий наступает перерождение клеток, тканей и органов. Большая часть перерожденных клеток гибнет, их микротрупы, разлагаясь, увеличивают число белковых токсинов, и разные расы микробов, обитающие в организме, размножаются и приступают к своей роли могильщиков”.

В этом предшествующем инфекции “третьем” состоянии (ни болен, ни здоров) организм ждет пришествия
“дипломированных специалистов” по его очистке от больных и мертвых клеток, от белкового мусора, которым
захламлены межклеточные пространства. Он ждет как избавителей бактерий и вирусов (любых, даже известных как смертельно опасные), держа двери открытыми.

Лет пятнадцать назад в США был организован специальный центр по изучению простудных заболеваний. Подводя
итоги десятилетней работы, его руководитель профессор Рон Экклз прямо заявил о том, что эффективно помочь
простудившимся людям практически невозможно. Коллектив центра много работает над поиском эффективных средств для предотвращения простудных заболеваний и главное – для облегчения их симптомов. И профессор Экклз не впадает в уныние оттого, что простуду невозможно вылечить. Он до сих пор верит в то, что человечество в состоянии эту болезнь предотвратить. «Вирусы простуды окружают нас постоянно. Мы подвержены их действию в основном тогда, когда наша иммунная система ослаблена или когда мы переживаем стресс. Нейтрализовать действие этих вирусов могут препараты, содержащие цинк и витамин С. Возможно, если мы соответствующим образом изменим наш образ жизни и питания, мы сможем свести простудные симптомы лишь к слабому насморку и легкому першению в горле», - считает профессор.

Борьба с вирусными и микробными заболеваниями, как она ведется сейчас, порождает еще более серьезную
проблему. По теории немецкого ученого Кристиана Якобсена, наблюдаемое в последние десятилетия уменьшение бактериальных инфекций способствует повышению заболеваемости раком. Это подтверждается, в частности, работами более чем тридцатилетней давности доктора Ди Лузио (медицинская школа при Туланском университете, США).
Согласно выводам Ди Лузио, глюкан (полиглюкоза, содержащаяся в стенках дрожжевых и некоторых бактериальных клеток) является мощным стимулятором активности макрофагов и, следовательно, угнетает образование и развитие раковых опухолей у экспериментальных животных. Стенки бактериальных клеток также содержат глюкан, а это позволяет предположить, что реакция макрофагов на инъекцию глюкана аналогична естественному процессу,
происходящему при бактериальной инфекции. Когда макрофаги “чуют” бактериальную инфекцию, они активизируются и, уничтожая инфицированные клетки, одновременно уничтожают и раковые клетки.

В общем, выходит, напрасно мы недолюбливаем и грипп, и спасительные простудные заболевания… А тем временем
нас продолжают лечить лекарствами и вакцинами, при этом весьма часто и охотно цитируя великого врача
Н.И.Пирогова: «Будущее принадлежит медицине предохранительной. Эта наука, идя рука об руку с лечебной, принесет несомненную пользу человечеству».

А может быть, будущее уже наступило? Можно ответить на этот вопрос и так: наступило, давно наступило, да не для
всех... А только для тех, кто оказался способным воспринять философию здоровья и болезни, предлагаемую
натуропатами: прежде всего теми из них, кто не ставит акцент на внешних лечебных средствах, а полагается на
«внутреннего врача», заключенного в каждом из нас.

Александр Чупрун, натуропат, диет-инструктор, член редакционного совета и обозреватель канадской газеты
«The Yonge Street Review» по проблемам здоровья, основатель и президент виртуальной Израильской Академии
противодействия старению «АД МЭА КМО ЭСРИМ», председатель Израильского филиала Научного Общества
натуральной медицины, член Союза писателей Северной Америки

www.naturfood.net
E-mail: Е-мейл адресът e защитен от спам ботове.


http://community.livejournal.com/siroedenie/16385.html

1 месяц - юбилей :)

Katie ( uralpanda) пишет в siroedenie
@ 2009-08-16 22:00:00

По просьбе geminin я делаю сюда этот кросс-пост, хотя срок у меня совсем небольшой. Но, возможно, кому-то чтото
из текста покажется полезным.

Итак, я начинаю свой рассказ. Зачем я вообще это делаю – есть причина. 6 лет назад моя жизнь полностью
изменилась, перевернулась с ног на голову – я уехала из родного города и переехала в Москву. Месяц назад моя жизнь тоже изменилась, и степень изменений сравнима с переездом в другой город. Я стала сыроедкой.
О сыроедении я знала давно, но у меня на руках не было всей той информации, которую я имею сейчас, поэтому я
относилась к сыроедению как к разновидности вегетарианства. Поскольку двухлетнее лактовегетарианство меня вполне устраивало, сыроедением я не интересовалась. Меня подтолкнула случайно найденная информация. Возможно этот пост также будет являться для кого-то такой информацией, а также источником советов для новичка, только только начинающего переход.

Теоретическая база. Как это звучит в теории.

Биохимики и медики пытаются подступаться к изучению функционирования живых организмов и тканей, и подступаться им ещё есть куда. Открыты белки, жиры, углеводы, витамины. Открыты также вещества, называемые энзимы (ферменты, протеазы), участвующие в процессе самоперереваривания пищи в желудке, так называемом аутолизе. Эти энзимы содержатся во всех сырых продуктах, однако они такие нежные, что нагревание выше 47 градусов
безвозвратно разрушает их. Для того, чтобы запустить процесс аутолиза в термообработанной еде, живой организм использует собственные ферменты, что приводит к чрезмерной нагрузке, изнашиванию, старению, болезням. Это мы перечисляем только известные нам нутриенты, некоторые из которых успешно разрушаются при термообработке.
Сколько их ещё не открыто и сколько успешно уходит в небытие на сковороде?
Второй момент – микрофлора кишечника. Логичным и понятным представляется специализация микроорганизмов на переработке живой энзимной еды или же мёртвой термообработанной. Теория сыроедения говорит, что микрофлора, специализирующаяся на живой еде, многое может, в частности может синтезировать витамины и незаменимые аминокислоты. Микрофлора, специализирующаяся на мёртвой еде, не может этого, такие микроорганизмы – обычные падальщики утилизаторы. Таким образом, в случае нарушенной или отсутствующей микрофлоры живой организм берёт на себя обязанности по синтезу необходимых веществ, что приводит к перегрузке, изнашиванию, болезням.

Как это получается на практике.
Теория она и есть теория, здесь нет практики, но мне это кажется логичным, см. далее раздел «Что говорит медицина».

Что же они едят? Как это звучит в теории.
Есть много направлений в сыроедении, некоторые и сырое мясо с рыбой едят, однако утверждается, что мясные
продукты убивают полезную микрофлору.

Как это получается на практике.
Я сама думала употреблять молоко, но меня на него совершенно не тянет. Так что я употребляю только фрукты, овощи, проростки семян, орехи, грибы, водоросли, мёд.

Плюсы, которые даёт сыроедение. Как это звучит в теории.

1. Прекрасный иммунитет, невозможность заболеть простудными заболеваниями.
2. Если какие-то старые хронические болячки были, то они исчезают.
3. Усвояемость пищи на порядок выше. Сыроеду нужно гораздо меньше пищи для насыщения и нормального питания (в разы меньше).
4. Обостряется чувство вкуса и обоняния. В продуктах раскрываются новые, незнакомые ранее оттенки вкуса и запаха, поэтому сыроеду еда доставляет огромное удовольствие.
5. «Эффект верблюда»: способность вообще не есть день, два и три, без потери комфорта и выносливости.
6. Повышение в разы физической выносливости. Бег, танцы становятся в радость, нет усталости. Сильно повышается
контроль и микроконтроль (танцоры поймут) над телом, повышается гибкость.
7. Повышение в разы умственной выносливости. Ум ясен и кристально чист. Память работает идеально. Ясность
мышления такова, что экзамены сдаются почти без подготовки и учеба перестает быть проблемой.
8. Потребность в сне сокращается до 6-ти часов. Легко переносится дефицит сна.
9. Постоянно хорошее и радостное настроение. В фоне— сильный интерес к жизни. Ничто не раздражает, все
воспринимается сознательно.
10. Сыроеды выглядят свежими, имеют хорошую кожу и выглядят на десять-двадцать лет моложе своего реального
возраста.

Как это получается на практике.

1. Прекрасный иммунитет, невозможность заболеть простудными заболеваниями.

У меня пока небольшой опыт, поэтому не было возможности проверить. Но за этот месяц – не болела.

2. Если какие-то старые хронические болячки были, то они исчезают.
Да, вот такое вот шаманство. Описано подробно в разделе «Трудности перехода».
3. Усвояемость пищи на порядок выше. Сыроеду нужно гораздо меньше пищи для насыщения и нормального питания (в разы меньше).
Пока не заметила :) Вроде ем столько же, сколько раньше, хотя – обед из трёх блюд мне заменяет небольшой
пластиковый «бенто».
4. Обостряется чувство вкуса и обоняния. В продуктах раскрываются новые, незнакомые ранее оттенки вкуса и запаха, поэтому сыроеду еда доставляет огромное удовольствие.
Это абсолютно 100% верно. Свежие продукты очень и очень вкусные, а вот промышленный сыр, к примеру, есть стало
просто невозможно из-за посторонних запахов (навоза, хлорки).
5. «Эффект верблюда»: способность вообще не есть день, два и три, без потери комфорта и выносливости.
Не проверяла :)
6. Повышение в разы физической выносливости. Бег, танцы становятся в радость, нет усталости. Сильно повышается
контроль и микроконтроль (танцоры поймут) над телом, повышается гибкость.
Абсолютно 100% верно. Я всегда гордилась своей физической формой, но что такое по настоящему хорошая форма, я узнала только на сыроедении. Тело слушается и подчиняется идеально, аэробную (танцевальную) нагрузку делать настолько легко, что я как будто летаю над полом. Очень легко держать себя скелетными мышцами (танцоры поймут).
7. Повышение в разы умственной выносливости. Ум ясен и кристально чист. Память работает идеально. Ясность
мышления такова, что экзамены сдаются почти без подготовки и учеба перестает быть проблемой.
Абсолютно 100% верно. Повышается скорость реакции, ум так необычно ясен, что в такое счастье с трудом верится. Не
составляет труда находится на работе овертайм и при этом сосредоточенно делать сложный документ. Повышается
степень концентрации и память, я легче стала запоминать танцевальные связки.
8. Потребность в сне сокращается до 6-ти часов. Легко переносится дефицит сна.
Так и есть. 6 часов достаточно.
9. Постоянно хорошее и радостное настроение. В фоне— сильный интерес к жизни. Ничто не раздражает, все
воспринимается сознательно.
Так и есть. Всё так и есть.
10. Сыроеды выглядят свежими, имеют хорошую кожу и выглядят на десять-двадцать лет моложе своего реального
возраста.
Здесь не могу судить. Однако anbulanov сказал что я выгляжу хорошо :)

Трудности перехода. Как это звучит в теории.
Переход занимает от 8 месяцев до года. В это время жизнь начинающего сыроеда весьма несладка – постоянный
голод, потеря веса, потеря сил, кризы, головные боли, обострение старых болячек. В этот срок формируется
живоедящая микрофлора, и дальше уже становится гораздо легче.

Как это получается на практике.
У меня переход занял 3 недели. Видимо 8-12 месяцев переходят мясоеды, а веги гораздо быстрее и легче.
Первую неделю я ходила постоянно голодной, голод удавалось утолить только проростками, я их ела чуть ли не
килограммами. В конце первой недели мне стало так голодно и дурно, что появилась мысль – я не смогу перейти резко, мне придётся делать это постепенно. В холодильнике валялось 100 грамм сыра, они были съедены, но голод не
утолился. Понимая, что я нахожусь в каком-то локальном тупике, я начала логически анализировать, каких нутриентов мне может не хватать. Здесь стоит сказать, что мегабайты информации в интернете были уже прочитаны на тот момент, и после этого прочитаны гигабайты. Сыроедение – не для идиотов и не для любителей слепого подражания, здесь, как и везде в жизни, нужно пользоваться мозгом, думать, ничего не принимать априори на веру, искать выходы из локальных тупиков. Ну и вобщем я вспомнила статейку про красную свёклу, которой немцы кормили узников концлагерей и те выживали, потому что свёкла полноценна по аминокислотам (привет, медики, ну, для вас будет ещё отдельный раздел). Имевшаяся в холодильнике брюква была немедленно почищена и сожрана. Голод отступил и больше таких неприятностей со мной не случалось.
С первых же дней сыроедения организм повёл себя как загадочная живая самовосстанавливающаяся машина. У меня всю жизнь был хронический тонзиллит, из-за которого мне приходилось промывать миндалины. В первые же дни из миндалин начала сочиться слизь, и после того как всё кончилось, я имею теперь чистые миндалины, из которых не
течёт гной и нет неприятного запаха.
У меня некоторое время назад начались проблемы с суставами, для танцоров типично, они щёлкали и болели. Мне пришлось принимать Инолтру, однако после того, как я завершила трёхмесячный курс, мне пришлось начинать заново, поскольку снова проявилась тенденция к ухудшению. Я уже месяц как не пью ни Инолтру, ни поливитамины. Суставы не хуже точно, по-моему медленно ползуче состояние улучшается. К примеру мне было больно запрокидывать назад голову – болел шейный позвонок. С первых же дней боль исчезла.
После первой недели голод постепенно исчез. На второй неделе на тренировке я почувствовала резкое падение
давления, я не могла даже стоять, в зеркале я видела своё сильно побледневшее лицо. Мне пришлось сесть и сидеть
довольно долго. После этого ни разу это состояние не повторялось.
Сейчас я чувствую себя очень хорошо.
Ушло 2 килограмма веса, сейчас вес стабилизировался. Я себе нравлюсь вот такая как есть, по моему тело выглядит
идеально :)

Рацион. Как это звучит в теории.

Основа питания сыроеда – пророщенные зёрна. В зёрнах, которые начинают прорастать, происходят биохимические
реакции, которые очень на руку организму сыроеда (изчезают ингибиторы, белки расщепляются на отдельные
аминокислоты, возрастает в разы количество витаминов и прочее). По этой причине даже орехи рекомендуется
размачивать, чтобы запустить в них процесс проращивания. Некоторые проростки ядовиты, в частности фасоль кидни и
лима.
Кроме того, сыроед ест любые сырые фрукты и овощи, грибы, а также сушёные натуральным способом сухофрукты,
орехи, водоросли, грибы, употребляет нерафинированные масла холодного отжима. На счёт замороженных продуктов
разные мнения, но по-моему нафиг они нужны, если всё продаётся свежим.
Пьёт сыроед воду и свежие соки. Категорически запрещено кофе (обжаренный продукт), многие не рекомендуют чай.
Не рекомендуют квас и кисломолочные продукты. Микрофлора – это самое дорогое, и не дай бог её пожрут дрожжи или кефирные грибки.
По этой же причине не рекомендуют чеснок, лук и острый перец, фитонциды могут быть опасны для микрофлоры.
Сыроеды едят специи, кроме острых – корицу, кумин и другие.
Предпочтение отдаётся морской соли.


Как это получается на практике.
Всё соответствует. Выращивать и есть проростки – занятие вполне увлекательное, они вкусные и сытные. Только не
надо надеяться найти их в магазинах, они продаются редко, лучше проращивать самому.
Отличный магазин, в котором полно всяких семян для проращивания – Джаганнат. Прорастает также Мистралевская зеленая чечевица.
Сырой рацион пресен на вкус только по началу. Затем начнёт так нравиться, что за уши не оттащишь.


Раздельное питание. Как это звучит в теории.
В этом отношении есть два класса сыроедов – сыромоноеды, которые никогда не смешивают продукты в виде блюд и
салатов, и просто сыроеды, которые делают разные блюда. Однако даже просто сыроеды строго придерживаются
принципов раздельного питания. Потому что живоедящей микрофлоре не нравится произвольное смешивание
продуктов, как в помойке, и она на это реагирует соответствующим образом.

Как это получается на практике
Я – обычная сыроедка и получаю от готовки и сырых блюд массу удовольствия. Однако я строго придерживаюсь
принципов раздельного питания, которые для веганов довольно просты:
Овощи+зернобобовые
Овощи+грибы
Овощи+орехи
Овощи+водоросли
Водоросли+зернобобовые
Фрукты+орехи
Мёд в принципе с чем угодно.
За иные сочетания могут воспоследовать неприятные ощущения.

Осторожно, отравления. Как это звучит в теории.
У начинающего сыроеда трудная жизнь. Мало того, что организм перестраивается, так он ещё и травится постоянно
чем ни попадя. В нашем безумном мире всю еду, какую можно и какую нельзя – термообрабатывают, и естественно,
скромно умалчивают об этом на этикетках. Должно действовать правило – сомневаешься, значит не ешь. Если у тебя нет на руках твёрдого доказательства, что это сырое – не ешь.
Вот список продуктов, считающихся сырыми, а на деле термообрабатываемых:

1. Промышленные сухофрукты и орехи. Сернистый ангидрит и 200 0С в печи. Исключение – орехи, на которых написано
«натуральный» (т.е. вообще не сушёный) или сухофрукты и орехи, на которых написано «натуральная сушка» (в тени
или на солнце). Что можно есть – производитель «Солнцефрукты».
2. Сушёные водоросли. Мало того, что они бывают и тупо жареные, они бывают сушеными при температуре выше 47.
Можно есть – производитель Sea King.
3. Корейские салаты. Свежие овощи, грибы и водоросли бланшируют минуты 2 в кипящем масле.
4. Кешью и бразильский орех. Любые. В России нет в сыром виде этих орехов.
5. Кедровые орехи. Шишки варят, чтобы очистить от смолы.
6. Белый кунжут. Это обшелушенный кунжут, который к тому же может быть обжарен "для усиления вкуса и аромата".

Как это получается на практике.

Теория мягко рекомендует воздерживаться от неправильных продуктов. Однако она умалчивает об интоксикации, которая наступит за нарушением запрета и отобьёт охоту его нарушать напрочь. Как только произошёл переход, живоедящая микрофлора просто откажется переваривать падаль. На следующее утро воспоследует тяжёлая голова, головная боль, ватные ноги, сопли, тошнота, боль в животе, ну это смотря чего и смотря сколько обожраться. Из-за сыра, съеденного в помутнённом сознании, вакаме и кедровых орехов вот так всё и было.

Кухонный инвентарь. Как это звучит в теории.
Нужен кухонный комбайн (блендер, тёрка, шинковка), соковыжималка, сушилка, желателен спраутер (банка для
проращивания). Лучшая сушилка – Эскалибур, можно заказать из штатов. Наши местные – хуже, потому что дуют
тёплым воздухом снизу, а не сбоку, в результате до верха доходит этого тёплого воздуха меньше. Сушилка должна в
обязательном порядке быть с терморегулятором.

Как это получается на практике.

Я купила испанскую сушилку VES и прямо сейчас сушу в ней сыроедный хлеб :) Соковыжималка тоже есть, есть
блендер, а вот шинковать овощи мне удобнее руками, у меня шинковка «Аллигатор» и нож для нарезки длинными
тонкими полосочками. Блендер наверное буду менять – нужен достаточно мощный и с большой чашей. Спраутер
пришлось заказывать на Амазоне, в Москве нет их, проращивать в нём гораздо удобнее, чем в мисках.

Что говорит медицина Как это звучит в теории

Мы не берём невменяемых медиков, утверждающих, что «пару раз в неделю нужно есть постную говядину, а то печень посадишь» (с), цитата реальна. Мы берём тех, кто учился в мединституте всё-таки на пятёрки. Их позиция такова:

1. Организм человека не может синтезировать некоторые аминокислоты, их 8, они называются незаменимыми. Белок,
содержащий все 8 незаменимых аминокислот, называется полноценным. Полноценные белки содержатся только в
продуктах животного происхождения (мясо, яйца, молоко).
2. Витамин B12 не синтезируется в организме человека и содержится только в продуктах животного происхождения (тех же мясе, яйцах, молоке).
Недостатком других витаминов и микроэлементов пугают, опять же, медики-двоечники. К примеру, в 100 г. кунжута
содержится 1 г. кальция. Это дневная норма для человека и это в точности столько же, сколько в твёрдых сырах. Так же
и с остальными витаминами и микроэлементами – растительные аналоги содержат их достаточно.

Как это получается на практике

А на практике тезис №1 как-то у нас приобрёл невзрачный вид. Я 1 месяц не употребляю ни мяса, ни яиц, ни молока.
Почему я ещё жива, не теряю существенно вес и прекрасно себя чувствую? Здесь конечно ещё можно сделать оговорку
на 2-ю группу крови, они считаются прирождёнными вегетарианцами. Но это не значит, что для остальных путь к
сыроедению закрыт. Я просто не владею этой информацией.
Со вторым тезисом сложнее. По интернету ходят англоязычные ссылки о полученных доказательствах синтеза в организме человека как незаменимых аминокислот, так и B12, но я никак добраться и прочесть не могу. Альтернативное мнение говорит, что B12 запасается в печени на долгие годы, а потом, когда запасы иссякнут, наступает крындец сыроеду. Пока не знаю, пока не приняла решения. В конце концов всегда можно пить B12 в таблетках.

Ну вот, вроде всё :)
С датой меня, начинающего сыроеда.



Рецепт тортика:
тесто – размоченные грецкие орехи и миндаль, свежие финики, гречишный мёд.
крем – банан и корица.
Украшен свежей малиной.


Пойду его уже съем :)



http://medbookaide.ru/books/fold9001/book2008/p28.php#head58

Вайнер Э. Н. - Валеология: Учебник для вузов

6.2.2. Влияние на организм термически обработанной пищи

Известно, что в природе горячей пищи не существует вообще (самую высокую температуру имеет, по-видимому, жертва хищника, то есть не более 36—38°С). Не случайно поэтому еще в XVIII в. известный французский палеонтолог Кювье отмечал, что за десятки тысяч лет существования человека на Земле его желудочно-кишечный тракт не претерпел никаких изменений и по-прежнему рассчитан на переваривание сырой пищи, а не приготовленной на огне.
Действительно, в морфологическом и функциональном отношениях в пищеварительном аппарате человека нет тех
механизмов, которые были бы рассчитаны на горячую пищу. Более того, под действием последней происходит распад
белков тех участков пищеварительного тракта, которые непосредственно контактируют с ней (напомним, что белки
распадаются уже при температуре 46—48°С). В частности, под влиянием горячей пиши происходят изменения
слизистой желудка (с повреждением самого слизистого слоя и нарушением сокоотделения и выработки ферментов),
отсутствие же защитного слизистого слоя ведет к аутолизу, когда желудочный сок начинает переваривать стенку
собственного желудка, формируя язву.

В обработанной высокой температурой пище в значительной степени нарушена ее собственная структура. Белки продукта разрушаются, в том числе и содержащаяся в ней значительная часть витаминов и ферментов. Последние играют важную роль в обеспечении так называемого аутолиза, при котором они осуществляют внутриклеточное переваривание потребленной человеком пищи и тем самым облегчают ее усвоение. Аутолиз почти на 50% обеспечивает переваривание пищи собственными ферментами, а пищеварительные соки лишь включают механизмы аутолиза. Торможение же механизмов аутолиза ведет к тому, что в желудочно-кишечном тракте пища переваривается не полностью, часть ее структур сохраняется, что затрудняет ее усвоение и загрязняет организм. Таким образом, усвоение организмом термически обработанной пищи обходится ему более дорогой энергетической ценой и нарушениями обмена веществ.

При высокотемпературной обработке нарушается и структура углеводов (в частности, сложных — клетчатки и
крахмала), вымываются (при варке) минеральные вещества и т.д. Естественно, что последствия употребления такой
пищи сказываются практически на всех звеньях пищеварительного тракта (не говоря уже об обмене веществ). Так, потеря бактерицидных и противовоспалительных свойств такой пищи лишает ее способности дезинфицировать полость рта, создавая условия для заболевания зубов и десен. Вареная пища легко пережевывается, из-за чего уменьшается приток крови к зубам. Положение усугубляется тем, что оказавшийся вне природных биокомплексов кальций плохо усваивается, поэтому зубы испытывают недостаток в нем. Для нейтрализации же избыточной кислотности, возникающей в полости рта из-за употребления богатой углеводами, жирами и поваренной солью пищи,
необходимый кальций организм получает за счет вымывания его из зубов и костей.

Вываренная пища содержит очень мало биорегуляторов (растительных гормонов, ферментов, витаминов), что ведет к нарушению нейрохимических механизмов, благодаря которым у человека возникает чувство насыщения, — как
результат теряется чувство меры в еде (этому же, кстати, способствует и пассивное жевание), что ведет к перееданию.
В кишечнике такая пиша провоцирует размножение патологической микрофлоры, продукты жизнедеятельности которой имеют токсический характер и, всасываясь в кровь, нарушают течение обменных процессов. Кроме того, уменьшение количества стимулирующей перистальтику кишечника клетчатки ведет к замедлению прохождения каловых масс в толстом кишечнике, из них активно всасывается вода, что ведет к запорам, колиту, полипам, раку и другим заболеваниям этого отдела пищеварительного тракта.

Под действием высокой температуры нарушается свойственная большинству продуктов щелочная реакция, поэтому в организме отмечается смещение кислотно-щелочного баланса в кислую сторону со всеми теми последствиями, о которых говорилось выше. Дефицит витаминов, энзимов и других биологически активных веществ ведет к затруднению функций печени и нарушению ее деятельности, что при огромной роли печени в обеспечении жизнедеятельности провоцирует нарушения состояния всего организма в целом. От употребления подвергшейся высокой температуре пищи страдают и железы внутренней секреции, так как для синтеза гормонов им требуются высокоактивные природные комплексы, уже разрушенные при приготовлении такой пищи.

Одним из защитных механизмов, предотвращающих возможное неблагоприятное влияние содержащихся в пище
вредных веществ, является так называемый пищевой лейкоцитоз: уже при попадании пищи в ротовую полость в
стенках кишок быстро сосредотачиваются лейкоциты, готовые подавить действие этих веществ. Такая реакция
продолжается около 1 — 1,5 часов. Вареная пища, чаще всего имеющая кислую реакцию, усиливает пищевой
лейкоцитоз, ослабляя организм и снижая иммунные свойства организма. Вместе с тем, сырая растительная пища, которая имеет, во-первых, чаще всего щелочную или нейтральную реакцию, а во-вторых, сама содержит биологически активные компоненты борьбы с возбудителями болезней, снижает пищевой лейкоцитоз и экономит защитные силы организма.


Таким образом, при воздействии высокой температуры пища теряет свой энергетический потенциал, исчезает самая ценная часть — биоплазма; структура пиши подвергается разрушению, в результате чего ее белки, витамины, ферменты уже не в состоянии полностью выполнять свои функции.


http://www.ironworld.ru/articles/diet/29436/

«Бог дал нам пищу, а черт – кулинара!»

Что главное для спортивного прогресса, улучшения результатов, движения вверх? А вот и не тренер-«зверюга», и не новомодное оборудование зала, и не режим сна-отдыха… Даже не генетическая одаренность. Все эти факторы немаловажны, конечно. Однако, даже имея их в совокупности, без наличия крепкого здоровья никакой спортивный талант не сможет раскрыться полностью. Железный иммунитет – вот что главное. Наличие здоровья в течение жизни зависит не столько от наследственности, сколько от образа самой жизни, базовой определяющей которого является питание! Кто-то живет для того, чтобы есть, а кто-то ест для того, чтобы жить. Данное выражение
можно трактовать так: мол, кушает, чтобы не протянуть ноги. Нет! Надо понимать его по-другому: ест, чтобы
ЖИТЬ, жить полной, здоровой, свободной от болячек жизнью, долго и счастливо!

Вопрос лишь в том, много ли вы видели таких людей? Здесь по сценарию пауза. И правильно – какая там здоровая
жизнь, когда экология стала не достоянием нации, а ее проблемой. «Вот в деревне люди покрепче… Конечно, там все с грядки, все «свое», свеженькое», – согласитесь, такой ответ можно услышать очень часто. Дело не только в экологии: синоним современной цивилизации – «бизнес». Причем здесь бизнес? Поиск пути при наименьших вложениях заработать наибольший капитал породил на свет «Микоян», арахисовое масло, попкорн… Массовое отравление населения ради денег. И все это стихийно; это невозможно остановить, запретить законом, так как сам закон утверждает институтом питания эти гадости. Это выгодно не отдельным бизнесменам, а государствам, миру в целом.
Мы ровными рядами под звуки «Весело и вкусно в МакДональдс!» маршируем к концу света!
Вы уверены, что знаете, из чего делают сосиски? Вот неполный перечень с этикетки (жуть-кошмар): яичный порошок, молоко сухое, белок соевый, стабилизатор Е 450, Е 451, загуститель Е 407, консервант Е 202, Е 211, краситель Е 124, антиокислитель Е 300, фиксатор окраски Е 250. А вот то, что для придания стойкого розового цвета используют
нитриты, на упаковке не пишут, чего народ-то пугать… А кукуруза и арахис! Это продовольственное сырье – одно из
самых дешевых, на которое население планеты подсажено, как на иглу.
Но хватит о грустном. Все-таки хочется надеяться, что ваша спортивная диета лишена подобных «вкусностей». Каким
образом ее можно сделать еще более здоровой, а значит результативной? Как в любом вопросе, касающемся
человеческого организма, прежде всего, стоит обратиться к основам физиологии.
Строение человеческого тела ясно указывает, что генетически мы запрограммированы на сырую растительную пищу, богатую клетчаткой, витаминами, а также различными химическими элементами в наиболее приемлемой форме – в составе органических соединений. Именно разнообразная сырая растительная пища (овощи и зелень, фрукты, орехи, семена масличных растений) содержит в достатке упомянутые элементы, дефицитные в пище цивилизованного человека, а значит – является наиболее здоровой! Основным органом усвоения питательных веществ, проникновения их в кровяное русло является кишечник. Без нормальной микробной флоры кишечника не может быть здоровья (от нее буквально зависит наша жизнь), вот вам и главная формула питания: пища должна полностью соответствовать потребностям кишечной микрофлоры. Что является критерием такой пищи? Все просто: натуральность, естественность,
первородность. А именно: истинно здоровая пища полностью соответствующая кишечной микрофлоре должна быть сырой, кулинарно не обработанной.

Натуропатия и сыроедение

Данный подход отражен в такой отрасли медицинской науки, как натуропатия. Основной принцип натуропатии состоит в том, что в человеке от рождения заложены огромные возможности самоизлечения, все системы нашего организма всегда будут стараться победить болезнь и восстановить равновесие. Мы привыкли считать, что человек – собрание отдельных органов, связанных между собой, как детали в механизме. Если испортилась одна деталь, ее нужно исправить или заменить. Натуропатия рассматривает человека, как часть единого потока жизни, а его тело – как поле действия различных сил, совокупность общих процессов. Главная идея натуропатии состоит в том, чтобы человек сам, насколько это возможно, отвечал за состояние своего здоровья, и чтобы болезни в большей степени предотвращались, чем излечивались.
В основу диеты натуропатов заложено такое явление как сыроедение. Причиной тому не только соответствие его
кишечной микрофлоре, а естественное соответствие организму человека в целом, как части природы. Очевидно, что человек может той или иной ценой приспособиться к самой разной пище, люди живут в разных климатических поясах, в разных природных условиях... Разной, но – не обработанной на огне! Вареного в природе никогда не было, и сколько бы нас ни убеждала уже почти все познавшая наука о питании (нутрициология), что организм человека якобы приспособился к вареному, есть достаточно доказательств обратного... Я считаю, что, поскольку вареной пищи в природе никогда не существовало, против этой поистине дьявольской выдумки человека природа не могла предусмотреть никакой защиты. Организм человека изначально не приспособлен к тому, чтобы полностью усваивать такую еду и без труда устранять все ее последствия.
Скажем, колхозницы на Черниговщине, уходя на работу, обычно оставляли приготовленную с утра пищу в печи, чтобы, придя домой вечером, поесть тепленького, а не заниматься, устав после дневных трудов, еще и кухней. А ученые буквально мозги себе «вывихнули», силясь понять причины сильнейшего йодного дефицита, вызвавшего на

Черниговщине эндемический зоб! В почве йода там предостаточно, из почвы он переходит в растительные и животные продукты, получаемые в этом районе, а люди болеют... Причину таки нашли: при длительной тепловой обработке содержащие йод соли превращаются в неусвояемые соединения.
Или другой пример: в сыром яблоке железо соединено с фруктозой (плодовым сахаром). Фруктоза легко всасывается
из кишечника, и «на прицепе» в кровь попадает железо. Известно, что в мясе железа больше, но усваивается оно
гораздо лучше из яблок. Из сырых! Но к яблочному компоту или пирогу это уже не относится: при варке и выпечке это
комплексное соединение распадается, и усвоение железа становится проблематичным... Продолжать подобные
примеры можно до бесконечности.

Сотворение пищи природой

А как насчет энергии, которую призвана давать диета, сбалансированная по белкам, жирам и углеводам для
тренировок, роста мышц, работы мозга? Откуда она вообще берется в основных нутриентах? Из Космоса! Для Земли
Солнце является основным источником энергии. И именно солнечную энергию в первую очередь накапливают
растения.

6СО2 + 6Н2О + квант света = С6Н12О6 + 6О2

Это энергопоглощающая реакция при фотосинтезе, конечным продуктом которого является высокоэнергетическая молекула АТФ. В ней энергия закольцована в химическую связь и в дальнейшем используется в любых энергетических реакциях.
Далее, в растении молекулы АТФ используются для синтеза жиров и углеводов, которые, в отличие от
аденозинтрифосфатной кислоты, нерастворимы и поэтому не изменяют осмотического давления клеток и могут
откладываться про запас. Это и есть та пища (или энергия – высокоорганизованная энергия химических связей
растительных углеводов, жиров и белков), которую растения изготовляют как для себя, так и на потребу всему
животному миру. При употреблении растений в пищу происходит обратный процесс – распад растительных углеводов, жиров и белков, дающих энергию для синтеза наших собственных видоспецифических углеводов, жиров и белков и т.д., то есть для синтеза собственных тканей организма.
Любая обработка как растительных, так и животных продуктов, изменяющая их внутреннюю структуру (варка, солка, тушение, копчение, консервирование и т.д.), приводит к падению их энергетического потенциала.


Разрушение пищи человеком

Вода
При тепловой обработке вода теряет свою структуру и организму приходится тратить свою энергию на ее
структуризацию (подробнее см. статью «Пить или не пить?» в журнале «Железный мир» №2 за 2005 год). Стирается
информация, записанная в структурированном кристалле воды, и мы становимся для мира инородным телом, теряются связующие нити между природой и нашим организмом.

Углеводы
При температуре 65-80°С разрывается связь углеводов с минералами, витаминами и т.д. Они становятся «мертвыми».
При сильном нагревании моносахаридов распадается часть фруктозы, и образуются муравьиная и левулиновая
кислоты. Очень интересные изменения происходят с зерном при его помоле в муку. Чем тоньше помол, тем в больший
контакт входят частицы крахмала с кислородом из воздуха. Окисление означает расход энергии, которая теряется
напрасно, так как происходит вне организма. Мука темнеет, ее начинают отбеливать, обогащать — это еще больше
расходует энергетический потенциал муки и привносит в нее неорганические вещества, которые организмом не
усваиваются и которые необходимо выводить, что опять-таки требует энергии.

Жиры
При перегревании, как и при окислении, в них образуются низкомолекулярные жирные кислоты, высокоактивные
перекисные радикалы, гидроперекиси, эпоксиды и другие агрессивные вещества. При перегревании жиров (200-250°С) теряется линолевая кислота (10-40% в зависимости от температуры и продолжительности нагрева), разрушаются фосфолипиды и витамины. Орехи и семечки содержат жир наивысшего качества, причем, это жир, естественно связанный с минеральными веществами, витаминами и другими элементами. К тому же в семечках и орехах жир прекрасно защищен от окисления и солнечного света.

Белки
Так популярный в спортивной практике белок, не денатурированный тепловой обработкой, без сомнения, остается самым биологически доступным для усвоения нашим организмом. Для того, чтобы необходимые аминокислоты поступили в кровь, белковая молекула в пищевом субстрате должна иметь в сохранности свою четырехступенчатую структуру. Она распадается уже при температуре 42-45°С.


Кроме биологически доступной структурированной белковой молекулы сырые белковые продукты имеют способность к
такому процессу, как индуцированный автолиз. Поистине удивительная вещь!

Индуцированный автолиз

А.М. Уголев описывает такой опыт: «В прозрачную камеру, заполненную естественным желудочным соком человека,
помещались «сырая» лягушка и лягушка после предварительной недолгой термической обработки. В первые несколько часов гидролиз сухожилий «обработанной» лягушки шел быстрее, однако в последующие два-три дня «сырая» лягушка
полностью РАСТВОРИЛАСЬ, тогда, как структуры термически обработанной сохранились». Этим доказывалось, что
белки естественные, не подвергнутые предварительной термической обработке, расщепляются гораздо быстрее и
качественнее, чем денатурированные (видоизмененные термической обработкой, копчением, солкой и т.д.)
Выяснилось, что соляная кислота желудочного сока проникает в клетки пищи и вызывает разрушение лизосом (особых клеточных органов). В лизосомах клетки находятся ферменты – гидролазы, которые при создавшейся в ней рН среды от 3,5 до 5,5 (очень кислой) разрушают все клеточные структуры. Следовательно, желудочный сок индуцирует самопереваривание пищи ее же ферментами. Этот механизм существует как у хищных, так и растительноядных животных.
В отличие от поверхностного действия пищеварительных соков на пищевой объект в случае индуцированного автолиза имеет место «взрыв» тканей изнутри, поскольку автолиз индуцируется по всей толщине пищевого объекта. В этом случае происходит гидролитическое расщепление всех клеточных структур. Оказалось, что около 50% гидролиза
определяется ферментами не желудочного сока, а самой автолизированной ткани.
Все животные используют аутолическое пищеварение, потребляя живые объекты (животные или растения), и только человек подвергает пищу термической обработке, «улучшая» ее. Собственные ферменты пищеварительных соков особенно важны для утилизации с высокой скоростью структур, лишенных лизосом (белок соединительной ткани, жиры; полисахариды – у растений).
В общем, лучше всего для полного усвоения белка, съесть то, что само «припрыгало»: живого осьминога, кричащих
устриц, молчаливо упирающихся кальмаров. А если без шуток, сырые морепродукты по биологической ценности имеют самый высокий показатель. Избегайте беспощадной термической обработки драгоценного белка (жарки, тушения). Есть ли смысл просто так забивать себя и без того тяжелым для пищеварения субстратом, не получая желаемого результата? Если вид сырого мяса вас не привлекает (кстати, обязательно попробуйте, только не сами, а у грамотного повара), ешьте больше свежего творога.

Результат разрушения пищи человеком
Теперь, зная больше о деградированной в процессе термообработки, рафинизации, солки, маринования и т. д. пище, можно кратко суммировать сведения о ее влиянии на здоровье.

1. ЗУБЫ И КОСТИ.
Вареная пища не располагает к жеванию, что уменьшает функцию зубов. Она не дезинфицирует полость рта, создавая условия для заболевания зубов и десен. Кальций из вареной пищи очень плохо усваивается, поэтому зубы и кости не получают его в достаточном количестве. А для нейтрализации кислотности, возникающей от метаболизма, кальций берется из костей и зубов. В итоге очень быстро выходят из строя зубы, к 25 годам целые зубы представляют собой редкое исключение. Вместо белоснежной, твердой эмали видим тусклые, гнилые, крошащиеся зубы и сетуем на воду, условия и так далее, но только не на свое невежество в вопросе правильного питания.

2. ЖЕЛУДОК.
В вареной пище индуцированный автолиз невозможен, поэтому она долго находится в желудке («лежит
камнем»). Из-за этого происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка – отсюда несварение, пониженная кислотность.

3. ТОНКИЙ КИШЕЧНИК.
Вареная пища содержит очень мало биорегуляторов (растительных гормонов, витаминов, ферментов), отсюда получается самое главное нарушение – расстройство кишечной гормональной системы. Мы теряем чувство насыщения пищей, едим не то, что требуется, и гораздо больше, чем нужно. Неправильная настройка
эндокринных желез посредством извращенной кишечной гормональной системы нарушает все процессы без
исключения. Например, при плохом функционировании двенадцатиперстной кишки в неблагоприятную сторону
изменяются структуры щитовидной железы, коры надпочечников, угнетается инсулярный аппарат поджелудочной железы и гипофиз-гипоталамус. А ведь это определяющие показатели не только здоровья организма,но и спортивной формы любого атлета.

4. ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК.
Вареная, рафинированная и неправильно сочетаемая пища способствует развитию гнилостной микрофлоры. Продукты жизнедеятельности этой микрофлоры, а также гниения остатков пищи всасываются в кровяное русло и отравляют наш организм.

5. КРОВЬ.
Как правило, на супы, борщи и другие полужидкие блюда не выделяется достаточно слюны, кровь не очищается через слюнные железы, не выделяется достаточно обеззараживающих веществ. Это в свою очередь повышает экскреторную деятельность двенадцатиперстной кишки, которая усиленно выводит циркулирующие в крови
токсины и, естественно, при этом повреждается.

6. ПЕЧЕНЬ, ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА.
Печень не успевает выводить неусваиваемые элементы вареной пищи и забивается. Развивается портальная гипертония. Не хватает витаминов, ферментов и других питательных веществ, что приводит к угасанию ее функции и развитию разнообразной патологии печени, а от нее и всего организма.
Поджелудочная железа также снижает свои функции, что приводит к диабету, несварению в тонком кишечнике.

Что делать

Что делать, чтобы максимально улучшить свой рацион, дать отдых всем системам организма, быть уверенным в
здоровом характере своей диеты? Не пугайтесь – становиться натуропатом не обязательно. Практика сыроедения несомненно интересна и полезна для улучшения качества жизни. Но не стоит заставлять себя есть сырую рыбу (вкуснее которой, по-моему, ничего нет), если для вас это тяжело психологически. Кушайте «живые» продукты: как говорил персонаж одного мультика: «Кому заяц свежепойманный?!»
Так вот, пусть продукты будут свежими и по возможности кулинарно необработанными. Больше сырых овощей, и лучше – не измельченных. Как признается руководитель Израильского филиала Научного общества натуральной медицины доктор Александр Чупрун: «Почти никогда не измельчаю овощи – это ведет к серьезным потерям витамина С (до 95 процентов). Вымытая и очищенная морковь или крупно нарезанные помидоры, капуста, зелень съедается «вприкуску» с орехами или семечками, не вижу смысла готовить какие-либо салаты». Больше зеленых фруктов, творога, бобовых.
Сейчас везде продаются различные очень ценные по своему энергетическому потенциалу семена орехов (не жаренные!), богатых необходимыми видами жиров, зелени.
Кстати, бодибилдингу посвящается: на «подводке» перед соревнованиями спортсмены доводят организм до
обезвоживания, первым делом убирая из рациона натрий. Считается, что именно пищевая соль обеспечивает организм
натрием. Соль – это неорганическое вещество, которое весьма плохо усваивается организмом. Соленые изделия сразу же вызывают жажду. Организм старается уменьшить до нормы повышенный уровень соли в организме и лишнее
вывести вон посредством задержки воды, увеличения ее объемов, в том числе и под кожей (вот одна из причин, почему после «сушки» «заливает»). А для того, чтобы на данном этапе подготовки не нарушать водный и электролитный баланс (что приводит к судорогам, а в тяжелой форме – к остановке сердца), оставляйте в рационе по-настоящему усвояемый натрий: соли достаточно в свежей зелени и луке. На «подводке» эти продукты кушать можно.
Пищу, которую вы все-таки привыкли потреблять в термически обработанном виде – мясо, рыбу, птицу – лучше варить, но не жарить. И напоследок хочется описать еще один очень интересный биохимический процесс, который можно избежать или хотя бы постараться снизить его действие с помощью «сырого» питания.

Пищевой лейкоцитоз

Поступление пищевых веществ в желудочно-кишечный тракт помимо питания следует рассматривать и как
аллергическую и токсическую агрессию. Для нейтрализации этих вредных влияний, кроме эпителиального слоя,
разделяющего энтеральную (внутреннюю) среду кишки и внутренние среды организма, существует еще мощный
лейкоцитарный слой (1 млн. лейкоцитов на 1 мм3).
Суть пищевого лейкоцитоза сводится к тому, что когда пища прикасается к нёбу, в стенках кишок быстро сосредоточиваются лейкоциты для подавления возможного вредного влияния пищи. Такая мобилизация длится 1-1,5 часа и потом прекращается, но при многократном повторении вызывает истощение организма и, кроме того, лейкоциты не выполняют другие свои защитные функции. Вот где кроется одна из первопричин слабости в противостоянии простудам и другим ОРЗ.

Оказалось, что щелочная и нейтральная пища и напитки (это, как правило, свежая растительная пища, имеющая
щелочную реакцию) не вызывает лейкоцитоза. Более того, пищевой лейкоцитоз можно предотвращать, если принимать
сырую растительную пищу (салаты) в большом количестве перед приемом вареной. Именно так поступает Поль Брэгг:
«Я взял за правило первым делом съедать салат. Поскольку считаю, что мы должны приучить свой организм к
восприятию только натуральной пищи. Большинство начинает трапезу с супа или бульона, а также сандвичей или хлеба. На мой взгляд, это совершенно неверно, поскольку именно сырая пища в начале трапезы стимулирует выделение пищеварительных соков, ведь сырые овощи более богаты натуральными стимуляторами. Это необходимо для правильного пищеварения».
Я присоединяюсь к рекомендациям великого натуропата и добавлю, что вы этим ликвидируете пищевой лейкоцитоз и
создадите условия для индуцированного автолиза. Такой порядок приема пищи экономит ваши же силы, причем
немалые, которые идут на укрепление организма и увеличение продолжительности жизни в спорте.

Заключение

Итак, здоровье – главный фактор, определяющий спортивную работоспособность. Здоровье определяется гомеостазом

– постоянством внутренней среды организма, балансом гормонов, силой иммунной системы. Естественно, что
внутренняя среда зависит от того, что мы положим внутрь. То есть, главным фактором, определяющим здоровье,
является питание. Один из способов сделать свое питание здоровым, улучшить качество диеты – обратиться к практике натуропатии, сыроедению. И совсем не обязательно отдаваться ей полностью (что требует наблюдения специалиста).
Можно и нужно взять на вооружение основной принцип этого раздела медицины: природосообразность питания.
Продукты должны быть «живыми», не убитыми различными процессами по «улучшению» вкуса, с хотя бы частично
сохраненной биоплазмой, энергией, так необходимой при постоянных физических нагрузках.
Откажитесь от ненужных организму продуктов и чрезмерных лечебных мер, обратитесь к силам природы.
Разнообразная сырая растительная пища (овощи и зелень, фрукты, орехи, семена масличных растений) содержит в
достатке все элементы, дефицитные в пище цивилизованного человека, а значит – является наиболее здоровой!
Истинно здоровая пища полностью соответствующая кишечной микрофлоре должна быть сырой, кулинарно не
обработанной. В процессе кулинарного «улучшения» все нутриенты (вода, углеводы, белки, жиры, витамины)
видоизменяются до неудобоваримой организмом формы, и еда теряет не только энергетический потенциал, но и всякий смысл для «того, чтобы жить».
Используйте индуцированный автолиз – самопереваривание пищи ее же ферментами. Помните о тех изменениях во
всех органах, которые вызывает термически и обработанная другими видами пища. Окажите поддержку иммунной
системе, понизив действие пищевого лейкоцитоза, включая элементы натуропатической диеты в свою практику: свежий
овощной салат перед любым приемом пищи. Наконец, научитесь есть палочками: сырая рыба и водоросли – неплохое дополнение к спортивной диете.


Строение человеческого тела ясно указывает, что генетически мы запрограммированы на сырую растительную пищу,богатую клетчаткой, витаминами, а также различными химическими элементами в наиболее приемлемой форме – в составе органических соединений. Именно разнообразная сырая растительная пища (овощи и зелень, фрукты, орехи, семена масличных растений) содержит в достатке упомянутые элементы, дефицитные в пище цивилизованного человека, а значит – является наиболее здоровой!

Вареного в природе никогда не было, и сколько бы нас ни убеждала уже почти все познавшая наука о питании
(нутрициология), что организм человека якобы приспособился к вареному, есть достаточно доказательств
обратного... Я считаю, что, поскольку вареной пищи в природе никогда не существовало, против этой
поистине дьявольской выдумки человека природа не могла предусмотреть никакой защиты. Организм человека изначально не приспособлен к тому, чтобы полностью усваивать такую еду и без труда устранять все ее последствия.

Избегайте беспощадной термической обработки драгоценного белка (жарки, тушения). Есть ли смысл просто так забивать себя и без того тяжелым для пищеварения субстратом, не получая желаемого результата? Если вид сырого мяса вас не привлекает (кстати, обязательно попробуйте, только не сами, а у грамотного повара), ешьте больше свежего творога.

Ешьте больше сырых овощей, и лучше – не измельченных. Как признается руководитель Израильского филиала Научного общества натуральной медицины доктор Александр Чупрун: «Почти никогда не измельчаю овощи – это ведет к серьезным потерям витамина С (до 95 процентов). Вымытая и очищенная морковь или крупно нарезанные помидоры, капуста, зелень съедается «вприкуску» с орехами или семечками, не вижу смысла готовить какие-либо салаты». Больше зеленых фруктов, творога, бобовых.

Суть пищевого лейкоцитоза сводится к тому, что когда пища прикасается к нёбу, в стенках кишок быстро сосредоточиваются лейкоциты для подавления возможного вредного влияния пищи. Такая мобилизация длится 1-1,5 часа и потом прекращается, но при многократном повторении вызывает истощение организма и, кроме того, лейкоциты не выполняют другие свои защитные функции. Вот где кроется одна из первопричин слабости в противостоянии простудам и другим ОРЗ.

eXTReMe Tracker