|
Share

http://syroedenie.narod.ru/biblioteka/georg.html
Георг Гаккеншмид
"Путь к силе и здоровью"
ГЛАВА 5. Вопросъ о питаніи.

Что намъ есть?

Я обращаюсь теперь къ возбуждающему большіе споры вопросу о томъ, что намъ есть. Я глубоко убежденъ, что
Творецъ озаботился о томъ, чтобы дать всякому живому существу соответствующее ему питаніе. Люди рождаются безъ
сковороды и кастрюльки, а потому самымъ простымъ и естественнымъ питаніемъ для человека были бы свежіе, сырые продукты. У меня нетъ охоты возбуждать здесь старый споръ о томъ, следуетъ ли есть мясо или только овощи.
Мой опытъ показалъ мне, что вещество пищи имеетъ лишь второстепенное значеніе. Я лично считаю за лучшій такой столъ, который состоитъ на 1/3 изъ мяса и на 2/3 изъ овощей и зелени.

Вообще же я скажу, что каждый долженъ и можетъ самъ определить, какая форма питанія подходитъ ему лучше всего;
прежде всего следуетъ избегать всего того, что вредно данному лицу, а это каждый можетъ узнать изъ наблюденій
надъ собой. Напримеръ, я лично, считато необходимымъ избегать всякихъ острыхъ и приправленныхъ блюдъ.

Въ последнее время много говорилось о пользе сахара, какъ питательнаго вещества, но я не посоветовалъ бы его, въ
виду того, что въ искусственно приготовленномъ сахаре содержатся вещества, содействующія развитію въ организме
кислотъ. Напротивъ, всегда должно быть отдано предпочтеніе сахару въ чистомъ виде, такому, какой содержится въ
финикахъ, винныхъ ягодахъ и друхихъ тому подобныхъ фруктахъ. Сильно приправленныя и соленыя кушанья
вызываютъ жажду и ужъ по одному этому вредны.

Какъ много должны мы есть?

Я держусь того мненія, что совершенно неправильно делаютъ те, кто естъ много. Всякій эксцессъ вредитъ, т.к. вся та
пища которую желудокъ въ состояніи только отчасти переварить, обращается въ желудке или въ кишкахъ въ ядовитыя вещества, которыя, при случае, могутъ оказать весьма вредное вліяніе на здоровье. Совершенно верно то, что при увеличеніи мышечной силы пищевареніе до известной степени улучшается, но и въ этомъ случае оно не окажется
достаточнымъ, чтобы какъ следуетъ переработать всю излишнюю массу вводимой въ желудокъ пищи.

Отрицательныя стороны мясного питанія заключаются, по моему, главнымъ образомъ въ томъ, что очень трудно
достать мясо абсолютно здоровыхъ животныхъ, и еще въ томъ, что мы обыкновенно едимъ слишкомъ много мяса.

При чисто вегетаріанскомъ столе неумеренность представляетъ гораздо меньше опасности. Всякая пища, за
исключеніемъ, пожалуй, чисто вегетаріанской, оставляетъ въ организме некоторыя негодныя части, которыя могутъ
найти себе выходъ черезъ четыре пути, именно: черезъ легкія, кожу, почки и кишки. Будь только эти четыре пути въ
состояніи правильнаго функціонированія—и человекъ здоровъ.

Свежій воздухъ—лучшее питаніе.

Свежимъ воздухомъ следуетъ дышать какъ можно больше; дышать надо много и глубоко, и притомъ, всегда черезъ
носъ. Дыханіе черезъ носъ есть единственный правильный способъ дыханія и служитъ, въ то же время, важнымъ
регуляторомъ при физической работе, т. к., если во время какого-либо физическаго напряженія дыханіе черезъ носъ
становится недостаточнымъ, то это служитъ указаніемъ на то, что работу надо прервать и подождать, пока дыханіе не
вернется къ своей норме.

Профессора и другіе, такъ называемые, авторитеты въ деле физическаго развитія, рекомендуютъ самыя
разнообразныя системы дыханія. Въ виду того, что я не желаю вступать въ споры по этому вопросу, я воздерживаюсь отъ всякой критики и одно только настойчиво советую моимъ читателямъ, это — удовольствоваться самыми простыми естественными упражненіями въ глубокихъ дыханіяхъ. Такого рода естественное упражненіе существуетъ, при чемъ для занятія имъ не требуется никакихъ особыхъ условій, и которое имеетъ еще и то преимущество, что польза отъ него очевидна.

Это упражненіе состоитъ въ томъ, чтобы бегать на свежемъ воздухе. Я советую бегать какъ можно больше и какъ
можно чаще; если по дороге вамъ приходится подниматься въ гору — то бегите, вместо того, чтобы идти шагомъ.
Такого рода упражненіе заставляетъ дышать полною грудью и въ то же время пріучаетъ дышать черезъ носъ. Не
говоря уже о томъ, что черезъ это развивается грудная клетка и легкія, всякій скоро убедится, какъ много выигрываетъ отъ этого мускулатура ногъ. Я не могу найти достаточно убедитедьныхъ словъ, чтобы выразить, какое большое значеніе я придаю дыханію; ведь при посредстве дыханія мы вводимъ въ организмъ кислородъ и освобождаемся отъ массы негодныхъ веществъ.

У большинства людей кожа находится въ весьма запущенномъ состояніи. Въ результате нецелесообразнаго платья и недостаточнаго очищенія безчисленныхъ поръ кожи, черезъ нея не могутъ найти себе выходъ ея ядовитыя выделенія.
Эти выделенія ищутъ себе выхода, поэтому, черезъ другіе пути, напримеръ — черезъ почки. Если почки въ хорошемъ
состояніи, то, пожалуй, оне и будутъ въ силахъ справиться съ той работой, которуго не могла выполнить кожа; темъ не
менее, если что-либо не придетъ на помощь такому положеніго делъ, — все данныя на то, что дело не обойдется безъ болезней почекъ; равнымъ образомъ появятся и заболеванія кожи, если деятельность почекъ и жедудка будетъ нарушена, и вотъ тогда-то субъектъ, доведшій себя до подобнаго состоянія, начинаетъ, самымъ неразумнейшимъ образомъ, применять къ своей коже всякія мази и косметическія средства.

На основаніи всего сказаннаго не приходится вовсе сомневаться въ томъ, что бегъ представляетъ изъ себя
несравненно более целесообразное упражненіе для дыханія, чемъ простое наполненіе своихъ легкихъ воздухомъ, ставъ передъ открытымъ окномъ; ведь во время бега человекъ напрягается и выделяетъ вместе съ потомъ все эти негодныя для организма вещества. Правильный уходъ за кожей, какъ это следуетъ изъ сказаннаго, является важной частью въ деле физическаго развитія. Я посоветовалъ бы принимать ванну разъ-два въ неделю и совершать ежедневныя обтиранія всего тела. Что касается температуры воды, то относительно этого каждый долженъ решить самъ, что ему лучше всего подходитъ.

Тотъ, кто погружается въ холодную воду или принимаетъ душъ, находясь въ разгоряченномъ состояніи или вспотевъ,
темъ самымъ резко нарушаетъ деятельность поръ кожи и становится на пути пріобретенія болезней. Въ виду того, что
все мы представляемъ изъ себя, въ большей иди меньшей степени, обратное состоянію полной выносливости, то все
эти попытки «закалить» себя действуютъ только во вредъ нашему здоровью.

Весьма полезнымъ является также плаванiе, но я советую оставаться въ воде не дольше 15 минутъ, такъ какъ въ
противномъ случае температура тела настолько понижается, что требуется большая затрата энергіи снова поднять ее до нормальнаго уровня. При тренировкахъ холодная утренняя ванна въ 1-11/2 минуты принесетъ большую пользу. При всякомъ удобномъ случае подвергайте голое тело действію солнечныхъ лучей. Человекъ — существо нуждающееся въ свете и воздухе и, поэтому, я рекомендую во время упражненій иметь на себе по возможности меньше платья, лучше же всего упражняться вовсе безъ одежды.

Что следуеть намъ пить?

Въ этомъ отношеніи всякая неумеренность въ высшей степени вредна, т. к. черезъ это на долю почекъ приходится
больше работы, чемъ имъ предназначено исполнять. Далее, черезь это выводятся изъ тела имеющія большое значеніе
минеральныя соли, необходимыя организму для его питанія. Какъ удалось обнаружить немецкому ученому, Юлію
Гензелю, именно присутствіе этихъ солей въ организме, — какъ-то железа, извести, натрія, фосфора, серы, хлора и
брома — поддерживаетъ энергію и нашу жизненную силу; разъ нетъ въ организме этихъ солей — наступаетъ упадокъ и
разложеніе тканей. Живительное вліяніе морского воздуха главнымъ образомъ темъ и объясняется, что въ немъ
содержится много соли.

Говорятъ, что значительная часть населенія Америки страдаетъ отъ слабыхъ и больныхъ желудковъ, что происходитъ вследствіе потребленія сильно приправленныхъ кушаній; тоже наблюдается и относительно болезней почекъ, являющихся результатомъ склонности американцевъ къ холоднымъ напиткамъ. Весьма неразумно пить какой-либо холодный напитокъ въ то время, когда тело разгорячено; въ такихъ случаяхъ следовало бы удовольствоваться однимъ глоткомъ какой-либо жидкости, да и тотъ проглотить, лишь хорошо согревъ во рту. Точно также мне не приходится особенно распространяться здесь о вреде для зубовъ и желудка слишкомъ горячихъ напитковъ.


Сыроедение

Интернет-Магазин Настоящей Еды

http://i-mne.com/

http://i-mne.com/statya/instruktsiya-po-prorashchivaniyu

Инструкция по проращиванию

1 этап: Семена нужно замочить на 8-12 часов в любой чистой емкости. Воды рекомендую налить не жалея, потому что семена её обильно впитывают (и структурируют, кстати, внутри себя). ...

2 этап: Через 8-12 часов, нужно слить воду и промыть семена под струей воды в дуршлаге (или просто промыть
удобным вас способом), положить в любую емкость и неплотно прикрыть (можно блюдцем, влажной марлей, или
крышкой) – важно закрыть не плотно, чтобы был доступ воздуха, семена дышат, им нужен воздух.

Смысл второй части в том, чтобы они еще часов 12 побыли там, где и влажно и воздушно. Иными словами, они не
должны быть в воде, но при этом им важно не засохнуть на воздухе. Я просто замачиваю в кружке, а после промывания
накрываю эту же кружку блюдцем. Иногда промываю ещё пару раз на втором этапе, особенно если жаркий и сухой
воздух.

Вот и всё!

Некоторые нюансы ещё.
Если на вторые сутки не убрали в холодильник, то скорее всего вам захочется снова их промыть проточной водой
перед употреблением.


В холодильнике они растут медленнее. Я делаю так: замачиваю много. Жду, когда проклюнутся. А потом - в
холодильник и дня 2-3-4 ем. Это если сразу всё не съедаю. :)) Но чаще остатки идут в салат домашним несыроежкам.
Проращивать можно: любую чечевицу из магазина, нут и маш из магазина, пшеницу, специальную (живую,
необработанную) пшеницу, гречиху (зелёную; коричневая из магазина - это жаренная, она не прорастает), кунжут
чёрный, лён, рожь, семена подсолнуха и много другое. Некоторые из них прорастают быстрее других (например,
чечевица прорастает много быстрее кунжута, думаю, что это во многом зависит от размера, мелкие семена лучше чаще промывать, чтобы они не подсыхали).


Подробнее о семенах и проращивании можно почитать на сайте моей дальней тёти, Шаскольской Натальи Дмитриевны, она этим занимается 20 лет и вылечила проростками много людей: sprouts.ru. А также на очень дзенском сайте Живая Еда, который сделал Паша С. (pavvap) с друзьями, и я там тоже участвовала: http://livelymeal.ru


Вообще о живых продуктах -здесь, в конце странице будет про орехи, бобовые и зерновые - это то, что можно
проращивать, если есть замоченным.
Приятного вам проращивания!
Автор: Надежда Семёнова (kompas_zemnoj)


http://i-mne.com/statya/kokosovyi-orekh-kak-vybirat-kokos-v-magazine-i-kak-ego-est

Кокосовый орех. Как выбирать кокос в магазине. И как его есть


А выбирать кокос нужно так:

1) потрясти рядом с ухом, чтобы услышать - плещется ли внутри молоко. Молоко должно там присутствовать и
плескаться.

2) осмотреть кокос на предмет механических повреждений и пятен плесени/гнили,

3) осмотреть 3 отверстия на одном из концов кокоса - они должны быть без плесени и без гнили, желательно ненамного темнее самого кокоса. Если всё так и цена вас устраивает (а последнее время кокосы у нас весьма недорогие - можно брать 3 штуки с уверенностью, что 2 или 3 из них окажутся хорошими и очень вкусными. Самый вкусный кокос - тот, у которого молоко будет вкуса известного вам баунти (только без химического привкуса, а самое натуральное и весьма райское наслаждение - мммм!)

Как есть кокос? Резюмирую способ, который я частично вычитала где на просторах интернета, дополнив советам
друзей-сыроедов. И, впоследствии, неоднократно опробовала.

1) Нужно ножом расковырять самую большую "запаянную" дырочку (из трех, что вы увидите на одно конце кокоса;

2) затем проткнуть палочкой (идеально подходит одноразовая или многоразовая китайская палочка для еды, как будто специально подбирали калибр китайцы для кокосов!).

3) Через получившееся отверстие выпить или вылить в стакан кокосовое молоко. Попробовать - если вкус и запах
резкий, то возможно кокос не стоит дальнейших трудов, но можно вскрыть, чтобы набраться собственного опыта во
вскрытии и определении кокоса.

4) разбить кокос, например, кинув его об пол на лестничной клетке вашего подъезда (осторожно!! Он очень прыгучий! :)

5) Когда вам наконец, удастся поймать обе упрыгавшие половинки, то мякоть оттуда можно выковыривать ножом
(чтобы сохранить половинку скорлупы для творчества и детских игр). Через несколько часов, мякоть будет отделяться проще. Надо немного приноровиться. :)

Приятного аутолиза!


http://i-mne.com/statya/dose-na-orekhi-i-semechki

Досье на орехи и семечки

Орехи
Данный материал является практическим руководством к употреблению орехов и семечек внутрь с максимальной
пользой и смыслом, а таковые есть лишь в том случае, если орехи эти не пытали до смерти раскаленным маслом,
воздухом или паром, не варили и не поливали различными ядовитыми растворами. В общем, никак не обрабатывали.
Если орех сумел избежать всех этих напастей, то можно смело доверить ему растворить самого себя у вас в желудке.

А растворяться есть чему - орехи являются супер-питательным и полезным концентратом. В сравнительно небольших объемах заключена масса витаминов и микроэлементов (в 2,5-3 раза больше, чем во фруктах), превосходно усваивающийся белок и, конечно, совершенно необходимые полиненасыщенные жирные кислоты линоленовая (Омега 3) и линолевая (Омега 6) - основное сырье для производство всех жиров в человеческом организме. От правильного соотношения этих кислот напрямую зависит наше здоровье и благополучие.

Главные функции жирных ненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6:

• - накопление энергии в клетках;

• - стабилизация температуры тела;

• - предохранение кожи от высыхания и шелушения;

• - подушка для тканей и органов;

• - воспроизводство семейства гормонов необходимых для клеток, клеточной биохимии и метаболизма энергии;

• - сердечно-сосудистое и иммунное здоровье.

В грудном молоке это соотношение равно 1:3 в пользу Омега 6, соответственно и нам, бывшим сосункам, необходимо придерживаться примерно таких же пропорций. А согласно исследованиям диета современного мясоеда докатилась до соотношения 1:25 в пользу Омега 6 в связи с преобладанием животных и рафинированных растительных жиров, где ее просто немеряно. На практике это означает хронические заболевания, воспалительные процессы, лишний вес, аллергические реакции, сердечно-сосудистые заболевания, общую зашлакованность и даже рак. Доказано, что люди, в чьем организме достаточно Омега 3 вообще не страдают от депрессий.

К чему я все это задвигаю? А к тому, что в орехах и семечках соотношение этих расчудесных кислот является
идеальным и варьируется от 1:3 к 1:5 в пользу Омега 6. Есть мнение, что для поддержания необходимого уровня Омега
3 в организме достаточно есть много жирной рыбы или принимать рыбий жир. Кроме того, что последнее просто
противно, в рыбьем жире содержится не сама линоленовая кислота, а ее производные - эйкозапентаеновая и
докозагексаеновая кислоты. С производными наш организм ведет себя одинаково - усваивает их без остатка, как,
например, витамин А и бета-каротин. Последний наш организм может хранить про запас и использовать по мере
необходимости, а вот чистый витамин А весь усваивается и может привести к передозировке и забавным изменениям
во внешности. Точно также и рыбий жир - это уже переработанная рыбой Омега 3 и ее употребление имеет
противопоказания, например, для диабетиков, так как влияет на сворачиваемость крови. С другой стороны в орехах
содержится именно кислота-предшественник Омега 3, которую наш организм может хранить в закромах и которая
безопасна даже для младенцев.

Подробно описаны те орехи, которые можно без проблем найти на наших прилавках, но в конце перечислены и те,
которые можно встретить в других уголках нашей щедрой планеты. В описание включена информация о хранении и
способах поедания орешков, а также мои личные впечатления от общения с этими вкусняшками.

Орехи знакомые


Арахис вообще ни разу не орех, а боб из земли. Тем не менее, боб
этот вкусный, полезный и питательный, нужно только знать про него
несколько моментов.

Во-первых, арахис содержит неимоверное количество полезнейших
веществ, незаменимых аминокислот и полиненасыщенных жиров,
которые уменьшают содержание холестерина в крови, и вообще
очень хорошие. И все это богатство из арахиса усваивается
организмом человека легко и непринужденно.

Во-вторых, я часто читаю, что арахис - страшный аллерген. Мой
двухлетний ребенок, которого сыпало даже на овсянку, ест его в
неограниченных количествах и слово аллергия даже выговорить не
пытается.

В-третьих, не обольщайтесь естественным видом орехов в кожуре - это совсем не гарантия их жизнеспособности. В
Москве и Киеве арахис встречается уже очищенным от внешней скорлупы, в красных или коричневых тонких кожурках.

В-четвертых, с арахисом часто случается такая неприятность, как заражение токсичной плесенью (aflatoxin), в этом
случае с орехом надо немедленно распрощаться - оно вам не надо.

В-пятых, вкус арахиса чудесно преображается после замачивания в течении нескольких часов. Замочите сразу много вам
понравится.

В-шестых, хранить арахис лучше всего в скорлупе, но в любом случае, в прохладном темном месте, в полотняном
мешке. Так он проживет полгода, а то и больше.

В-последних, мелкий красный (как правило, узбекский) - самый сладкий.

Грецкий орех - в детстве я под орехом подразумевала именно его, и
не только я - собственно, это и есть самый настоящий
представитель ореховой братии. В наших просторах (в Украине) он
встречается чаще всего. Легче сказать, чего в нем нет - так
содействует организму этот орех: от повышения мужской потенции
до улучшения работы мозга. Также как и арахис, необработанный
грецкий орех чаще встречается чищенным, так как в скорлупе он
подвергается термической обработке и дезинфекции для
уничтожения насекомых и предотвращения образования плесени.
Плюс его еще и отбеливают для пущей красивости. Вот у бабушек с
сырыми грецкими все в порядке обычно. И хотя внутри этих орехов

не всегда есть орехи, но и весят пустые скорлупки меньше, так что при покупке это не так важно.

Промышленность все орехи сушит до 8% - это оптимальная влажность для их хранения. В общем, всегда
интересуйтесь у продавца о жизненном пути выбранных вами орешков.

Вкуснее всего орех, сам свалившийся с дерева и в скорости съеденный - он сочный и вкусный. Высушенные
употреблять лучше так, как есть, потому что замачивание вкус только ухудшает в основном за счет горькой кожурки,
содержащей большое количество йода. Не прорастают.

Хранить грецкие орешки опять же надо в скорлупе, в прохладном, закрытом темном месте до года. Приобретенные или
собранные в период сбора орехи лучше хорошенько просушить, красиво разложив их газете. Скорлупа орешка хоть и
плотная, но через микропоры внутрь кислород пропускает, отчего со временем ядро усыхает, прогоркает и выбывает из
команды вкусняшек.



Желуди издавна были едой, но редко человеческой. Ими кормились
испокон веков лесные зверушки, как пушистые, так и крылатые, типа
белок с сойками. Домашним животным тоже много желудей
перепадало в те богатые дубовыми лесами исторические времена,
особенно хрюшкам. А еще раньше друиды вырезали из желудей
амулеты, ведь это не орехи, а семена дуба - одного из самых
почитаемых деревьев всех времен. У древних греков дуб посвящен
Зевсу, а у германцев - Тору, можно только представить, что для этих
культур представляли из себя желуди :)

Тем не менее, желудь есть можно, но сложно и доступно только гурманам или заблудившимся в лесах. Наши предки не
раз спасались им в голодные годы, правда, ели они его уже превращенным в муку - в желудях содержится много
горького танина, отчего есть их можно лишь основательно вымочив расколотые семена в нескольких сменах воды в
течении двух суток. Собирать желуди лучше в конце сентября или после первых заморозков. Храниться долго они не
будут - высохнут или заплесневеют.

За кедровые орешки спасибо надо говорить не кедру, а сибирской
кедровой сосне - именно ее первооткрыватели Сибири и приняли за
ливанский кедр в XV веке. Эти маленькие семена - настоящий
кладезь витаминов и разнообразных элементов, включая почти все
незаменимые аминокислоты.

В чищеных орешках поврежден зародыш, как правило, механически,

так что они вряд ли прорастут - покупайте орешки в их естественной
"упаковке". Так их и прорастить можно или просто почистить и съесть. Кроме того, очистка орешков от скорлупы
зачастую подразумевает температуры, не совместимые с жизнью. А труд по самостоятельной очистке оправдан хотя
бы потому, что белок кедровых орехов максимально приближен по составу к тканям человека, отчего усваивается
нашим благодарным организмом на 99%. А белка этого в орешках, между прочим, больше, чем в курином мясе в 12 раз!
Так что ешьте кедровые орешки быстрее - спасайте куриц! Тем более, что орешки эти быстро портятся, поэтому
хранить их нужно в закрытой таре в прохладном месте.

водонепроницаемая оболочка ореха позволяет им целыми и невредимыми добраться до берегов даже в тысяче
километров от родных и там благополучно окопаться. Морская вода и высокая влажность - вообще необходимые
условия для выращивания кокосов.

Чем больше в кокосе жидкости, тем он моложе. В 5 месяцев из него можно высосать примерно пол-литра кокосового
сока-молока, очень вкусного в свежем виде. Именно зеленые кокосы пьют из трубочек в американских фильмах. По
мере созревания жидкость превращается в сочную мякоть, которая и есть кокосовый орех. К нам на рынок попадают
уже спелые, коричневые ядра кокосовых плодов.


Сырые орехи кешью не поступают в продажу, так как между
скорлупой и оболочкой ореха содержится очень едкое вещество
кардол, которое съест пальцы прежде, чем вы съедите орех.
Поэтому их всех поголовно термически обрабатывают, пока эта
прелесть не испарится. Таким образом, сыроеду кешью в наших
широтах не друг даже в скорлупе. В американских интернет-
магазинах продают органические сырые кешью, но кто их знает, в
чем их купают.
Кокосы растут на
кокосовых
пальмах, а
пальмы растут на
побережьях
тропических
морей. Созревая,
кокосовые плоды
падают в волны
морские, и
твердая

Многие тропические острова Тихого океана живут только за счет этих чудо-орехов - жуют кокосы, пьют кокосы, продают
кокосы - и отлично себя чувствуют, ведь кокос и вкусный, питательный и, конечно же, очень полезный орех.

Прорастает кокос около 4 месяцев и по словам очевидцев приобретает очень изысканный вкус. Если у вас уже потекли
слюнки и вам не терпится вкусить эту радость в аутентичной обстановке, то в кокосах купаются и Куба, и Ямайка. В
обоих случаях можно испытать не только гастрономические удовольствия.

Долго хранить кокос не стоит, он становится жестким, высыхает и плесневеет. Очевидцы и тут выручили, подсказав, что
пара недель без холодильника в наших условиях и кокосовое молоко не выдерживает и скисает, издавая
соответствующий запах. Эти же очевидцы любезно разъяснили, как кокос в наших магазинных широтах правильно
выбирать и без жертв вскрывать.


Миндаль - это практически косточка персика, абрикоса или сливы ближайших
его родственников из семейства розоцветных , только у
миндального дерева не хватило сочной и сладкой мякоти для плода
вокруг нее. Внутренность косточки и называют миндальным орехом,
который чаще всего встречается трех
разновидностей: горький, сладкий и хрупкий.

Горький миндаль живым в пищу непригоден или скорее ограниченно
пригоден - от пятидесяти орехов отбудет в мир иной взрослый, а
ребенку хватит и десяти. Его надо либо прокалить, либо обжарить,
либо ограничиться использованием его в духах и натуральных
маслах, которые, кстати, отлично увлажняют кожу. На вид горький
миндаль практически неотличим от своих безопасных собратьев, но
вкус его узнаешь сразу.

Сладкий (с обычной скорлупой и сладким ядром) и хрупкий (с очень хрупкой и тонкой скорлупой и сладким ядром)
можно спокойно есть сырыми, благо в таком виде они у нас и продаются повсеместно. Шлифованный миндаль однозначно
мертвый, так как для избавления от кожурки его бланшируют. Если миндаль прибыл из США, то он скорее
всего прибыл их Калифорнии, а согласно местному закону все миндальные орехи с 2007 года подвергают
температурной обработке. Покупайте грузинский или узбекский миндаль.

Миндаль - это супер-очиститель человеческого организма, он отлично справляется и с кровеносной системой, и с
почками, и с печенью, а американские светила даже обнаружили, что этот чудо-орех уменьшает раковые образования
кишечника на ранней стадии.

В общем, миндаль однозначно кушать надо - одной горстью можно вполне наесться и заодно удовлетворить
потребность в суточной норме витамина Е, который является мощным антиоксидантом. Причем максимально полезным
этот чудо-орех делает именно сочетание мякоть+кожица, при ближайшем рассмотрении оказывающиеся сочетанием
витамина Е в первой и полифенолов (органических соединений - естественных антиоксидантов) во второй. И такое
сочетание предотвращает атеросклероз, например.

Замочив миндаль на сутки, можно получить улучшенный вкус и нежную, сочную мякоть, а прорастив - миндаль с
пользой, увеличенной в разы. Прорастает он по разному, но непроращиваемость еще не является признаком того, что
орех мертв. Если, находясь под влажной марлей, он не гниет и не приобретает неприятного запаха, то миндаль живой,
просто трудный на подъем.

Хранить миндаль лучше в герметичной упаковке в прохладном темном месте. В сухом темном холодильнике или
погребе натуральный миндаль может сохраниться в течении двух лет.


Мускатный орех - это внутренность косточки плода, похожего на
абрикос. В размолотом виде он издавна использовался как приправа
в различных кухнях, особенно любим он в индийской. Целиком в
сыром виде его едят только любопытные подростки - 5-6 орешков
вызывают долгое и малоприятное наркотическое опьянение.


Пекан - близкий родственник грецкого ореха, только нежнее и мягче на вкус. Если удастся его отыскать, лучше всего сразу его очистить и съесть - он плохо хранится без скорлупы, так как из-за жирности быстро прогоркает. Все чищенные и приехавшие из Америки пеканы подвергаются тепловой обработке, а другие найти еще труднее, хотя орешки эти выращиваются и в Европе, и в Средней Азии, и на Кавказе, и даже в Австралии.
Пекан - близкий родственник грецкого ореха, только нежнее и мягче
на вкус. Если удастся его отыскать, лучше всего сразу его очистить и
съесть - он плохо хранится без скорлупы, так как из-за жирности
быстро прогоркает. Все чищенные и приехавшие из Америки пеканы
подвергаются тепловой обработке, а другие найти еще труднее, хотя
орешки эти выращиваются и в Европе, и в Средней Азии, и на
Кавказе, и даже в Австралии.
Фисташковое дерево на Востоке называют деревом жизни, а сам орех - магическим. И не зря - иные деревца могли бы
многое порассказать, ведь они живут до 1000 лет. Фисташки, которые, как и миндаль, являются не орехами, а
косточками, оказывают на организм бодрящее и тонизирующее действие и являются очень питательными в сочетании с
высоким содержанием необходимых человеку витаминов, минеральных веществ и аминокислот.

В живице дикой фисташки столько эфирных масел, что ее взяли на вооружении в церкви и теперь она известна нам, как
ладан.

По мере вызревания плода внутри ореха скорлупа раскрывается, и ядро фисташки полностью заполняет пространство
внутри скорлупы. Это и есть спелые нежареные фисташки, которых у нас в Киеве я пока ни разу не видела. В основном
имеем выбор из тех фисташек, которые были открыты механическим способом - вымачиванием в соленой воде и
обжариванием. В таких, конечно же, нет ничего живого и хранить их нечего.

А в московском отделении магазина И-МНЕ сырые фисташки есть и ждут вас, ведь спелая и просушенная фисташка
может храниться до 4 лет при температуре 0 - 18 градусов Цельсия.

Фундук -это самый что ни на есть настоящий орех, окультуренная
версия дикого лесного ореха или лещины. От своего предка фундук
отличается более тонкой кожурой, повышенной питательностью и
улучшенным нежным вкусом. Его еще римским воинам скармливали,
чтобы сильными были и Цезарю служили. Кроме этого он и от
шлаков очищает, и сердечно-сосудистую систему укрепляет, и
мыслительной деятельности помогает - вот как сейчас помогает мне
рифмовать :)

Собирать его начали в эпоху неолита, а в Средние века лесной орех
считался отличной защитой от сглаза, нечистой силы, мышей и
змей. Белка в нем столько же, как и в куске мяса, но усваивается из
фундука он гораздо лучше.

Фундук собирают и сушат при температуре, не превышающей 38

градусов. И чищеные, и в скорлупе - живые, и замачивание очень
позитивно отражается на вкусе и сочности - кажется, что орешек только с дерева. А вот чтобы его прорастить, обычной
процедуры будет мало. Как и желудям, им для этого нужна почва и много времени. А вот совсем "голые" орехи скорее
всего отбеливали двуокисью серы, поэтому покупайте либо в скорлупе, либо в кожуре и наслаждайтесь.

При комнатной температуре в закрытом полотняном мешочке лесные орешки вполне пролежат год, а при температуре
5-10 градусов Цельсия и в скорлупе - до 4 лет.

Орехи незнакомые



В наших краях встретить нижепредставленные орехи живыми очень маловероятно, поэтому я не стала описывать их
подробно. А вы, если отведаете, делитесь впечатлениями в комментариях.


Бразильский орех растет лишь в дикой природе Амазонки и
считается одним из самых вкусных. Несмотря на название,
крупнейший мировой экспортер бразильских орехов - Боливия. К
сожалению, добраться к нам живым у него очень мало шансов. Вопервых,
его внутренняя оболочка начинает сильно горчить при
хранении, поэтому их зачастую прокаливают, чтобы ее удалить. Вовторых,
Европейский Союз ввел строгие правила на импорт
бразильских орехов в собственной оболочке, так как было
установлено, что в ней содержится высокий уровень афлатоксинов.

Результатом ситуации по ввозу орехов в кожуре стало удаление оболочки с целью её предварительной проверки.

Таким образом выявляются афлатоксины и в случае необходимости налагаются ограничения на ввоз партии.

Орех Канариума филиппинского - малоизвестный, но уже
начинающий экспортироваться орех из Филиппин - тоже обещает
богатые вкусовые ощущения и немалую пользу.
Каштан -
знакомый
незнакомец в
мире орехов.
Вроде и растет
каштан везде, а
сейчас, в
осеннюю пору,
еще и валяется
по всему Киеву,
но есть его как-то
в голову не приходит. Наверное, потому, что все интуитивно чувствуют, что каштан этот конский. Съедобные (сладкие)
каштаны едят во Франции, Англии, Испании и других Италиях. Сырыми их есть можно, но трудно - много крахмала и
дубильных веществ. В основном они используются в разного рода варено-парено-запечено-жаренных блюдах и даже
как кофе пьются, а засахаренными каштанами этот напиток закусывают.


Еще один прущий орех -кола - его употребляют за особые
фармакологические заслуги. Именно эти орехи добавляли раньше во
всякие пепси- с кока-колами - они оказывают на людей
возбуждающее действие: усиливается внимание, повышается
энергия и настроение, подавляется аппетит и улучшается
чувствительность - в общем, настоящий энергетический стимулятор.
В Африке его за это любят и чтят, однако этот орех содержит
канцерогенное вещество N-nitroso, с которым связывают
заболевания горловым и желудочным раком в Нигерии, где этот
орех очень распространен. В общем, радость от общения с этим
орехом явно получится неполной.


Кукуй или орех
свечного дерева
чаще всего
встречается на
Гавайских
островах, там он
считается
священным
деревом. Древние
гавайцы что
только с этими
орехами не
делали: и
национальную


приправу inamona,
и украшения для знати, и масло выдавливали, и даже жгли их, как свечи, отчего дерево и получило
второе название.
В сыром виде считается ядовитым.



Макадамия или австралийский орех - это самый дорогой орех в
мире, его выращивают меньше, чем осетры несут черной икры, а
достать из скорлупы этот крепкий орешек может только молоток и
попугаи Ара, которые им питаются. Зато он самый питательный и
полезный орех в мире - в 100 граммах 700 ккал и невероятное
количество всяких нужных нашему организму веществ. Достать
макадамию сырой тоже проблематично, так как все промышленно
собранные орехи сушатся в печах при высоких температурах.
Сырыми орешки бывают в небольших хозяйствах, выращивающих
органическую еду.

Только не угощайте им собачку - для них макадамия ядовита.

Семечки

Семечки - не орехи, но это не мешает им быть вкусными и полезными. У нас распространены следующие виды:

Кунжутные семечки или сезам на Востоке вообще и в Китае в
частности считались пищей, укрепляющей дух и продлевающей
жизнь. И в этом что-то есть, маленькие зернышки богаты
витаминами С и Е, аминокислотами, минеральными веществами,
такими как кальций и цинк. А самое древнее упоминание кунжута
встречается в ассирийском мифе о сотворении мира, в котором боги
выпили вина из кунжута накануне дня своей большой работы. И
вообще, эта культура оказалась на редкость многофункциональной,
в особенности кунжутное масло, из-за которого сезам и приобрел

такую популярность - оно широко используется во многих кухнях мира, в парфюмерии и средствах по уходу за кожей, а

также является лечебным средством широкого спектра действия.

Черные нешлифованные полезнее белых шлифованных - считается, что в первых больше солнечной энергии, к тому
же они гораздо лучше прорастают. Кроме этого, кокетливые семечки представлены в красном, желтом и коричневом
цветах.

В плотно закрытой посуде в темном месте семечки смогут продержаться до полугода - из-за высокого содержания
масла кунжут быстро портится.

Льняные семечки у нас в основном применяется, как лечебное
средство. В ход идет и семя в первозданном виде, и масло, и даже
слизь, получаемая при замачивании. Видовое название льна
посевного usitatissimum
в переводе означает «чрезвычайно
полезный». И он действительно такой и есть: он помогает при
заболеваниях желудочно-кишечной и моче-половой систем, а также
используется, как средство для похудения сразу по двум причинам:
попадая в желудок - разбухает и создает чувство сытости и является
чемпионом по содержанию уже знакомой нам кислоты Омега 3.
Всего одна столовая ложка этих семечек и суточная норма
линоленовой кислоты у вас в кармане, точнее в организме. :)

В проросшем виде они образуют слизь, которая не всем по вкусу.
Однако проросший лен - это очень полезное и быстро насыщающее
блюдо.



Семена подсолнуха знакомы нам с детства. После долгих
странствий достаточно увидеть тетку с семечками и сразу
чувствуешь себя дома. Но несмотря на такую популярность у славян,
подсолнечник прибыл к нам из самой Мексики под именем "трава
солнца" или "перуанский цветок солнца". Тем не менее, сейчас
первое место по объему производства семечек занимает Россия, за
ней с большим отрывом Украина.

А все потому, что семечки - очень полезный и нужный продукт. Весь,
содержащийся в них жир состоит из полиненасыщенных жирных
кислот, чьи живые компоненты и витамины препятствуют старению
организма. А белок содержит почти все незаменимые аминокислоты.

Кроме того, семки - средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза и
инфаркта, а также помогает при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Однако все это счастье добыть можно
только из сушеных семечек, так как жарка уничтожает 90% всех полезных веществ.

Производство очищает семечки специальными семенорушильными машинами. Семечки в кожуре полезнее, так как
после очистки жиры немедленно принимаются окисляться, кроме того неочищенные лучше прорастают. Но прорастают
и те, и другие, и вот тогда вкус их становится божественным. По моему мнению, даже лучше, чем у семечек из толькосорванного
подсолнуха.

Хранить семечки подсолнечника лучше неочищенными, как обычно, в прохладном темном месте или холодильнике, но
не морозилке. "Одетые" семки продержатся до года, а их оголенные собратья - пару-тройку месяцев.

Тыквенные семечки обязаны своим происхождением сначала
тыкве, а потом Северной и Южной Америке, где тыквы и начали
культивировать еще 5 000 лет назад. Хорошо, что там они успешно
размножались, опять же благодаря семечкам, и в наше время тыквы
активно выращивают по всему миру.

Наиболее известное свойство тыквенных семечек - их способность
бороться с гельминтами. Однако этим польза их не исчерпывается высокое
содержание цинка делает семечки особенно ценными для
мужчин, которые нуждаются в этом элементе в 6-8 раз больше, чем
женщины. Этот же цинк оказывает благотворное воздействие при

заболеваниях мочевого пузыря у взрослых и детей, а главное тыквенные семечки, как лекарство - не имеют никаких
побочных эффектов.

Другими микро- и макро-элементами, а также витаминами природа тыквенные семечки тоже не обделила, а еще они
способствуют пищеварению и улучшают микрофлору кишечника. Ну и конечно же содержат те самые супер-полезные
ненасыщенные жиры и белки, великолепно усваивающиеся нашим организмом.

При проращивании семечки становятся горькими, но опытные товарищи устраняют эту проблему, отрывая
проклюнувшийся росток, именно в нем вся горечь. Сама же семечка, напитавшись воды, становится вкусной и сочной.
Проращивать лучше неочищенные семена.

Хранить тыквенные семечки лучше в кожуре в прохладном темном и сухом месте. Жир в очищенных семечках быстро
окисляется, так что даже в закрытом контейнере и в холодильнике они проживут не дольше пары-тройки месяцев.

Из всего вышеперечисленного следует, что орехи и семечки - это настоящая природная кладовая здоровья. Желаю вам
почаще запускать в нее обе руки!

Маша Расцветаева aka indica_san специально для магазина И-МНЕ и сайта livelymeal.ru



Сыроедение


Сыроедение
О сыроедении, советы, рецепты



http://www.siroed.ru/


http://www.siroed.ru/glavnaja/

Сыроедение


Убежденные сыроеды, доказывая истинность своей теории, говорят, что в течение миллионов лет люди питались одной
сырой пищей, и только несколько десятков тысячелетий — приготовленной на огне. Более того, аргументируя свою
точку зрения, они утверждают, что за многие века желудочно-кишечный тракт не изменился и поэтому в состоянии без
неблагоприятных последствий переваривать сырую растительную пищу.

П. Кушаков еще в 1937 году отмечал, что при приеме вареной пищи может произойти пищевой лейкоцитоз: к стенкам
кишечника направляются в огромном количестве лейкоциты — это случается и тогда, когда происходит какое-либо
повреждение. Для предупреждения пищевого лейкоцитоза можно «обмануть» организм: начинать еду хотя бы с сырой
закуски.

Абсолютные сыроеды все едят только в сыром виде. Питаются злаками в молодом и пророщенном виде,
размоченными крупами, овощами (кроме лука, чеснока, горького перца), орехами, семенами всех видов, ядрами
абрикосовых косточек, фруктами и ягодами, финиками, сухофруктами, замоченными холодной водой. Пьют настои
шиповника, сухих ягод, трав. Чисто вымытые неочищенные морковь, свеклу они едят как яблоки.

Единственный овощ, который может составить исключение, — баклажан. Но и его сыроеды рекомендуют есть
невареным. Даже картофель предпочтительнее есть в сыром виде, тщательно вымыв и натерев на терке (только
нельзя употреблять в пищу позеленевшие клубни).

Есть сыроеды, проповедующие потребление в сыром виде мясных, рыбных продуктов, яиц. Естественно, такая позиция
учеными не приветствуется, так как сырые мясо, рыба, яйца могут содержать микроорганизмы, способные вызвать
пищевые отравления, инфекционные заболевания. Кроме того, белок сырого куриного яйца плохо усваивается,
снижает кислотность желудка. К потреблению же овощей и фруктов в невареном виде ученые относятся положительно.
Они открыто заявляют, что каждому человеку необходимо есть 1—2 раза в день сырые фрукты и овощи (они обеспечат
организм нужным количеством витаминов, минеральных солей и клетчатки).



Однако и здесь диетологи, придерживающиеся принципов рационального питания, советуют соблюдать меру. Они
напоминают, что овощи, употребляемые в пищу исключительно в свежем виде, могут способствовать увеличению
поступления нитратов в организм. И склоняются к тому, что сыроедение можно использовать лишь короткое время в
качестве лечебного питания при запорах, заболеваниях печени и почек, ожирении, гипертонической болезни, подагре и
сахарном диабете. При подагре, запорах, заболеваниях печени и почек, например, сырая пища способствует
выведению шлаков. При сахарном диабете повышается способность к усвоению углеводов.

Некоторые диетологи, например К. Джеффри, отмечают, что наибольшую пользу дают плоды, выращенные в той
местности, в которой живет потребляющий их человек, и съеденные в тот сезон, когда они должны созревать. По
мнению В. Криволуцкого, типичные ошибки в питании возникают не только потому, что допускается путаница по
основным видам продуктов (мясные, молочные, растительные).

Этого можно избежать, следуя христианской и придерживающейся ее традиций современной французской научной
диетологии с периодами мясоедений, постов и маслениц, связанных с периодами активности Солнца, В. Криволуцкий
отмечает, что допускается и географическая путаница: употребляются в пищу продукты, привезенные из разных
географических широт, зон, отличающихся несколькими часовыми поясами. Повинна и гибридизация — скрещивание
видов, взятых из разных биоценозов. Существует путаница во времени — консервирование, замораживание, сильное
нагревание и высушивание портят продукты.

Немаловажное значение для увеличения энтропии питания имеет смешение народов и их культов питания. Так,
«великое смешение народов» привело в первом поколении к рождению богатырей (то есть акселератов, выражаясь
современным языком), а в последующих — юродивых, считает В. Криволуцкий.

К потреблению же овощей и фруктов в невареном виде ученые относятся положительно. Они открыто заявляют, что
каждому человеку необходимо есть 1—2 раза в день сырые фрукты и овощи (они обеспечат организм нужным
количеством витаминов, минеральных солей и клетчатки).


http://www.siroed.ru/varianty/

Варианты сыроедения
Сыроедение по Шелтону
В книге «Ortotrophy» Г. Шелтон рекомендует, как перейти на новый способ питания — сыроедение. Вот его советы.

1.
Переходите на новый способ питания сразу и настолько полно, как это возможно. Постепенный переход не
нужен. Вначале вы почти всегда будете ощущать недостаток пищи. Возможны головокружения и ощущение
слабости, потеря веса, болезненное состояние. Все эти симптомы могут быть следствием того, что вы все
еще потребляете больше пищи, чем вам нужно. Самый легкий способ перейти на питание сырой пищей —
провести кратковременной голодание, которое ускорит перестройку организма.
2.
Ешьте простую пищу из немногих видов продуктов. Таким образом вы съедите не больше того, что требуется
организмом. Разнообразие пищи приводит к перееданию.
3.
Начинайте дневной прием пищи с сочных фруктов. Свежие фрукты лучше сушеных, консервированные
фрукты почти бесполезны.
4.
Съедайте за день не менее одной или двух порций салата. Зеленые листья не заменят даже фрукты. Салаты
должны быть сырыми, состоять не более из 4 видов овощей и потребляться без соли, уксуса, масла и иных
приправ. Овощи с острым вкусом — лук, редис — не следует часто употреблять.
5.
Используйте орехи как главный источник белков и легкоусвояемого жира.
6.
Употребляйте жиры в умеренном количестве. Не ешьте их одновременно с белками.
7.
Сырая пища является идеальной, но, если вы захотите сварить какой-либо продукт, варите его недолго.
8.
Пейте только воду. Все остальные напитки можно рассматривать как пищу или как яды ( кофе, чай, какао,
вино). Не пейте при отсутствии жажды. Вода должна быть не холодной, а прохладной.
9.
Не потребляйте соль, перец, специи и приправы. Белый сахар — пища «медленного умирания», так же, как
белая мука и полированный рис.
10.
Воздерживайтесь от вареной пищи, приготовленной заранее, не ешьте консервов, избегайте животных
продуктов: мяса, рыбы, птицы, яиц, молока.
11.
Ешьте всегда в умеренном количестве.
12.
Употребляйте пищу в правильных сочетаниях. На стол следует подавать один, в крайнем случае два вида
обработанных овощей вместе с салатом и белковой или крахмалистой пищей.
Сыроедение по Джеффри

К.Джеффри, популяризатор вегетарианского питания, считает настоящей пищей только фрукты и орехи в сыром виде.
Он предпочитает сырую растительную пищу, подразделяя ее на 6 категорий в зависимости от воздействия на организм
человека. Он указывает, какой процент из ежедневно потребляемых продуктов питания должна составлять каждая из
категорий.

1.
Фрукты есть сырыми, потребление их должно составить 50% от общего объема пищи. Это яблоки, груши,
персики, сливы, абрикосы, смородина, крыжовник, дыня, вишня, арбуз, виноград.
2.
Овощи нужно есть сырыми, их количество должно составить 35% от общего объема пищи. Это помидоры,
огурцы, редис, морковь, одуванчик, лук-порей, салат, свекла, цветная капуста, спаржа. Кожица овощей также
должна съедаться. При отсутствии овощей употреблять молоко.
3.
Крахмалистые продукты. Продукты есть сырыми или слегка обработанными термически. Они должны
составлять 10% от общего объема пищи. Это бананы, картофель, продукты из цельной пшеницы, другие
злаки, соевые бобы, кукуруза, неочищенный рис.
4.
Концентрированные белки, сахар, жиры должны составлять 5-10% от общего объема пищи. Это изюм,
чернослив, финики, яйца, сливки, творог, мед, нерафинированный сахар, миндаль, грецкие и другие орехи,
семечки.
5.
Отварные овощи. Рекомендуется употреблять только несколько раз в неделю. Варить можно все овощи,
кроме капусты.
6.
Приправы: растительное масло, соль, сливки, мед, соки фруктов, репчатый лук, чеснок, петрушка, мята,
шалфей должны составлять 1% от общего объема пищи.
К.Джеффри считает, что первый раз надо есть в полдень, вторая трапеза — в 18 часов. В день следует потреблять
около 1,5 кг пищи с отклонениями от нормы в зависимости от возраста, роста, характера работы. Но принцип во всех
случаях должен оставаться один — есть как можно меньше, только чтобы удовлетворить голод.


http://www.siroed.ru/pravila/

Правила употребления сырой еды


Переходить на сыроедение нужно очень аккуратно и постепенно. Если переход
окажется резким, то это неблагоприятно скажется на вашем здоровье.
Специалисты по диетологии рекомендуют переход на сыроедение сделать
плавным, это и физически и психологически будет легче для вашего
организма. В первые дни начавшейся недели они рекомендуют уменьшить
употребление мяса и рыбы. На первом этапе рекомендуется исключать
мучные изделия и крепкие мясные бульоны.

Некоторые правила для сыроедов


Умеренная пища на этапе перехода облегчит привыкание к новому виду питания. Переход станет менее
мучительным.

Тщательное пережевывание сырой пищи поможет легче усваивать непривычные продукты. Необходимо
начинать употребление пищи, только при ощущении голода. Температура употребляемых продуктов должна
быть комнатной.

Приготовленную пищу не следует долго хранить. Фрукты и орехи едят только перед основным блюдом, иначе
плохо переваренные фрукты не переварятся полностью и начинают загнивать в желудке. Вода должна быть
абсолютно чистой (это питьевая вода отфильтрованная или минеральная).
Продукты для сыроедения: растительные продукты, орехи, мед, фрукты, овощи, злаковые и молочные продукты.
Воздействие пара и огня исключено.

Примерное меню-сыроеда

Завтрак — фрукты (яблоки, апельсины, виноград, груша и т.д.).
Второй завтрак — творожок (100 – 150 гр).
Обед — овощной салат: морковь + свекла + капуста, заправленные растительным маслом.
Полдник – молочные продукты (йогурт, кефир).
Ужин — сельдерей, редис, брюссельская капуста плюс 50 гр орехов.



http://www.siroed.ru/syroedenie/

Сыроедение – диета или философия


Вы уже пробовали питаться только сырыми продуктами, как это делают животные?
Нет? Возможно, Вы и правы. Человек тысячелетиями шел к тому, чтобы раздобыть
огонь и научиться готовить еду, делая ее более удобной для употребления. Но, как
всегда в жизни случается, когда что-то находишь, обязательно что-то теряешь. Что же
мы потеряли, перейдя на традиционно более вкусную еду, и что нашли сыроеды,
отказавшись от питательных шедевров кулинарии? Это нам и предстоит выяснить...

Кто такие сыроеды и что они едят?

Каждый Сыроед нашел свою философию ему одному известным путем. Один через экстремальное голодание, другой,
пройдясь по диетам, а третий – в трудном поиске исцеления от тяжелого недуга. Но всех их теперь объединяет одно:
характер питания и, наверное, здесь можно поставить знак равенства, образ жизни. Все они, вне зависимости от
возраста, энергичные, подтянутые, здоровые люди, пышущие энтузиазмом и не пытающиеся навязать свою
философию другим. Так посмотришь на это сообщество улыбающихся жизни людей, и начинаешь задумываться... всетаки
мы что-то потеряли...
Главный принцип Сыроеда: ни жара, ни пара, и вообще никакого огня. Что же тогда есть? Оказывается очень много
всего: фрукты, овощи, мед, орехи, натуральные молочные продукты, злаки. Что можно пить? Чистую воду, иногда воду
с медом. А что же с мясом или рыбой? Все сыроеды вегетарианцы.
Как же можно выдержать такие ограничения и лишения? А не нужно выдерживать, нужно просто поверить в эту
философию. Идеологи сыроедения говорят, что миллионы лет человек жил в единстве с природой и ел ее дары, и
только пару тысячелетий назад кто-то изобрел огнь, убивающий все полезные элементы, и обрек людей на болезни и
раннюю смерть. Вообще сыроеды мечтают прожить не менее 150 лет. Удастся ли это им – пока еще неизвестно, но то,
что среди сыроедов значительно меньше людей, страдающих хроническими обменными заболеваниями и раком, – это
уже факт.

Хочешь жить 200 лет, кушай фрукты на обед!


Итак, если Вы решили вступить на путь сыроедения, прежде всего, посоветуйтесь с
диетологом. Собрав волю в кулак, нужно для начала отказаться от мясных продуктов, а это,
пожалуй, самое сложное. Став вегетарианцем, можете сделать следующий шаг – начать
готовить пищу без огня. Третий шаг – есть только тогда, когда появляется голод, а не за
компанию или от плохого настроения. Пока с трудом даются только первые шаги, можно
подменять старую привычку семечками, фруктами и молочными продуктами.
Как в любой диете (а случай с сыроедением – это тоже вариант диеты, требующей жестких
ограничений), у Вас рано или поздно произойдет срыв. Хочется все бросить и начать питаться

как раньше. Но этот срыв может быть опасен для организма, поэтому нужно все шаги проделывать вместе с
диетологом. Опытный врач точно вычислит срок возможного срыва и предотвратит его при помощи специальных
процедур. Кроме того, могут появиться побочные эффекты резкого снижения калорийности, в виде головной боли,
головокружения, тошноты, ведь суточный рацион Сыроеда – это лишь1200 ккал.

Плюсы сыроедения


Быстрый способ похудеть. Уже через год после того, как Вы ступите в ряды Сыроедов, Вы забудете о том,
что такое избыточный вес.

Восстановление здоровья. Прежде всего, Вы заметите, что перестали болеть простудными заболеваниями.
Скорее всего, вы сможете избавиться и от уже имеющихся недугов.

Пищевая выносливость. Ваш желудок постепенно привыкнет переваривать грубую пищу. То, что у любого
другого вызовет боли, Вы переварите без особого труда. Вы забудете, что такое запор.

Никаких отравлений! Сырая пища – это большое количество естественного сорбента – растительной
клетчатки.

Насыщение малым. Так как организм приспосабливается перерабатывать сложную пищу, она начинает
усваиваться в большем проценте, чем у обычного человека. Достаточно съесть несколько яблок, и Вы будете
сыты.

Нет зависимости от обстоятельств. Еда есть повсюду, Сыроед выживет в любом лесу.

Тело требует пищу, а не глаза. Вы будете всем своим организмом чувствовать, что нужно съесть в данный
момент, а не искать «вкусный» торт или кусок жареного мяса глазами.

• Нет чувства голода, нет зависимости от еды (того самого раздражения, даже злости, если вдруг не поешь).
• Масса свободного времени, так как не нужно готовить еду.
• Ясность мышления, вне зависимости от сладостей.
• Уменьшение потребности в сне. Сыроеду, чтобы выспаться, достаточно 4-5 часов.
• Приподнятое настроение от ощущения, что Вы сами становитесь хозяевами своего тела.
Диетолог о сыроедении

В нашем обществе стать Сыроедом очень сложно. Ведь придется сильно
отличаться от других, а это выдержит далеко не каждый. К примеру, вы живете в
семье, где все едят традиционную еду, как стать Сыроедом – одиночкой? Это
практически невозможно. Но, может быть и не стоит стремиться к крайности
исключительно в виде сыроедения. Иногда это даже опасно. Есть группы лиц, кому
сыроедение противопоказано. Это дети и пожилые люди. Относительное
противопоказание: заболевания желудочно-кишечного тракта. Однако никто не
мешает нам использовать позитивный опыт сыроедов. Нужно включать в обычный

рацион больше сырых продуктов. Пусть в ежедневном рационе примерно 40% составляют обычные блюда, а 60% –
фрукты, овощи и орехи. На такой диете Вы сможете очистить организм и избавитесь от лишних килограммов. Кроме
того, устраивая фруктовые или овощные разгрузочные дни, Вы не станете «белой вороной»-сыроедом, но легко
сможете отстоять свои принципы питания.



http://www.siroed.ru/rastenija/

Дикорастущие растения

Говоря о питании сырой растительной пищей, нельзя не сказать хотя бы несколько слов о дикорастущих растениях.
Интересные и полезные факты о хорошо знакомых нам растениях, которые, однако, мы обычно не употребляем в
пищу, собрал еще один известный натурист и пропагандист сыроедения — доктор биологических наук из Кишинева
Петр Христофорович Кискин.

Крапива

Широко распространенное сорное растение многих широт земного шара. В крапиве много фитонцидов, витаминов
(витамин К, В1, В2), каротиноидов органических кислот. Лекарственными свойствами обладают листья, корни, семена.
Ранней весной из крапивы готовят салаты и щи. Наиболее ценна она в свежем виде; крапиву добавляют в салат с
орехами, в пюре, к похлебкам. Крапиву можно оставлять на зиму в сухом измельченном виде в темных банках.
Крапива используется в медицине как кровоостанавливающее средство при легочных, почечных и маточных
кровотечениях, при гинекологических заболеваниях. Крапива показана при лечении ран, язв, при геморроях, как
лактоген (усиливает образование молока у рожениц), как противоглистное средство, а также при ожогах и
обморожениях. Крапива отличается тонизирующим, вяжущим и желчегонным свойствами. В народной медицине
крапиву рекомендуют при подагре, артритах, заболеваниях полости рта, печени, желчных путей, желчного пузыря,
почек, мочевого пузыря. Крапива хорошо зарекомендовала себя при сердечно-сосудистых заболеваниях, а также как
слабительное, мочегонное, противовоспалительное, болеутоляющее, противосудорожное средство, средство для
укрепления волос (мытье головы).

Подорожник

Целебные свойства подорожника были известны древним грекам и римлянам. Его высоко ценили арабские и
персидские врачи. Авиценна использовал листья подорожника большого как кровоостанавливающее средство, лечил
крапивницу, а семенами — кровохарканье.
В пищу, как и для лекарства, используют листья. Они содержат смолистые, белковые, горькие и дубильные вещества,
витамины С и К, каротин, кислоты, полисахариды, танин, следы минеральных солей с преобладанием калия и другие
вещества.
Сок свежих растений применяют для лечения желудочно-кишечных заболеваний — дизентерии и диспепсии, колита,
энтероколитов, заболеваний мочевого пузыря, верхних дыхательных путей, бронхов, легких. Свежий сок рекомендуют
при лечении гангренозных язв и фурункулезов, при бронхиальной астме. Настой из листьев является одним из лучших
отхаркивающих средств.
Молодые и нежные листья подорожника большого и ланцетовидного используют для приготовления салатов с луком,
картофелем, крапивой, хреном.


Одуванчик

Одуванчик — одно из наиболее распространенных на земном шаре растений. В лечебных целях используют
практически все части растения — больше всего корни. В корнях содержатся сахара, 15% белка, около 10% горьких
веществ, спирт, холин, витамин В2 и пр. Соцветия и листья содержат каротиноиды, спирты, холин, инозит, витамины
В2, В1, С, D, провитамин А. В семенах накапливаются до 20% жирных кислот. В пыльце одуванчика много бора,
марганца.
В пищу используют все части растения. Из молодых листьев делают салаты. Из поджаренных корней готовят
заменители цикория — суррогат кофе. Для снятия горечи (из-за наличия магнезии) листья предварительно
выдерживают полчаса в холодной подсоленной воде. Корни, для той же цели отваривают в подсоленной воде в
течение 6—8 мин. Собирать растения надо на лугах, около рек и на полях, вне черты города, так как там они меньше
накапливают свинец из выхлопных газов автомобилей и другие вредные вещества. Еще лучше выращивать одуванчик
в огороде.
В народной медицине одуванчик рекомендуется при заболеваниях печени и как желчегонное средство при лечении
желчного пузыря в качестве слабительного. Применяется также как отхаркивающее, успокаивающее и снотворное
средство. Наружно млечный сок одуванчика применяют для выведения мозолей и как косметическое средство для
удаления угрей, веснушек и пигментных пятен. Одуванчик используют при заболеваниях селезенки, хронической
экземе, болезнях крови.
Натуристы используют в пищу листья, цветки этого ценного растения в свежем виде по мере его роста с апреля до
ноября, а в зимние месяцы — в засушенном виде и корни.

eXTReMe Tracker