|
Share

ГЛАВА III.
ЭТА ЦЕЛЕБНАЯ КЛУБНИКА
Да, клубника – замечательная ягода. Она настолько богата, что если съесть за лето несколько килограммов клубники, то улучшится состояние крови, которая, как известно, выполняет ничем не заменимую функцию в нашем организме.

Когда речь заходит о лечебных диетах, мы чаще всего только в самую последнюю очередь вспоминаем о клубнике, поскольку она – плод сладкий, а сладкое к похудению вроде бы отношения не имеет.
Но ведь и диета далеко не всегда имеет своей целью сбрасывание лишнего веса. Очень часто об этом и речи не ведется. Человек порой нуждается в особой целебной диете, а его вес, при этом в полном порядке. Тут-то и приходит на помощь клубника – полезнейший плод.
Клубника наряду с другими ягодами и фруктами содержит в себе необходимые для человека биологически активные вещества, способствует нормальному выделению желудочного сока, поднимает аппетит – вообще улучшает работу кишечника. Наряду с шиповником и плодами цитрусовых деревьев клубника чрезвычайно богата аскорбиновой кислотой – витамином «С», а также многими другими.
Самое широкое применение клубника нашла в различных диетах, разработанных специально для людей, страдающих сахарным диабетом. Можно и не говорить, насколько тяжелым и опасным является это заболевание, к тому же диабет чуть ли не самая распространенная болезнь современности. Вряд ли кого-то удивит, что одной из причин этой крайне неприятной болезни является пренебрежение нормами питания. Этим грешат очень многие, и вот чем все заканчивается для некоторых из нас.

КЛУБНИКА «ОТ АЙБОЛИТА»
Отличным диетическим блюдом станет клубника со сливками. Для этого ягоду нужно предварительно вымыть, положить в чистую стеклянную посуду и засыпать сорбитом. Сливки взбивайте непосредственно перед едой и, взбив, смешайте их с клубникой.
Вам потребуется:
клубника – 250 г
сорбит – 1 ст. л.
сливки – 50 г.
Да, с нашим здоровьем подчас происходят разные неприятности, поэтому мы так сильно начинаем ценить его, когда внезапно утрачиваем. Что хорошо в нашей жизни, так это присутствие надежды на выздоровление, а также тех средств, которые этому способствуют.
Одним из нарушений нормального функционировния нашего организма является накопление в нем излишков мочевой кислоты, которая не может выйти естественным путем в достаточном количестве и продолжает вырабатываться в чрезмерных дозах. Такие функциональные растройства называются в медицине подагрой и метаболическими нарушениями в организме.
Заварите себе такой чай: 50 г листьев клубники, 70 г листьев смородины, залейте 200 г кипятка и дайте настояться. Пейте чай так же, как и любой другой. Не пройдет и недели, как вы почувствуете значительно лучше: излишек мочевой кислоты удалится из вашего организма вместе со многими другими шлаками.
Клубника сослужит добрую службу в приготовлении диетических блюд, предназначенных для людей, страдающих различными желудочно-кишечными заболеваниями. В таких ситуациях люди нуждаются в так называемой щадящей диете, когда органы пищеварения избавляются от чрезмерных усилий, связанных с переработкой и усвоением «тяжелой» пищи: копченостей, солений, жирных мясных блюд, многих высококалорийных кондитерских выпечек с использованием крема, кушаний, приготовленных с большим количеством острых специй, жареных изделий и т. д. А вот клубника как раз к такой пище не относится, а наоборот, принимает активное участие в создании целебных и вкусных кушаний, которые на редкость легко усваиваются.

Если по состоянию вашего здоровья вы вынуждены придерживаться «легкой» диеты, то вечернее чувство голода наверняка вам хорошо знакомо. Не расстраивайтесь, возьмите 150–200 г клубники, разомните ее с небольшим количеством сахара, добавьте в блюдо немного апельсинового или лимонного сока и полакомьтесь таким лекарством: голод отступит, а диета не будет нарушена, и вы сможете спокойно спать всю ночь.

Еще одно заболевание, связанное с различными сильными болезненными ощущениями, – почечное недомогание. Различают несколько видов почечных растройств: это и нефрит, и нефрит хронический, почечная недостаточность, воспаление мочевыводящих путей, мочекаменная болезнь. Все это тяжелые болезни, но куда денешься, если они существуют.

Людям, страдаюшим этими недугами, рекомендуется придерживаться диеты с незначительным содержанием белка в предлагаемых блюдах. Приходится лечиться и, конечно же, в процессе лечения лучше опираться не на химические препараты (если только дело не зашло очень далеко), а использовать то, что предоставляет нам природа в виде своих даров.

Поскольку клубника является прекрасным мочегонным средством, то чай с добавлением этих ягод поможет облегчить страдания людей во время обострения вышеперечисленных болезней, а также предотвратить кризисы при хронических формах заболеваний.

Бывают случаи, когда людям рекомендуется сократить потребление в пищу поваренной соли, поскольку при некоторых болезнях (болезни сердца, почек, печени) она может привести к появлению гипертонического кризиса. Дело в том, что соль задерживает в организме воду, что и приводит к дополнительным гипертоническим осложнениям, образованию отечностей. В этом случае предлагают следовать бессолевой диете, и, как вы сами понимаете, клубника и тут не растерялась.

Врачи советуют людям, склонным к гипертонии, употреблять ежедневно не менее 100 г клубники, причем это могут быть не только свежие ягоды, но и замороженные, а затем «отогретые» плоды.

Помимо выше приведенных примеров, клубника и получаемая из нее продукция может с успехом использоваться и при назначении других диет: например, при жидкой диете, когда фруктовые соки рекомендуются самым прямым образом, при соблюдении яично-молочной и растительной диеты или в том случае, когда человек вынужден употреблять для лечения сырую пищу. Клубника и здесь никак не будет лишней.
Мы уже достаточно поговорили с вами о разнообразных диетах, в которых используется клубника, что неудивительно: такая богатая на витамины и другие полезные вещества ягода просто не может остаться в стороне от большинства существующих в мире диет. Противопоказания для клубники немногочисленны. Одним из основных является нежелательное ее применение в питании детей, подверженным аллергическим заболеваниям.

Тут роковую роль играет цвет ягоды: все красные плоды не рекомендуются детям с повышенной аллергической реакцией. Но скольким же детям, часто – тем же самым, но подросшим и избавившимся от аллергических проявлений, клубника показана, нужна, полезна, порой просто необходима. И не только как сладкое, в виде варенья, хотя и так – тоже. Клубника нужна и взрослым, и пожилым людям в не меньшей степени, с этим никто не станет спорить.

Поскольку клубника относится к растениям, то и к ней вполне применимы мудрейшие слова из книги «О системе врачебной науке Тибета». Вот они: «Нет растения, которое не было бы лекарственным, и нет болезни, которую нельзя было бы вылечить растением». Это прекрасный постулат, который способен обнадежить даже умирающего.

Листья клубники полевой (отвлечемся от огородной культуры) являются прекрасной основой для приготовления витаминных чаев. Сахара в такой чай класть не надо совсем, это губит его вкус и мешает полноценному усвоению полезных веществ.

ЧАЙ «ВИТАМИННЫЙ»
Для приготовления витаминного чая из листьев полевой клубники залейте их кипятком, дайте настояться 10–15 минут, затем процедите. Пейте его вместо обычного чая и нисколько не проиграете. Потребность в сладком быстро вытеснит потребность в полезном.
Вам потребуется:
листья полевой клубники – 1 ст. л.
кипяток – 1 ст.

Фруктовые и ягодные соки, как и сами ягоды, являются неиссякаемым источником самых необходимых и при этом легко усваиваемых элементов, потребность в которых испытывает каждая клеточка нашего тела.

Клубника и клубничный сок, помимо всего прочего, отлично очищают наш организм от неизбежно накапливающихся в нем вредных веществ. В клубнике содержится много солей железа, которое необходимо для успешного процесса кроветворения. А вот его недостаток ведет к малокровию, и полному ослаблению иммунной системы.

Если каждое утро в течение лета выпивать по 1,5 ст. клубничного сока натощак, то вы сможете запастись витаминами на весь год, и такая проблема, как авитаминоз, в «безвитаминное» время года вас не коснется.

Еще немного о витамине «С», которым богата наша клубника. Он является одним из самых важных для человека. Его отсутствие приводит к ослаблению, истончению и хрупкости стенок мелких кровеносных сосудов – капилляров, понижению устойчивости к различным инфекционным болезням, быстрой утомляемости, легкой подверженности простудным заболеваниям.

Поэтому ешьте клубнику. Конечно, витамин «С» содержится не только в ней, но редкий продукт поглощается так легко и в таких количествах. Как правило, клубники много не бывает – так быстро и со вкусом мы ее съедаем. Это – полезное удовольствие, что является довольно редким сочетанием. Хотя и здесь нужно знать меру: мы уже говорили об аллергенных особенностях клубники.

Существует мнение, и с ним нельзя не считаться, что варка ягод и фруктов, даже простое разрезание на части ведет к потере или ослаблению содержащихся в них полезных свойств. Однако не настолько, чтобы варенье из клубники оказалось бесполезным при простуде. Клубничное варенье очень и очень полезно в этом случае, оно, как минимум, придаст сил ослабленному организму, заставит человека пропотеть, успокоиться и расслабиться, потом лечь в постель и заснуть. Клубничное варенье очень легко есть при простуде – оно буквально проскальзывает по больному горлу, не доставляя никаких неприятных ощущений при глотании.

Та же весенняя слабость, по-другому – авитаминоз, вызванная уменьшением в нашей пище количества витаминов и других полезных веществ и неизбежная в наших климатических условиях, легко устраняется стаканом клубничного варенья-«пятиминутки». Не обязательно пить сразу весь стакан, если вам это тяжело. Употребите его после еды как дополнение к вашему обычному чаепитию.

В любое время года, если вы хотите всегда оставаться здоровыми и бодрыми, ешьте клубничное варенье, пейте клубничный сок, кушайте сами свежие ягоды и блюда из них.

Вот несколько рецептов – уже не диетических, а общеполезных.

СУП «ГАММА»

Холодный витаминный суп из ягод клубники и земляники. Вскипятите воду вместе с сахаром и охладите ее. Ягоды очистите, промойте в проточной воде и процедите через сито. Теперь протрите их через то же сито, положите ягодную массу в остуженную жидкость, добавьте сметану и все перемешайте. К этому блюду можно приготовить сухарики.
Вам потребуется:
клубника – 3 ст.
земляника – 3 ст.
сахар – 1 ст.
сметана – 1 ст.
вода – 2,5 л.
Сухарики готовьте так: перетрите яичные желтки с сахаром, медленно вмешайте в них взбитые белки, добавьте муку и аккуратно все перемешайте. Полученную бисквитную массу выпекайте в духовке до готовности, затем нарежьте кубиками, посушите и подавайте к супу.
Для приготовления нужно:
яйца – 3 шт.
сахар – 2 ст. л.
мука – 3 ст. л.
СУП «ПАНАЦЕЯ»
Еще одно полезное блюдо в период авитаминоза: суп из фруктов и ягод. Сушеные сливы сварите в отдельной посуде, выньте и пока отложите. В оставшийся отвар положите крыжовник, поварите и опять выньте. Теперь закладывайте пряности и сахар и снова варите 10–15 минут. После этого процедите отвар, еще раз его вскипятите и влейте в него разведенный в холодной воде картофельный крахмал. Как только отвар закипит, снимите его с огня, положите отваренные сливы, крыжовник и свежие ягоды клубники. Дайте супу немного остыть и кушайте.
Вам потребуется:
клубника – 1 ст.
сушеная слива – 10 шт.
крыжовник – 1 ст.
сахар – 1 ст.
картофельный крахмал – 2 ч. л.
корица – 2 г
гвоздика – 4 шт.
апельсиновая корка – 1 шт.
вода – 1,5–2 л
ГЛАВА IV. СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ ОТ ГОСПОЖИ КЛУБНИКИ
Ягоды любят, наверное, все. Вряд ли кто останется равнодушным и к сочной красной сладкой клубнике. Однако, делая из нее варенье или начинку для пирога, подумайте и о том, как потратить часть этих ягод с пользой лично для себя.
Не удивляйтесь: клубника – это превосходное косметическое средство, которое к тому же, нетрудно достать, особенно если у вас есть свой сад. Применяя ее в процессе ухода за кожей, вы получите превосходные результаты: кожа станет мягкой, нежной, ровной и упругой. Видите, как много эпитетов? И уверяем вас: каждый из них – вовсе не пустой звук.
Как косметическое средство, клубника и лесная земляника используются издавна. Например, у нас, на Руси, женщины смазывали лицо кашицей из ягод, а потом ополаскивали его молоком. Эта процедура регулярно выполнялась перед сном и придавала коже, мягкость, нежность и бархатистость.
Очень ценились клубника и земляника во Франции. Употребляли ее почти так же, как и на Руси, однако кашицу смывали не молоком, а розовой водой.
В чем же секрет такой популярности этой обычной ягоды? Здесь нет ничего удивительного. В ней содержится много витаминов, сахаров, эфирных масел, органических кислот. Во всем этом наш организм нуждается всегда.
Значит, не случайно натуральный сок клубники широко применяется в косметологии: сколько витаминных кремов и масок можно сделать на его основе! Давайте поговорим о том, как с помощью обычной клубники сохранить и даже усилить свою привлекательность.
Прежде всего, ягоды клубники можно использовать в приготовлении косметических масок.
Возможно, что роль масок в уходе за кожей вы еще недооцениваете. Совершенно напрасно. Вы считаете, что уход за кожей заключается только в макияже, умывании с мылом и в двух-трех небрежных мазках кремом? Если вы так думаете, то вам пора пересмотреть свои взгляды на то, что такое косметика и что такое уход за кожей.
Запомните: кожу надо очищать, питать и защищать от вредных внешних воздействий. В противном случае она не сможет выполнять даже самые основные свои функции. Как вы знаете, этими функциями являются дыхательная (через кожу происходит выделение углекислого газа и поглощение кислорода) и питательная (кожа обладает способностью впитывать некоторые вещества, что широко используется в косметологии).
Преимущество косметических масок состоит в том, что многие из них способны и очищать, и питать, и защищать. Как видите, рецепты масок знать надо. И давайте договоримся, что вы не будете говорить себе, что маску трудно приготовить и что на это потребуется много времени. Вы наверняка, делаете маникюр, а он отнимает у вас гораздо больше времени, чем приготовление и использование косметической маски. Так что уделите немного времени и уходу за кожей лица, вы не пожалеете.
А теперь мы поделимся с вами некоторыми рецептами косметических масок.
Одной из самых эффективных масок для кожи любого типа является следующая. Для ее приготовления возьмите 100 г клубники. Удалите чашелистики, ягоды тщательно вымойте и положите в стакан. С помощью вилки или миксера сделайте из ягод пюре. Добавьте остальные компоненты. Вам потребуется 3 ст. л. сливок и 1/2 ст. л. меда. Все тщательно размешайте.
Полученную смесь нанесите на кожу лица с помощью специальной кисточки. Через 20 минут маску смойте. Для этой цели подойдет обычная вода комнатной температуры. Можете использовать также теплую кипяченую воду или слабый раствор чая. А теперь подойдите к зеркалу, но не затем, чтобы обнаружить новые морщинки или шелушащиеся участки, а для того чтобы убедиться в обратном: ваша кожа стала ровной, гладкой и красивой. Думаем, что раз попробовав эту маску, вы не откажетесь от нее и в дальнейшем.
Ухаживая за кожей лица, не забывайте и о шее. Ведь если не ухаживать за ней, она очень быстро начнет «выдавать» все тайны вашего возраста, которые вам, несомненно, хотелось бы скрыть. Поэтому часть маски из клубники потратьте на то, чтобы увлажнить и разгладить кожу шеи. Если вы будете неукоснительно выполнять это правило, то вам не придется беспокоиться по поводу складочек, морщинок или намечающегося двойного подбородка.
И еще одно замечание. Не держите маску дольше, чем это указано в рецепте. Дело в том, что передерживание маски на лице приводит к тому, что кровеносные сосуды и поры сильно расширяются, что портит весь эффект от нанесенной маски. Более того, многие маски при передерживании превращаются в тонкую пленку, а то и твердую корку. При ее удалении возникает неприятное ощущение усталости, кожа как бы «утомляется» из-за того, что долгое время находилась в стянутом состоянии. Вот почему так важно правильно соблюдать правила применения масок.
А теперь еще несколько рецептов масок с клубникой.
У вас сухая кожа, и вы недовольны ее видом? Вы подходите к зеркалу и видите, что цвет лица у вас бледный, а кожа местами шелушится и выглядит раздраженной? Пора бы вам, наконец, позаботиться о том, чтобы улучшить состояние своей кожи, раз уж вы не сделали этого раньше. Это вполне возможно, если учитывать, что изначально сухая кожа очень красива: она ровная, гладкая, матовая, с мелкими, почти не видимыми порами. Вам хотелось бы достичь таких результатов? Тогда примените косметическую маску. Клубника сделает ее особенно эффективной.
Разотрите яичный желток. Добавьте 1 ч. л. сока клубники, 1 ч. л. растительного масла и 1 ч. л. сметаны. Будет лучше, если сметану вы добавите в последнюю очередь. Все тщательно перемешайте. Для густоты можете также добавить ячменной муки или мелко раскрошенного черного хлеба.
Нанесите смесь на лицо и шею. Через 15–20 минут можете ее удалить с помощью специального шпателя. В заключение ополосните лицо слабым раствором чая. Эта маска обладает ярко выраженным витаминизирующим и тонизирующим действием.
Очень эффективна маска, которая состоит из размятых ягод клубники, сметаны, миндального масла и крахмала (все компоненты нужно брать в количестве 1 ч. л.). Нанесите маску на 15–20 минут, затем смойте слабым раствором чая. Эта маска прекрасно питает сухую кожу, тонизирует ее, делая более здоровой и эластичной.
Бывает так, что сухая кожа раздражается. У нее очень нездоровый вид: покрасневшие участки чередуются с шелушащимися. Кожа выглядит бледной и вялой. В таком случае вам поможет клубничная маска на творожной основе.
Приготовить ее совсем несложно. Возьмите 2 ч. л. жирного творога и разотрите их с 0,5–1 ч. л. сока клубники. Добавьте 1/2 яичного желтка и 1 ч. л. камфорного масла. Все тщательно размешайте.
Через 15 минут маску снимите с помощью шпателя, ополосните лицо настоем ромашки (или слабым раствором чая) и смажьте кожу жидким кремом типа «Увлажняющий» или «Любава».
А вот рецепт самой простой клубничной маски. Разотрите яичный желток, добавив в него 1 ч. л. сока клубники. Нанесите маску на лицо и подержите ее в течение 10–15 минут. Смойте маску сначала теплой, а затем холодной водой, потом смажьте кожу вашим любимым питательным кремом.
Эта маска подходит для женщин с сухой кожей. Но хотим вас предупредить: тем, у кого слишком сухая и раздраженная кожа, от этой маски лучше воздержаться, так как желток образует на лице тонкую пленку, которая стягивает кожу. Ощущения могут быть очень неприятными, и на пользу коже это, конечно, не пойдет.
Проще маски, рецепт которой мы только что привели, может быть только еще одна. Утром, как только вы встанете с постели, даже не умываясь, попробуйте освежить кожу лица. Для этого возьмите 1–2 ягоды клубники, разрежьте каждую пополам и соком натрите лицо и шею. Через 15 минут смойте сок холодной водой. Подобную маску можно делать и из земляники, но она, как вам, конечно, известно, менее сочная, по сравнению с клубникой. Поэтому в этом случае лучше будет раздавить ягоды, а уже потом наложить их на лицо.
Такие маски подходят для питания и смягчения нормальной кожи. Кстати, не думайте, что если у вас нормальная кожа, за ней совсем не надо ухаживать. Это далеко не так. Без должного ухода нормальная кожа может стать сухой. Вряд ли вы этого хотите. Так не лучше ли будет должным образом ухаживать за ней, сохраняя ее красоту и здоровый вид?
Если вы предпочитаете накладывать густые маски, попробуйте смешать клубничный сок с толокном, пшеничной мукой или миндальными отрубями. Такие маски показаны, в основном, для сухой, вялой или нормальной, но предрасположенной к сухости кожи.
Клубника очень полезна и для жирной (блестящей, неровной, с черными точками) кожи. В этом случае косметологи советуют смешивать яичный белок с 1,5 ст. л. ягод клубники, размятых в пюре. Такую маску следует держать не более, чем 20 минут. Смыть ее можно или кипяченой, или подсоленной теплой водой.
Как резко понижается настроение у многих женщин, когда наступает весна! Казалось бы, надо только радоваться? Ничуть не бывало: для многих женщин это время года связывается с появлением веснушек. И напрасно убеждать вас, дорогие женщины, в том, что эти золотистые крапинки только украшают вас и подчеркивают вашу индивидуальность: вы все равно в это не поверите! Кожа должна быть ровной и матовой: веснушки ее только портят, как думают многие из вас. Ну что ж, тогда попытайтесь от них избавиться.
Предупреждаем вас: быстрых результатов не ждите. И еще: вы избавляетесь от веснушек не навсегда – на следующий год будут те же проблемы. Так что не думайте, что если вы примените предложенное нами косметическое средство 1–2 раза, веснушки сразу и навсегда исчезнут с вашего лица и из вашей жизни.
Если и это предостережение вас не останавливает, воспользуйтесь косметическими свойствами обычной клубники, ведь эта ягода издавна «зарекомендовала» себя как превосходное отбеливающее средство. А отбелить кожу – это то, что вам больше всего в вашей ситуации нужно. Просто почаще накладывайте на лицо маску из клубничной кашицы. Можете также использовать специальный отбеливающий крем «Земляничный», который можно без труда купить.
Таким же образом выводятся и пигментные пятна. Делайте маски из клубники: они оказывают благотворное действие на пигментированную кожу любого типа, прекрасно отбеливают, тонизируют и смягчают.
Кроме масок на основе клубники, для любой кожи лица подходит так называемая «клубничная вода», которую легко можно приготовить в домашних условиях и которая омолаживает и тонизирует кожу. Для приготовления этого косметического средства возьмите приблизительно 100 г ягод, разомните их и залейте 1,5 ст. теплой кипяченой воды. Процедите и полученной водой ополаскивайте лицо после очистки.
Не в меньшей степени эффективен и отвар из листьев земляники. Для этого возьмите 2 ст. л. сухих измельченных листьев земляники, залейте 2 ст. кипятка и кипятите в течение 3 минут на слабом огне. Используйте так же, как и клубничную воду.
Как видите, клубника очень полезна для кожи лица и шеи. Однако это еще далеко не все. Например, вы чувствуете, что ваши глаза быстро устают и выглядят потускневшими. Представьте, клубника поможет вам и здесь. Достаточно будет взять одну ягоду клубники, разрезать ее пополам и приложить половинки к глазам. Подержите их в течение 10 минут. Самим вам в это время лучше прилечь и расслабиться. А теперь вглядитесь в свое отражение. Ваш взгляд стал более ясным и выразительным, глаза вновь обрели блеск, не правда ли?
Ухаживая за лицом, нужно помнить о том, что и ваше тело также нуждается в уходе. Конечно, специалисты-косметологи совершенно справедливо утверждают, что кожа лица и кожа тела требуют разных косметических средств и процедур. Это, разумеется, так. Например, многие из вас совершенно не переносят умывание с туалетным мылом. Но как часто вы моетесь с мылом! И кожа вашего тела прекрасно переносит эту процедуру. Однако клубнику вы смело можете использовать при уходе за кожей как лица, так и тела.
Начнем с области декольте. Согласитесь, что этот участок вашего тела требует особого и весьма тщательного ухода. Посудите сами: на улице лето, хочется быстрее начать носить открытые платья и сарафаны. Но если ваше декольте не назовешь красивым, придется вам, наверное, все лето носить платья с глухим воротом.
Впрочем, эта беда вполне поправима. Госпожа Клубника поможет вам и здесь. Возьмите 200 г спелых ягод, вымойте их и удалите чашелистики. Теперь разомните их вилкой. У вас должна получиться густая кашица. Заверните ее в марлю и смажьте ей кожу. Уже после первого же применения клубники вы заметите, что кожа стала более ровной и свежей.
Скорее всего, вы большая любительница позагорать. Мы угадали? Если да, то, наверное, будем правы, если скажем, что вам знакомо раздражение кожи после долгого пребывания на солнце. Спина и плечи, чересчур долго подставляемые вами под жаркие лучи, становятся красными и начинают болеть. Да, как видите, теплое солнышко может быть не только другом, но и врагом...
К счастью, и в этом случае вам можно помочь. Подойдите к зеркалу и взгляните в него «со спины». Что видите? Раздраженную кожу? Не беда. Сделайте пюре из 100 г спелых и вымытых ягод и приложите его к раздраженной от солнца коже. Через 20 минут смойте теплой водой. Думаем, что вы останетесь довольны полученным результатом. И не затягивайте с этой процедурой: только почувствуете хотя бы малейший дискомфорт, сразу же срывайте клубнику!
Прекрасно поможет вам и мазь, сделанная из равного количества кашицы клубники и сметаны или сливок. Применять ее надо так же, как и в предыдущем случае. После того как вы смоете мазь, можете нанести на пораженную кожу тонкий слой сметаны. Это средство дополнительно смягчит вашу кожу, успокоит зуд и предотвратит шелушение.
Но все-таки помните, что загорать лучше в утренние или вечерние часы. В промежуток времени от 12 до 16 часов солнце палит особенно нещадно. Так что, позагорав в это время, вы, скорее, получите солнечные ожоги вместо ровного смуглого загара. А если вы перед этим еще и купались, а теперь решили позагорать «прямо на мокрую кожу», отрицательный эффект солнечных лучей только увеличится. Так что примите это к сведению. Оставшегося от указанного нами промежутка времени вполне хватит, чтобы загореть.
Не следует забывать и об уходе за бедрами. Летом вы прикладываете множество усилий, чтобы выглядеть как можно более привлекательными, ведь открытый купальник, в котором вы идете на пляж, способен не только подчеркнуть все достоинства вашей фигуры, но и показать всем окружающим неудовлетворительное состояние вашей кожи.
Примените простое, но эффективное средство. Вам нужно всего лишь нанести кашицу из клубники на кожу бедер и оставить примерно на 15 минут. Теперь смойте ее теплой водой. Вот и все. Казалось бы, средство очень (даже слишком) простое, но эффект превзойдет все ваши ожидания.
Возможно, что у вас мало свободного времени для того чтобы приготавливать косметические средства в домашних условиях. Но почему бы вам не воспользоваться целебными свойствами клубники, покупая готовую косметическую продукцию?
Клубничный и земляничный сок является основой для многих косметических средств: кремов, лосьонов, бальзамов. Расскажем о некоторых из них.
Крем «Клубничный» содержит натуральный клубничный сок, который оказывает благотворное воздействие на любой тип кожи, а также предохраняет ее от преждевременного увядания и возникновения морщин.
Крем «Земляничный», как мы уже упоминали, является превосходным отбеливающим средством для любого типа кожи. Так что, если по какой-либо причине свежая клубника вам недоступна, применяйте этот крем.
Широко используется сок клубники в изготовлении разнообразных тоников, которые эффективно очищают и тонизируют кожу лица.
Сок клубники используется и при изготовлении мыла. Такое косметическое средство эффективно очищает кожу тела, не пересушивая ее, а запах клубники делает процедуру мытья особенно приятной. Кроме того, запах клубники прекрасно успокаивает нервную систему и предотвращает стрессы.
Все вы знаете, как важно предохранять от пересушивания и обветривания губы. Возможно, что вы не любите употреблять декоративную косметику, считая, что естественная красота самодостаточна. По-своему вы правы. Придерживаться такого мнения особенно рекомендуется молодым девушкам, которые чрезмерным употреблением косметики могут добиться только того, что испортят свою молодую кожу, сделают ее «проблемной», как это называется в косметологии.
Однако это не значит, что за красотой кожи не надо следить. Особенно важно это по отношению к губам, которые так чувствительны к воздействию холода и ветра. В летнее и весеннее время рекомендуем вам использовать специальные бальзамы, которые увлажняют губы, придавая им естественный блеск. Бальзам для губ, содержащий натуральный сок клубники, прекрасно увлажняет губы и предохраняет их от вредных внешних воздействий.
Натуральный сок клубники добавляется и в состав гигиенической помады. Натуральный жир, содержащийся в этом гигиеническом средстве, предохраняет губы от обветривания, а клубничный сок питает, увлажняет и тонизирует их.
С той же целью натуральный клубничный сок входит в состав и декоративной губной помады.
Используя различные косметические средства на основе клубники или с ее добавлением, не забывайте о том, что самое главное для здоровья кожи – правильное питание. Следите за тем, чтобы оно было сбалансированным. Ваш организм должен получать необходимое ему количество витаминов. Поэтому постарайтесь, чтобы такая вкусная и полезная ягода, как клубника, почаще украшала собой ваш стол. Не случайно говорят, что в доме, где регулярно едят клубнику, врачу делать абсолютно нечего. Добавим – и косметологу!
Как видите, обычная клубника может принести много пользы. Но теперь мы дадим вам информацию, которая, наверное, заставит вас насторожиться. Помните, что у некоторых людей клубника или земляника способна вызвать сильную АЛЛЕРГИЧЕСКУЮ РЕАКЦИЮ, которая чаще всего сопровождается сыпью, зудом и даже жжением.
Проверьте, не являются ли ягоды клубники или земляники для вас аллергеном. Если ваши опасения оправдались, то применение этих ягод как косметического средства надо немедленно прекратить.
Если вы использовали уже готовое покупное косметическое средство, в состав которого входит сок клубники, немедленно прекратите им пользоваться.
В тех же случаях, когда аллергическая реакция уже возникла, а причину ее вы еще не установили, примите специальные меры: очистите лицо ваткой, смоченной в разведенной водой сметане, ополосните лицо теплой кипяченой водой, смочите в настое из ромашки марлю и наложите на лицо. Обратитесь к врачу – аллергологу или дерматологу.
Клубнику и землянику исключите и из своего меню: аллергическая реакция организма может быть вызвана и пищевыми аллергенами.
А если вы убедились, что все в порядке, смело используйте клубнику в приготовлении косметических средств, а также покупайте кремы, лосьоны и мыло, в состав которых входит натуральный сок этой ягоды. Это поможет вам всегда оставаться красивой и молодой. Вы будете вызывать восхищение у окружающих и с загадочной улыбкой выслушивать вопросы о том, в чем же заключается секрет вашей красоты. И, может быть, кто-то не будет и подозревать, что этот секрет носит простое название – КЛУБНИКА.
ГЛАВА V. ХРАНЕНИЕ КЛУБНИКИ
Клубника – одна из самых вкусных ягод, к сожалению, она не растет круглый год, но это не говорит о том, что мы не можем употреблять клубнику, допустим, зимой. Существует много способов хранения ягод: их можно замораживать, делать из них сок, варенье, компоты, джемы, повидло. Если вы внимательно прочитаете эту главу, вы, может быть, почерпнете для себя немало полезного.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ КЛУБНИКИ
Замораживать клубнику можно в любых количествах, в зависимости от ваших возможностей и потребностей.
Сначала переберите клубнику, если вам встретится даже немного подпорченная ягода, уберите ее. Затем промойте клубнику, лучше всего промывать ее в эмалированном дуршлаке небольшими порциями. Делайте это осторожно, чтобы не повредить ягоду. Теперь расстелите на столе чистое сухое полотенце и высыпьте на него клубнику. Ягода должна лежать свободно, чтобы она быстрее высохла и не испортилась. Чистую сухую клубнику вместе с хвостиками расфасуйте по пакетам, из пакетов выпустите лишний воздух и завяжите их веревочками. Пакеты с ягодой поместите в морозильную камеру. Теперь у вас клубника будет целый год. Перед употреблением размораживайте клубнику небольшими порциями, чтобы использовать всю ягоду и не замораживать ее еще раз, так как при повторном замораживании клубника начинает терять свежий вкус и утрачивать полезные свойства.
Свежей размороженной клубникой можно украшать кондитерские изделия, делать желе, различные муссы и коктейли с добавлением клубники, добавлять ее в кремы, в мороженое, варить из нее компоты. А свежая размороженная клубника – в чистом виде или посыпанная сахаром, осенью, зимой или весной украсит любой праздничный стол и сделает его островком лета.
КЛУБНИЧНЫЙ СОК
Выжмите через соковыжималку клубничный сок. Процедите его и прокипятите с сахаром или сахарным сиропом (по вкусу) и закатайте в банки или бутыли.
СВЕЖАЯ КЛУБНИКА С САХАРОМ
Клубнику переберите, промойте проточной водой и отделите от нее хвостики. Обработанную ягоду поместите в приготовленную посуду. Лучше всего для этого подойдет эмалированный тазик, алюминиевая посуда не годится. Тазик нужно тщательно вымыть и обдать кипятком. Засыпьте клубнику сахаром. Сахар насыпайте не весь сверху, а постепенно, как бы слоями: слой ягоды, слой сахара и т. д., когда клубника даст сок и сахар совершенно растворится. Теперь приготовьте банки. Чистые банки поместите горлышком вниз над паром и выдержите так в течение 10–15 минут, поставьте банки на стол (на стол можно постелить полотенце, чтобы банки не скользили), разложите в них клубнику и закройте крышками.
Вам потребуется:
клубника – 1 кг
сахар – 1,3–1,5 кг (по вкусу)
ВАРЕНЬЯ
Существует два основных способа варки варенья.
ПЕРВЫЙ СПОСОБ. Ягоду переберите, промойте, освободите от хвостиков и немного подсушите. Приготовьте посуду, в которой вы будете варить варенье: тщательно вымойте, обдайте ее кипятком. Положите ягоду в тазик и засыпьте сахаром. Сахар насыпайте слоями. Когда клубника даст сок, поставьте посуду с ягодой на небольшой огонь и варите, помешивая. Во время варки варенья на его поверхности образуется пенка, ее надо снимать. Готовое варенье остудите. Банки, в которые вы будете закладывать варенье, необходимо также простерилизовать. В приготовленные банки разложите остуженное варенье и закатайте.
На 1 кг клубники – в среднем 1 кг сахара, сахара можно класть чуть больше или чуть меньше (по вкусу).
ВТОРОЙ СПОСОБ. Из сахара и воды сварите сироп. В горячий сироп всыпьте перебранные промытые ягоды клубники без хвостиков. Сироп с ягодами снова поставьте на огонь. Варите, помешивая, образующуюся на поверхности варенья пенку снимайте. Готовое варенье остудите, разложите по банкам, предварительно простерилизовав их, и закатайте.
На 1 кг клубники вам потребуется – в среднем 1 кг сахара и 2 ст. воды.
К сожалению, клубника плодоносит непродолжительное время, но в зависимости от сорта одну клубнику собирают чуть раньше, другую чуть позже, встречаются также такие универсальные сорта, которые плодоносят все лето. Если сбор клубники совпадает со сбором других плодов, то вы можете фантазировать и комбинировать клубнику с ними.
ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ С ВИШНЕЙ
Клубнику и вишню промойте, клубнику освободите от хвостиков, а вишню от косточек. Сложите ягоду вместе в приготовленную посуду и засыпьте сахаром. Когда ягода даст сок, поставьте ее на огонь и варите, помешивая, пенку снимайте. Когда варенье будет готово, остудите его, разложите в простерилизованные банки и закатайте.
Вам потребуется:
клубника – 0,5 кг
вишня (без косточек) – 0,5 кг
сахар – 1 кг
Варенье также можно варить с сиропом.
ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ С МАЛИНОЙ
Обработанные ягоды клубники и малины засыпьте сахаром или опустите в горячий сахарный сироп и варите, помешивая, до готовности, пенку снимайте. Перед тем как разложить варенье по банкам и закрутить, остудите его. Банки обязательно простерилизуйте.
Вам потребуется:
клубника – 0,5 кг
малина – 0,5 кг
сахар – 1 кг
вода – 2 ст. (вода нужна в том случае, если вы варите варенье с сиропом)
ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ С АБРИКОСАМИ
Клубнику и абрикосы промойте проточной водой. От клубники отделите хвостики, абрикосы разломите пополам и выньте из них косточки. В горячий сироп поместите сначала абрикосы, немного поварите, а затем всыпьте туда клубнику и варите вместе с клубникой. Образующуюся пенку неоходимо снимать, а варенье все время помешивать. Остуженное варенье разложите по банкам и закрутите.
Вам потребуется:
клубника – 0,5 кг
абрикосы (без косточек) – 0,5 кг
сахар – 1 кг
вода – 2 ст. (для сиропа)
ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ С ЗЕМЛЯНИКОЙ
Клубнику и землянику промойте и освободите от хвостиков. Затем засыпьте ягоду сахаром и подождите, пока она даст сок, или поместите в горячий сироп. Варите варенье до готовности, помешивая, пенку снимайте. Варенье остудите, разложите в простерилизованные банки и закатайте.
Вам потребуется:
клубника – 0,5 кг
земляника – 0,5 кг
сахар – 1 кг
вода – 2 ст. (для сиропа)
ВАРЕНЬЕ «АССОРТИ»
Переберите, промойте и обработайте ягоды клубники, земляники, малины, вишни и красной смородины. Засыпьте их сахаром или поместите в горячий сахарный сироп и варите, помешивая, до готовности, пенку снимите. Готовое варенье остудите, разложите по банкам и закатайте.
Вам потребуется:
клубника – 250 г
земляника – 250 г
малина – 250 г
вишня – 250 г
красная смородина – 250 г
сахар – 1,25 кг
вода – 2,5 ст. (для сиропа)
ВАРЕНЬЕ «ПЯТИМИНУТКА»
Клубнику промойте, освободите от хвостиков и засыпьте сахаром. Когда ягода даст сок, поставьте ее на огонь, доведите до кипения, проварите в течение 5 минут, снимите пенку. Варенье разложите по банкам и закатайте (такое варенье обязательно нужно закручивать металлическими крышками).
Вам потребуется:
клубника – 1 кг
сахар – 600–700 г
ДЖЕМЫ
ДЖЕМ КЛУБНИЧНЫЙ С ЯБЛОЧНЫМ СОКОМ
Клубнику переберите, промойте, освободите от хвостиков и мелко нарежьте. Сварите сироп из сахара с яблочным соком, разбавленным водой, добавьте в него приготовленную клубнику и варите, помешивая, до готовности, образующуюся на поверхности джема пенку снимайте. Готовый джем залейте в приготовленные простерилизованные банки. Банки держите открытыми до тех пор, пока джем не застынет и не превратится в желеобразную массу. Затем закройте банки.
Вам потребуется:
клубника – 1 кг
сахар – 1–1,5 кг
яблочный сок – 0,5 ст.
вода – 0,5 ст.
ДЖЕМ КЛУБНИЧНЫЙ С СОКОМ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Сварите сироп из сахара и сока красной смородины, разведенного водой. В сироп поместите приготовленные мелко нарезанные ягоды клубники. Варите, помешивая, при варке снимайте пенку. Когда джем будет готов, разлейте его по банкам, дайте ему застыть, после этого закройте банки.
Вам потребуется:
клубника – 1 кг
сахар – 1–1,5 кг
сок красной смородины – 0,5 ст.
вода – 0,5 ст.
ДЖЕМ КЛУБНИЧНО-ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ С СОКОМ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Клубнику и землянику промойте, отделите от них хвостики, ягоду мелко нарежьте. Из сока красной смородины с водой и сахара сварите сироп. В сироп положите нарезанные ягоды и варите, помешивая, до готовности, пенку снимайте. Джем налейте в банки, подождите, пока он застынет, и закройте банки.
Вам потребуется:
клубника – 0,5 кг
земляника – 0,5 кг
сахар – 1–1,5 кг
сок красной смородины – 0,5 ст.
вода – 0,5 ст.
ДЖЕМ КЛУБНИЧНО-ЛИМОННЫЙ С СОКОМ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Обработанную клубнику мелко нарежьте. Лимон нарежьте кружочками, освободите от косточек и прокрутите через мясорубку вместе с сахаром. Из сахара с соком красной смородины и водой сварите сироп, поместите туда нарезанную клубнику и лимонную массу и варите, помешивая, до готовности, образующуюся на поверхности джема пенку снимайте. Готовый джем разлейте по банкам, дайте ему застыть, затем закройте банки.
Вам потребуется:
клубника – 1 кг
лимон – 1 шт.
сахар – 0,5 ст.
сахар – 1–1,5 ст. (для сиропа)
сок красной смородины – 0,5 ст.
вода – 0,5 ст.
ДЖЕМ «НАРЦИСС»
Переберите, промойте и обработайте ягоды клубники, малины и черной смородины, после этого мелко нарежьте. Сварите сироп из сахара с соком черной смородины и водой. В сироп насыпьте измельченные ягоды и, помешивая, варите джем до готовности, пенку снимайте. Джем разлейте в банки и подождите, пока он застынет, после этого банки можно закрывать.
Вам потребуется:
клубника – 330 г
малина – 330 г
черная смородина – 330 г
сахар – 1–1,5 кг
сок черной смородины – 0,5 ст.
вода – 0,5 ст.
ПОВИДЛО
ПОВИДЛО КЛУБНИЧНО-ЯБЛОЧНОЕ
Клубнику промойте, освободите от хвостиков и протрите через сито. Яблоки очистите от кожуры и натрите на терку. Смешайте полученную клубничную и яблочную массу в посуде, в которой вы будете варить повидло, засыпьте сахаром, еще раз перемешайте и поставьте на огонь. Варите повидло, помешивая, до готовности. Горячее повидло разлейте в заранее простерилизованные банки, подождите, пока повидло застынет, после чего закройте банки.
Вам потребуется:
клубника – 0,5 кг
яблоки – 0,5 кг
сахар – 1 кг
ПОВИДЛО КЛУБНИЧНО-АБРИКОСОВОЕ
Клубнику обработайте и протрите через сито. Абрикосы залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего выньте, остудите, освободите от косточек, снимите с них кожицу, мякоть протрите через сито. Смешайте клубничную и абрикосовую массу, добавьте туда сахар, поставьте на огонь и варите, помешивая, до готовности. Готовое повидло разлейте по банкам, после того как оно застынет, можете закрывать банки.
Вам потребуется:
клубника – 0,5 кг
абрикосы – 0,5 кг (без косточек)
сахар – 1 кг
ПОВИДЛО КЛУБНИЧНО-ЗЕМЛЯНИЧНОЕ
Промойте ягоды клубники и земляники, освободите их от хвостиков и протрите через сито. Полученную массу засыпьте сахаром и варите до готовности, помешивая. Повидло разлейте в банки. Банки держите открытыми до тех пор, пока повидло не застынет.
Вам потребуется:
клубника – 0,5 кг
земляника – 0,5 кг
сахар – 1 кг
ПОВИДЛО «СОЛНЫШКО»
Обработанную клубнику протрите через сито. Красную смородину обработайте и прокрутите через мясорубку. Малину протрите через сито. Все перемешайте, добавьте туда сахар, еще раз все перемешайте и поставьте на огонь. Варите повидло, помешивая, до готовности. Затем разлейте его по банкам, когда повидло застынет, закройте банки.
Вам потребуется:
клубника – 330 г
красная смородина – 330 г
малина – 330 г
сахар – 1 кг
КОМПОТЫ
КОМПОТ КЛУБНИЧНЫЙ
Заранее простерилизуйте банки. Клубнику промойте, освободите от хвостиков и поместите в банки. Сварите сироп из сахара и воды и залейте им ягоды. Банки с ягодами и сиропом поместите в кастрюлю с кипящей водой и простерилизуйте. После этого банки можно закатывать.
Вам потребуется:
клубника – 1 кг
сахар – 750–800 г
вода – 3 л
Изменив пропорции, вы можете получить более концентрированный или менее концентрированный компот.
КОМПОТ КЛУБНИЧНО-ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ
Ягоды клубники и земляники промойте и обработайте. Положите их в простерилизованные банки и залейте горячим сахарным сиропом. Банки с содержимым поставьте в кипящую воду и простерилизуйте. После этого банки с компотом закатайте.
Вам потребуется:
клубника – 0,5 кг
земляника – 0,5 кг
сахар – 750–800 г
вода – 3 л
КОМПОТ КЛУБНИЧНО-СМОРОДИНОВЫЙ
От мытой клубники отделите хвостики. Красную смородину промойте. Смородину, не отделяя ее от веточек, и клубнику положите в приготовленные банки и залейте сиропом. После этого простерилизуйте банки в кипящей воде и закатайте их.
Вам потребуется:
клубника – 0,5 кг
красная смородина – 0,5 кг
сахар – 750–800 г
вода – 3 л
КОМПОТ КЛУБНИЧНО-МАЛИНОВЫЙ
Промойте и обработайте ягоды клубники и малины и положите их вместе в простерилизованные банки. Сварите сахарный сироп и залейте им ягоды. Банки поставьте в кастрюли с кипящей водой и простерилизуйте. Затем закатайте банки.
Вам потребуется:
клубника – 0,5 кг
малина – 0,5 кг
сахар – 750–800 г
КОМПОТ «ДАЧНИК»
Обработанную клубнику, красной смородину (вместе с веточками) и вишню (с косточками) положите вместе в приготовленные банки и залейте сиропом. После этого простерилизуйте банки в кипящей воде и закатайте.
Вам потребуется:
клубника – 330 г
красная смородина – 330 г
вишня – 330 г
сахар – 750–800 г
вода -3 л
ЦУКАТЫ
Для того чтобы приготовить цукаты из клубники, промойте ягоду проточной водой, освободите от хвостиков, положите в приготовленную посуду. Сварите сироп из сахара с водой. Ягоды залейте сиропом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда масса закипит, снимите ее с огня и оставьте на 12 часов. После этого выложите ягоды на специальную решетку или в дуршлаг и дайте сиропу стечь. Затем застелите противень чистой бумагой (газету использовать для этого нельзя, так как на ягоду может попасть типографская краска) и свободно разложите на нем ягоды. Теперь подсушите клубнику в духовке при минимальной температуре. Приготовленные ягоды обсыпьте сахаром.
Вам потребуется:
клубника – 1 кг
сахар – 350 г
вода – 0,5 л
СМОКВА
Клубнику переберите, промойте и отделите от нее хвостики. Протрите ягоду через сито и смешайте с сахаром. Полученную массу поставьте на огонь и варите до тех пор, пока она совершенно не загустеет. Разложите массу тонким слоем на несколько противней, застланных бумагой, поместите в духовку и выдержите при минимальной температуре в течение 12–16 часов. Готовую смокву нарежьте кусочками и обсыпьте сахаром.
Вам потребуется:
клубника – 1 кг
сахар – 1–1,3 кг.
Мы надеемся, что приведенные выше способы и рецепты, помогут вам хранить и употреблять клубнику круглый год и получать вместе с ней витамины, так необходимые для вашего организма.
ГЛАВА VI. ТОЛЬКО ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ
Клубника, как и множество других даров природы, может быть не только безобидным сладким кушаньем в свежем виде или – как варенье. Она используется и при изготовлении спиртных изделий, в частности – ликера. Клубничный ликер – восхитительный напиток, который нисколько не обедняет вкусовые свойства самой клубники. Напротив, используя их, он и становится таким вкусным, да еще и полезным, так как многие витамины, содержащиеся в ягодах, переходят в ликер.
А почему, интересно нам, именно клубничный ликер? Что уж в нем такого особенного, по сравнению с тем же малиновым или персиковым, вишневым, наконец? Надо прояснить этот вопрос. Это принципиально. Нет ничего вкуснее свежих ягод клубники, посыпанных сахаром. Это – во-первых. Во-вторых, мы ведем речь о ликере из клубники, подразумевая и понимая (это – в-третьих), что ликер готовится на сахарной основе.
Нам удалось построить неопровержимую цепочку доказательств, которая убедит самого большого скептика в первенстве клубники и особенно – клубничного ликера. Кроме того, мы просто убеждены, что Карлсон, хоть и не был замечен в употреблении спиртных напитков, больше всего любил варенье все из той же клубники.
Давайте подойдем к вопросу с практической стороны, посмотрим – каков он, ликер клубничный, как его готовят.
Первым делом мы обязаны дать вам полную и краткую характеристику ликера как продукта питания. Ликером является алкогольное изделие, сладкое и крепкое (содержание спирта – до 45 объемных процентов). Готовится он из насыщенных спиртом ягодных и фруктовых соков, а также из настоев различных душистых трав с добавлением пряностей, кореньев и т. д.
Многие сладкие ликеры готовятся с использованием сока и аромата клубники. К ним относится, например, клубничный шнапс – сладкий ликер с ароматом клубники и сравнительно небольшим содержанием алкоголя. Или клубничный ликер на основе бренди. Также такой напиток, как пунш, – его делают из нескольких крепких спиртных изделий или вин с добавлением фруктовых соков– тоже может быть клубничным при соблюдении нужных пропорций.
Некоторые изобретательные иностранцы, да и у нас тоже появились свои умельцы, научились делать клубничный порошок, который является одним из основных компонентов для приготовления спиртных напитков.
КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЕР
Итак, рецепт приготовления клубничного ликера. Очищенные ягоды клубники помещаете в банку, заливаете спиртом, банку сразу же плотно закрываете, так, чтобы не открылась. В течение недели банка с клубникой и спиртом стоит, а вы ее ежедневно встряхиваете для равномерного протекания процесса. Через неделю вы сливаете образовавшийся настой через воронку, в углубление которой помещена ватка в качестве фильтра.
Сливайте этот настой осторожно, ни в коем случае теперь банку не встряхивая и не бултыхая. Оставшиеся в банке ягоды посыпаете сахаром, хорошо смешиваете оба компонента способом все того же перетряхивания банки. Банку с клубникой и сахаром плотно закройте и поставьте ее в теплое затененное место на 15–20 дней. При этом банку опять-таки ежедневно встряхивайте, размешивая ее содержимое до тех пор, пока сахар не растворится, образовав сироп.
Первый спиртовой настой вы, разумеется, сохранили. Именно в него вы и вольете полученный клубничный сироп, пользуясь воронкой. Взяв половину необходимого количества воды, подогрейте ее и влейте в банку с все той же клубникой, банку при этом встряхивая. Теперь добавляете получившуюся новую жидкость к ранее объединенным настоям, вливая ее через воронку с ваткой внутри. Повторяйте эту операцию, используя оставшуюся воду. Теперь осталось одно – выдержать.
Выдерживать нужно 2–3 недели для того чтобы ликер осветлился и приобрел наилучшее качество. По прошествии нужного времени сливайте напиток в приготовленную для него заранее подходящую посуду, непременно используя при этом воронку с фильтром. Ваш ликер готов. Можете налить его в хрустальный графин с хрустальной же пробкой и поставить его в холодильник, а еще лучше в бар.
Вам потребуется:
клубника спелая – 750 г
спирт питьевой – 750 г
сахар – 750 г
вода – 250 г
Как видите, все просто. Надо только иметь качественные компоненты и соблюдать рецептуру приготовления.
Захотите – сможете приготовить из клубники не только ликер. Просто диву даешься, когда призадумаешься, сколько же вкусных и пикантных блюд и напитков можно приготовить из этой замечательной ягоды. Давайте удивляться вместе.
Есть такое слово – коктейль. Им обозначается самый распространенный тип смешанных напитков, в первую очередь – спиртных. Коктейль классический содержит в себе не менее 50 % алкоголя, остальную часть составляют разнообразные наполнители.
КОКТЕЙЛЬ «КЛАССИКА»
Прекрасный клубничный коктейль вы сможете приготовить, влив в клубничный ликер водку, добавив лед и перемешав компоненты; затем положите в коктейль на выбор: лимонную корку, мускатный орех, гвоздику, корицу. Пить его следует сразу по приготовлении.
КОКТЕЙЛЬ «НАВАЖДЕНИЕ»
Из клубничного ликера можно приготовить своеобразный и вкусный коктейль следующим образом. Вы берете порошок какао, кладете в него сахар, смешиваете, постепенно добавляя кипяченую воду, до тех пор, пока не образуется жидкая однородная масса. На одну часть какао-порошка берется две части сахара и необходимое количество воды. В приготовленную посуду вливаете клубничный ликер, жидкий какао-крем, водку и все в приведенной последовательности. Бокал для коктейля предварительно охладите и, налив напиток, пейте.
Вам потребуется:
клубничный ликер – 30 мл
жидкий какао-крем – 30 мл
водка – 15 мл
Водка, разумеется, должна быть качественной. Можно использовать как наполнитель для коктейля кофе и взбитые сливки по вкусу.
КОКТЕЙЛЬ «ДИВА»
Но вовсе не обязательно готовить клубничный коктейль из клубничного ликера, вполне можно обойтись соком из свежих ягод клубники. Клубничный сок смешиваете с сахаром, водкой и сливками и ставите на полчаса в холодильник.
Вам потребуется:
клубничный сок – 50 г
водка (желательно «Абсолют») – 30 г
сахар – 1 ч. л.
взбитые сливки – 20 г
КОКТЕЙЛЬ «ГРАФИНЯ ШИК»
Еще один рецепт приготовления клубничного коктейля с использованием сока и самих ягод. Очищенные ягоды клубники засыпьте сахарным песком или сахарной пудрой. Мягко потолките деревянной ложкой, влейте водку, шампанское, немного помешайте; затем коктейль процедите, наливая его прямо в приготовленный для него охлажденный бокал. На чистую соломинку или тонкую деревянную шпажку насадите большую сочную ягоду клубники и поместите ее в коктейль не вертикально, а под небольшим углом, чтобы ягода и часть соломинки возвышались над напитком.
Вам потребуется:
Спелые ягоды клубники – 5–7 шт.
сахар – 3 ч. л.
шампанское – 15 г
водка – 20 г
Пейте этот коктейль не спеша, можете использовать в качестве украшения и фруктовой добавки кружок лимона, закрепленный на кромке бокала. Для этого сделайте на кружке надрез от края до центра, этим-то надрезом и наденьте лимон на бокал. В составе этого коктейля совсем не лишними будут кубики льда – добавьте их в бокал.
КЛУБНИЧНЫЙ САМОГОН
Не является невозможным и приготовление из клубники, а точнее – клубничного сиропа – такого знаменитого напитка, как самогон. Делается это только при полном соблюдении технологии приготовления самогона. Так вот, чтобы сделать клубничный самогон, понадобятся всего три продуктовых компонента: теплая вода в количестве 30 л, 6 л клубничного сиропа и 200 г разведенных дрожжей.
Мы не даем здесь рецепт приготовления самогона, поскольку дело это серьезное, ответственное, а главное – требующее необходимой аппаратуры, которая, в свою очередь, требует специального описания, что не укладывается в рамки данной книги. Просто знайте, что есть на свете клубничный самогон.
ВИННЫЙ СУП «ШАНСОН»
Но не надо думать, что клубника исчерпала свои опьяняющие, пленительные возможности в ликерах и коктейлях. Совсем нет. Сейчас вы в этом убедитесь, прочитав рецепт приготовления винного супа. Промойте рис, ошпарьте его и положите в кипящую воду вместе со сливочным маслом. Варите 1 час. Тем временем налейте в другую посуду воду, добавьте пряности и прокипятите все в течение 5 минут. Затем пряную кипяченую воду процедите, добавьте клубничный сок, отварной рис, изюм, сахар и влейте вино. Теперь все подогрейте.
Вам потребуется:
рис – 1/2 ст.
сливочное масло – 1 ст. л.
сахар – 1 ст.
вода – 2 л
гвоздика – 4 шт.
корица – 2 г
красное вино – 2 ст.
клубничный сок – 1 ст.
изюм – 1/2 ст.
КИСЕЛЬ «НА УДАЧУ»
Клубника отлично подойдет и для приготовления красного киселя из вина. Для этого разведите вино горячей водой и положите в него сахар. Теперь жидкость вскипятите. Положите в нее ягоды клубники, затем в отдельной посуде растворите крахмал, размешав его в воде до получения однородной массы. Влейте раствор в кастрюлю с жидкостью и подогревайте в течение 5 минут. Если хотите, то можете подкислить кисель лимонной кислотой или соком лимона.
Вам потребуется:
ягоды клубники – 1 ст.
красное вино – 1 ст.
вода – 4 ст.
сахар – 1/2 ст.
крахмал – 3 ст. л.
лимонная кислота – по вкусу
Чтобы окончательно завоевать ваше расположение по отношению к клубнике, окончательно убедить вас в ее универсальных десертных способностях, предложим вам рецептуру удивительного и вкуснейшего блюда только для взрослых, называющегося «Яблоки в вине».
«ЯБЛОКИ В ВИНЕ»
Выберите непорченые яблоки, очистите их от кожицы и аккуратно удалите сердцевину, не разрезая плод на части. Добавьте в воду сахар и пряности и немного покипятите, затем опустите туда же яблоки и чуть-чуть поварите – важно, чтобы яблоки не разварились и не развалились. Варите несколько минут.
Приготовленные яблоки поместите в стеклянную вазу и наполните углубления в каждом из них клубничным вареньем – своеобразной начинкой. Отвару из-под яблок дайте опять закипеть, поварите еще полчаса, положив в него нарезанный миндаль, изюм, апельсиновую цедру и налив вино. После того как отвар будет готов и достаточно остынет, залейте им яблоки.
Вам потребуется:
яблоки – 6 шт.
вино -1/2 ст.
клубничное варенье – 1/4 ст.
сахар – 1/2 ст.
арак – 10 капель
изюм – 3 ст. л.
цедра 1 апельсина
сладкий миндаль – 50 г
корица – 2 г
Ну что ж, как говорится, выпьем. Выпьем за здоровье и за Ее Величество Госпожу Клубнику.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Как видно из прочитанной вами книги, клубника – это действительно уникальное в своем роде растение.
Содержащиеся в ее составе витамины никак не влияют отрицательно на состояние здоровья человеческого организма, а наоборот – помогают восстановить утраченные силы и предупредить множество различных болезней.
Природа очень щедра своими подарками, и человек, безусловно, должен платить ей тем же: охраняя и оберегая окружающий его мир, он может принести себе гораздо больше пользы, чем выжимая из него последние природные соки.
Заготавливая из ягод клубники всевозможные лакомства на зиму, можно значительно сэкономить свой бюджет и подарить настоящую радость своему дому в новогоднюю ночь – разве это не здорово?!
А как приятно смотреть, когда маленькие дети, суетясь и толкаясь на приусадебном участке, собирают спелые красные ягоды, наперебой споря друг с другом, что у каждого больше ягод, чем у всех остальных! Таким образом, сочетая полезное с приятным, дети никогда не будут расти ленивыми и жадными: физический труд на воздухе облагораживает детский организм, а садовая земля, принимая положительные энергетические сигналы от детей, становится плодородней.
Вообще, все, что выращено собственными руками, – всегда сытно и вкусно, а добавленные ко всему любовь и нежность во много раз большим количеством природного тепла и доброты возвращаются к трудолюбивому человеку. И это обязательно надо учесть!
Клубника – это плод удовольствия, который, к сожалению, быстро кончается. Поэтому ее лучше всего использовать не только как лакомство: если вы считаете, что у вас плохая кожа лица – постоянно шелушится, и появляется чувство сухости, отложите несколько ягод для косметической маски; если вам часто зимой не хватает витаминов, содержащихся именно в клубнике, заморозьте ее свежие ягоды в морозильнике и оставьте их там до «лучших» времен; сок из клубничных плодов тоже весьма полезен, а оставшуюся мякоть можно будет использовать при самогоноварении; также клубнику при употреблении в пищу можно сочетать с мороженым – и вкусно, и красиво.
Но для того, чтобы клубники хватило «на все», за ней, равно как и за любым другим культурным растением, необходимо тщательно ухаживать. Как говорится, что потопаешь, то и полопаешь!
Надеемся, что наши советы очень помогут начинающим садоводам в становлении своего ягодного хозяйства, а для молодых кулинаров, старающихся потрясти своим искусством все свое окружение, содержащаяся в этой книге информация не будет лишней.

Оглавление
•  ВСТУПЛЕНИЕ
•  ГЛАВА I. ВСЕ О КЛУБНИКЕ
•  ГЛАВА II. КЛУБНИЧНЫЙ КАРНАВАЛ
•  ГЛАВА III. ЭТА ЦЕЛЕБНАЯ КЛУБНИКА
•  ГЛАВА IV. СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ ОТ ГОСПОЖИ КЛУБНИКИ
•  ГЛАВА V. ХРАНЕНИЕ КЛУБНИКИ
•    ЗАМОРАЖИВАНИЕ КЛУБНИКИ
•    КЛУБНИЧНЫЙ СОК
•    СВЕЖАЯ КЛУБНИКА С САХАРОМ
•    ВАРЕНЬЯ
•    ДЖЕМЫ
•    ПОВИДЛО
•    КОМПОТЫ
•  ГЛАВА VI. ТОЛЬКО ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ
•  ЗАКЛЮЧЕНИЕ

eXTReMe Tracker