|
Share

ФЕЙХОА.

Это вечнозеленый раскидистый кустарник семейства миртовых высотой 2—3 м. Его родина — Южная Америка. Произрастает также в Крыму, Грузии, Азербайджане и на Северном Кавказе. Плод фейхоа — овальная продолговатая или округлая многосемянная ягода массой от 15 до 130 г.

Не так давно многие из нас не знали о его существовании. А ныне он все больше стает известным и высоко ценится прежде всего за наличие в плодах водорастворимых соединений йода — в 1 кг свежих плодов йода от 2 до 10 мг. Поэтому и научная, и народная медицина рекомендуют фейхоа прежде всего как действенное средство против заболеваний щитовидной железы и атеросклероза. В фейхоа содержатся также пектины, витамин С, сахара, особое эфирное масло, которое придает плодам землянично-ананасовый аромат.
Спелые плоды фейхоа консервируют сахаром или медом в соотношении 2:1. Для этого плоды предварительно перекручивают на мясорубке или трут на терке.
Сок фейхоа получают так же, как и сок сливы. Он очень полезен, кроме всего прочего при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, пищеварительного канала, пиелонефрите, обладает противовоспалительным и тонизирующим действием.

ЯБЛОЧНЫЙ.

Яблоки дают организму все, что ему нужно. В народе говорят, что тому, кто съедает в день по крайней мере 2 яблока, врач не нужен. Два яблока, съеденные на ночь, даже снижают и регулируют содержание глюкозы в крови.
Особенно ценные сорта яблок — Антоновка и Симиренко. Питательные вещества в плодах этих сортов сохраняются в течение нескольких месяцев после того, как их сняли с дерева. Сорта Джонатан, Гольден делишес и другие, поступающие в продажу зимой, — это лишь чисто "декоративные" фрукты, не приносящие практически никакой пользы. При определенном предрасположении они даже могут провоцировать аллергические реакции. Бесвкусные и незрелые яблоки есть не следует.
Опыты показали, что яблоки нормализуют количество холестерина в печени (единственном органе, способном выводить его из организма). Ирландцы даже подсчитали, что для этого достаточно съедать в день веет 2—3 яблока. Благодаря высокому содержанию пектинов, яблоки являются хорошим противорадиационным средством, т.е. способствуют выведению из организма радионуклидов.

Полезное значение яблок усиливается наличием в них калия, необходимого для поддержания нормальной деятельности сердца и кислотно-щелочного равновесия благодаря нейтрализации кислот крови и предупреждению ацидоза.

Яблок
и способствуют выведению из организма ЩАВелевой кислоты.
Очень действенно проведение разгрузочных дней на яблоках при ожирении. Яблоки с низкой сахаристостью и высоким содержанием витамина С полезны при диабете.
В народной медицине свежие яблоки и яблочный чай рекомендуются для улучшения пищеварения, смягчения кашля, при ревматизме, почечнокаменной болезни, анемии, авитаминозах; печеные яблоки — при хроническом запоре.

В семенах яблок содержится очень много йода. Говорят, что если съесть в день 5—6 яблочных зернышек, то суточная потребность в йоде будет полностью удовлетворена. Кожуру яблок тоже следует использовать. Сыроеды говорят, что если ее проколоть в нескольких местах, то она жуется очень легко.

Приготовление сока.
Яблоки надо помыть, обдать кипятком и потереть на крупной терке. Мезгу выложить в полотняную салфетку или марлю в два слоя и отжать сок. Если сок достаточно кислый, можно подсластить его сахаром.
Заготавливать впрок яблочный сок можно из всех летних, осенних и зимних сортов. Но наиболее вкусный и полезный сок получают из яблок осенних и зимних сортов. Лучше готовить сок из смеси яблок (кислых и сладких).

Отобранные для переработки яблоки надо хорошо помыть, вырезать подгнившие места и потемневшую (коричневую) мякоть. Измельчать плоды нужно до размера частиц не более 5—10 мм. Слишком дробить их не стоит, поскольку сок плохо отделяется и становится мутным. Для отжатая сока применяют ручной пресс, соковыжималку, соковарку. При использовании соковарки лучше удалить кожицу, тогда из оставшегося пюре можно приготовить повидло.

Полученный сок надо профильтровать через 2—3 слоя марли, вылить в кастрюлю, поставить ее на сильный огонь и нагреть до 90—95 С, снимая пену. При этом сок осветляется. Затем горячим сок снова фильтруют и вновь нагревают до 80—85 °С, разливают в подготовленную тару и закатывают. Можно нагревать сок и один раз, тогда он будет с осадком.
Яблочный сок с сахаром делают в основном из плодов летних и раннеосенних сортов. Получить из них сок обычным прессованием бывает трудно из-за их мягкости, и он бывает очень мутным. Можно при этом очищать яблоки от кожуры и не очищать. Но в кожуре и наружных слоях мякоти больше витаминов. Поэтому если яблоки очищают от кожицы, то ее используют для приготовления сиропа.

Яблоки надо помыть, разрезать на дольки не меньше 20—25 мм, удалив предварительно плодоножки, семенные камеры. Промыть сырье кипяченой водой, обсушить в марле, уложить в посуду и посыпать сахаром из расчета 0,5 кг на 1 кг плодов. Поставить яблоки с сахаром в холодильник на 12—16 ч. За это время из них выделится сок, который нужно слить, нагреть до 80—85 °С и горячим разлить в банки или бутылки. Если сок будет храниться не более 2 месяцев, то его нужно хранить в холодильнике, не нагревая.

Чай из яблок для улучшения солевого обмена: порезать 2—3 неочищенных яблока и прокипятить 15 мин в 1 л воды. Для этой цели можно использовать порошок из сушеной кожуры яблок, заварив столовую ложку этого порошка стаканом кипятка.

Сок, вытекающий из яблок при их поджаривании, можно применять внутрь при сильных подагрических болях.
Теплый яблочный отвар или настой яблок помогает при острых респираторных заболеваниях, сопровождающихся кашлем и отеком голосовых связок, при хрипоте.

Настой из листьев яблони принимают внутрь как потогонное средство.

В последнее время приобрел большую известность и признание яблочный уксус, приготовленный по рецепту доктора Д.С.Джарвиса. Он считается богатейшим источником калия. Врачи предписывают принимать яблочный Уксус тем, например, кто принимает йод (разводить йод в чайной ложке яблочного Уксуса). Джарвис утверждает, что прием яблочного Уксуса в умеренных количествах исключительно полезен. Калий, в изобилии содержащийся в яблочном Уксусе, легко усваивается в присутствии таких наиболее важных элементов, как кальций, натрий, железо, магний и др.

Яблочный уксус необходим для нормализации пищеварительных процессов. Натуральная яблочная кислота является как бы строительным материалом, соединяющимся в организме со щелочными элементами и минеральными веществами. Она образует энергию, накапливающуюся в виде гликогена. Замечательные антисептические свойства этого продукта.

Ежедневное употребление 2 чайных ложек на стакан воды с одной чайной ложкой меда (или 2 раза по чайной ложке) вполне достаточно для взрослого человека.
Особенно благотворно влияет яблочный уксус при простудных заболеваниях. Людям, стремящимся к правильному, здоровому питанию, без яблочного Уксуса не обойтись. Эта прекрасная приправа к салатам делает абсолютно излишним употребление соли. Кроме того, используя яблочный уксус с медом и кипяченой водой (по вкусу), можно замариновать свеклу, приготовить целебный и питательный хрен, красный свекольник.

Лучше делать яблочный уксус самим, хотя во многих городах налажено его промышленное производство. Такой Уксус хорош на вкус, но он более концентрированный, чем домашний. Поэтому его нужно разбавлять водой.

Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях по Джарвису.

Свежие высокого качества плоды вместе с сердцевиной и кожурой измельчить, положить измельченную массу в эмалированную кастрюлю и залить тепловатой кипяченой водой из расчета 0,5 л на 0,4 кг яблок. На каждый литр воды взять по 100 г меда (или сахара) и по 10 г дрожжей (хлебных высококачественных; это очень важная деталь, так как дрожжи часто бывают низкого качества) и 20 г сухого ржаного хлеба. Оставить полученную яблочную кашицу с добавками бродить в открытом сосуде в помещении при температуре 20—30 °С. Желательно, чтобы поверхность контакта с воздухом была как можно большая (аэробная ферментация). Хранить сосуд надо в темноте или покрыть его чем-нибудь легким и темным.
Первая стадия ферментации длится 10 дней. В это время нужно 2—3 раза в день помешивать кашицу деревянной ложкой. После этого следует переложить всю массу в марлевый мешочек и отжать. Полученный сок надо процедить, определить его количество и слить в сосуд с широким горлом (или в кастрюлю). На каждый литр сока добавить 50—100 г меда (или сахара), размешав до полного его растворения.
Вторая стадия длится до тех пор, пока жидкость "не успокоится". Как правило, в это время сосуд закрыт марлей, завязан. Хранить его нужно в тепле.
Обычно изготовление яблочного Уксуса длится 40—60 дней. Готовый Уксус переливают в бутылки, закупоривают и ставят на хранение в прохладное место.

ОВОЩНЫЕ СОКИ

О полезности и методике применения основных овощных соков вы будете иметь возможность ознакомиться в разделе о лечении сырыми овощными соками по Уокеру. Здесь же мы попытаемся обратить ваше внимание на те качества широко известных овощей и соков из них, о которых не упоминает Уокер, а также на тех овощах, которым Уокер не уделил внимания.

АРБУЗНЫЙ.

В нежной мякоти и соке арбуза содержатся сахара, пектиновые вещества, витамины Вь В2, С, РР, фолиевая кислота, каротин, калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо и другие элементы, которые благотворно влияют на деятельность органов кроветворения, сердечно-сосудистой системы, железы внутренней секреции. Арбузный сок ощелачивает организм, нейтрализует избыток кислот, образующихся в процессе обмена веществ.
Арбуз ускоряет выведение холестерина из организма, является незаменимой пищей для больных склерозом, подагрой, артритами, диабетом. Фолиевая кислота, содержащаяся в достаточном количестве в арбузном соке, участвует в процессах кроветворения и способствует образованию холина — липотропного вещества, оказывающего противосклеротическое и противоопухолевое действие.
В древних санскритах есть сведения о том, что сок и мякоть арбуза полезны при трещинах на коже.
Арбузный сок — незаменимое мочегонное средство. В свежем виде или в виде сока употребляют 2—2,5 кг арбузов в день при почечнокаменной болезни, циститах, нефритах и пиелонефритах, протекающих без задержки жидкости в организме. Арбузный сок не вызывает раздражения почек и моче-выводящих путей. При почечнокаменной болезни арбуз назначают в пищевой диете при нарушении водно-солевого обмена с выпадением в моче солей кальция, уратов, оксалатов и мочевой кислоты. Повышение щелочности мочи под влиянием веществ, содержащихся в арбузе, переводит соли в более растворимое состояние, а форсированный арбузом диурез способствует выведению солей из организма. При камнеобразо-вании, сопровождающемся выпадением фосфатов, триппель-фосфатов в щелочной среде, арбуз не рекомендуется применять.
Наличие в арбузном соке чистейшей дистиллированной воды и Сахаров делает его полезным при заболевании печени, эндогенных и экзогенных интоксикациях. А относительно низкая калорийность арбуза позволяет широко применять его при ожирении и необходимости голодания в ходе лечения.
Употреблять арбузы следует отдельно от другой пищи. Как и фрукты, они перевариваются не в желудке, а в кишках. И если их есть с пищей, требующей слюнного или желудочного пищеварения, то они задерживаются в желудке, начинают бродить, образуя много газов.
Для лечения почек диетологи рекомендуют употреблять арбуз порциями равномерно на протяжении дня, даже ночью, когда происходит концентрирование мочи.

Приготовление арбузного сока.
Спелые плоды надо тщательно помыть, очистить от кожицы, измельчить сначала на небольшие кусочки, а затем пропустить через шнековую соковыжималку (в виде мясорубки). Можно еще раз измельчить полученную массу с помощью миксера и отжать сок через марлю, сложенную в 4 слоя. Пить по 3/4 стакана 4—5 раз в день. Желательно употреблять сделанный сок в тот же день. Можно при этом добавлять в него соки черной смородины, клюквы, яблочный и др.
Для заготовки арбузного сока впрок в измельченную массу добавляют сахар и лимонную кислоту, кипятят 4—5 мин, разливают в стеклянную тару и укупоривают. Можно также добавлять в сок пюре (сливовое, яблочное, из черной смородины, клюквы и др.). На 10 л сока нужно 17 кг арбузов, 600 г сахара и 20 г лимонной кислоты.

Арбузный мед.
Вымытые плоды разрезать на 4 части, отделить ложкой мякоть, отжать из нее под грузом через салфетку сок, довести его до кипения, постоянно помешивая, процедить через марлю в 3—4 слоя. После этого снова варить до получения густого, коричневого меда.

КАПУСТНЫЙ.

Кочанная капуста содержит сахара, соли калия, фосфор, клетчатку, жиры, различные энзимы (лактоза, протеаза, липаза и др.), фитонциды, витамины А, В]_, С, Р, К, Вб, противоязвенный витамин и. Особенно много витаминов в капустном соке.
Сок капусты издавна использовался с лечебной целью. Древние римляне считали, что он придает крепость организму, устойчивость против различных заболеваний, устраняет бессонницу, успокаивает головные боли.
Свежий капустный сок с сахаром хорошо действует при кашле ("разбивает мокроты", "прогоняет хрипоту"), обладает антисептическим и противовоспалительным свойствами. Капустный сок, сваренный с сахаром, используют для отрезвления опьяненных. Его пьют при болезнях селезенки, желтухе, а в смеси с отваром семян капусты — при бессоннице. Сок квашенной капусты в прошлом применяли при падучей болезни (эпилепсии).
По новейшим данным, капустный сок является отличным средством лечения язвенной болезни желудка и кишок. Он способствует рубцеванию (заживлению) язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хорошо действует на обмен веществ и нервную систему. Его используют также при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью и колитах. Многократное употребление капустного сока наружно действует на бородавки. Сок, разведенный водой, полезен для полосканий при воспалении горла.
Капуста способствует выведению из организма холестерина, что очень важно для профилактики атеросклероза. Капустный сок и капусту рекомендуется принимать также при ожирении и сахарном диабете.
Приготовление сока.
Свежую кочанную капусту измельчить, истолочь в неокисляющейся посуде и отжать сок. Принимать его по 1—1/2 стакана 4 раза в день за 45 мин до еды. При язвенной болезни желудка курс лечения 40 дней.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ.

Сок сырого картофеля очень полезен больным сахарным диабетом, язвенной болезнью желудка, гипертоникам, людям, страдающим болезнью почек и печени. Но самое главное — с его помощью можно лечить рак. Это связано с тем, что в картофельном соке содержится много тонизирующих веществ, а также витамина С, который губительно действует на зарождающиеся раковые клетки.
Известный всему миру доктор Уокер расширяет список болезней и способы применения природного лекарства. Сок сырого картофеля, утверждает он, полезен для удаления пятен на коже. Это объясняется высоким содержанием в нем калия, серы, фосфора, хлора.
Сок картофеля хорошо очищает организм и особенно полезен в смеси с морковным.Эта же смесь в сочетании с соком сельдерея хорошо помогает при нарушении пищеварения, зобе и ишиасе.
Те, кто страдает гастритом, диспепсией, изжогой, газами в желудке, очень быстро забудут о своих неприятностях, если "сядут" на старинную диету сибирских лекарей, записанную доктором Куренновым. Надо пить один стакан сока сырой картошки утром натощак. После приема сока — лечь в постель на полчаса. Через час можно завтракать. Так делать десять дней подряд. Затем десять дней пропустить и   снова   повторить  десятидневное  лечение.   Еще раз пропустить десять дней и в третий раз повторить десятидневное лечение...
Для приготовления разовой порции нужно взять 2—3 большие или 3—4 маленькие картофелины, хорошо их вымыть и вырезать глазки. Затем картофель пропустить через соковыжималку или мелко порезать и с помощью куска чистой ткани выдавить сок.
Вы ощутите положительный результат за удивительно короткий срок. При условии, если во время диеты будут исключены все мясные и рыбные продукты.

МОРКОВНЫЙ.
МОРКОВь так же полезна, как и свекла. Характерная ее особенность — богатое содержание каротина (провитамина А), который при приеме МОРКОВи с жиром в организме превращается в витамин А. МОРКОВный сок полезен людям, страдающим повышенной утомляемостью, отсутствием аппетита, склонностью к частым простудам, заболеваниям пищеварительного канала, при сухой с гнойничками коже, ломких волосах и ногтях. Стакан МОРКОВного сока, выпитого натощак, улучшает цвет лица, укрепляет волосы и зрение. Это лекарство помогает и после перенесенной болезни, особенно если больной принимал антибиотики.
В народной медицине известны случаи излечения МОРКОВным соком лейкоза. Правда, для этой цели пригоден лишь "живой" МОРКОВный сок, т.е. сделанный из только что сорванной с грядки МОРКОВи. Выкопанные плоды надо хорошо помыть, натереть на мелкой терке, не очищая корнеплоды от кожуры, отжать через плотную ткань сок и тут же выпить его. Методика лечения предусматривает употребление по стакану живого сока МОРКОВи 2 раза в день (утром и вечером) на протяжении не менее месяца. Далее периодичность и количество приема сока можно постепенно уменьшать. Такой курс лечения следует повторять не менее 2 раз в год. Использование для такой цели корнеплодов, хранившихся в погребе, не рекомендуется, надлежащего эффекта полученный из них МОРКОВный сок не даст. Если даже курс лечения приходится на зиму, выход из положения есть. Известно, что МОРКОВь хорошо сохраняется в грунте зимой. Для проведения лечения нужно оставить корнеплоды в земле, хорошо укрыть их листьями, ветками, чтобы они не пропали во время сильных морозов, и употреблять по назначению: только выкопали, помыли, сделали сок — и тут же его выпили.

СОК ПЕРЦА СЛАДКОГО.

Овощной перец очень богат витаминами, по содержанию которых превосходит многие овощи. В зеленом, а особенно в красном перце много витамина С — больше, чем в цитрусовых в 5—6 раз. Красный перец — это сплошной витамин С. Только в 100 г его содержится витамина С больше, чем во всей нашей дневной норме. Поэтому нужно кушать много красного перца, так как он выводит нитрозамины, ежедневно попадающие в организм из загрязненной окружающей среды. Эти вещества, в частности, содержатся в дыме сигарет. Так что в рационе курильщиков красный перец просто незаменим.
Благодаря низкому уровню в перце фермента аскорби-ноксидазы витамин С хорошо сохраняется при засолке и консервировании плодов. Количество рутина в спелых плодах перца достигает 400 мг/100 г, в нем много каротина, пири-доксина, ниацина и других полезных веществ,
Сок перца обычно используют для приготовления купажированных соков и напитков.

СОК СТОЛОВОЙ КРАСНОЙ СВЕКЛЫ

Это абсолютное средство при интоксикации. Он также способствует оздоровлению крови. Пектиновые вещества, содержащиеся в корнеплодах, защищают организм от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов (свинца, стронция и др.). Есть сообщения о лечении красной свеклой больных злокачественными заболеваниями различной локализации. Некоторые ученые (Ференчи) считают, что в свекле содержится неизвестное ранее вещество, обладающее противоопухолевыми свойствами. Олберти, например, предполагает, что в красной свекле есть алантоин и эфирное масло, в состав которых входит фарнезол, обладающий гормональными свойствами. Многие ученые считают, что противоопухолевыми свойствами обладает красный краситель свеклы бетаин, который содержится только в красной свекле, чем и объясняется ее лечебное действие на организм. Японцы еще в 1965 г. запатентовали способ синтеза нетоксичного препарата из патоки сахарной свеклы, который тормозит рост рака Ерлиха и саркомы. А в 1970 г. проходил испытание в клинических условиях на больных со злокачественными опухолями комбинированный препарат из сока красной свеклы.
Доступная всем столовая красная свекла является хорошим профилактическим и лечебным средством против любых интоксикаций (болезненных состояний человека, вызванных действием на организм различных ядов или вредных веществ).
Наиболее эффективный свежий сок. Его готовят таким образом. Промытые, очищенные от кожицы плоды режут на четыре части, натирают на терке и из полученной кашицы отжимают сок через льняную тряпочку или марлевый мешочек. Если сок нужно сохранить на зиму, его пастеризуют при температуре 85 °С 1—2 мин, разливают в банки и укупоривают.
Очень полезен свекольный напиток с соком черной смородины.
Для его приготовления свеклу моют, очищают и натирают на мелкой терке. Ягоды черной смородины перебирают, разминают толкачиком. Три части натертой свеклы и 1 часть черной смородины заливают холодной кипяченой водой (0,5 л на 1 кг) и настаивают 1—2 ч. В отжатый сок добавляют сахар или мед и употребляют свежим. Для заготовки впрок придерживаются требований, указанных при приготовлении свекольного сока.

ТОМАТНЫЙ.

По последним сведениям, томатный сок снижает артериальное и внутриглазное давление, поэтому рекомендуется при гипертонической болезни и глаукоме. Высокое содержание железа, наличие фолиевой кислоты, некоторых микроэлементов позволяют использовать его в питании больных различными формами анемии. В противовес прежним ошибочным утверждениям оказалось, что помидоры бедны пуринами и ЩАВелевой кислотой, поэтому их можно включать в рацион питания при полиартрите, подагре, оксалатурии, мочекислом диатезе.
Таким образом, помидоры практически не имеют противопоказаний для использования не только в рациональном, но и в лечебном питании для любого возраста. Но при желчекаменной болезни употребление их нужно ограничивать, поскольку содержащиеся в помидорах органические кислоты могут вызвать спазм мускулатуры желчного пузыря и усиление болей.
Когда помидоры варят, тушат, консервируют, то содержащиеся в них кислоты переходят в неорганическое состояние и становятся вредными для организма. Но этот вред проявляется не сразу, а постепенно, с течением времени. Образование камней в почках и мочевом пузыре может стать следствием длительного и обильного употребления, например, консервированного томатного сока, особенно в сочетании с крахмалистой пищей (хлебом, картофелем и т.п.). Несовместимы помидоры и с белковыми продуктами (мясом, яйцами, творогом и др.). А орехи и сыр, содержащие много жира, могут сочетаться с помидорами (кислоты не задерживают переваривание этих продуктов).
Шелтон осуждал употребление томатного сока американцами во время еды и рекомендовал пить его за 30 мин до еды.
В спелых помидорах биологически активных и минеральных веществ больше, чем в яблоках и дыне. В зеленых же плодах, дозревших в процессе хранения, их содержится значительно меньше.

ТЫКВЕННЫЙ.

В Тыкве выявлено много пектиновых веществ, клетчатки, которые благоприятно влияют на моторную функцию толстой кишки, предупреждают запоры, а также способствуют выведению из организма холестерина. Из-за низкой энергетической ценности блюда из Тыквы полезны при избыточной массе тела, ожирении. Полезна Тыква и при заболеваниях почек, печени, поскольку обладает мочегонным, желчегонным, легким послабляющим действием. Очень полезен и Тыквенный сок. Для улучшения его вкуса можно добавлять в него мед, другие соки. Он уменьшает рвоту у беременных, действует успокаивающе на нервную систему.
Все, что сказано о Тыкве, касается также кабачков и патиссонов. Правда, они беднее каротином и углеводами, зато витамина С в них вдвое больше. Кабачки богаты медью, калием, очень полезны при малокровии.
Приготовление сока.
Тыкву, кабачок или патиссон разрезают на небольшие дольки, предварительно очистив плоды от кожицы, и измельчают на пластмассовой терке или мясорубке до кашицеобразной консистенции. Кашицу отжимают через полотняную тряпочку или мешочек из нескольких слоев марли.
Для заготовки впрок Тыквенного сока спелые с яркоокрашенной мякотью плоды очищают от кожицы и семенной камеры, трут на крупную терку или режут мелкими ломтиками, кладут в кастрюлю с водой и нагревают до размягчения (не более стакана воды на 1 кг подготовленной Тыквы). Или режут плод вдоль и пекут ломтики в духовке. Размягченную Тыкву протирают через сито, добавляют приготовленный сахарный сироп, нагревают, помешивая, до температуры 80 °С и разливают в приготовленную тару. Затем стерилизуют при температуре 80—85 °С банки вместимостью 0,5 л 20 мин, 1л — 30 мин.
На получение 10 л сока необходимы 7 кг Тыквы, 4 л 30 %- го сахарного сиропа и 1 чайная ложка лимонной кислоты.

ЧЕСНОЧНЫЙ.

Существуют достоверные данные, что в странах, где употребляют много чеснока, рак встречается реже. Ученые установили, что фитонциды чеснока тормозят активность некоторых ферментов опухолей, вследствие чего резко снижается их способность развиваться. Можно использовать фитонциды чеснока в диете во время лечения раковых и предраковых заболеваний (при опухолевых процессах). Сухой экстракт чеснока в комплексе с сухой желчью животных и активным углем входит в состав известного препарата аллохола.
Чесночный сок очень концентрированный. Употребляют его каплями в смеси с другими видами соков или на молоке.

Приготовление сока.
Дольки чеснока размять до кашицеобразного состояния или натереть на мелкой пластмассовой терке. Кашицу положить в полотняный или марлевый мешочек и отжать сок. Полезно смешивать сок чеснока, лимона и красной свеклы. Врачи древности рекомендовали употреблять чесночный сок с соком киндзы (кориандр) и яблочным Уксусом (уксусомедом).

Приготовление настойки из чеснока.
Натереть 40 г чеснока, залить 100 г спирта или водки, поставить на 10 дней для настаивания. Чтооы улучшить запах настойки, можно добавить в нее несколько мятных капель. Настойку держать в теплом месте. Принимать по 10 капель 2—3 раза в день за 30 мин до еды.

Чесночный напиток.
Очистить 26 долек чеснока, растереть их в ступке. Добавить к полученной чесночной массе сок 3 лимонов, залить все литром кипяченой холодной воды. Через 2—3 дня можно пить напиток по рюмочке дважды в день.
Рецепт древнейшего гомеопатического средства омоложения. Говорят, что найден этот рецепт экспедицией ЮНЕСКО в 1917 г. в тибетском монастыре и переведен с глиняных табличек на все языки. Датируется примерно 4000—5000 лет до н.э.
Приготовленный по этому рецепту настой чеснока очищает организм от жировых и известковых отложений, резко улучшает общий обмен веществ в организме. В результате сосуды становятся эластичными, благодаря чему предупреждаются инфаркт миокарда, стенокардия, склероз, паралич, образование различных опухолей. Исчезает также шум в голове, восстанавливается зрение. Одним словом, при точном соблюдении рекомендуемой методики лечения омолаживается весь организм.
Чтобы приготовить настой, надо хорошо промыть и очистить 350 г чеснока, мелко нарезать его и протереть в сосуде деревянной или фарфоровой ложкой. Отвесить 200 г размельченной массы, взяв ее снизу, где больше сока, положить в стеклянный сосуд и залить 200 г 96 % спирта. Сосуд плотно закрыть и хранить в темном прохладном месте 10 дней. Затем массу процедить через плотную ткань и отжать. Через 2— 3 дня можно начать лечение. Пить настойку надо каплями с холодным молоком строго по схеме (молока надо брать 1/4 стакана) за 15—20 мин до еды:

Дни приема    Дозировка в каплях

Завтрак    Обед    Ужин
1-й    2               2           3
2-й    4               5           6
3-й    7               8           9
4-й    10             11         12
5-й    13             14         15
6-й    15              14         13
7-й    12              11          10
8-й     9                 8           7
9-й     6                 5           4
10-й    3                2           1
11-й    25             25             25

Закончив прием капель по предложенной схеме, повторить все в обратном порядке, доведя прием до уровня первого дня, и так до использования всего приготовленного настоя.
Повторный курс лечения можно проводить не ранее чем через 6 лет.
Предупреждаем, что прием препаратов чеснока внутрь противопоказан при болезнях почек, эпилепсии, беременности.

СОК ХРЕНА.

Специалистами по соколечению высоко ценится "соус" из хрена как одно из немногих средств, очищающих организм от слизи без повреждения слизистых оболочек. Готовят такой соус из 150 г натертого хрена (кашицы) и сока 2—3 лимонов. Принимают 2 раза в день по 1/2 чайной ложки натощак и в промежутках между приемами пищи, лучше в полдень. Соус считается свежим и действенным, если он простоял в холодильнике не более недели. Сначала прием соуса вызывает слезотечение, неприятные ощущения (даже легкое головокружение), но лечение тем не менее нужно продолжать. Если такие ощущения исчезли, рекомендуется провести курс лечения МОРКОВным соком в сочетании с соком редьки, что помогает вывести из организма слизь, растворившуюся благодаря хрену, и в то же время восстановить слизистые оболочки в организме.
Свежий сок хрена обычно добавляют в другие соки. Очень полезно принимать его натощак пополам с медом за 1 ч до завтрака. Для этого натирают хрен (1 чайную ложку), отжимают сок, разводят его пополам с медом и пьют эту смесь, как было указано выше. Можно просто смешать натертую кашицу (1 чайная ложка) и добавить к ней мед, чтобы общее количество смеси составляло не более столовой ложки. Употреблять так же, как и сок.
Таким образом лечат сердечно-сосудистые заболевания — стенокардию и ишемию. При возникновении неприятных ощущений дозу хрена уменьшают, постепенно доведя ее до указанной выше дозы.
Очень вредно для организма традиционное приготовление приправы из хрена с "белым" Уксусом из-за его сильнейшего воздействия на пищеварительный канал (Уксус обжигает слизистую оболочку желудка и кишок). Уксус можно успешно заменить яблочным уксусом, лимонным соком, а сахар — медом (солить не нужно).
При камнях в мочевом пузыре, подагре, ревматизме применяют настой хрена. Для этого столовую ложку корнеплода заливают двумя стаканами крутого кипятка, настаивают 1 ч и пьют по четверти стакана 4 раза в день. Незаменим такой настой в смеси с кислым молоком. Но при этом столовую ложку тертого хрена заливают 5 стаканами крутого кипятка и пьют с кислым молоком по столовой ложке 3 раза в день.

НАСТОЙ СЕМЯН УКРОПА

Эффективное средство для лечения стенокардии, гипертонии, хронической коронарной недостаточности. Незаменим настой при потере эластичности мышц, дерматозах, геморрое и др. Чайную ложку семян укропа залить 2 стаканами кипятка, довести до кипения, немного настоять и пить в теплом виде 3 раза в день до еды. Внешне сок и настои семян и травы укропа рекомендуются в виде примочек при конъюнктивитах и гнойных поражениях кожи.
Сок травы укропа употребляют для купажирования других соков.

СОК ПАСТЕРНАКА.

Это растение у нас мало культивируется и пропагандируется, а между тем оно имеет очень ценные лечебные свойства. Прежде всего это прекрасное средство при стенокардии, карп ион еврозах, неврозах с явлениями спазмов сосудов, а также при спазмах пищеварительного канала, желчевыводящих путей, почек, мочеточников. Сок добавляют к другим сокам, разбавляют водой, улучшают его вкус медом. Такую же целебную силу имеет и настой пастернака. Для его изготовления чайную ложку тертого корня заливают стаканом кипятка, настаивают и пьют по 50 г 3 раза в день перед едой. Очень полезен пастернак для предупреждения и лечения импотенции.

СОК РЕДЬКИ.

РЕДИСА используют в пищевом рационе и с лечебной целью для усиления секреции пищеварительных желез, как витаминное и профилактическое средство с целью предупреждения атеросклероза, отеков, желчекаменной и мочекаменной болезней. Сок редьки помогает при малокровии. В таком случае его смешивают с соком свеклы красной и МОРКОВи.
Сок редьки, смешанный с медом (1:1), — хорошее профилактическое средство против образования камней в желчном пузыре и почках, для профилактики атеросклероза. Начинают принимать его с 0,5 столовой ложки и доводят дозу до 2 столовых ложек в день. Пьют на протяжении 10 дней.
Сок редьки вызывает и усиливает месячные. Его также рекомендуется принимать при камнях в печени, почках, мочевом и желчном пузырях. Это хорошее молокогонное и глистогонное средство.
В народной медицине редечный сок используют как противопростудное, отхаркивающее средство, при заболеваниях легких, бронхов, при коклюше.
Противопоказано применение редьки в пище и с лечебными целями при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, гастроэнтероколите, воспалениях пищеварительного канала, заболевании печени и почек, при подагре, тяжелых заболеваниях сердца.

Приготовление сока.
Разрезать вымытую редьку с кожурой на кусочки размером 2 см и заложить под пресс соковыжималки. Сок быстро теряет свои лечебные свойства, поэтому готовить его нужно перед самым употреблением и принимать по столовой ложке 3 раза в день до еды, детям — по одной чайной ложке.
Нарезать 6—8 небольших плодов редьки небольшими тонкими дольками, посыпать каждую сахаром и оставить на полдня. Когда появится редечный сок с сахаром, принимать его по столовой ложке каждый час. Утверждают, что этим средством можно излечить самый тяжелый кашель и сравнительно быстро.
Редьку нарезать на маленькие кусочки, положить в кастрюлю и посыпать сахаром. Печь в духовке в течение 2 ч. Образовавшийся сок отцедить, а кусочки редьки выбросить. Принимать сок по 2 чайные ложки 3—4 раза в день перед едой и на ночь перед сном.
Сок редьки смешать с соком МОРКОВи и молоком или медовым напитком (1:1),принимать по столовой ложке 6 раз в день.

СОК ФИЗАЛИСА ОБЫКНОВЕННОГО.

Физалис — малоизвестное в народе растение, хотя оно необыкновенно полезно. Принадлежит он к семейству пасленовых. Это многолетнее растение высотой от 20 до 100 см. Плод — оранжево-красная, пузыревидная, почти шаровидная чашечка с резко сходящимися на верхушке зубцами. Семена беловатые или желтоватые, мелкосетчатые. Цветет в мае — августе. Ягоды созревают в июне-сентябре. Плоды содержат витамины, органические кислоты (в основном лимонную, яблочную, винную и янтарную) и др.
Зрелые плоды физалиса без чашечки используют в диетическом питании. Горечь, присущая свежим плодам, исчезает после их замораживания. Зеленые плоды вместе с чашечкой солят, маринуют.
Сок физалиса в народной медицине используют как болеутоляющее при ревматических болях, как ранозаживляющее, при почечнокаменной болезни, цистите, заболеваниях печени, как желчегонное, для лечения суставного ревматизма, при отеках, а также как кровоостанавливающее и мочегонное. Наружно сок физалиса применяют при лишаях.

СОКИ ДИКОРАСТУЩИХ И КУЛЬТИВИРУЕМЫХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ

СОК АГАВЫ.

Применяют как противовоспалительное, жаропонижающее средство. Свежие листья агавы измельчают и отжимают сок через плотную ткань или марлю. Затем его смешивают с медом в соотношении 2 части сока и одна часть меда. Принимают при заболеваниях легких, пищеварительного канала (гастритах, колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки).

СОК АЛОЭ.

Используют свежий сок алоэ при колитах, энтероколитах, гастритах, при пониженной кислотности по 1 чайной ложке ежедневно перед едой. При туберкулезе кожи, волчанке, дерматите головы, вызванном облучением, делают компрессы из сока. Тампоны, смоченные соком алоэ, используют при эрозии шейки матки.
Для лечения больных туберкулезом и при язвенной болезни желудка рекомендуется сок алоэ по такому рецепту: 0,5 л сока алоэ, 0,5 кг меда, одну бутылку коньяка хорошо смешивают, выдерживают в темном месте 12 дней. Употребляют по десертной ложке 3 раза в день перед едой. Или 100 г сока алоэ, 300 г смальца, 300 г меда, 300 г сливочного масла, 100 г порошка какао хорошо размешать и поставить в холодное место. Принимать утром и вечером с одним стаканом молока 2 раза в день по столовой ложке.
Сок актинидии коломикта используют (разведенным водой) как противоцинготное, глистогонное, кровоостанавливающее (при маточных кровотечениях) и болеутоляющее средство, для лечения туберкулеза легких, бронхиальной астмы, коклюша, кариеса зубов. Полезно употреблять его при ослаблении и изнеможении организма вследствие перенесенных инфекционных заболеваний и операций, при физическом и умственном переутомлении, острых и хронических заболеваниях желудка и кишок. Свежий разведенный водой сок хорошо утоляет жажду.

СОК БУРАЧНИКА ЛЕКАРСТВЕННОГО, ИЛИ ОГУРЕЧНОЙ ТРАВЫ.

В народной медицине это растение в свежем и сухом виде используют при суставном ревматизме, подагре, кожных заболеваниях, как успокаивающее, слабительное, мочегонное противокашлевое средство. Сок бурачника эффективен при желчекаменной и мочекаменной болезнях, он регулирует обмен веществ и уменьшает возбудимость нервной системы. Не случайно бурачник используют при неврозах сердца, подавленном настроении, страхах и бессоннице. Рекомендуют его при отеках, воспалении почек и мочевыводящих путей.
Для приготовления свежего сока собирают сочные нижние листья растений, промывают холодной водой, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку, отжимают через плотную ткань, разводят кипяченой водой или молочной сывороткой в соотношении 1:1 и кипятят на медленном огне 3 мин. Принимают по 3 столовые ложки 3—4 раза в день до еды. Курс лечения — 1—2 недели.

СОК ИЗ СВЕЖИХ КОРНЕЙ ВАЛЕРИАНЫ.

Улучшает сон, успокаивает при бессоннице после нервного истощения и умственного переутомления, при многих нервных явлениях вегетативной дистонии (нервной дисгармонии), желудочных и кишечных судорогах, головных болях.

БЕРЕЗОВЫЙ СОК.

Этот чудесный напиток содержит фруктовый сахар, органические кислоты, витамины, микроэлементы и другие полезные вещества. Систематический прием березового сока оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие. Весенний березовый сок принимают при золотухе, цинге, камнях в почках и мочевом пузыре, подагре, заболеваниях суставов, экземе, лишаях, фурункулах.
В березовый сок можно добавлять сок черноплодной рябины, брусники, черники. Его также можно настаивать на различных травах (чабреце, ромашке, тмине, цветках липы, плодах шиповника). Можно добавлять к нему настои зверобоя, мяты, мелиссы, сосновой хвои, сок вишни, клубники, смородины, и др.
Добыча сока.
Заготавливают березовый сок ранней весной (в период таяния снега) в течение 15—20 дней. Для этого на высоте 0,5 метра от земли в стволе дерева стамеской делают отверстие в виде треугольника вершиной вниз. В отверстие вставляют жестяной желобок, по которому стекает сок. С березы диаметром ствола 25—30 см можно получить в сутки 3,5 л сока, а за сезон — 40—45 л. Наиболее обильно идет сок с 12 до 18 ч. Гораздо безопаснее для дерева отверстие 1— 1,5 см. Правда, сок при этом идет медленнее — до 1,5 л в сутки. По окончании сбора сока отверстия закрывают деревянными пробками. Можно также срезать небольшую веточку березы, привязать к ней банку, и в нее каплями будет стекать сок. Зато сохранится ценное дерево. В отверстия в стволе дерева обычно попадают грибы, березы долго болеют, медленно растут, семена их имеют меньшую всхожесть, и в конце концов дерево засыхает. Поэтому сок разрешается брать только в местах, где планируется вырубка деревьев. Нельзя брать его также с молодых тоненьких березок.
Свежий сок рекомендуется пить по 0,5—1 стакану 3— 4 раза в день.
В промышленности на 1 л березового сока добавляют 125 г сахара и 5,5 г лимонной кислоты, фильтруют после этого, закупоривают в банки и пастеризуют.

СОК ГОРЦА ПТИЧЬЕГО.

Используют прежде всего как противовоспалительное, укрепляющее и мочегонное средство при болезнях почек, печени, мочевого пузыря и желудка. Траву для приготовления сока собирают- в период цветения\ Сок водяного перца. В народной медицине применяют этот сок для полоскания (разведенный водой) при зубной боли, прикладывают компрессы с этим соком на затылок при головной боли вместо горчичника. Наружно его применяют при кожных заболеваниях, узловой форме зоба и как средство, уменьшающее боль и очищающее раны от некротических тканей.

СОК ЗВЕРОБОЯ.

Эффективное нервновосстановительное средство. Рекомендуется при подавленном состоянии на нервной почве и при истощении после физического или умственного переутомления. Помогает при судорогах и нарушениях менструации.

СОК ЗОБНИКА.

Используют как внешнее средство для лечения кожных заболеваний и болезней щитовидной железы. Эффективен при экземе, лишаях, скрофулезных струпьях, раке кожи, угрях, высыпаниях, грибных поражениях, крапивнице и др. Внутрь с этой же целью принимают сок зобника по 15—20 капель на один раз (детям — от 2 до 10 капель в зависимости от возраста).
Зобник — растение ядовитое. Передозировка препаратов его опасна! При местном использовании надо также придерживаться осторожности, поскольку препараты растения могут вызывать жжение.

СОК ЗЮЗНИКА (ЛЮКОПУСА).

Используют в качестве сырья свежие растения. Это растение имеет особые субстанции, которые оказывают регулирующее воздействие на щитовидную железу. Поэтому помогает при повышенной и недостаточной функции щитовидной железы, при худобе, душевном расстройстве.

СОК КАЛАНХОЭ.

Обладает сильными антисептическими и противовоспалительными свойствами, способствует быстрому очищению и заживлению ран. Раны обрабатывают таким образом. Сначала их намазывают тонким слоем вазелина, а затем орошают соком каланхоэ и закрывают четырьмя слоями марли. Рана после такой обработки обычно заживает через несколько дней. Повязку нужно менять ежедневно.
При эрозии шейки матки вводят тампоны, смоченные соком каланхоэ. Этим соком также лечат отиты, больные глаза, риниты, конъюнктивиты.

Приготовление сока.
Листья моют, выдерживают 7 дней в холодильнике, потом пропускают через мясорубку, отжимают сок и оставляют на о дня отстаиваться. Затем сок фильтруют и после этого употребляют.

СОК КАЛЕНДУЛЫ.

Сок из цветков календулы уменьшает интоксикацию, явления диспепсии (отрыжку, тошноту, рвоту, ощущение давления в эпигастральной области), улучшает сон, аппетит. Эффективен при гастритах, колите, энтероколите, воспалениях желчных путей, воспалительных заболеваниях рта и горла, пиорее и молочнице у детей. Его применяют также при раке молочной железы, кожи, зобе, нервных расстройствах, как мочегонное.

СОК ИЗ ЦВЕТКОВ КАШТАНА КОНСКОГО

Используют для лечения геморроя, варикозного расширения вен, тромбофлебита, атеросклероза.
Настои из цветков каштана конского народный врачеватель В. В. Тищенко считает абсолютным средством при лечении лучевой болезни. Он предлагает такой рецепт настоя. Три соцветия в свежем виде залить 0,5 л кипятка и настаивать в термосе 3 ч. Сухие цветки (2 столовые ложки) заливают стаканом кипятка и настаивают в термосе 3—6 ч. Суточная норма — 1 —1,5 л, пить как воду.

СОК КРАПИВЫ.

Сок свежей крапивы гонит камни из желчного пузыря, помогает при болезнях легких, параличах, при болезнях печени, суставном ревматизме, заболеваниях пищеварительного канала. Он полезен при авитаминозах, анемии, сахарном диабете, эпилепсии, истерии, хроническом бронхите, как средство для укрепления волос. Наружно его применяют при язвах, экземах, ожоге.

Приготовление сока.
Молодые побеги и листья крапивы пропустить через мясорубку, добавить 0,5 л холодной воды, перемешать и отжать сок через марлевый мешочек. Выжимки вторично пропустить через мясорубку, разбавить водой и отжать сок. Смешать первый и второй соки.
Для длительного хранения сок разливают в банки, пастеризуют при температуре 65—70 °С 15 мин, закрывают прокипяченными капроновыми крышками и хранят в прохладном месте. Для получения концентрированного сока (для детского питания) пользуются соковыжималкой. При этом выжимки повторно через мясорубку не пропускают.
На 1 кг крапивы обычно используют 1 л воды.

ОТВАР ЛАПЧАТКИ БЕЛОЙ.

Это растение — прямой родственник лапчатки прямостоячей. Но своими целебными свойтвами не имеет с ним ничего общего. В народной, а тем более в научной медицине лапчатка малоизвестна. Правда, в последнее время в научной медицине это растение изучается с целью использования его при заболеваниях щитовидной железы (зоба). На Полесье эту траву издавна используют для лечения зоба, собирая ее вместе с корневищем в начале цветения. Есть сведения, что отвары травы эффективны при употреблении. Правда, необходимо учитывать индивидуальные особенности больного.

Приготовление отвара.
20 г сушеной травы залить стаканом кипятка и в хорошо разогретой духовке или натопленной печи выдержать 4—6 ч. Можно использовать для этого термос. Полученный отвар выпивают на протяжении дня в три приема. Через 2—3 дня можно увеличить концентрацию отвара. Лечение длится месяц. Затем делают перерыв в приеме отвара не менее чем на месяц. Общее лечение с перерывами иногда длится год.
Отвар всего растения используют также при фурункулезе, как средство, которое заживляет раны.

СОК ЛУКА МЕДВЕЖЬЕГО.

Для его изготовления используют все цветущее растение. Сок улучшает кровообращение, стимулирует работу желудочных и кишечных желез. При обызвествлении сосудов и возрастной гипертонии рекомендуется тем, кто не любит чеснока.

СЛИЗЬ ИЗ СЕМЕНИ ЛЬНА

используют как обволакивающее, послабляющее и противомикробное средство при воспалениях пищеварительного канала, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтерите, колите, при опухолях пищеварительного канала и раздражении слизистой оболочки кишок.
Народный врачеватель Валерий Тищенко считает семена льна одним из активнейших средств лечения и профилактики лучевой болезни, выведения радионуклидов из организма. Стакан семян залить 2,5 л горячей воды и варить на слабом огне (на паровой бане) 2 ч. Отвар процедить, охладить и пить по 1/2 стакана 6—7 раз в день, желательно до еды, лучше всего — перед сном.

СОК МЕДУНИЦЫ ЛЕКАРСТВЕННОЙ.

В народной медицине медуницу применяют при катарах горла, гортани, трахеи, при ангине, гнойном катаре бронхов, ослизнении дыхательных органов, кашле и хрипоте, а также против геморроя, при мочевыделении с кровью, при слабости (атонии) мочевого пузыря и камнях в нем. Издавна медуница известна также как кроветворный фактор.
Для приготовления сока используют растения в период цветения. Их собирают, срезая около земли, а не вырывая с корнем. Укладывать в тару надо осторожно, чтобы не мялись сочные стебли, поскольку сломанные и поврежденные части быстро высыхают и чернеют. Свежеотжатый сок смешивают с медом и принимают по чайной ложке несколько раз в день.
Из сухого сырья делают чай (4 чайные ложки сырья заливают 2 стаканами кипятка) и выпивают с медом на протяжении дня.

Сок настурции (жерухи лекарственной)

Применяют при болезнях печени, желтухе, желчекаменной болезни, при камнях в почках и мочевом пузыре, остром и хроническом воспалении почек, при всех видах воспаления слизистой оболочки желудка. Принимают сок и для улучшения обмена веществ, при анемии, как легкое слабительное средство.

СОК ИЗ ЛИСТЬЕВ МАТЬ-И-МАЧЕХИ.

Рекомендуется при воспалениях дыхательных путей, для отделения слизи при хроническом   бронхите   и  расширения   бронхов, при легких,   легочной слабости,непроходящем кашле. Облегчающе действует при астме.
Особенно полезно употреблять сок ранней весной. Свежие листья растения собирают вдали от выпаса животных и выгула собак. Их промывают, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку и отжимают. Готовый сок разводят водой в соотношении 1:1 и кипятят 2—3 мин. Принимают по столовой ложке 3 раза в день до еды. Курс лечения — 7—10 дней.
Сок, как и свежие листья растения, прикладывают к гноящимся ранам, язвам, нарывам. При насморке его закапывают по 3—5 капель в каждую ноздрю.

СОК МЯТЫ.

Усиливает кишечную перистальтику, обладает спазмолитическим, желчегонным, ветрогонным, противорвотным и дезодорирующим действием. Используют сок при поносе, рвоте, спазмах в животе, тошноте, запорах, истерии, неврастении, болезнях сердца, холере, ревматизме, как укрепляющее средство при упадке сил, головной и зубной болях, нарушениях менструального цикла, кровотечении. Наружно его используют при роже, ушибах, укусах насекомых, воспалительных процессах, ожогах. Применяют сок мяты при выпечке хлеба, печенья, для приготовления купажированных соков.

Приготовление сока.
Молодые листья моют, пропускают через мясорубку, заливают кипятком (0,3 л на 1 кг листьев), настаивают в течение 3 ч, процеживают, доводят до кипения, разливают в банки, стерилизуют 15—20 мин, укупоривают герметически и охлаждают.

СОК НАСТУРЦИИ МАЙСКОЙ, ИЛИ КАПУЦИНА.

Обладает уросептическим, отхаркивающим, коронарорасширяющим и противокашлевым действием. Его используют для лечения воспалительных заболеваний мочевыводящих путей (пиелонефрит), острых и хронических циститов и неспецифических уретритов. Назначают по 1 десертной ложке 3 раза в день. Неплохой эффект отмечен и при использовании его в качестве средства, расширяющего сосуды и улучшающего кровоснабжение сердечной мышцы, а также при ишемической болезни сердца.

СОК И НАПИТКИ ИЗ ОМЕЛЫ БЕЛОЙ.

Препараты из веток и листьев омелы белой применяют при атеросклерозе, воспалительных заболеваниях почек, хроническом воспалении матки, при белях, воспалении слизистой оболочки желудка и толстой кишки, заболеваниях поджелудочной железы, судорожных припадках у детей, ишиасе, бронхиальной астме, невралгии, ночном недержании мочи, узловатом расширении вен и трофических язвах конечностей. Омела снижает артериальное давление, усиливает деятельность сердца, расширяет сосуды, уменьшает возбудимость центральной нервной системы. В древние времена настой омелы применяли для лечения злокачественных опухолей. В настоящее время его используют для лечения повышенной функции щитовидной железы, коклюша у детей, как средство для увеличения выделения молока у кормящих женщин.

СВЕЖИЙ СОК ОМЕЛЫ эффективен также при дизентерии, выпадении прямой кишки, отравлении ядовитыми растениями. Наружно его используют при фурункулезе, ревматизме и подагре, при воспалении лимфатических узлов, увеличении предстательной железы.
Жидкий экстракт омелы обладает противосудорожным, тонизирующим и усиливающим потенцию средством.
Чай из омелы помогает при плохом самочувствии, упадке сил и головокружении.
Для удаления глистов делают смесь из 5 г порошка листьев омелы и 1 г корня валерианы. Принимают раз в сутки на ночь в течение 3 дней. Одновременно с порошком надо есть свежую тертую морковь.
оказывает и

СОК ОЧИТКА БОЛЬШОГО.

Очиток является биогенным стимулятором, усиливает обменные процессы в тканях и их регенерацию,
противовоспалительное действие. Его применяют при вялотекущих и плохо заживающих ранах, после тяжелых травм и массивной кровопотери, а также при хроническом воспалении пазух носа. Хороший результат наблюдается при пародонтозе. Соком массируют десны утром и вечером. При воспалительных заболеваниях женской половой сферы он способствует ускорению репаративных процессов. Применяют его при хронической ишемической болезни сердца с частыми приступами болей, легочной и сердечной недостаточности, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических заболеваниях печени и желчного пузыря. Сок очитка большого способствует сращиванию костей.
Противопоказан сок при раковых заболеваниях и отсутствии хлористоводородной (соляной) кислоты в желудочном соке.
Для приготовления сока сырье хорошо промывают, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку и отжимают. Готовый сок разбавляют водой (1:1), кипятят 1—3 мин и употребляют по чайной ложке 3 раза в день во время еды.
При наружном употреблении сока им смачивают салфетки и прикладывают их к пораженным участкам кожи.

СОК ОЧИТКА ЕДКОГО.

Свежий сок растения является очищающим и заживляющим средством при гнойных ранах. Однако следует помнить, что он вызывает сильное раздражение кожи (покраснение, волдыри). Поэтому перед его нанесением на инфицированную рану здоровую кожу вокруг нужно защитить полоской лейкопластыря.
В народной медицине сок очитка едкого применяют для лечения опухолей, снятия изжоги и зуда при геморрое.

СОК ИЗ ОВСА.

Сок из зеленого свежего овса, собранного в июне, оказывает общеукрепляющее действие на организм, нормализует его состояние при нервных истощениях, отсутствии аппетита, после гриппа и простуды.
Отвар овса с медом — хорошее общеукрепляющее средство для людей, ослабевших после изнурительной болезни. Готовят его так: в 5 стаканов воды засыпают 1 стакан зерна, вываривают до густого киселя, процеживают через марлю. Можно влить в отвар 2 стакана молока, нагреть до кипения, добавить 4 чайные ложки меда и снова прокипятить.

СОК ПАСТУШЬЕЙ СУМКИ

Благоприятно действует при длительных менструациях, легочных, почечных и послеродовых кровотечениях. Рекомендуется применять его также при желчекаменной болезни, пиелонефрите, диарее, лихорадке, болезнях печени и мочевого пузыря, гипертонии.
Для приготовления настоя травы 2 столовые ложки сырья заливают стаканом кипятка, настаивают 2 ч, процеживают и принимают по 1/2 стакана 3 раза в день.

НАСТОИ ПОДСОЛНЕЧНИКА ОДНОЛЕТНЕГО.

Настаивают краевые желтые лепестки цветков и семена. Применяют настои при раке различной локализации, как противоядие при отравлении кобальтом и стронцием, в качестве мочегонного. Готовят настой так: столовую ложку лепестков заливают стаканом кипятка, настаивают 1 ч и процеживают. Пьют по 1/2 стакана 3 раза в день.
Настой измельченного корня подсолнечника — прекрасное средство при отложении солей. Для его приготовления помытый и измельченный корень (2 столовые ложки) заливают 1 л воды, кипятят 10 мин. Это количество отвара выпивают в течение дня. Пить это средство нужно до тех пор, пока не почувствуете облегчения.
Из корзинок обмолоченного подсолнечника получают полисахарид пектин. Его используют в медицине как дитоксикант для связывания солей тяжелых металлов (в частности, кобальта и стронция) в пищеварительном канале при соответствующих отравлениях. В последние десятилетия появились сведения о том, что полисахариды подсолнечника обладают противоопухолевой активностью.

СОК ПОДОРОЖНИКА БОЛЬШОГО.

Эффективен для лечения язв роговой оболочки глаз. Оказывает бактериостатическое действие на патогенные микробы раневой поверхности, гемолитический стрептококк и стафилококк, кишечную палочку, ускоряет очищение раневой поверхности от гнойных выделений, прекращает воспалительный процесс и рост грануляции. Сок подорожника уменьшает боль и предупреждает отек при укусе пчел, ос, змей. Пьют сок подорожника при бронхиальной астме, бронхите, коклюше, малярии, используют для полоскания горла. В народной медицине компресс из сока подорожника применяют для лечения злокачественных опухолей, пьют при раке желудка (к 100 г сока прибавить 50 г сахара, настоять 2 недели в темном месте. Пить по столовой ложке 4 раза в день перед едой в течение месяца).

СОК ПОЛЫНИ.

Для его приготовления используют растение перед началом цветения. Регулирует работу желудка, повышенную или пониженную кислотность. Помогает при расстройствах, вздутиях и катаральных явлениях в желудке.

СОК ПУСТЫРНИКА ПЯТИЛОПАСТНОГО.

В народной медицине свежий сок или отвар травы употребляют при бессоннице (он в 2 раза эффективнее, чем валериана), гипертонии, заболеваниях сердца, пищеварительного канала, для регулирования менструаций, при болезнях мочевого пузыря, бронхиальной астме, испуге, истерии, эпилепсии, базедовой болезни, импотенции, экземе, почесухе. Для длительного хранения 2 части сока смешивают с 3 частями спирта. Доза для приема 30—40 капель на столовую ложку воды 3 раза в день перед едой
Для приготовления отвара 20—30 г сухой травы заливают 200 мл кипятка, кипятят на слабом огне 30 мин и принимают по 1—2 столовые ложки 3 раза в день за 30 мин до еды.

СОК РОМАШКИ.

Используют как сырье все цветущее растение. Действует как противовоспалительное средство при заболеваниях кожи и слизистых. Снимает судороги в области желудка и кишок. Рекомендуется при повышенной кислотности.

НАПИТКИ ИЗ СОЛОДКИ.

В Китае это растение считается вторым женьшенем. В Англии без корня солодки невозможно представить ни один дом, ни одной семьи, поскольку его считают незаменимым при лечении многих болезней.
Отвар корня солодки применяют для лечения адиссоновой болезни, гипофункции коры надпочечников, при волчанке, аллергических дерматитах. Незаменима солодка при бронхитах, астме, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических воспалениях пищеварительного канала.
При заболевании верхних дыхательных путей корень солодки, алтея, траву шалфея, мать-и-мачехи, сосновые почки заваривают, как обычно, и принимают по 50 г 3 раза в день перед едой. Можно взять для этого смесь солодки, материнки и липы.
При желудочно-кишечных заболеваниях используют солодку, календулу, ромашку, цветки липы, пырей. Пьют по 50 г 3 раза в день.
Для лечения разных дерматитов заваривают солодку, трехцветную фиалку, крапиву и паслен. Употребляют по столовой ложке 3 раза в день перед едой.

При язвенной болезни желудка используют солодку, алтей и траву ЧИСТОТЕЛа. Берут травы по столовой ложке, смешивают, заливают стаканом кипятка и настаивают. Пьют по 50 г перед едой 3 раза в день.

СОК ТАТАРНИКА (БОДЯКА).

В народной медицине сок татарника применяют с целью профилактики метастазов после хирургического удаления злокачественных опухолей (раке кожи), при язвах, волчанке. Сок татарника обладает противомикробным действием (убивает рост стафилококков и других микроорганизмов).

СОК ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА (ИЛИ ЗЕМЛЯНОЙ ГРУШИ).

Родина этого растения — Америка. Завезен в нашу страну великим русским ученым Н.И. Вавиловым. Для человека эта культура поистине бесценна. Особое ее достоинство — не накапливать в себе никаких вредных веществ — ни нитратов, ни радионуклидов. По питательности такая же, как и картофель, внешне напоминает подсолнечник. Используют для лечения диабета (содержит инулин), подагры, расстройств в работе желудка и кишок, при малокровии, мочекаменной болезни, атеросклерозе, для профилактики рака, инфаркта, инсульта, выводит шлаки из организма, радионуклиды.
Для приготовления сока лучше использовать клубни, выкопанные весной. Их пропускают через мясорубку или натирают на мелкую терку и отжимают сок через плотную ткань или марлю в несколько слоев вперекрутку. Кожицу снимать не нужно, в ней и под ней содержатся полезные вещества (железо, кремний и пр.).

СОК ТЫСЯЧЕЛИСТНИКА.

Готовят сок из всего цветущего растения. Положительно влияет на систему кровеносных сосудов, особенно вен. Облегчает работу сердца при сердцебиении, ускорении пульса, приливах крови, головокружении. Помогает при климаксе. Нормализует менструации. Полезен при расширении вен, геморрое и других венозных заболеваниях.

НАПИТОК ИЗ ХВОИ СОСНЫ.

Хвоя сосны богата витамином С. Его содержание в хвое сосны зимой увеличивается в 3 раза.
Хвою отделяют ножом так, чтобы основания игл со смолой оставались на ветках. Иглы заливают крутым кипятком (на 1 кг хвои 3 л воды). Это способствует лучшему выходу аскорбиновой кислоты в раствор, удалению с хвоинок воскового слоя, пыли, грязи. Воду сливают через 3—5 мин, а хвою промывают холодной водой. После этого ее заливают подкисленной водой (на 1 кг хвои 5 л воды) и настаивают 12 ч. Напиток пьют по стакану 2 раза в день.
Фитотерапевт Валерий Тищенко (Украина) предлагает рецепт с применением сосновой хвои, по которому, как он считает, можно полностью восстановить сосудистую систему и избавить человечество от ужасов онкологии. По мнению Валерия Тищенко, хвоя сосны эффективна против сотни болезней. Вот некоторые из них: гангрена, оолитерирующий эндертериит, почечные, сердечно-сосудистые заболевания, отслоения сетчатки глаза, атрофия зрительного нерва, рассеянный склероз, энцефалопатии, атрофия мышц, судорожные состояния, функциональные расстройства, связанные с заболеванием сосудистой системы.

Р е ц е п т.

5 столовых ложек мелко посеченных сосновых игол (желательно брать молодые иглы текущего года), 2—3 столовые ложки измельченных плодов шиповника и 2 столовые ложки луковой шелухи залить 0,7 л воды, довести до кипения, варить на слабом огне 10 мин. Настоять ночь и пить вместо воды от 0,5 до 1,5 л в сутки. Лечение длится 4 месяца. Отвар луковой шелухи лечит пиелонефрит. Если же почки не беспокоят, то луковую шелуху к смеси добавлять не обязательно.

СОК ХВОЩА ПОЛЕВОГО.

Свежий сок хвоща полевого, как и другие препараты из травы, обладает противовоспалительным, противомикробным, кровоостанавливающим, мочегонным, противоглистным, ранозаживляющим действием, усиливает обеззараживающие и имунные свойства организма, предупреждает образование камней. Свежий сок прекращает почечное кровотечение, а также кровотечения при полипах мочевого пузыря, остром цистите. Его назначают и в составе комплексного лечения туберкулеза легких и кожи. Мочегонный эффект от приема препаратов хвоща развивается быстро и сохраняется длительное время. Их назначают и при атеросклерозе, болезнях сосудов сердца и мозга с учетом того, что содержащиеся в полевом хвоще соединения кремния играют важную роль в поддержании функции соединительной ткани, кровеносных сосудов и костей.

Приготовление сока.
Растения собирают утром, до обсыхания росы, моют в проточной воде, дают стечь, ошпаривают кипятком и пропускают через мясорубку. Отжатый сок кипятят 2—3 мин. Хранят полученный сок в холодильнике. Принимают по столовой ложке 3—4 раза в день после еды.
Приготовление настоя травы. Столовую ложку сырья заливают стаканом холодной кипяченой воды и настаивают сутки.
Отвар травы готовят, залив 2 столовые ложки измельченной травы стаканом горячей воды, выдержав на кипящей водяной бане 30 мин, охладив 10 мин и процедив его. Принимать по 1/3—1/2 стакана 3—4 раза в день через 1 ч после еды.

НАПИТКИ И СОК ИЗ ЦИКОРИЯ.

Цикорий использовали еще в медицине прошлого. Препараты из корня цикория употребляют при болезнях пищеварительного канала, циррозе печени, опухолях селезенки, как регулятор обмена веществ и успокаивающее средство при заболеваниях нервной системы. Цикорий улучшает обмен веществ и усиливает пищеварение, благодаря чему проявляется ингибирующее его влияние на злокачественный рост.
Свежий сок растения назначают при малокровии. Для его приготовления молодые побеги собирают в стадии бутонизации, срезая верхушки длиной 15—25 см. Сырье хорошо промывают, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку, отжимают через плотную ткань и кипятят * 1—2 мин. Принимают по 1 чайной ложке на 1/2 стакана молока 3—4 раза в день. Курс лечения 1—1,5 месяца.
Для приготовления отвара 2 столовые ложки смеси измельченных корней и надземной части растения цикория, взятых поровну, заливают стаканом горячей воды, кипятят 30 мин, охлаждают 10 мин, процеживают и отжимают. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.
Наша пищевая промышленность выпускает цикориево-солодовый напиток "Агра". Этот напиток изготовляется из растворимого цикория и солодового экстракта. Напиток содержит легкоусвояемые мальтозу и фруктозу, аминокислоты, витамины группы В и витамин С. Он обладает целебными свойствами, облегчает работу сердца, способствует выведению из организма токсинов, повышает работоспособность. Цикориево-солодовое сочетание наиболее эффективно и обладает сильным лечебным действием, так как солодка, по канонам тибетской медицины, является "конем" всех лекарств и не только относительно ввода их в Нужную область тела, а и относительно вывода из организма большого количества ядовитых веществ, образующихся в результате жизнедеятельности (распада), а также вводимых в организм извне.

СОК ШАЛФЕЯ.

Готовят из свежих листьев. Предотвращает чрезмерное выделение пота, особенно при истощениях, в период полового созревания и климакса. Помогает при воспалениях носоглотки, десен. Сок принимают внутрь и для полоскания рта.

СОК ЧИСТОТЕЛА.

Самый ценный и полезный желтый или оранжево-красный сок, которого много в корнях, узлах стебля и листьях травы. Этот сок быстро и безболезненно излечивает бородавки, мозоли, сухие и водянистые прыщи, нарывы, фурункулы, свищи, чесотку, экзему, грибок, лихорадку. При этом пятикратно смазывают пораженные участки, давая 2—3 минуты для впитывания сока, 5 раз в день. Этим соком лечат также мастит (им смазывают соски). Обезболивает и восстанавливает ткани кожи после ожогов всех видов.

Полезен также перебродивший сок ЧИСТОТЕЛа. Он эффективно излечивает заболевания носоглотки (аденоиды, миндалины, гайморит, лобные пазухи, десны). Пипеткой его закапывают в нос по 2—3 капли в каждую ноздрю. Больные десны обильно смазывают соком 4—5 раз в день и чаще. Этим соком лечат подагру, ревматизм, смазывая обильно больные места. При этом надо принимать настой или отвар травы внутрь.
Перебродивший сок ЧИСТОТЕЛа применяют для лечения кислотного и бескислотного гастрита, при повышенной и пониженной кислотности, язвы двенадцатиперстной кишки, болезней печени, желчного пузыря и желчных путей, почек, мочевого пузыря, легких. Прием этого сока внутрь способствует укреплению сердечной мышцы, лечит полипоз кишок и гипертонию, зоб, сахарный диабет, астму, малокровие, атеросклероз, прочищает сосуды, помогает при отравлении, усиливает сопротивляемость организма при гриппе, излечивает геморрой, тормозит развитие опухолей, в том числе и злокачественных.

Приготовление свежего сока.
Вырытый куст травы очистить от земли, сухих листьев, вымыть. Корень, стебель и листья нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, лучше — через соковыжималку. Из полученной массы отжать сок через марлю в два слоя, собрать в бутылку с притертой пробкой. Через 6—7 суток сок начинает бродить. Тогда его нужно поставить в прохладное место, но не в холодильник. Этим соком сразу же можно пользоваться.
Начинают принимать сок с 10—15 капель 2 раза в день, постепенно доводя дозу до чайной, затем — до столовой ложки.

Приготовление настоя травы ЧИСТОТЕЛа.
Очищенную и промытую траву ЧИСТОТЕЛа нарезать кусочками длиной 0,5 см, заполнить ею половину поллитровой банки и залить кипятком до горлышка. Когда заварка остынет, пить по 100 г 2 раза в день за 10—15 мин до еды. Заваривать траву только в расчете на один день.
Сухой травы надо взять четверть банки, а остальное делают точно так же.
Настой ЧИСТОТЕЛа принимают от всех перечисленных выше болезней 2 раза в день — утром и в обед за 10—15 мин до еды. На ночь принимать его не рекомендуется.
При геморрое одновременно нужно пить настой ЧИСТОТЕЛа и смазывать шишки перебродившим соком до 5 раз в сутки. При лечении заболеваний матки пьют настой и спринцуются им. Лечат эрозию, трещины шейки матки, грибок, кисту матки и яичников. Доза — половина поллитровой банки настоя на 2 спринцевания — утром и вечером. Для лечения полипоза толстых кишок надо пить настой травы и делать из него клизму, задерживая настой 30—40 мин. На одну клизму требуется один стакан настоя.
ЧИСТОТЕЛ — ядовитое растение, поэтому, приступая к лечению препаратами из него, проконсультируйтесь со специалистом.

СОК ЩАВЛЯ ОБЫКНОВЕННОГО.

Положительно действует при лихорадке, чесотке, недостатке витамина С в организме и при ревматизме. Сок так же, как и листья, настой, применяют при кровоточивости десен, для полоскания рта при ангине, в виде примочек при хронических, долго не заживающих ранах и трофических язвах. Свежий сок из надземной части растения обладает антисептическим действием, показан при гепертонии.

НАПИТОК ИЗ ЯЧМЕННОГО СОЛОДА.

Этот напиток делают из проросших зерен ячменя. Он обладает мягчительным, обволакивающим и противовоспалительным свойствами. Зерна ячменя моют, расстилают между двумя слоями намоченной хлопчатобумажной ткани и оставляют при температуре 20— 24 °С. Время от времени верхнее полотно ткани увлажняют. Ростки проклевываются обычно через 1—2 суток (они должны быть небольшими — до 1 мм). Проросшее зерно сушат и измельчают в муку.
Для приготовления ячменного солода 3 столовые ложки солодовой муки залить 1 л крутого кипятка, настоять 4—6 ч, процедить и пить по одному стакану 3 раза в день.
Витамины, микроэлементы, аминокислоты, сахара и другие полезные вещества, содержащиеся в солоде, находятся в оптимальном соотношении и легко усваиваются организмом. Напиток благоприятно действует на обмен веществ, функционирование нервной системы, пищеварительные процессы.

eXTReMe Tracker