|
Share

ЛУК РЕПЧАТЫЙ

Лук по своей популярности среди лечебных растительных средств уступает, пожалуй, только чесноку. Но у меня к луку еще более высокое отношение — лук у меня на самом первом месте

И хотя возделывать чеснок мне гораздо удобней (собрал в августе урожай, выбрал из урожая головки на семена, а в сентябре снова чеснок в землю, под зиму — и не надо хранить семенной материал до весны в доме, следя за температурным режимом, не надо переживать, что часть оставленного на семена этого материала не дождется весны, как при работе с луком), но все свободные грядки отдаю я только луку, выращиваю разные сорта, выращиваю и из семян-чернушки, и из севка, и из выборки, и радуюсь, как малый ребенок игрушке, своему луку-урожаю. И потребляем мы этот лук каждый день в любом виде: желтый ростовский, стригуновский, арзамасский, бессоновский — этот, как говорится, для готовки, а вот местный красный и даниловский сортовой все время у нас на столе вместо сыра и колбасы. И привыкли мы к своему луку настолько, что уже не можем садиться без него за стол. И если еше совсем недавно кто-то из нас еще побаивался употреблять ежедневно сырой лук, помня о гастрите или холецистите, то сейчас об этих болезнях мы уже и не вспоминаем. Нет у нас сегодня на столе ни заморских апельсинов, ни доморощенных фруктов (свой сад мы только-только поднимаем от земли), но есть свой собственный лук, лук, выращенный на русской земле. И не знаем мы пока никаких особых болезней, которые в недалеком прошлом постоянно наведывались в нашу московскую квартиру.    

«В  старину  считалось,  что  чем  меньше  имеется сведений об истоках дворянского рода, тем он знатнее и родовитее. В этом смысле репчатый лук — аристократ. В глубине тысячелетий зателарялась его родословная и диких видов его в природе не найдено. Установлено только, что в культуре репчатый лук известен человечеству уже свыше шести тысяч лет». (Городинская В. С.)

«Лук применялся в древней медицине и широко используется современной  народной  медицине  различных стран.  Свежий лук усиливает аппетит, способствует повышенному выделению пищерительных соков, стимулирует выработку спермы, возбуждает половое    влечение    и    ускоряет    менструации,    обладает выраженным мочегонным свойством и употребляется для лечения водянки. Спиртовая настойка лука обладает мочегонным и легким слабительным действием, предупреждает запоры, снимает боль, способствует растворению песка и мелких камней при почечнокаменной болезни. Настойка лука противопоказана сердечным и почечнокаменным больным. Лук, жаренный на сливочной масле или отваренный в молоке, смягчает кашель и способствует отхаркиванию мокроты.    
В современной научной медицине имеется ряд указании об успешном лечении луком водянки, цирроза печени, колитов, дизентерии и атонии кишечника, атеросклероза мозга, склеротической формы гипертонической болезни, ангины, гипо- и авитаминозов. Препараты лука используют для смазывания носовой полости при ринитах и в гинекологической практике при лечении трихомонадных кольпитов...
В свете современного учения о фитонцидах заслуживают внимания такие указания в старинных русских лечебниках-травниках: «Считают, что во время морового поветрия или иных прилипчивых болезней нужно развешивать в комнатах связки луковиц, отчего не проникает в них зараза, да и воздух в покоях очистится... Во время падежа скота нанизывают на нитку поболе луковиц и чесночных головок и привязывают на шею коровам, лошадям и другим домашним животным, чтобы не заразились». Проф. Н. 3. Умиков приводит свидетельства современников о том, что во время большой эпидемии брюшного тифа в 1805 году русские, потреблявшие в большом количестве лук, не заболели тифом и чумой. Из практики известно, что работники теплиц, где выращивается зеленый лук, не заболевают гриппом даже в период его эпидемии.

Луковая кашица, наложенная в марлевой салфетке на рану, очищает ее от гноя, уменьшает болезненность и отечность и способствует быстрому заживлению и рубцеванию. Водный отвар из сухой наружной кожицы применяется также как средство, заживляющее раны и язвы...

Кашицу из луковиц свежего лука применяют при обморожениях и свежих ожогах. Луковая кашица, приложенная к свежим ожогам, препятствует образованию пузырей, уменьшает раздражение кожи, прекращает боль и воспалительный процесс. Кашицу свежего лука употребляют также при ревматизме, для уменьшения зуда кожи при зудящих сыпях и как косметическое средство от веснушек, родимых пятен и угрей. Считают, что свежий лук и луковая кашица способствует отрастанию волос, для чего рекомендуется ежедневно втирать в кожу сок и кашицу.

Способ применения.
1) 40 г очищенных и мелко нарезанных луковиц настаивать 7 дней в 1/2  л спирта или  водки и процедить. Настойку принимать по 1 чайной ложке с 3 столовыми ложками воды 2 — 3 раза в день натощак.
2) 2 луковицы  среднего размера очистить, мелко нарезать, добавить 1/4 стакана сахарного песка, 3/4 стакана воды, варить до густоты сиропа. Принимать по 1 столовой ложке через каждые 2 - 3 часа при кашле.    
3) 2 луковицы среднего размера мелко нарезать, отварить в 1  стакане молока, настаивать 4 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке через каждые 2—3 часа при кашле.    
4)  1 луковицу среднего размера мелко нарезать, настаивать 12 часов в 1 1/4 стакана кипяченой воды, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день в течение 3—4 дней как глистогонно и мочегонное.    
5)  Испечь луковицу, очистить, нарезать. Измельченный печеный лук прикладывать к геморроидальным шишкам для уменьшения  болей и к нарывам для ускорения созревания.
6)   1—2 луковицы мелко нарезать, луковую кашицу завернуть в марлю. Прикладывать к ожогам, гнойным порезам и ранам,  зудящим сыпям, воспаленным участкам кожи, к больным местам при ревматизме и использовать как косметическое средство для удаления угрей, веснушек и пятен.
7) 3 чайные ложки сухой измельченной кожицы лука отварить в 1 стакане воды, настаивать 4 часа, процедить. Употреблять для полоскания горла и обмывания гнойных порезов и ран». (Махлаюк В. П.)

«Полезен лук и при заболеваниях со злокачественными опухолями. Я уже рассказывала о чудесном излечении луком сэра Френсиса Чичестера  от рака  (этот рассказ  приведен мною ранее —   Онегов А.). Немало существует и других свидетельств противораковой активности лука. В том числе — научные исследования в районах мира, где сырой лук является повседневной и, можно сказать, обильной пищей. В них отмечен значительно меньший уровень количества раковых заболеваний на каждую тысячу жителей по сравнению с теми районами, где лук употребляется не более, как приправа.
Так что, как видите, права старинная русская поговорка: «Лук — от всех недуг!»
Однако и злоупотреблять им — как, впрочем, и всеми остальными, даже самыми наиполезнейшими и наицелебнейшими продуктами, — не стоит. Особенно тем, у кого имеются тяжелые заболевания почек, печени, желудка и сердца. В этом случае он может быть вреден». (Городинская В. С.)

«Сок лука репчатого. Отжимают в июле-августе из свежих луковиц. Издавна используется как ранозаживляющее, противогриппозное, противоожоговое, отхаркивающее, мочегонное, слабительное, противоцинготное,  противоглистное,  противогеморройное средство (1 чайная ложка 3—4 раза в день). Показан при атонии кишечника, исхудании, головной боли, фурункулезе, способствует выделению песка при мочекаменной болезни, укрепляет десны и сохраняет зубы. Повышает секрецию желудка, аппетит, снижает концентрацию сахара в крови, помогает при гипертрофии предстательной железы, стимулирует выработку спермы, улучшает зрение (по 1 столовой
ложке сока и меда 3 раза в день до еды). Сок назначают при хронических запорах (по 1 чайной ложке 3—4 раза в день до еды).
При гнойничковых заболеваниях кожи, угрях, бородавках, веснушках,  язвах используют в виде примочек. Для профилактики гриппа закладывают в нос пропитанные ватные тампоны (предварительно изнутри следует смазать ноздри мазью) или вдыхают пар подогретой кашицы лука. При воспалительных процессах в ушах в них вставляют пропитанные луковым соком турунды (скрученные ватные тампончики). Кашица из лука или сок, наложенные в марле на место отморожения или ожога, прекращает боль или воспаление, помогает при ревматизме, лечении гнойных ран, маститов (воспалении молочных желез), остеомиелите, стоматитах.
При ангине, воспалении слизистой оболочки полости рта полезно пить или полоскать рот свежим соком. Сок лука с медом (1-2) употребляют для лечения и предупреждения атеросклероза, пьют при кашле, коклюше, бронхите, для улучшения отхаркивания мокроты. Полезен для лечение нагноительных процессов в легких в виде ингаляций разведенного (1:3) сока с водой 2—3 раза в день.
Противопоказан при болезнях печени, почек, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, употребление ограничено при сердечно-сосудистых болезнях». (Целебная вегетарианская кухня.)

Здесь мне хотелось бы сделать одно замечание... Рекомендацию «отжимать сок из свежих луковиц в июле-августе» я не могу полностью принять. Для приготовления сока, по-моему, вполне годится хорошо хранящийся лук в любое время зимы, весны. Я храню лук в Москве в коробках возле балконной двери (в морозное время), лук выглядит великолепно (он правильно убран и хорошо просушен по осени). Он сочен, и я не вижу иных причин, не позволяющих мне приготовить сок из таких луковиц.

Хотя репчатый лук и не отличается особой способностью (как, например, свекла, капуста, листовые овощи) накапливать в большом количестве нитраты, но и тут надо быть осторожным и следовать  тем  правилам,   которые  мы  с   вами  уже  обсуждали.   Лук выращивается обычно на крестьянском огороде на земле, в которую ни осенью, ни тем более весной не вносят свежий навоз, так что здесь особой опасности нитратов нет. Но если лук выращивается на колхозных или совхозных полях, либо нынешними фермерами-промышленниками (за последними контроля вообще никакого нет), то будьте осторожны — здесь промышленник,  гонящий продукт на продажу, не остановится ни перед какими моральными нормами, а будет бухать минеральных удобрений столько, сколько возможно. Вот почему так называемый промышленный лук, поступающий в магазины, обычно и плохо хранится (на минеральных удобрениях обычно  и раскармливают «рыхлый» овощ).

Но грешить только на колхозы и совхозы, наверное, не очень честно.Я знаю промышленников-индивидуалистов, которые занимаются ранней выгонкой лука на перо, и для этой цели под культуру вносят такие «сильные» удобрения, как свежее «ночное золото», добытое в туалетах. Такой зеленый лук промыншленник сам не ест, эта продукция достается нам с вами. Поэтому будьте очень осторожны с зеленым луком, продающимся на рынках частниками рано по весне.

А это уже официальное предупреждение, чтобы избежать нитратного отравления:  
«Употребление тепличных овощей и зелени должно быть ограничено для всех возрастных групп населениями. Из пищевого рациона детей до 3 лет, лиц пожилого возраста, беременных эти продукты должны быть исключены». (Целебная анская кухня.)

Так что лучше всего позаботьтесь о зеленом луке весной сами. Нет огорода — вырастите зеленый лук у себя на окне. Во время войны и в послевоенные трудные годы у нас дома на окне весной всегда стояли ящички с зеленым луком.
Если по аналогии с «бархатным» и «земляничным» ввести в употребление и «луковый сезон», то такой сезон при наличии даже очень небольшого огородика может быть продлен на все двенадцать месяцев в году: лук на грядке, лук дома осенью и зимой, лук-перо на окне комнаты или на огороде под пленкой. Правда, я сам вот уже несколько лет не выращиваю лук на перо для ранневесеннего потребления. Летом я просто пощипываю перышки лука на тех грядках, где лук у меня выращивается на репку, а ранней весной и позже, в мае, а то и в начале июня выручает меня так называемый «тянь-шаньский лук» (лук стебельчатый из группы луков-анзоров).
Очень крупные доли, похожие на большие чесночные, я приобрел, кажется, в 1985 году, по осени на Преображенском рынке. Тут-то и услышал я это название — лук тянь-шаньский (так и пошло у нас: тянь-шаньский да тянь-шаньский — так пошло и по моим друзьям, кого одаривал я затем замечательными луковицами). Привез я эти луковицы-чесночины к себе на северный огородик, посадил на грядку, а весной удивил меня новосел... Еще и сугроб, прикрывавший грядку, не растаял, еще и тепла-то настоящего не пришло, а через снег пробилась к свету сначала одна, а затем и вторая крепкая зеленая стрелка моего тянь-шаньского лука. А к тому времени, когда сугроб сполз с грядки, мой тянь-шаньский лук уже развернул свою стрелочку широкими темно-зеленым листьями.
Эти листья я попробовал и остался доволен. Вкус их напомин лук и чеснок одновременно. В салате они были прекрасны. Ели эти листья (срезали часть листовых пластинок с молодых листьев) каждый день и забывали о том, что пора бы высадить и настоящий репчатый лук на перо.    
Так и ведется у нас теперь каждый год: обходимся мы своим тянь-шаньским луком и лук-репку специально на перо не высаживаем.

МОРКОВЬ

Все сказанное выше о ядохимикатах и нитратах относится и к моркови.  Способность накапливать нитраты у моркови достаточно велики, тут она превосходит репчатый лук. Так что и для лечения морковью следует самостоятельно выращивать этот овощ либо, как и в описанных уже случаях, подыскивать совестливого огородника- поставщика.
Развивая тему приобретения  экологически  чистого продукта, приведу один пример, когда несколько московских семей (совсем не оченьь богатых, но имеющих в распоряжении транспорт) поддерживают добрые отношения с крестьянином-огородником, живущим недалеко от меня. Этого человека москвичам, пожелавшим получать чистый продукт, порекомендовал я. На огороде тут полный порядок, овощ выращивается руками на органике без какой-либо химии. Раньше хозяин огорода выращивал овощи только для себя, а сейчас, когда появилась возможность продать овощи прямо на огороде (тут не надо отправляться на рынок и т. д.), человек занялся и товарным продуктом: увеличил, как говорится, посевы моркови, редьки, больше стал сажать капусты и лука. Причем этот овощ москвичи забирают у огородника не сразу по осени — какая-то часть урожая, предназначенная москвичам, хранится и по зиме в подполе у хозяина огорода. Тут хранение более качественное, чем в городской квартире. Мои московские знакомые совершают с осени по весну пока по три поездки за овощами — три поездки на легковой машине достаточно для обеспечения продуктом нескольких семей.
Расчет при такой системе проводится по договоренности, по ценам, разумеется, ниже московских рыночных. В выгоду остаются обе стороны. Интерес со стороны хозяина огорода поддерживается и так называемыми бартерными отношениями: московские друзья что-то привозят из Москвы моему знакомому огороднику. Гарантом стабильности и договоренности отношений тут выступает автор этих строк.
Учтите, что такие отношения с нашей «глубинкой» позволяют приобрести и качественный мед (здесь тоже очень нужны гарантии качества), и качественное мясо, и другие продукты... Подумайте об этом, жители больших городов, не имеющие садов-огородов. И учтите, что многие хозяева тех же крестьянских огородов не будут подчас налаживать производство товарного продукта до тех пор, пока не получат гарантии, что их продукт будет достойно оценен. Наши торговые и прочие организации не очень обеспокоены сейчас размещением заказов, а потому используйте возможность. Ведь для всего этого необходим лишь какой-то транспорт и желание добрых отношений с крестьянами-огородниками.

Все это я знаю и по себе. Я мог бы, имея гарантированный заказ, вырастить побольше того же лука, той же капусты, свеклы, картофеля, моркови, но не делаю этого, а выращиваю продукт только для себя, ибо делать что-то старательно, качественно можно лишь в том случае, когда знаешь, что тебе за твой труд хотя бы  скажут  большое  спасибо.   А   культура   «чистого» в области  пока   не   прописалась.   Вот   и   ждет   местный огородник, какой неграмотнее, что его труд может востребоваться кем-то в городе.

Я знаю и другую сторону этого обстоятельства. По нашим местам по осени промышляли лихие московские ребята, котрые скупали какой-то крестьянский продукт, а в Москве, выдавая его за самый «чистый», сбывали кому-то даже за валюту.  Конечно,такие налеты не обеспечат поставку продукта, отвечающего требованиям, какие мы с вами предъявляем здесь к тем же овощам
Ну а теперь давайте поговорим о моркови...

«Весьма ценна морковь как поливитаминное растение. В качестве лечебной пиши может использоваться при гипертонической болезни, почечнокаменной болезни, при воспалении дыхательных путей и легких, при анемии, малокровии, как средство дополнительной терапии при злокачественных новообразованиях, для усиления остроты зрения, в терапии недостаточности сердечно-сосудистой системы и как противолучевое средство (при анемии и малокровии смесь свежих соков моркови, свеклы и редьки в равных пропорциях по 1/2 — 1 стакану 1—2 раза в день; для комплексного лечения злокачественных новообразований тот же сок, но по 1/4 — 1/2 стакана 2—3 раза в день; во всех остальных случаях морковь принимать в любом виде). По содержанию каротина морковь опережает ближайших «конкурентов» (шпинат и другие) в 2 и более раз. Это же является источником определенной опасности: длительное многомесячное применение моркови, в первую очередь в виде сока, в больших дозах может оказать повреждающее воздействие на печень и другие органы». (Пашинский В. Г.)

«Морковь применялась в древней медицине и широко используется в современной народной медицине различных стран. Она улучшает пищеварение, увеличивает выделение молока у кормящих женщин, способствует выделению песка и небольших камней при почечнокаменной болезни и обладает общеукрепляюшим, слабительным и мочегонным действием. В старинных лечебниках встречаются указания на свойство моркови усиливать работу половых желез.
Морковь как поливитаминное растение широко используют при авитаминозах и малокровии, а также при общем упадке сил. Ежедневно употребляя свежую тертую морковь, больные прибавляют весе, у них освежается цвет лица и они становятся менее восприимчивыми к инфекционным заболеваниям. Морковь и морковный сок принимают при сильном кашле, продолжительной охриплости голоса вследствие катара верхних дыхательных путей и при начальной стадии туберкулеза легких. Для этого берут свежий сок  моркови, смешанный с медом или сахаром, а также тертую морковь, вареную в молоке. Морковный сок рекомендуют давать маленьким детям как поливитаминное средство, улучшающее их развитие, а так же при поносе и как противоглистное средство при мелких глистах. Морковный сок и настой семян дают при камнях в печени, для удаления песка из мочевых путей и при геморрое для облегчения болей.
Водный настой ботвы, заваренной, как чай, также употребляют при геморрое.
Наружно морковъ широко используют при ожогах, обморожениях, долго не заживающих гнойных ранах  и язвах и воспалении участков кожи. Свежую измельченную или мелко наскобленную морковь прикладывают к ранам и язвам, а также обмывают их морковным соком. Морковь очищает раны и язвы от гноя, уменьшает  воспалительные процессы и интенсивность боли и способствует более быстрому их заживлению. Морковным соком полощут полость рта и глотки при воспалительных процессах, а также используют его при молочнице у детей. Знаменитый русский хирург Н И. Пирогов еще в 1883 году в Обществе русских врачей сделал сообщение «о чудесном действии свеженаскобленной моркови в раковидных язвах».

Способ применения.
1) Несколько корнеплодов моркови натереть на терке или пропустить через мясорубку, отжать сок. Свежий сок перед употреблением смешать с медом или сахаром по вкусу. Принимать по 1 столовой ложке 4—5 раз в день при кашле, охриплости голоса, почечнокаменной болезни, геморрое, авитаминозах и малокровии. Детям давать по 1 столовой ложке 2 раза в день утром и вечером натощак при поносе и как противоглистное при мелких глистах.
2) 3 столовые ложки тертой моркови отварить в 1 стакане молока. Морковную кашицу принимать по 1 столовой ложке 3—4 раза в день до еды в тех случаях, что и морковный сок.
3) 1 столовую ложку смешанной поровну ботвы моркови и петрушки настаивать 2 часа в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3—4 раза в день за 1/2 часа до еды при почечнокаменной болезни и геморрое. (В рецепте не указано, к сожалению, в каком объеме воды ведется настаивание смеси, поэтому мне придется самому указать, что настаивать ботву моркови и петрушки следует в 1 стакане кипятка. — Онегов А.).
4)  1 столовую ложку семян моркови настаивать 12 часов в закрытом сосуде в 1 стакане кипяченой воды в теплой печке, процедить. Принимать теплым по 1/2 стакана 5—6 раз в день до еды при почечнокаменной болезни и как ветрогонное.
5) Свежую тертую морковь прикладывают к ожогам, обмороженным местам, гнойным порезам, язвам, ранам и воспаленным участкам кожи.
6)  Приготовить свежий морковный сок. Употреблять для смазывания полости рта у детей при молочнице». (Махлаюк В. П.)

«Сок моркови. Показан при малокровии, потере аппетита, болезни почек, печени, органов дыхания, заболеваниях глаз  (при гиповитаминозе А), гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при авитаминозе С, А, истощении, гипертонии, инфаркте миокарда, в особенности в первые дни заболевания, камнях в почках и желчном пузыре. Обладает ранозаживляющим и эпителизирующим свойствами, увеличивает отделение молока у кормящей матери. Рекомендуют при гнойных процессах в легких  других органах, при острых респираторных заболеваниях (свежеотжатый сок с равным количеством теплого молока, всего 200 г, принятый утром натощак в течение месяца вместо первого завтрака, ликвидирует приступы бронхиальной астмы и заболевания печени. В случае запущенности болезни после недельного перерыва курс лечения повторяют).

Морковный сок показан при моче- и желчекаменной болезни (по 1 столовой ложке 3—4 раза в день 4—б мес.), обменных полиартритах, остеохондрозе, инфаркте миокарда (первые дни), для беременных, детей при малокровии, для повышения и сохранения остроты зрения. Морковный сок натощак — хорошее средство от запоров, глистов (аскарид и остриц). Регулярное питье (3 раза в день по 1 стакану) морковного сока повышает общий тонус, снимает усталость у работающих с большой физической и психической нагрузкой. Сок рекомендуется детям, склонным к простудным и кожным заболеваниям.

Он усиливает работу половых желез, придает коже свежий вид. Сок с медом (1:1) полезен при кашле и охриплости голоса простудного характера (по 1—2 столовые ложки 2—3 раза в день), заболеваниях почек, сухости кожи, ломкости ногтей, выпадении волос.
Употребляют по 1/2 — 1 стакану сока со столовой ложкой меда до или после еды 2—3 раза в день, запивая теплым молоком. Детям дозу уменьшают в соответствии с возрастом.

Наружно в смеси с лимонным соком употребляют для укрепления корней волос, отбеливания кожи лица и удаления веснушек. Больным стоматитом рекомендуется полоскать рот свежеприготовленным соком.
Противопоказан при обострении язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, при энтеритах, заболеваниях тонкой кишки, фосфатурии. При окрашивании у детей кожи лица в желтый цвет (каротиновая желтуха) прием сока прекращают до установления нормального цвета лица». (Целебная вегетарианская кухня.)

ОГУРЕЦ

Когда встречаете предупреждение остерегаться овощей и зелени, выращенных в промышленных теплицах, то это прежде все относится к тепличном огурцам. Обычно огурцов можно съесть больше, чем того же зеленого лука, значит, и большее количество нитратов  попадет в ваш организм с огурцами. К тому же к огурцу, явившемуся на ваш стол еще по весне, особо тянутся детишки, а, как вы помните, продкты из промышленных теплиц должны быть исключены из рациона детеи до 3 лет, лиц пожилого возраста и беременных. Обычно наши тепличные огурцы так напичканы всякой химией, что лучше бы избегать их каждому, кто думает о своем здоровье. Но зато «огуречный сезон», проведенный возле доброго огорода, поможет многим восстановить свое здоровье...

«По-видимому, есть в нем то,  что ни калориями, ни витаминами не измеришь. Как иначе объяснить известное еще в глубокой древности и использующееся и поныне свойство огуречного сока целительно-оздоравливаюше и омолаживающе действовать на увядающую от вреемени кожу лица и рук? А ведь если он так воздействует на закаленные, образующие неприступный барьер эпителиальные клетки, еще более активным должно быть действие огуречного сока и содержащихся в нем пока неведомых нам веществ на клетки внутренних органов. Поэтому не будем спешить, объявляя огурец вкусным, но сравнительно малополезным продуктом. Тем более, что установлено — огурцы улучшают процессы всасывания жиров и белков, а следовательно, способствуют улучшению пищеварения». (Городинская В. С.)

«В медицине употребление огурцов было известно с древнейших пор, еще со времен Гиппократа. Огурцы и огуречный сок уменьшают и прекращают кашель, увеличивают отделение мочи и желчи, нежно слабят, успокаивают нервную систему и обладают жаропонижающим, противоспалительным, мягчительным и обезболивающим действием.

В народной медицине огурцы и огуречный сок славятся как целебное средство от кашля и различных болезней дыхательных органов. В прошлом огуречный сок пили при туберкулезе легких. Огуречный сок и измельченные свежие огурцы принимают в качестве нежного слабительного средства при упорных запорах и мочегонного — при водянке. Огуречный сок пьют также при сильных болях в желудке и кишечнике...

Огуречный  сок  и  водный  настой  зеленой  кожицы  огурцов  в качестве общедоступного косметического средства используют для обмываний и примочек при угрях, веснушках, родимых пятнах и чрезмерном загаре.

Способ применения.
1) Приготовить сок из свежих огурцов. Принимать по 2—3 столовые ложки 2 раза в день. Для улучшения вкуса сок смешивать сахаром или медом.
2) 4 столовые ложки измельченных свежих огурцов с кожицей настаивать 4 часа в 2 стаканах кипятка, процедить. Употреблять как косметическое средство для обмываний и примочек». (Махлаюк В.П.)

« Сок огурца. Отжимают из молодых свежих плодов в течение лета. Улучшает аппетит, оказывает   желчегонное,   слабительное действие, способствует растворению мочевых камней. Сок с медом (2:1) назначают при катарах верхних дыхательных путей (по 2—3 столовые ложки 3 раза в день). Оказывает выраженный бактерицидный эффект. Улучшает память, препятствует развитию атеросклероза,   успокаивает   и   укрепляет   нервную   систему, сохраняет свежесть и тонус кожи. Действие сока усиливается при комбинации с другими соками: черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым (2:2:1:1) или томатным и чесночным (20:20:1). Рекомендуется  при нарушении сократительной способности мышцы сердца (1/3 стакана 2—3 раза в день). Применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой  системы,  печени,  почек,  суставов,  связанных  с обменом веществ, ожирении, гипертонии. Сок предотвращает тиреотоксикоз (благодаря содержанию легкоусвояемого йода), способствует выделению холестерина.  Сок  (пюре)  из свежих плодов показан при запорах (100 г натощак), служит естественным мочегонным средством. В смеси с соком моркови и свеклы рекомендуется при моче-желчекаменной болезни.
Принимают по 1—2 стакана сока со столовой ложкой меда 2—3 раза в день до еды...» (Целебная вегетарианская кухня.)

Примите внимательно все эти советы и, если будет возможность, уже этим летом проведите свой «огуречный сезон» возле гостеприимного огорода.

ПЕТРУШКА

«Обладает мочегонными свойствами, полезна при лечении почечнокаменной болезни и как регулятор желудочно-кишечного тракта для стимуляции секреции желудочного сока, повышения аппетита, при метеоризме. Может помочь при нарушении менструального цикла, считается эффективным растением при воспалении предстательной железы. Свежий сок, кашица травы помогают при ушибах, укусах насекомых, для удаления веснушек и пигментных пятен, для укрепления и роста волос... Противопоказана при беременности. Употреблять в любом виде». (Пашинский В. Г.)

«Петрушка довольно широко применяется в народной медицине. Семена (плоды) возбуждают аппетит, усиливают секрецию пищеварительных желез, улучшают пищеварение, нейтрализуют в желудке и кишечнике газы, усиливают выделение мочи, регулируют менструации, уменьшают и прекращают колики, боли, судороги и воспалительные процессы.

В немецкой народной медицине водный настой семян или корней принимают как средство, вызывающее аппетит, усиливающее пищеварение, и употребляют внутрь при болезнях почек, мочевого пузыря. Настой также пьют как мочегонное при водянке, отеках сердечного происхождения, при коликах и спазмах кишечника, ветрогонное средство, регулирующее менструации. Измельченные семена в прошлом принимали против малярии вместо хинина.

Наружно листья прикладывают к местам ужаления насекомыми (комарами, пчелами, осами) для уменьшения воспалительных процессов и боли. Толченые семена втирают в кожу головы при обысении и используют как средство против паразитов — головных вшей. Петрушку применяют и как косметическое средство. Отваром корней моют лицо от загара, а крепким отваром корней, смешанным с соком лимона, смазывают лицо утром и вечером для уничтожения  веснушек и темных пигментированных пятен кожи.

Способ применения.
1) 1/2 чайной ложки истолченных семян петрушки настаивать 8 часовс в 2 стаканах холодной кипяченой воды в закрытом сосуде.  Принимать по 1 столовой ложке 3—4 раза в день за 1/2 часа до еды.
2) 4 чайные ложки свежих или сухих корней настаивать 8—12 часов в 1 1/2 стакана кипятка в закрытой посуде, процедить. Принимать  по 1 столовой ложке 4 раза в день за 1/2 часа до еды. Настой применять также для обмывания лица». (Махлаюк В. П.)

«Сок петрушки. Отжимают в июне—сентябре из листьев и корней растения. Восстанавливает силы, улучшает дыхание, сердечную деятельность, в особенности при пороках сердца, в смеси с морковным соком (1:3) восстанавливает зрение. Стимулирует работу почек, нормализует функции надпочечников и щитовидной желез, укрепляет капилляры. Является хорошим противолихорадочным средством, сок назначают при некоторых женских заболевания, цистите, мочекаменной болезни, отеках, почечных спазмах, воспалении предстательной железы. Сок проявляет обезболивающий эффект, в том числе и при укусе насекомых, снижает метеоризм, нормализует деятельность пищеварительного тракта, залечивает раны, способствует кроветворению, уменьшает кровоточивость десен. Употребляют по 2—3 столовые ложки с медом 3 раза в день до еды.

Наружно применяют в виде смазываний при лечении дерматита, нарывов, прыщей и угревой сыпи до их устранения. В равной смеси с соком одуванчика и огурца (1:1:1) назначают 2—3 раза день в течение месяца для отбеливания пигментных пятен и веснушек. Увядшая кожа освежается и тонизируется, а жирная обезжиривается, если пучок петрушки мелко нарезать, залить водой, довести до кипения, процедить, кашицу положить на марлю и приложить к лицу на полчаса. Затем лицо протереть водой, но мыть! Процедуру повторяют 3 раза в неделю, а отваром петрушки протирают кожу ежедневно.
Противопоказан при беременности, нефрите, цистите, лечение проводят под контролем врача». (Целебная вегетарианская кухня,

ПОМИДОР

Основное назначение — как поливитаминное растение. Как лечебно-диетическое средство полезно больным с заболеванием желудка (с пониженной кислотностью желудочного сока), сердечно-сосудистой системы, печени. Помидоры в свежем виде и
сок очень полезны всем людям, особенно при большой физической и умственной нагрузке». (Пашинский В. Г.)    

«Несколько лет назад врачи настойчиво рекомендовали пожилым людям, а также страдающим подагрой и другими заболеваниями суставов воздерживаться от употребления в пищу помидоров из-за содержащейся якобы в высоких количествах щавельной кислоты. Более чем тщательные научные исследования показали, что это мнение преувеличено: щавельной кислоты в помидорах содержится гораздо меньше, чем в картофеле, свекле, шпинате, не говоря уже о щавеле. И сегодня, напротив, всем рекомендуют употреблять помидоры и томатный сок как можно чаще — тем более что сок сохраняет практически все ценные пищевые и целебные свойства свежих помидоров.

Большое содержание различных витаминов (витамина С в ни почти столько же, сколько в лимонах и апельсинах), присутствие значительного количества солей фосфора, железа и особенно калия позволяют рекомендовать свежие помидоры больным с нарушенным обменом веществ, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а в особенности при желудочно-кишечных заболеваниях и расстройствах пищеварения.

Фитонциды помидоров, как показывают научные и клинические исследования, губительно влияют на гноеродные бактерии, — нынче растертые в кашицу помидоры используют для лечения гнойных ран и язв». (Городинская В. С.)

«Свежие плоды и томатный сок употребляют для профилактики и лечения полиавитаминозов. Свежий томатный сок дает хорошие результаты в лечении язвенной болезни желудка. Плоды прикладывают к нарывам и едят при болезнях печени (как растворяющее камни средство). Считают, что плоды усиливают деятельность половых желез». (Махлаюк В. П.)

«Сок томатный.  Готовят из спелых плодов помидора. Источник витаминов и минеральных солей, в особенности железа, необходимого    при    малокровии.     Возбуждает    аппетит,    утоляет жажду,  улучшает  деятельность  сердца  за  счет  высокого содержания калия, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется детям, пожилым людям для профилактики атеросклероза,  беременным.  Особенно полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы,  стимулирует диурез  и перистальтику  кишечника.    
Показан в рационе людей, страдающих заболеваниями почек, суставов, связанных с нарушениями обмена веществ. Снижает артериальное давление, рекомендуется при глаукоме, гипертонии , избыточной массе тела. Для похудания назначают обильное питье смеси соков: томатного, яблочного, тыквенного и лимонного  (2:4:2:1). Сок усиливает специфический иммунитет к возбудителям воспаления легких (пневмококкам), кишечных инфекций (сальмонеллам), дизентерии. Фитонциды помидоров задерживают развитие патогенных для лля человека микроскопических грибов (фунгицидная активность)

Противопоказан при желчнокаменной болезни.
Рекомендую столовую ложку меда запивать стаканом томатного сока 2—3 раза в день до еды.
Наружно  сок нередко используют для лечения ран и язв (примочки)». (Целебная вегетарианская кухня.)

И  в заключение приведу такое совсем недавнее сообщение:
«Исследования последних лет свидетельствуют, что помидоры помогают избежать ряда видов раковых заболеваний, а также улучшают  зрение...» (Газета «Советская Россия» от 24 февраля 1996 года  со ссылкой на «Голос Израиля»).

РЕВЕНЬ

«Используются черешки и листовые пластинки, срезаемые весной и в первой половине лета. Содержит большой набор витаминов, органических кислот, микроэлементов, сахара, клетчатку и другие вещества. Можно рекомендовать ревень как весеннее поливитаминное растение, регулятор деятельности желудочно-кишечного тракта, слабительное средство. Полезен в качестве активатора физической и умственной работоспособности. Из него готовят варенье, кисели, компоты, различные напитки, супы, едят в свежем виде». (Пашинский В. Г.)

«Ревень довольно широко применяется в медицине в виде настойки, сиропа и порошка корневищ. Порошки ревеня в небольших дозах (0,05—0,2 г) регулируют деятельность желудка и кишечника и обладают закрепляющим действием. Большие дозы ревеня (0,5—1 г) вызывают через 8—10 часов слабительное действие. Препараты ревеня используют внутрь при хронических желудочно-кишечных заболеваниях, упорных запорах, атонии кишечника, при метеоризме (вздутии желудка и кишечника от скопления газов)». (Махлаюк В. П.)

«Сок ревеня.  Готовят в июне-сентябре из корней и листьев. Стимулирует работу пищеварительной системы, действует как легкое слабительное, рекомендуется при атонии кишечника и хронических запорах. Принимают по столовой ложке сока, смешанного со
стаканом морковного или фруктового сока и столовой ложкой меда 2~~3 раза в день». (Целебная вегетарианская кухня.)

Могу дать такой совет по возделыванию ревеня на огороде. Обычно ревень, как и хрен, растет на наших огородах на одном и том же месте без пересадки. Лучше всего ввести для себя такую ревеня (и хрена): осенью, когда завянут листья, выкопать все корневища, выбрать из них самые «симпатичные», молодые, большие
корневища можно разделить — достаточно оставить на кусочке корневища всего одну почку, чтобы на будущий год из нее развилось новое растение. Отобранные для посадки корневища посадить на новую грядку. Оставшиеся можно посушить для приговления порошка. Следующей осенью все повторить —снова выкопать все корневища и посадить отобранные для посадки на новое место. Так вы обеспечите себя ревенем, молодыми, сочным черешками. Этот же совет относится полностью и к хрену, который обычно растет на огородах из года в год на одном месте, разрастается, расползается, начинает мешать другим растениям и вызывает тут у хозяина огорода уже недобрые чувства, как сорняк да еше трудно выводимый.    

РЕДЬКА

«В народной медицине редьку довольно часто употребляют как противопростудное (при ознобе), мочегонное и возбуждающее аппетит средство, а также как отхаркивающее средство при заболеваниях горла и легких...

Редька помогает при параличе языка (ее надо жевать), а также малокровии. В этом случае ее надо употреблять в смеси со свеклой и морковью в равных количествах.
Эту смесь лекарственных средств готовят так: трут на терке корни этих растений, выжимают из них сок, сливают его в темную бутылку, которую обмазывают тестом, но так, чтобы она не была плотно закупорена и жидкость могла испаряться из нее, ставят в духовую печь на три часа для томления сока. Применяют по одной столовой ложке три раза в день перед едой. Это радикальное средство от малокровия. Срок лечения два-три месяца.
Свежий сок из редьки пьют в народе (по две-три столовые ложки в день) при камнях желчного пузыря как дополнительное средство к основному лечению. Сок надо употреблять одновременно с основным лекарственным средством, но не смешивая с ним...
Пчеловоды и многие врачи рекомендуют редьку для лечения в сочетании с медом.
Сок из редьки, смешанный пополам с медом, употребляют с профилактической целью, начиная с полстакана и доводя это количество до двух стаканов в день. Это предупреждает образование камней в желчном пузыре и почках, а также препятствует развитию атеросклероза, болезни печени и водянки.
Оригинален народный способ добывания составного сока-смеси: редьку пробуравливают или выдалбливают (но не до дна), заполняют медом, закрывают кусочком редьки и ставят в теплое место на четыре часа; потом жидкость сливают — и лечебный сок готов. Его  можно употреблять и чаще, через час, но тогда надо пить по две-три столовые ложки, а детям давать по одной чайной ложке.       
Сок не только разжижает мокроту и уменьшает кашель, но и  устраняет охриплость. Достаточно принимать по одной столовой  ложке три раза в день.
В народе существует и составное наружное средство, в которое входит  сок редьки,  применяемое для втирания  (от ревматизма). Полтора стакана соку смешивают с одним стаканом чистого меда, с полстаканом водки и одной столовой ложкой соли; хорошо взбалтывают  и втирают в больное место». (Попов А. П.)  

К этому рассказу хочу добавить и свое свидетельство. Сок редьки, смешанный с медом — это наше постоянное (в недавнем прошлом) средство от кашля. Здесь следует сделать одно практическое замечание. «Пробуравленная редька», заполненная медом, со временем сжимается, и сок может выливаться наружу. Поэтому следидите, чтобы стенки «пробуравленной» редьки не были слишком  тонки - не вынимайте из редьки слишком много мякоти. А после четырех часов настаивания сок слейте в какую-нибудь подходящую посуду, редьку переверните на блюдце — оттуда стечет еще какое-то количество драгоценного сока.
Особо рекомендую вам рецепт от малокровия. Этим средством приходилось не раз пользоваться близким мне людям, и оно выручало даже беременных женщин, у которых отмечалось очень низкое содержание гемоглобина в крови. Этот томленый сок я готовил сам. Правда, у меня не было тогда в распоряжении печи и всю операцию приходилось проводить в духовке электропечи. Приготовленный сок (для этого натирали на терке по полкилограмма моркови, свеклы и редьки) помещался в небольшую эмалированную посуду, не имеющую никаких сколов-раковин, посуда прикрывалась крышкой (оставалась небольшая щель) и так сок томился в духовке три часа. Через указанное время сок отсекался: на дне образовывалась масса погуще, а сам сок оказывался сверху. Сок сливали и хранили в холодильнике. Осевшую массу по возможности процеживали и для лечения уже не употребляли. Желательно томить сок в высокой  посуде, чтобы удобней было сливать сок. Свидетельствую, что во всех известных мне случаях это средство оказывало радикальное действие — больные в этом случае обходились без каких-либо дополнительных средств, больница им уже не грозила, роды проходили нормально. Я в это средство очень верую!
А теперь обратимся за свидетельствованиями к другим авторам.

«В корнеплоде обнаружены сахар, гликозиды, эфирные масла, большое количество минеральных веществ, аскорбиновая кислота и витамины группы В. Усиливает секрецию пищеварительных желез, повышает аппетит, способствует выведению холестерина, полезна при лечении воспалительных процессов в почках, почечнокаменной болезни, обладает выраженными антисептическими  свойствами, успокаивающе действует на центральную нервную систему. Наружно оказывает раздражающий эффект (сок, кащица),
поэтому используется при лечении артритов, радикулитов».
( Пашинский В. Г.)

«Растение применялось в древней медицине и медицине средних веков, а теперь широко используется в народной медицине различных стран. Редька возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, уменьшает почечные боли и  растворяет почечные камни и песок. Она обладает антисептическим, мочегонным и желчегонным свойствами.    
Редьку применяют при водянке, почечнокаменной болезни, подагре и как противоглистное средство. Ее принимают также при катаре бронхов, коклюше и при туберкулезе легких. Сок редьки с сахаром или медом считается успокаивающим средством при кашле, кровохарканье, кровоизлиянии и вызывающим и усиливающим менструацию. Редьку используют и для увеличения выделения молока у кормящих женщин.
Наружно тертую редьку употребляют для растираний при  ревматизме, подагре и простудных болях. Сок и тертая редька  способствуют заживлению гнойных ран и язв.    
Внутреннее применение редьки противопоказано для сердечны и печеночных больных». (Махлаюк В. П.)    

«Сок редьки черной. Отжимают в августе—октябре из свежевымытых корнеплодов. Назначают при воспалении и циррозе печени, токсических гепатитах, для увеличения лактации у кормящих женщин, при кашле, охриплости, коклюше, желчнокаменной болезни, камнях в почках, печени и мочевом пузыре, невралгии. Показан сок в профилактике атеросклероза, при вялом пищеварении, запорах, ожирении, подагре, малокровии, метеоризме...
Принимают по одной столовой ложке с медом 3 раза в день до еды. Детям дают как успокаивающее и отхаркивающее средство при коклюше, бронхитах, катаре верхних дыхательных путей (по 1 чайной или столовой ложке в зависимости от возраста 3—4 раза в день с медом).

Растирка из сока, меда и водки (4:2:1) назначается при болях в суставах, мышцах, невралгии, ишиасе, радикулитах (втирают по ходу поражения нерва). После бани перед сном одновременно принимают внутрь по 1 рюмке этой смеси.

Сок помогает при лечении инфицированных язв и гнойных ран.
Не рекомендуется при беременности, болезнях почек, печени, поджелудочной железы, диффузном токсическом зобе, органических заболеваниях сердца, энтероколитах, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни и воспалительных процессах слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки». (Целебная вегетарианская кухня.)

Хотя и помним мы всегда о редьке,  хотя и прибегаем к её услугам в тех крайних случаях, о которых я уже говорил (малокровие и средство от простуды, кашля), но ввести редьку в наш повседневный рацион мне так пока и не удалось. Нет, редька у нас была, хорошая, «чистая», выращенная по всем правилам честной  огородной крестьянской науки, но что-то мешало. Чем-то эта редька, знаменитый целебный овощ, не подходила моей семье...   Употреблять мы ее употребляли, но что-то в нас сопротивлялось редьке  «каждый день на нашем столе». И пока все остается в прежнем положении. Возможно, какие-то неустройства наших организмов, о которых только что говорилось, не допускали к себе редьку... А вот лук, тоже ведь «резкий», сильный овощ, все время с нами... Вот так, порой помимо нашего сознания, и срабатывает правило «подбора» для себя своего собственного средства, своего собственного лекарственного  растения или овоща.

РЕПА

Долго не мог я относиться к репе, как к лекарственному средству. Репу я любил, любил выращивать. Особо нежное чувство вызывало у меня меленькое репное семя, гораздо  более мелкое, чем семена редьки, редиса — смотришь на такое семечко-крошку и, хоть и знаешь законы жизни растения, все равно всякий раз удивляешься, как из этой песчинки совсем скоро вырастет тяжелый корнеплод. Помнил я и рассказы, как в прошлом выращивали репу по нашим северным землям (там эта культура широко хранилась еще совсем недавно). Растили ее после того, когда огнем уничтожали старые поскотины (редколесье, где до этого времени пасли скот), растили по естественному минеральному удобрению — золе, что оставалась после пожара-пала, устроенного, чтобы вместо кустья получить новое поле. А как рассевали репу, вот эти семена — крошки?! Не смейтесь, репу когда-то расплевывали — брали в рот и расплевывали по сторонам. Это было высокое мастерство — ровно расплевать-рассеять семена репы по пашне. Обычно таким мастерством обладали самые бойкие на язык женщины!..
Да-да, все это не шутки, а правда. А какую чудесную репу вывели монахи Соловецкого монастыря — она так и именовалась «репа соловецкая». И мне еще посчастливилось эту репу выращивать на своем северном огороде.
Знал я о репе и дальше все, что положено знать огороднику, болеющему за свой огород, но, повторяю, принять этот овощ как лекарственное средство долго не мог. И не знаю почему... А скорей всего по той причине, что был он для меня только овощем, обычным, вкусным и желанным. Конечно, целебная сила от репы доставалась и мне, но не выделялась, не анализировалась мною...
Да, репа огородная — растение целебное. И это надо хорошо помнить и, когда есть возможность, не отказываться от услуг нашего старинного овоща, который когда-то, до появления картофеля, был на столе русского человека, а тем более крестьянина, так же
часто, как сейчас наша знаменитая картошка...

« Репа богата сахарами, минеральными веществами, витаминами. Можно использовать как витаминную добавку, способна активизировать сердечную деятельность,   обладает  успокаивающими  и слабительными свойствами- Сок и кашицу из репы применяют наружно для лечения артритов. Рекомендуется сок репы с медом».
( Пашинский В. Г.)

«Репа как овощное и лекарственное растение известна с глубокой древности.  Растение обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным,    ранозаживляющим    и    обезболивающим действием.    
Отвар корнеплода и отваренный сок репы принимают острых ларингитах, вызывающих резкий кашель, при охриплости голоса, астме, употребляют как мочегонное и легкое слабительное и как средство, улучшающее сон и успокаивающее сердцебиение.
Вареную растертую репу прикладывают к больным места при подагре. С целью уменьшения подагрических болей используют отвар репы для ванн. При зубной боли теплым отваром репы полощут полость рта.    
Способ применения. 1—2 столовые ложки измельченного корнеплода репы варить 15 минут в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день или по 1 стакану на ночь». (Махлаюк В. П.)    

«Сок репы огородной. Отжимают из вызревших корнеплодов в августе-сентябре. Используют как противоцинготное средство для профилактики гипо- и авитаминозов. Сок с медом (сахаром) принимают при кашле, рекомендуют как полоскание при воспалении носоглотки, как диуретическое средство. Назначают при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, атонии кишечника, спастических колитах, дискинезиях желчевыводящих путей.
Используют также при остром ларингите, бронхиальной астме, полиартритах, сок с медом помогает при кашле и хроническом бронхите.
Принимают по 1/2 стакана со столовой ложкой меда 2—3 раза в день.
Не рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и энтероколитах, воспалительных процессах в печени и почках». (Целебная вегетарианская кухня.)

СВЕКЛА СТОЛОВАЯ

Еще в  1968 году А. П. Попов в своей книге «Лекарственные растения в народной медицине» писал, что в народной медицине свеклу знают только как средство от малокровия (об этом мы уже говорили и томленый сок из редьки, свеклы и моркови готовили),  да еще от насморка — да и то от насморка свекла помогала не всем. А такие авторитетные авторы, как М. А. и И. М. Носали  нашу свеклу  вообще не упомянули  (правда,  в своей работе они вообще почти не уделяли внимания овощам, кроме чеснока, лука, петрушки  и  моркови).  Но вот прошло какое-то время и свеклу  стали включать в список противораковых средств:    

«Обладает умеренным слабительным действием, полезна  в лечении анемии и малокровия,  при воспалительных процессах дыхательных путей, легких, злокачественных новообразованиях и лучвых поражениях». (Пашинский В. Г.)

Тут же и дается и рецепт средства: «морковь, свекла, редька — в любои виде; свежие соки, в том числе в смеси друг с другом в равных пропорциях; по 1/4 — 1/2 стакана 2—3 раза в день».   
И снова  морковь, свекла и редька вместе, в одном ряду вступают в бой за жизнь людей!
И еще более впечатляющи свидетельства В. С. Городинской:

«В Вавилоне нет прокаженных и страдающих гнойными выделениями потому, что там едят свеклу, пьют мед и омываются водами Ефрата», — говорится в древнем Талмуде. Отделенные от того времени тысячелетиями, современные исследователи утверждают, что там, где население потребляет в больших количествах красную столовую свеклу, количество раковых заболеваний минимально. Гиппократ, Гален, Диоскорид, Авиценна, Парацельс и другие великие врачи древности не забывали воздавать свекле должное как великому средству против малокровия, лихорадки, болезней пищеварительных органов и лимфатических сосудов, использовали ее для лечения гнилостных и злокачественных язв.

Научные исследования подтвердили высокие целебные свойства красной свеклы. Установлено, что клетчатка, яблочная, лимонная и другие биогенные кислоты, содержащиеся в свекле, усиливают перистальтику кишечника, бетаин способствует расщеплению и усвоению белков пищи и активно участвует в образовании холина, повышающего жизнедеятельность клеток печени. Поэтому рекомендуется при хронических запорах, нарушениях пищеварения и болезнях печени употреблять натощак по 100—150 граммов вареной свеклы.

Свекольный сок — особенно в смеси в равных долях с морковным и редечным — помогает от малокровия, и вообще он является общеукрепляющим организм, улучшающим обмен веществ средством. Смешанный с медом сок свеклы применяют при гипертонии и как успокаивающее средство. Сравнительно большое содержание йода и магния делает свеклу необходимой в питании пожилых людеи и больных, страдающих атеросклерозом...

Но наиболее изумительное воздействие красной свеклы на клетки раковых опухолей. В третьей главе я приводила пример чудодейственного исцеления от рака легкого салатами из сырой свеклы, описанного доктором А.Ференци  (об этом мы с вами говорили, когда .знакомились с чагой. — Онегов А.). В изданной в старинном университетском центре Германии Гейдельберге книге «Красная свекла как дополнительная терапия у больных со злокачественными образованиямия А. Ференци описывает 28 случаев излечения больных раком желудка, легких, прямой кишки, мочевого пузыря сырой свеклой и ее соком. У всех из них, за исключением одного, через 2—4 недели наступали объективные признаки улучшения общего состояния, снижение температуры, прибавка в весе, снижение РОЭ и уменьшение или исчезновение злокачественной опухоли, улучшение состава крови. В некоторых случаях излечение наступало буквально через несколько дней. Так  у больного с раком кожи лица — эпителиомой — наложение по нескольку раз в день повязки, пропитанной концентрированным свекольным соком, через несколько дней привело к полному исчезновению злокачественных новообразований.

Дальнейшие   научные   исследования   показали,   что основой, содержащей воздействующее на раковые клетки вещество, являются антоцианы — красящие соединения из группы уже изветных нам  растительных фенолов.

Оказалось,  что антоцианы и других  растений — черники, черной смородины, черной бузины, красного
вина, зверобоя и т. д. — также способны останавливать развитие раковых   клеток.   Правда,   красная  свекла,  согласно экспериментам, действует в восемь раз эффективнее, но посколку не все могут переносить и усваивать свекольный сок — известно, например, что в Англии 20 процентов населения страдает бетанурией, — то подспорьем в этом лечении антоцианами могут быть другие плоды и травы. Причем они должны быть обязательно в естественном составе — выделенные чистые антоцианы, как показали специальные исследования, проведенные фармацевтическим институтом в Будапеште, целебными свойствами не обладают. Не обладают ими или имеют слишком незначительную эффективность и вареная свекла, и прокипяченный свекольный сок. Свежий сок, как выяснилось, в три раза эффективнее, нежели застоявшийся».
После такого рассказа другие свидетельства в пользу нашей свеклы могут показаться и лишними, но я все-таки хочу, как и принято у нас, процитировать сведения из книги В. П. Махлаюка:

«Свекла издавна применяется в народной медицине при различных заболеваниях. Она обладает мочегонным, легким слабительным противоцинготным, противовоспалительным и обезболивающим действием. Сок свеклы обладает свойством понижать кровяное давление.
В народной медицине сок свеклы, смешанный с пчелиным медом пополам, принимают при гипертонии и простудных заболеваниях. В прошлом сок свеженатертых корнеплодов применяли при раке. Вареную свеклу употребляют при продолжительных запорах. Квашеная вареная свекла издавна считается хорошим средством от цинги и малокровия.    
Кусочки сырых корнеплодов употребляют для ослабления зубной боли (держат во рту). Вареный сок используют как наружное средство при насморке со сгустившимися носовыми выделениями.  При упорных длительных запорах применяют клизмы из отвара свеклы. При наружных опухолях и язвах помимо внутренного употребления свекольного сока прикладывают к ним (    на листе свеклы) в течение продолжительного времени кашицу их корнеплодов (кашицу многократно меняют по мере ее высыхания). Измельченные листья прикладывают как противовоспалительное средство к воспаленным частям тела.

Способ применения. Из свеженатертых корнеплодов свеклы отжать сок. Сок перед употреблением смешать с равным количеством пчелиного меда  Принимать по 1/2 стакана 3—4 раза в день».

И наконец, советы из «Целебной вегетарианской кухни»:

« Сок свеклы. Готовят непосредственно перед употреблением

Разбавленный свежеотжатый сок (1:1) принимают при геморрое (по 1-3 стакана 3 раза в день в течение 2-3 месяцев), как желчегонное средство.

Сок с медом (1:1) назначают при туберкулезе (курс лечения 1 месяц), повышенном артериальном давлении, нервозности, раздражительности (по полстакана 3—4 раза в день).

При гипертонической болезни сок сахарной свеклы с медом (10:1) придают по 1 столовой ложке 5—6 раз в день. Полезно употреблять смеси соков свеклы, моркови, редьки (1:1:1) по 1—2 столовой ложки ежедневно перед едой в течение нескольких месяцев при заболеваниях печени, почек и предстательной железы, желчного пузыря, запорах, авитаминозах, малокровии. При этих же заболеваниях помогает выдержанный 2 часа на холоде сок, который принимают для профилактики язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при ожирении, ишемической болезни сердца, гипертонии. Имеются сведения о противоопухолевом действии сока красной свеклы. В виде полосканий применяют при флюсах и заболеваниях горла. Показан при осложнениях в климактерический период, как легкое слабительное и мочегонное средство. Помогает при атеросклерозе, заболевании щитовидной железы,  нарушении обмена веществ.
Назначают полстакана сока со столовой ложкой меда или в смеси с морковным соком (1:4) перед сном (не более 100 мл в сутки).
Прокипяченный сок или свеклу, смоченную в воде, прикладывают при рожистых воспалениях, язвах и опухолях. При головной боли ватку, пропитанную соком, закладывают в уши. Вареным или слегка перебродившим свекольным соком промывают нос при хроническом насморке с густыми выделениями или закапывают по 3 капли в каждую ноздрю 3 раза в день.
Противопоказан при ожирении, фосфатурии, диабете (содержит много сахарозы)».

Увы, и в этом случае действует верное жизненное правило: чем ярче светит вам солнце счастья, тем внимательней поглядывайте вокруг - не собирается ли рядом тяжелая гроза... Свекла является рекордсменом среди овощей по способности накапливать в себе нитраты. Любой перекорм этого овоща тут же скажется на его качестве. Вот чему я еще раз повторяю тут сказанное ранее: остерегайтесь приобретать для лечения свеклу в магазинах и на рынках – самую «чистую» свеклу вы можете получить только со своих собственных грядок

ТЫКВА

«Некогда пшенная каша с тыквой была лакомым блюдом. Да и я еще лакомилась нежными ломтиками тыквы, испеченными в духовке. А ныне горожане взирают на оранжевую мякоть огромного плода с некоторым недоумением: «И кто его покупает?»
Да тот, кто хорошо знает о больших питательных и целебных свойствах тыквы.
Наибольшим признанием пользуются семена тыквы, применяемые как средство для изгнания глистов — прежде всего бычьего,  свиного и карликового ценней, широкого лентеца и других  ленточных глистов, но считается, что помогают тыквенные семечки и против аскарид и остриц. Однако и мякоть плода обладает немалой целебной ценностью. Сок из нее применяют при болезнях почек и  мочевого пузыря, а сама мякоть, как показали клинические наблюдения, обладает слабящими свойствами и успешно используетеся при запорах и для обшего улучшения работы кишечника.    
Присутствие в мякоти тыквы минеральных солей кальция, калия, железа и магния делает ее отличной пищей для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями печени почек и мочевого пузыря, при гипертонии и нарушениях обмена веществ. Едят ее обычно сваренную вместе с пшеном или рисом». (Городинская В. С.)

«Используются мякоть и семена. Мякоть тыквы содержит сахара, белковые вещества, жирное масло, органические кислоты, витамины, микро- и макроэлементы... Мякоть применяется в качестве диетического питания при лечении сахарного диабета, как мочегонное средство, улучшает деятельность кишечника, полезна для больных анемией, желтухой, при ожирении. Для терапии кишечных заболеваний можно употреблять свежий сок из сырой тыквы по 1 стакану 2—3 раза в день (особенно при старческих запорах). Семена тыквы известны как глистогонное средство. В пишу тыква употребляется в вареном, жареном и печеном виде. Поскольку в тыкве высоко содержание фтора, систематическое употребление ее с пищей можно расценивать как профилактику кариеса зубов. Необходимая суточная доза фтора для человека содержится в 500—600 г мякоти тыквы». (Пашинский В. Г.)

«В народной медицине при заболевании почек и печени  применяют свежий сок из мякоти по 1/2—1 стакану в день; при бессонице и тревожном сне рекомендуют принимать на ночь рюмку тыквенного отвара с медом; кашицей из растертой мякоти лечат экземы и ожоги, прикладывая ее к пораженным местам.    
В литературе встречаются сведения о тыкве как средстве против рвоты у беременных женщин и морской болезни. Тыкве так же, огурцам и дыням, приписывается свойство притуплять половое  влечение». (Брезгин Н. Я.)    показа*
«Сок тыквы. Отжимают в период полной спелости. Сок показан    при нарушении обмена веществ, особенно при ожирении, сахарном диабете, общей слабости, малокровии, тошноте беременных (1/2 – 1 стакана в день), при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, атеросклерозе, холециститах, колитах. Рекомендуется при отеках у больных с болезнями сердца и почек, лицам, перенесшим болезнь Боткина, как желчегонное средство при желтухе, воспалении печени, в качестве противоопухолевого средства.
Входит в комплекс препаратов при лечении аденомы простаты. Сок с медом выпить на ночь (1/4 — 1/2 стакана), успокаивает нервную  систему, улучшает сон.
Назначают от 1/2 до 3 стаканов сока со столовой ложкой меда 2-3 раза в день в течение 3 — 4 мес. В виде примочек способствует заживлению ран.  Мякоть назначают как противовоспалительное средство при ожогах, экземах». (Целебная вегетарианская кухня.)

И самый последний совет:

«Простатит и аденому можно вылечить без операции, принимая тыквенные семечки 2 раза в день по 20 семечек, до завтрака и вечером» (Белов В. И. Жизнь без ле-
карств. 1994)

От себя добавлю: этот совет пошел  на пользу  многим  моим знакомым.

УКРОП

«В Древнем Египте он считался хорошим средством от головной боли. Более широкое применение укроп нашел в древнегреческой, древнеримской и средневековой естественной медицине. И до сих пор его трава и семена используются как мочегонное, применяются при болях в мочевом пузыре. Настой семян употребляют при различного рода коликах, судорогах, одышке, болезнях дыхательных путей, как успокаивающее и легкое снотворное при бессоннице. Тот же настой применяют как слабящее и ветрогонное средство и для увеличения выделения молока у кормящих матерей.»

Примочками из настоя укропа лечат гнойничковые поражения кожи и заболевания глаз». (Городинская В. С.)

«Доказано экспериментально, что настой укропа понижает артериальное давление, расширяет сосуды, возбуждает деятельность утомленного сердца, расслабляет кишечник, снижая его перистальтику и  увеличивает диурез. Эти данные подтверждают целесообразность применения  настоя  травы   укропа  при  гипертонии   I   и   II степени, а также по указанию народной медицины как мочегонного средства, а плодов укропа — в виде порошка, настоя и отвара — при расстройстве пищеварения, для   улучшения   аппетита,   при одышке, болезнях  дыхательных путей, для усиления лактации. Настой травы готовят в соотношении 1:10.
Известно также, что укроп обладает антибактериальным действием и  усиливает сопротивляемость организма. Плоды могут применяться также как отхаркивающее, послабляющее, ветрогонное, садативное противослазматическое, усиливающее желчеотделение средство, гипотензивное при гипертонической болезни и атеросклерозе (особенно головных болях), при заболевании печени и желудочно-кишечного тракта. Настой из семян готовят из 1 столовой ложки на стакан кипяшей воды, охлаждают и процеживаю. При заболеваниях дыхательных путей принимают охлажденным  по 1 столовой ложке 3—4 раза в день, а при метеоризме — 0,5 стакана 2 раза в день до еды.

Во всех указанных случаях,  кроме настоя или отвара, можно принимать 3 раза в день по 1 г измельченных плодов с небольщим количеством воды». (Брезгин Н, Я.)    '

«Сок  укропа  огородного.   Хорошее  средство  при  гипохромной  анемии, возбуждает аппетит, усиливает пищеварение, гонит газы, расслабляет кишечник, снижает артериальное давление. Оказывает мочегонное, желчегонное, отхаркивающее, ветрогонное, послабляющее  действие,   повышает  сопротивляемость  организма  отдельным острым респираторным и инфекционным заболеваниям. Показан в диетическом питании при ожирении, гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях печени, почек, желчного пузыря, метеоризме.
Применяют для лечения гипертонической болезни 1 и 2 стадии, нарушений ритма сердечной деятельности, атеросклероза с головными болями, бессоннице, неврозов, судорог, в особенности у детей (по 1 чайной ложке 3 раза в день после еды с молоком и медом).
Наружно в виде примочек назначают при гнойничковых заболеваниях кожи лица, кладут на покрасневшие и уставшие глаза. Используют для увлажнения и питания сухой кожи. Компрессы из разведенного сока (1:2) назначают при аллергических дерматитах, солнечных ожогах, зуде кожи. Одновременно принимают внутрь отвар (1:10) по полстакана 3 раза в день.
Противопоказан при беременности». (Целебная вегетарианская кухня.)



eXTReMe Tracker